大家常常只知道喝酒，那么酒，作為一種神奇的產(chǎn)物，它的用處，其實(shí)是多多的。那么接下來呢就由小編為大家來分享一篇文章，名字叫做酒的妙用一百四十二招希望小編的招數(shù)可以使大家。把酒運(yùn)的?；铎`活現(xiàn)，希望在以后的。喝酒路上，大家可以用酒做出不同的花樣來，比如說炒個(gè)菜燉個(gè)湯，或者說用酒做一個(gè)冰激凌都可以呀。希望小編的分享對(duì)大家有所幫助能夠早日實(shí)現(xiàn)自己的夢想。
酒的妙用142招
1.醬油中加點(diǎn)白酒，可以防霉。
2.在準(zhǔn)備用作炸油條的面團(tuán)中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。
3.烹制腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然后再烹制，可減少腥味。
4.紅燒羊肉時(shí)，開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。
5.啤酒代水燉牛肉，肉嫩味鮮。
6.燉牛肉時(shí)，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時(shí)下鍋，很快即可把牛肉燉熟。
7.剁肉餡時(shí)，在刀的兩面涂些料酒，刀面上就不會(huì)粘肉末了。
8.若要除去豬肺里的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然后輕輕拍打兩肺，半小時(shí)左右，酒液便可滲入肺的各個(gè)支氣管里，然后再灌入清水拍打沖洗干凈，腥味便消除了。
9.整只火腿一次食用不完時(shí)，可將準(zhǔn)備先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口處涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用時(shí)，其色香味均不受影響。
10.烹肉時(shí)，只要加進(jìn)一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時(shí)還能使肉嫩味香爽口。
11.取1只壇子，里面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿后，上面噴灑一些白酒，然后把壇子密閉起來，這樣存放香腸，即使過一個(gè)夏季，也不會(huì)變質(zhì)。
12.雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛后，逆著毛皮反卷，即能很快把毛拔凈。
13.剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會(huì)發(fā)苦。這時(shí)，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。
14.在凍魚身上灑些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，魚很快就可以解凍，而且不會(huì)損失營養(yǎng)成分。
15.塑料袋裝的奶粉未開封時(shí)一般不易變質(zhì)，但一經(jīng)開口，一時(shí)又吃不完，就很容易變質(zhì)。下面介紹一種防止啟封奶粉變質(zhì)的簡單方法：取一團(tuán)脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然后用繩子將袋口連同棉花一道扎緊。用這種方法防止奶粉變質(zhì)效果非常好。
16.干了的奶酪硬結(jié)難吃，可將其切成1~2厘米見方的塊，放在米酒里泡一段時(shí)間，然后取出來隔水蒸一下，就會(huì)重新變得柔軟好吃。
