了解德國葡萄酒，絕不能錯過VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，今天小編就帶大家一起來了解德國葡萄酒，VDP是什么？VDP分級制度是怎樣的？
VDP是什么？
德國頂級葡萄酒莊聯(lián)盟，即VDP，創(chuàng)建于1910年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯(lián)盟之一。它的成員有近200家德國酒莊，這些酒莊多致力于釀造表達德國風土的優(yōu)質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
VDP的標志：一個雄鷹加一串葡萄
VDP的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯(lián)盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是VDP的象征和標志，自1926年創(chuàng)立以來基本保持不變。1982年，VDP成員酒莊同意在釀制的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991年后，雄鷹標志必須出現(xiàn)在葡萄酒酒帽上。VDP成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂于盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
什么樣的酒莊可以加入VDP？
加入VDP的條件非常嚴格，遠高于德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入VDP的先決條件，具體而言包括：
走可持續(xù)發(fā)展路線，保護生態(tài)平衡；
種植的葡萄品種至少有80%為德國傳統(tǒng)品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
最大產量不超過7,500升/公頃；
葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工采收，之后還要手工篩選。
另外，VDP成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足VDP相應標準。
VDP葡萄園分級制度是什么？
雖然不屬于德國葡萄酒官方分級，但德國VDP分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP也以風土為重，如圖，VDP的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
?。?）GrosseLage/GrossesGewachs：特級園
GrosseLage/GrossesGewachs是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統(tǒng)葡萄品種，視具體產區(qū)而定。該等級葡萄酒往往富有表現(xiàn)力，風味濃郁復雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為5,000升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為85Oechsle）方可手工采摘，采用傳統(tǒng)方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前后，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到VDP的標準。
特級園干型葡萄酒在酒標上標示為“GrossesGewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的干型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatsweintrocken”，半干則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統(tǒng)Pradikats優(yōu)質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱BA）、逐?？萜暇x（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）和冰酒（Eiswein）。
此外，產區(qū)名稱、酒莊、葡萄品種會出現(xiàn)在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標志，還會用橫條形標志表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收獲一年后的5月1日上市，白葡萄酒在葡萄收獲一年后的9月1日上市，紅葡萄酒將于葡萄收獲兩年后的9月1日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
?。?）ErsteLage：一級園
ErsteLage是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP會仔細根據法規(guī)對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統(tǒng)葡萄品種，具體視產區(qū)而定。
一級園的最大產量為6,000升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為85Oechsle）方可手工采摘，采用傳統(tǒng)方式釀造，葡萄酒要經品嘗、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP.ErsteLage”，葡萄園名稱后還標有一個“1”加一串葡萄。干型葡萄酒被命名為“Qualitatsweintrocken”，半干葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為halbtrocken或feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統(tǒng)Pradkats優(yōu)質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。
葡萄酒村莊、產區(qū)、酒莊、葡萄品種均會出現(xiàn)在酒標上，酒標上有雄鷹標志和橫條形標志。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收獲年一年后的5月1日（拍賣會）后方可上市。
?。?）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有80%為傳統(tǒng)品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為7,500升/公頃，干型葡萄酒命名為“Qualitatsweintrocken”，半干型葡萄酒可選擇性使用halbtrocken或feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統(tǒng)的Pradkats，即Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標志，橫條形標志不一定出現(xiàn)。
?。?）Gutswein：大區(qū)級
大區(qū)級（Gutswein）滿足VDP聯(lián)盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區(qū)域內種植的葡萄品種有80%為傳統(tǒng)品種，葡萄酒的最大產量為7,500升/公頃。
大區(qū)級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區(qū)和葡萄品種，橫條形標志不一定出現(xiàn)。如果達到優(yōu)質酒標準，Kabinett和Spatlese都被允許標示，且適用于干型到甜型等多種風格，而Auslese、BA、TBA和Eiswein只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
對于消費者來說，等級劃分的意義是更方便大家選購紅酒，但也不是絕對的，畢竟不同的等級也有比較好的葡萄酒產品哦。
