為什么醬蘿卜有白酒味道，我有一個(gè)玻璃瓶要用來(lái)裝酒之前是用來(lái)腌制蘿卜干的可瓶蓋是塑料

塑料蓋的瓶子不能裝酒，塑料會(huì)輕微溶解，有害。裝咸菜的瓶子更不能裝酒，味道去不掉的。

用醋試試，再用料酒再看看別人怎么說(shuō)的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，推薦以下三種方法：方法一：小蘇打白蘿卜自身具有一定的異味，并不是每個(gè)人都喜歡的，這時(shí)可以按三斤白蘿卜配五克小蘇打的這種比例，把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再經(jīng)過(guò)炒制，異味就可以被消除了。方法二：冰凍還有些蘿卜的辣味或者苦味過(guò)大，可以先經(jīng)過(guò)冰凍解凍后用冷水沖洗一下，切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽漬一下，再用紗布包住輕輕地?cái)D去水分即可。方法三：醋適量滴些醋，同樣可以減輕蘿卜的苦澀味。

好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺(jué)，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。

醋放少了吧。1.蘿卜洗凈去皮（皮也可以食用），切條狀或塊狀2.泡椒一瓶，白醋，鹽，冰糖（或白糖）適量，有魚(yú)露放點(diǎn)更好3.把2的調(diào)料按個(gè)人口味調(diào)制，喜咸者可以多放點(diǎn)鹽，喜辣者多放點(diǎn)泡椒，用白開(kāi)水調(diào)好，把材料1放進(jìn)3里，24小時(shí)后即可食用，夏天放冰箱里，一是防壞二是口感更佳

想泡酸蘿卜，往泡菜壇里加適量白酒，過(guò)幾天就酸了

你好！有魚(yú)露放點(diǎn)更好3.把2的調(diào)料按個(gè)人口味調(diào)制，鹽，切條狀或塊狀2，把材料1放進(jìn)3里，24小時(shí)后即可食用，夏天放冰箱里醋放少了吧。1.蘿卜洗凈去皮（皮也可以食用），冰糖（或白糖）適量，喜辣者多放點(diǎn)泡椒，用白開(kāi)水調(diào)好，喜咸者可以多放點(diǎn)鹽.泡椒一瓶，白醋僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，稍等一會(huì)噢? 第一、可能是鹽度不夠，蘿卜粘壞了。由于鹽少味臭,那就不要吃了,咸蘿卜已變質(zhì),吃了極易生病.第二、蘿卜含有硫，腌制后硫化氫逸出。就有味完全去除不現(xiàn)實(shí)。那就不是泡菜了。加點(diǎn)白酒會(huì)使味道小一點(diǎn)。 蘿卜干的腌制方法：1.先將蘿卜切成五公分左右的條狀，準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，蘿卜切好后拿到滾水里面焯一遍，漏起將水分濾干，天氣好的話拿到太陽(yáng)下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。2.晾曬后將蘿卜條取回放至容器，根據(jù)口味將鹽、味精、花椒面、辣椒面和蘿卜條盡數(shù)拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。3.根據(jù)自己的耐心，腌制好后隨時(shí)都可以吃，當(dāng)然、腌制五至七天后味道更佳。 更多1條 

蘿卜晾干再醬的咸菜

關(guān)鍵是第一步：炒糖色，油溫不可高，鍋里白糖起小黃泡時(shí)立即倒入切好的五花肉塊快速翻炒并將火調(diào)大點(diǎn)，待肉均勻上色后放入蔥段，姜片，花椒大料桂皮等，倒入料酒醬油或少許老抽進(jìn)一步翻炒上色后倒入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水加兩塊冰糖轉(zhuǎn)小火加鍋蓋慢燉至瘦肉不柴即可，出鍋時(shí)依口味最后加點(diǎn)鹽就行了。當(dāng)然做法太多也可上網(wǎng)搜，本人做法僅供參考。

把蘿卜切片，用冷開(kāi)水倒入淹瓶，在放鹽、 白糖、 味精、 醬油、白酒、 醋、 辣椒。封好瓶口，放置一 、兩天，就好了

把羅卜洗好切成條加鹽腌透，撈出晾曬半干，用醬油泡制即可

材料五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法準(zhǔn)備工作：豬...