17.食醋中加一點(diǎn)燒酒，再加進(jìn)一點(diǎn)食鹽攪拌后密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味，還可增加香味，日久也不會(huì)變質(zhì)。
18.將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上調(diào)味食鹽。油炸花生米經(jīng)過這樣處理，放幾天后吃起來仍然酥脆如初
19.炒洋蔥稍不注意就會(huì)炒焦。如在炒洋蔥時(shí)加入少許白葡萄酒，就不會(huì)炒焦了
20.烤制小薄餅時(shí)，在面粉中摻進(jìn)一些啤酒，烤出來的餅香脆爽口。
21.在制作烤面包的面團(tuán)里，加進(jìn)適量的啤酒，然后再放入烤爐烤制，這樣烤出的面包，有一股近似烤肉的香味
22.在炒黃豆芽時(shí)，鍋中先放少量黃酒，然后再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的腥味
23.腌成的咸菜過咸時(shí)，可用適量白酒，加進(jìn)等量的冷開水，然后將咸菜切好浸入，過一會(huì)兒再食用，咸味便會(huì)大減，而且味道更鮮美。
24.做涼拌菜時(shí)，將菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸騰就取出，冷卻后再加調(diào)味劑。這樣做出的涼拌菜，吃起來非常爽口
25.腌菜缸中長了白醭，可把菜缸放在陰涼處，在菜缸里面灑一些酒精或白酒，然后密閉菜缸，3-5天后，白醭即會(huì)消失
26.澀柿子置于陶瓷容器里，噴上白酒2~3天，可去除澀味。
27.飯燒焦了以后，鍋巴很難從鍋底上揭下來。下面介紹一種清除鍋巴的簡便方法，即飯燒好后，趁熱鏟出來，在鍋巴上灑些米酒，蓋住鍋蓋燜幾分鐘，不用費(fèi)勁就可以把鍋巴鏟下來
28.炒肉絲、肉片，用啤酒調(diào)淀粉上漿，這樣炒出的肉絲、肉片特別鮮嫩。
29.煎魚時(shí)，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防魚皮粘鍋
30.腌制泡菜時(shí)，加些啤酒，泡菜色鮮味美
31.青棗、青李、桃子等果品放入缸中，噴灑白酒，封缸2~3天，水果便呈紅色，且甜味大增
32.不新鮮的蘋果切塊放葡萄酒中，加適量砂糖煮一下，蘋果的味道會(huì)香甜可口
33.豬肉存放時(shí)間過長，很容易產(chǎn)生異味。在烹煮時(shí)，放入3-5根稻草，煮熟后，再往鍋里滴幾滴白酒，然后撈出瀝干，再切成片回鍋炒制，成菜沒有異味，同鮮肉一樣味美可口
34.豬肉放入食品袋內(nèi)，放入前在肉上抹一些白酒，便能夠起一定的防腐、保鮮作用
35.制作清蒸雞時(shí)，將雞收拾干凈，再用含20％啤酒的水浸泡20分鐘，然后再調(diào)味入鍋蒸制，成菜味道會(huì)更加純正，鮮嫩可口。
36.用河魚制作炸魚時(shí)，先將魚放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋炸制，炸好的魚沒有土腥味
37.魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將魚的腥味消除掉
38.清洗加工魚以后，手上會(huì)有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉
39.在燉魚時(shí)，放入少量啤酒，能縮短燉制時(shí)間，去除腥味，使魚的味道更加鮮美
40.盆栽菊花，從花蕾期開始，澆點(diǎn)酒，花開后香味更濃郁
41.油炸魚塊時(shí)，先在魚塊上灑少許酒，拌勻，燜3~5分鐘后再炸，炸出的魚塊會(huì)更加香脆可口
42.咸魚如果過咸，可將魚洗凈后放在米酒中浸泡2~3小時(shí)，就不會(huì)過咸了
43.養(yǎng)蠶的桑葉上如有農(nóng)藥殘毒，可往桑葉上噴點(diǎn)酒，能防止家蠶食后輕微中毒
