酒具對酒香氣會產(chǎn)生影響，因為酒的香氣只會在特定的溫度范圍內(nèi)得以發(fā)揮，當(dāng)酒被倒入杯中，它立即開始氧化，酒的香氣快速地依其密度與比重，層層的填滿于杯中，因此用一款酒借助不同的杯子我們聞到的香氣也是不同的。只有在適當(dāng)?shù)臏囟群驼_的分量下，酒才能充分展現(xiàn)其真正的香氣。那么如何選擇酒具？
一、喝白酒需要那些酒具？
分酒器
喝酒的人在倒酒時會倒入分酒器，分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)以及酒量來定，餐廳里一般選用100-200ml的分酒器，這也是比較合適的器具。先倒入分酒器，也是一種“醒酒”的體現(xiàn)。
有些酒友會用把老酒和新酒按比例勾兌著喝，這時應(yīng)該選用較大的分酒器，這樣才能將酒里分子有充分的空間進行融合。
注：此種酒杯屬于大型容易，需倒入更小的酒杯才可飲用。當(dāng)然酒量好的朋友可以直接用分酒器喝，但會缺少儀式感，品酒也缺了很大的樂趣。
水晶透明酒杯
高規(guī)格水晶白酒杯原料采用無殘留的高純度二氧化硅燒制而成。這種酒杯外型非常雅致，一般是10毫升容量，當(dāng)然它的價格也不菲。倒入杯中，內(nèi)壁會讓酒中的分子更容易貼合，所以是品酒的好容器。
注：此種酒杯適宜雅飲。一口一口的品酒，讓舌頭與酒液充分貼合。
玻璃杯
玻璃杯是喝酒最常見的酒具，容量有大有小，大的甚至一次能裝100毫升，也就是2兩，這種酒具在北方非常常見，經(jīng)常喝酒的朋友會用它進行牛飲。還有它的內(nèi)壁和杯底較厚，一飲而盡，氣勢很足，但其實容量不多。
注：此種酒杯適宜豪飲。端起酒杯一飲而盡，氣勢上可與喬峰一拼，體現(xiàn)的就是一歌詞：豪氣。
陶瓷杯
陶瓷杯在餐廳很少見，只有去高規(guī)格的私房菜餐廳才會看到，這種杯子從圖案上酒很有情調(diào)，清朝和民國年代非常流行。一般上了年紀的朋友會對此杯有所青睞，它顏色白皙，杯壁薄，外面有傳統(tǒng)圖案花紋，很有檔次。用來招待客人很有面子。
注：此種酒杯適宜文飲——不來兩句才子佳人，吟風(fēng)弄月，那都好像對不起這個杯子似的!
土陶杯
這種杯子餐廳基本絕跡，它一般在農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)家樂里。質(zhì)地較為粗糙，往往是灰褐色居多，不過要的就是這種土味，配小菜和花生米，充滿時代特色。
注：此種酒杯追求的是土飲——要的就是這個回歸與自然的味道。
品鑒杯
西方早有對品酒體系里對杯子有標準化的規(guī)定，后來國內(nèi)開始有了標準杯。這種杯子比較適合喝中國白酒，材料好，便于透光，方便品鑒時觀察酒色，能夠讓品飲者能夠更容易判斷白酒的“色香味格”四大指標。
來源：網(wǎng)絡(luò)
