紅酒的優(yōu)雅是與生俱來的，想喝紅酒時又不失優(yōu)雅的氛圍，就要好好學(xué)學(xué)喝紅酒的禮儀，更要格外注意喝紅酒要注意哪些細(xì)節(jié)。小編今天帶大家了解倒紅酒、喝紅酒的基本禮儀。
如何正確的倒紅酒？
1、倒酒順序
（1）先起泡酒，后靜止葡萄酒
起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscatod'Asti）搭配提拉米蘇就十分契合。
?。?）先干型，后甜型
先干后甜才不會灼燒你的味蕾。不過也有例外，法國的蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaji）甜酒很適合搭配鵝肝醬，所以也常在主菜之前上桌。
（3）先白，后紅
白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。此外，像博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）等酒體較輕的紅葡萄酒也能在正統(tǒng)5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒體較重的白葡萄酒不會被輕酒體的紅葡萄酒打倒，這些非傳統(tǒng)的方法也不失雅致，值得一試。
?。?）先年輕，后成熟
具體來說，就是先上簡單的葡萄酒，后上復(fù)雜的葡萄酒。一般來說，成熟的葡萄酒結(jié)構(gòu)和風(fēng)味都要更加復(fù)雜些。不過，很多陳年的葡萄酒口感更為精細(xì)，不宜搭配濃郁的牛排。這里建議你先喝精細(xì)的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來搭配牛排，豈不更好？
2、倒酒方式
（1）倒酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中倒酒。
?。?）如果是給自己倒酒，還應(yīng)注意一下持杯的姿勢，以下都為正確的方式。
3、倒酒份量
?。?）紅葡萄酒入杯均為1/3；
（2）白葡萄酒入杯為2/3；
?。?）白蘭地入杯為1/2；
?。?）香擯倒入杯中時，應(yīng)先倒近1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)倒至七分滿即可。
如何正確的飲用紅酒？
1、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
2、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
3、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全"醒"來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。
4、醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做"醒酒器"。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
5、喝酒
中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮，這樣才能體會到紅酒的真正魅力。喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，也可以飯后喝，最好還是口腔里留有充分的味覺。
喝紅酒要注意哪些細(xì)節(jié)？
1、注意正確的拿杯手勢
高腳杯是紅酒的最佳搭檔，拿紅酒杯的正確姿勢是正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定，這也是姿態(tài)較為優(yōu)雅唯美的拿杯姿勢。另外，這樣的拿杯姿勢不會影響到酒的味道。
2、懂得享受餐廳服務(wù)
有紅酒的地方必定高雅脫俗，如果您現(xiàn)在還沒有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，小編建議請服務(wù)生為您點(diǎn)的菜配酒。點(diǎn)好酒，服務(wù)生會倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來試，客人只需品嘗紅酒的口味并作出選擇即可。
3、倒酒的量要把握好
紅酒禮儀與中國人講究的“酒滿心誠”不太一樣，斟滿的紅酒杯是無法搖晃酒杯的。紅酒倒酒要把握量，酒占杯子的三分之一最好，輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香。
4、避免野蠻干杯
喝紅酒的人要避免“野蠻式”碰杯，優(yōu)雅的高腳杯襯托的是整個人的高雅，紅酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是耳朵享用的。所以在喝紅酒的時候，一定要懂得細(xì)細(xì)品，在與人碰杯的時候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。
5、喝紅酒時應(yīng)該慢慢品味
最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點(diǎn)酒淀。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
葡萄酒要怎么倒，看似簡單，其實(shí)是一門富有學(xué)問的技術(shù)活，不管從倒酒還是喝酒方面，都是有很多的禮儀和學(xué)問的。以上的紅酒基本禮儀大家掌握好了嗎？