44.炒禽蛋時(shí)，滴幾滴白酒或烹點(diǎn)米酒，炒出的蛋既松軟香郁，又鮮美可口
45.夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。
46.葡萄酒開瓶后，若存放過久，就會(huì)變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。
47.烹制菜肴時(shí)，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可減少酸味。
48.夾生飯不好吃又不便加工。下面介紹一種簡易的彌補(bǔ)方法：用鍋鏟把夾生飯鏟散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，也沒有酒味
49.將準(zhǔn)備貯藏的大米放入干凈的容器內(nèi)，用一酒瓶裝50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，將容器密封，可防止大米生蟲。
50.如果您急于蒸饅頭，可是面還沒有發(fā)好，這時(shí)可在未發(fā)足的面團(tuán)上按一個(gè)小坑，倒入少量白酒，用濕布捂幾分鐘即可發(fā)起。
51.在面發(fā)得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。
52.在和蒸饅頭的面時(shí)，在面粉中加些啤酒，蒸出來的饅頭格外松軟香甜。
53.夏天做涼面條，若面條結(jié)成團(tuán)，可以噴一些米酒在面條上，面條就容易挑散。
54.做蔥油餅或甜餅時(shí)，在面粉中摻一些啤酒，餅做成后又香又脆，還有點(diǎn)肉香味。
55.外出旅行時(shí)，人們常用軍用水壺帶些涼開水，而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內(nèi)加一小匙紅葡萄酒，然后再倒入涼開水，這樣，水就不會(huì)變味了。
56.做酸辣椒、酸姜時(shí)，用白酒浸泡，并蓋嚴(yán)容器，數(shù)日后，辣椒和姜的味道即會(huì)變得鮮辣可口。
57.制作臘味菜肴時(shí)，加點(diǎn)白酒腌制，不僅可以防腐，而且成菜味香色鮮。
58.姜汁雞蛋湯是產(chǎn)婦常食的湯菜，若在湯中放點(diǎn)白酒，其味會(huì)更加鮮美。
59.在烹調(diào)較肥膩的肉、魚時(shí)，如先將它們放在加少許酒的水中煨制一會(huì)兒，然后再調(diào)味烹制，可使成菜肥而不膩。
60.要做好豬腰菜肴，首先要清除豬腰子的躁臭味。下面介紹一種清除豬腰躁臭味的簡便有效方法：將腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔除污物筋絡(luò)，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝干，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠，然后用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起后便可烹制。
61.鮮姜浸于白酒中，能久存不壞。
62.豆類裝于塑料袋或容器中，噴少許白酒并攪拌一下，然后密封，可防蟲蛀。
63.在加有鹵汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使冷面的味道更加鮮美。
64.用紅葡萄酒做成果凍，顏色美觀，味道芳香。
65.用白葡萄酒加檸檬汁做成果凍，味道清爽。
66.把肉浸在葡萄酒內(nèi)，由于酒含有多種酵素和酒精，能與肉里的蛋白質(zhì)相互作用而使肉變軟，保持相當(dāng)?shù)男迈r度，故用葡萄酒浸過的煮熟后鮮嫩可口。
67.在冷凍的魚身上灑滿米酒，再將其放回冰箱冷藏，魚會(huì)很快解凍，而且做熟后味道更加鮮美。
