牛排用什么白酒好，吃牛扒最好配什么酒

自己感覺吧，其實二鍋頭也不錯??

紅酒

紅酒配紅肉，葡萄酒就是紅酒，而牛肉就是紅肉，所以葡萄酒配牛肉是絕配，望采納。

額 一般牛排搭配紅酒是最常見的 要看你具體要什么價位的了

經(jīng)典長城，98 很不錯，物美價廉。 張裕解百納也很爽。

紅酒!美國生產(chǎn)的!XL

當(dāng)然紅酒啊

紅酒

配人頭馬或XO應(yīng)該不錯

紅酒，紅酒配紅肉，白酒配白肉。

XO

張裕解百納

紅葡萄酒

當(dāng)然是茅臺酒，順便再打打橋牌就更合適了??

一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

紅酒

紅酒吧

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紅酒或白蘭地

紅酒a~~比較有情調(diào)啊!

紅酒

紅酒lo

1 黑椒牛扒 材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎 步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個人口味）牛扒撈起盛盤。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。 2 黑椒牛扒 做法： 1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保 2、加入腌料拌勻片刻，上蛋面糊后再滾上面飽糠。 3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油后置碟中。 4、蛋分開蛋白及蛋黃，然后壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸調(diào)味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。 3 黑椒牛扒 主料：牛里脊 配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭 調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油 制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、 紅酒小蔥頭即可 口味：嫩，酒味較濃 吃牛排的禮儀 刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般橫向放在用餐者正前方。 餐匙：個頭較大的叫餐匙，通常放在用餐者右冊最外端。另一個較小的餐匙叫甜品匙，一般情況下，應(yīng)橫向擺放在甜品刀叉正上方。 餐巾：餐巾可以用來擦拭口部、剔牙時掩口，當(dāng)女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時表示用餐結(jié)束。 佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅葡萄酒。 斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒，洋酒不講究斟滿。 干杯：正規(guī)的西餐中，祝酒干杯只用香擯酒，應(yīng)先飲去一半的杯中酒，絕不能以葡萄酒或啤酒充數(shù)。 飲茶：喝紅茶和奶酒時，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，放在杯托上即可。 面包：吃面包時注意不能用面包擦著盤子里的杯底吃。 菜序：開胃菜、面包、湯、主菜、點心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。

一瓶上好的紅葡萄酒

把九層塔葉、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒，可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常hao~

西式餐點大多數(shù)都有紅酒相伴，就跟中國人愛喝白酒啤酒一樣

紅葡萄酒一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時飲用。是烹飪紅肉類菜肴時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。

紅葡萄酒是最好的. 具體給你一份資料做參考: 飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現(xiàn)在是21世紀(jì)了，那些19世紀(jì)的規(guī)矩已經(jīng)過時了。 飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。 酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。 甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。 苦味： 仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。 咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類 香檳酒 點心、魚翅類 · 法國葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點、布丁、火雞

每個人的口味都不同 這很難說.. 一般都是紅酒煨的 但如果你想嘗試下新鮮花樣 不妨試試用干白煨 紅酒煨做法 敲 —— 即使是切成小塊的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔頭或者刀背拍松。因為只有這樣，肉質(zhì)才會 更加柔嫩，并且容易入味。　　腌 —— 牛排用橄欖油和大蒜末及少許鹽腌制一小時左右，如果時間腌得更久的話，建議可以放進(jìn)冰箱冷藏室 里?！　≌?—— 然后在平底鍋加黃油（butter）和橄欖油，先稍微炸一下，加了鹽和黑胡椒顆粒，然后拿出來備用?！　〕?—— 這個環(huán)節(jié)是準(zhǔn)備醬料的，用一調(diào)羹番茄醬和mustard（類似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果 想要香味更濃重的話，建議可以加點洋蔥末子爆一下?！　【?—— 重新倒入小牛排后，開始倒入紅酒和奶油?！　≈?—— 接下來就變得很簡單，就看你要吃幾成熟的牛排了。

遠(yuǎn)，12；57了還上網(wǎng)！

法國經(jīng)典燉菜-紅酒燉牛肉 這是一道法國經(jīng)典燉菜-紅酒燉牛肉。制作過程稍微有點復(fù)雜，但是味道沒得說。當(dāng)你家里有這些原料的時候，看到這道食譜，還是會有試一試的沖動的。燉好的蔬菜紅酒牛肉配上米飯或面食，特別好吃。 [主料] 牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉） [蔬菜] 胡蘿卜 半根土豆 中等個頭的1個洋蔥 半個口蘑 4朵 [調(diào)料] 紅酒 80毫升罐裝番茄醬 2大匙（普通湯匙就行）香葉 1片鹽 少許黑胡椒碎 少許 [其他] 培根 1片蔬菜高湯 500毫升左右 蔬菜高湯用到的材料： 胡蘿卜 1根洋蔥 半個西芹 2根香葉 1片白胡椒粉 少許清水 1.5升左右 [蔬菜高湯做法] 1. 把1根胡蘿卜、半個洋蔥和2根芹菜洗凈后，都切成小塊，取一個烤盤，在烤盤上刷一層又，在把三種蔬菜平鋪在烤盤上，預(yù)熱烤箱到225度，把烤盤放入烘烤20分鐘。取出烤盤，取一湯鍋，往湯鍋中注入1.5升清水，把烤過的蔬菜倒入鍋中煮開，煮開后，放入1片香葉，撒少許白胡椒粉，攪勻后，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。 2. 蔬菜湯煮好后，把蔬菜高湯濾出雜質(zhì)，備用； 3. 牛肉洗凈切成小塊，用廚房紙巾吸干水分，取平底鍋，加熱后倒入1大匙橄欖油，然后把牛肉塊放到平底鍋中煎至金黃色，煎好后放到湯鍋中。 4. 把盛有牛肉的小鍋放到火上，倒入80毫升紅酒，中火加熱，直至煮干，中間別忘了攪拌一下。 5. 等紅酒差不多收干后，倒入之前做好的蔬菜高湯，加入兩大匙番茄醬，攪拌均勻。 6. 還需要放點培根，把培根煎香后，放到牛肉鍋中同煮。大約要煮2-3個小時。另外再準(zhǔn)備一些蔬菜，如胡蘿卜，土豆，洋蔥，口蘑，把它們洗凈后切成大塊，蔬菜等最后30-4-分鐘時倒入。 7. 等所有的蔬菜放到鍋中后，就可以加鹽和黑胡椒碎調(diào)味了，黑胡椒碎很關(guān)鍵。 8. 煮到土豆和胡蘿卜變軟后就可以關(guān)火了，這時湯汁也收的恰到好處。燉好的蔬菜紅酒牛肉配上米飯或面食，特別好吃。 [備注] 如果水的量沒控制好，把水煮干了，但菜還沒燉好，可以再加點水燉。 如今，“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識，若說起“干紅”與“干白”區(qū)別時，很大一部分朋友認(rèn)為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。 具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。 飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。