68.衣服上粘有泡泡糖漬，可用酒精擦除。
69.衣物染有醋、醬跡，可用酒精擦掉。
70.衣服上粘有圓珠筆跡，先用肥皂洗滌，再用95％的酒精擦洗，即可除去。71.白色絲綢衣服上的霉跡，可用50％的酒精擦洗掉。
72.衣物上的藍(lán)墨水跡，可先用洗衣粉洗后，再用10％的酒精溶液洗滌。
73.衣服上的陳舊紅墨水漬，可先用洗滌劑洗，再用10％的酒精溶液搓擦，即可除掉
74.衣服上的淡碘酒漬，可用酒精搓拭掉。
75.淺色衣服上沾了草汁，可取些酒精，用棉花蘸著擦拭，草汁很快便會(huì)消失。
76.衣服上新污染的柿子漬，可用葡萄酒加濃鹽水一起揉搓，再用肥皂和水清洗
77.衣服上的藥膏漬，可用酒精或燒酒搓擦，待起污后用洗滌劑浸洗，再用清水漂凈。
78.穿了一冬的羊皮襖，毛色會(huì)由白變黑，可在毛皮的毛面上噴些白酒，再撒些面粉揉搓，然后抖掉，即可使其恢復(fù)潔白的色澤。
79.往新膠鞋內(nèi)噴少許白酒，至海綿不能吸收為止，晾干后再穿，就不會(huì)產(chǎn)生臭味
80.皮鞋上有了污泥，可用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如新
81.要去除衣服上的油漆漬，如一時(shí)找不到汽油，可用酒精代替，將其滴灑在衣物上的漆污處并反復(fù)進(jìn)行擦洗，接著再用溫肥皂水搓洗，最后漂洗干凈就可以了。
82.衣服上沾了皮鞋油漬，可用酒精反復(fù)揉搓污處，即可除去。
83.去除衣服上的復(fù)寫紙色漬，先將污處在溫洗衣粉溶液中搓洗，后用揮發(fā)油洗，再用酒精擦，即可擦去。
84.衣服上沾了果醬，可先把衣服打濕，用洗發(fā)香波刷洗，然后再用肥皂酒精液清洗
85.在木質(zhì)油漆家具的表面，如果直接放置盛有熱水、熱湯的杯盤，放杯盤處有時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色的燙痕。這種燙痕，可用軟布蘸酒精用力擦拭去除。
86.門窗玻璃臟了，可先用濕布擦，再用干凈的濕布蘸點(diǎn)白酒擦，玻璃會(huì)擦得更加干凈明亮
87.甘油、酒精各1份，裝瓶內(nèi)搖勻？需要時(shí)用以涂擦眼鏡片，可防眼鏡鏡片上產(chǎn)生水汽
88.用白酒噴灑床鋪，可驅(qū)殺臭蟲
89.收錄機(jī)的磁頭、夾帶輪，要常用棉花球蘸酒精涂擦除塵，如無酒精，可用白酒代替
90.舊電池爛在電筒內(nèi)或其它電器內(nèi)，污跡難除?？捎妹耷蛘喊拙?，反復(fù)擦拭，污垢即可清除
91.在收音機(jī)的電位器引出線處滴白酒數(shù)滴，反復(fù)旋轉(zhuǎn)幾次，能消除收音機(jī)的噪音
92.用白酒浸泡松香，可制成膠水，供修理收音機(jī)時(shí)作焊接用
93.沖洗后的膠卷，在白酒中蕩幾下，然后將膠卷夾起放在通風(fēng)處，過10分鐘左右，就可用此膠卷印相
94.器物上沾染了煤油，難聞的煤油味長時(shí)間難以消除?？捎妹拙撇潦?，煤油氣味即可除去
95.小雞剛出殼時(shí)，其肫內(nèi)消化食物的雞內(nèi)金尚未形成，不能吸收動(dòng)物蛋白，而小雞生長特別快，又急需此類營養(yǎng)。因此為了使雛雞長得快長得好，可用1份啤酒與1份飼料混合喂雛雞。因?yàn)槠【茽I養(yǎng)豐富，易于消化，可直接代替動(dòng)物蛋白。
96.葡萄酒可治療感冒。具體做法是，用葡萄酒25毫升，入鍋煮，蒸發(fā)掉酒精，再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖。服用時(shí)加開水沖淡飲用，然后蓋被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等癥狀可明顯減輕或消失，有的飲服一次，感冒即可痊愈。
97.酒浴法治感冒。方法是在患者的關(guān)節(jié)部位，如耳根下方、頸部兩側(cè)、腋窩、手臂內(nèi)側(cè)、手腕、大腿根部、膝蓋內(nèi)側(cè)、腳踝兩側(cè)、腳心等處，用紗布蘸白酒來回擦拭30~40次，然后蓋被睡一覺，感冒癥狀即可減輕或消失。
98.手足與身體其它部位輕度燙傷后，可用一塊藥棉浸入白酒或75％酒精中，取出貼敷在傷處，并隨時(shí)將酒淋在藥棉上，以防干燥，數(shù)小時(shí)后即能收到良好的治療效果。
99.冰片酒精溶液治療狐臭。將3克冰片放進(jìn)20毫升濃度為50％的酒精中密封，使其自行溶解。先將腋窩用溫肥皂水洗凈擦干，然后用藥液涂擦腋部，每日兩次，十天為一個(gè)療程，堅(jiān)持用藥一段時(shí)間，即可獲得一定的療效。
100.每天適量地飲些蘋果酒，對(duì)關(guān)節(jié)炎、結(jié)石癥有一定的輔助治療作用。
101.以糧食為原料釀制的白酒500克，小黃連子100克，紅糖適量，泡成藥酒，每日少量飲服，有治療胃病的功效
102.生豬胰子1條，先用冷開水反復(fù)洗凈，然后切成小塊，再用冷開水沖凈，每日空腹用陳酒送服10小塊（約6克），連服一個(gè)月，可治糖尿病
103.貧血患者適量飲點(diǎn)葡萄酒，有助于恢復(fù)健康
104.用啤酒涂擦頭發(fā)，不僅可以保護(hù)頭發(fā)，而且還能促進(jìn)頭發(fā)生長。在涂擦前，先把頭發(fā)洗凈、擦干，用1瓶啤酒的1/8，均勻地涂擦在頭發(fā)上，接著用手按摩，使啤酒滲透到頭發(fā)根部。15分鐘后，用清水沖洗干凈，并用木梳把頭發(fā)梳理一下，啤酒的花沫會(huì)像發(fā)乳一樣留在頭發(fā)上，不僅能使頭發(fā)光亮，而且能防止頭發(fā)干燥脫落。
105.洗澡時(shí)，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮膚光滑滋潤，柔軟而富有彈性。此法對(duì)皮膚病、關(guān)節(jié)炎也有一定療效。
106.麻疹透發(fā)時(shí)，出疹不快、不勻、不多，可將30克芫荽花搗爛，加60克酒煮沸，外擦全身皮膚（擦后應(yīng)避風(fēng)寒），有較好的作用。
107.患瘧疾，冷多熱少，可取白胡椒60粒研末，用60克米酒燉熱后沖服。
108.治血絲蟲病，可用30克威靈仙，加水500克，煎至120克，再加60克白酒混勻，每日一劑，早晚兩次分服。
109.治關(guān)節(jié)炎，可把虎杖根250克洗凈切碎，放入750克白酒內(nèi)泡半個(gè)月，每日服二次，每次服15克。
110.治呃逆（打隔），可用黃酒250克、壁虎1條同煮，適量飲服
111.治再生障礙性貧血，可用500克黃酒加熱，加入30克皂礬，使其溶解，每日服20毫升，三次分服，連服30~50天
112.治神經(jīng)衰弱，可用豬脊髓1具切碎，同500克黃酒一起放沙鍋內(nèi)煮爛，分2~3次服食
113.治失眠，可用丹參21克，浸泡于濃度為30％的700毫升白酒中，26小時(shí)后即可服用，每次服10毫升，每晚服1杯。
114.將松香粉60克放入200毫升酒精中，加熱溶解，倒入瓶內(nèi)密封。用干棉球蘸藥液搽患處，每日1~2次，可治癤腫、癰疽、療瘡。
115.用白酒60克，兩個(gè)雞蛋的蛋清，混合調(diào)勻敷患處，可治輕微燙傷。
116.將蝎子放入盛酒精的瓶內(nèi)，密封瓶口，浸泡的時(shí)間越久越好。蜂蝎蜇后將其涂患處，疼痛即止。
117.明礬1塊，放入盛酒的碗里研磨5分鐘，以手指蘸礬酒，在患者臍部涂抹15分鐘，可治小便不利
118.韭菜30克，酒60克，煮沸后服，可治扭挫傷腰痛
119.用酒精泡老紅棗擦患處，可治急性扭傷
120.苦竹150克，泡進(jìn)250克酒內(nèi)，一周后服用，每日兩次，每次2杯，可治關(guān)節(jié)炎
121.治血瘀經(jīng)閉，可用地龍3條，置于瓦上焙焦研細(xì)粉，用溫?zé)岬狞S酒送服，每日一次，連服三日
122.治月經(jīng)久閉，可用黃酒500克，倒入鍋內(nèi)，再倒入蠶沙30克煎煮，去渣后裝入瓶內(nèi)，每次服1杯，每日服三次
123.頭痛、牙痛時(shí)，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內(nèi)，癥狀即可緩解
124.用水半碗，入鍋煮沸，放入草魚肉片150克、米酒100克、生姜片25克，稍煮片刻，以生鹽少許調(diào)味，趁熱吃，可治傷風(fēng)鼻塞、怕冷、頭痛。
125.胖頭魚頭1個(gè)（切塊）、生姜片50克、米酒200克、清水半碗，同放沙鍋內(nèi)煮熟，趁熱吃完，可治頭痛。
126.取白酒30~50毫升，倒入有蓋子的杯內(nèi)蓋好，放鍋內(nèi)蒸，待酒揮發(fā)蒸汽時(shí)，將杯取出，打開蓋子，嘴對(duì)杯口深吸酒的蒸汽，如此反復(fù)，直到酒汽揮發(fā)干凈為止，可治支氣管炎
127.豬肉250克，米酒500毫升，白糖適量，一起燉熟，食鹽調(diào)味，一天內(nèi)吃完，連食兩天，治盜汗
128.公雞1只，去內(nèi)臟后洗凈切碎，加油和少量鹽，放鍋中炒熟，盛大碗內(nèi)，加米酒500克，隔水蒸爛，食肉飲湯，治腎虛腰痛、陽痿早泄
129.韭菜汁1杯，酒半杯，加開水半杯服，可治常年大便秘結(jié)
130.取茶葉100克，加水700毫升，煮沸20分鐘，濃縮至75毫升，待涼后加入白酒25毫升。每隔4~6小時(shí)服一次，每次2毫升，治痢疾
131.墨魚干2只，陳酒25O毫升，一同燉熟，食肉喝湯，每日兩次，連食數(shù)日，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
132.雞蛋（帶殼）用酒浸泡7日，然后取出，每日用蛋白涂擦患處，可治黃褐斑
133.魚縹60克，剪碎用香油炸酥，撈入鍋中，磕入雞蛋2個(gè)，加水及黃酒各200毫升燉服，治腰肌勞損
134.雄黃、枯礬各一半，混合研末，以燒酒調(diào)勻，外涂傷口，治蜈蚣咬傷
135.細(xì)辛、花椒、紅花、鮮姜各1份，用75％的酒精浸泡5~8天，每日用藥液擦洗2~3次，可治紅腫嚴(yán)重但未潰爛的凍瘡。
136.白酒、紅糖適量，文火燉至呈膏狀，敷乳頭，治乳頭皸裂
137.大黃魚1條，黃酒30毫升，一起燉熟，常吃可治婦女產(chǎn)后體弱
138.糯米酒釀1小碗，加入菊花葉汁（搗爛絞取）半酒杯，煮開后趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通
139.萵苣3個(gè)研泥，用酒調(diào)服，治產(chǎn)后無乳
140.咸菜或咸肉咸了，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果
141.把花枝的末端放在蠟燭火焰上燒焦，立即放到酒精里浸1分鐘，再放入清水中漂清，然后插在盛有適量清水的花瓶中，可延長鮮花保鮮時(shí)間
142.當(dāng)揭開鍋發(fā)現(xiàn)蒸的饅頭夾生時(shí)，再蓋上鍋蓋蒸也很難熟了。解決這個(gè)問題的有效辦法是：給鍋中加進(jìn)少許白酒，只要再蒸至鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。
白酒的概念
白酒（外文名：Liquor and Spirits[1]，Baijiu[2]），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
綜上所述:酒的妙用真的是有很多很多酒可以用來烹肉就可以在用來做毛血旺就可以用來剁肉餡兒就可以去腥味就可以防霉，不管酒外用還是內(nèi)服都是對(duì)人類有莫大幫助的呀，真是感謝造物主，感謝大自然給了我們這么神奇的物種，讓我們得以繁衍到現(xiàn)在。請(qǐng)大家相信只要大家不斷地利用自己的勤勞與智慧創(chuàng)造下去就一定可以演變出更多千奇百怪的變化。這里為偉大的中國人民點(diǎn)一個(gè)贊，是他們用的他們的智慧才創(chuàng)造了今天的美好。