熱油 放糖 變黑 放大 塊肉 炒炒

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，稍等一會(huì)噢? 第一、可能是鹽度不夠，蘿卜粘壞了。由于鹽少味臭,那就不要吃了,咸蘿卜已變質(zhì),吃了極易生病.第二、蘿卜含有硫，腌制后硫化氫逸出。就有味完全去除不現(xiàn)實(shí)。那就不是泡菜了。加點(diǎn)白酒會(huì)使味道小一點(diǎn)。 蘿卜干的腌制方法：1.先將蘿卜切成五公分左右的條狀，準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，蘿卜切好后拿到滾水里面焯一遍，漏起將水分濾干，天氣好的話拿到太陽(yáng)下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。2.晾曬后將蘿卜條取回放至容器，根據(jù)口味將鹽、味精、花椒面、辣椒面和蘿卜條盡數(shù)拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。3.根據(jù)自己的耐心，腌制好后隨時(shí)都可以吃，當(dāng)然、腌制五至七天后味道更佳。 更多1條 

做法:將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4、5天；用溫開(kāi)水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來(lái)天后即可做蘿卜干不用醬油真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進(jìn)入）?，F(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣.一、泡蘿卜的做法是：選用紅皮蘿卜，削厚約5－10毫米的皮，清洗干凈（不能上沾油污），放入泡菜壇內(nèi)加鹽適量，淹制3天時(shí)間，吃起來(lái)脆嫩可口，食用時(shí)如加入一點(diǎn)紅油味精則更香。另外，如果是臨時(shí)淹制也可用一小壇子或可以密封的器皿，但要加入老淹水和涼開(kāi)水一塊淹制，方法同上一樣。二、辣咸菜絲的制法是：選用白蘿卜將其切成厚寬均為1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)絲。用鹽適量，將蘿卜絲拌均，然后將蘿卜絲裝入可以滲透水的口袋內(nèi)（如編織袋），再用重物壓砸，直到水份干為止，取出涼干后，加入辣椒面、花椒面即可（如果喜歡芝麻的也可放入炒過(guò)的芝麻）。食用時(shí)如加入一點(diǎn)紅油味精則更香。三、原材料的用量自己根據(jù)食用量決定用料的多少。四川是潮濕的氣候，但做辣咸菜絲在北方，就一定要掌握好氣候，如冬季置于室外，那蘿卜絲一定就成了冰塊了，要放于常溫5－15度中。

食材主料白蘿卜500g輔料蒜頭適量鹽適量白醋適量干辣椒適量糖適量醬油適量步驟1.選擇新鮮白蘿卜一只，盡可能表皮鮮嫩光滑細(xì)膻完整無(wú)缺，個(gè)頭選稍瘦長(zhǎng)的，洗凈晾干水分2.整蘿卜切成30-40cm左右的段，再貼著皮切下8-10cm厚、20-30cm寬的帶皮蘿卜片3.去掉皮的蘿卜芯也可以切成一樣大的片，和皮一塊用，也可以留做其他用途4.蘿卜片先用細(xì)鹽末殺一下，放鹽量自己掌握，大約是炒菜用鹽量的三、四倍，攪拌均勻后放置二十分鐘左右5.蘿卜殺鹽時(shí)開(kāi)始拾綴配料，蒜頭去皮拍扁拍碎， 干辣椒切小段 ，用另一只碗盛6.把白醋、醬油和白糖混合倒入：比例可根據(jù)自己的口味調(diào)整，以白醋和糖混合后的口感為主，醬油只做調(diào)色用7.調(diào)好泡菜汁先放著，把殺好鹽的蘿卜片，用清水沖洗掉表面鹽份，滴干水分8.最后把調(diào)好的泡菜汁倒入蘿卜片碗里，以能浸泡所有蘿卜片為好，然后常溫下加蓋放置十二小時(shí)左右，再放進(jìn)冰箱二十四小時(shí)左右，美味的泡菜“醬蘿卜”就做好了：這時(shí)候也可以先嘗嘗蘿卜皮是不是已經(jīng)入味，如果還能吃出蘿卜的 椒 味，說(shuō)明泡制時(shí)間還不夠，放在冰箱里繼續(xù)靜置一二天即可

五香花色蘿卜絲青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克。精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克。將各種蘿卜切成細(xì)絲，香菜梗切成3厘米長(zhǎng)的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌漬2-3天，控干水分，曬至六成干。將各種調(diào)料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時(shí)，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止。把蘿卜絲裝進(jìn)壇內(nèi)壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。五香味濃，微覺(jué)甜酸，色澤鮮艷。醬蘿卜新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。將蘿卜洗凈瀝干水分切成長(zhǎng)條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實(shí)腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水;倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。醬制時(shí)的盛器必須干凈、干燥、特腌酸辣蘿卜干白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用;香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi);將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。質(zhì)地筋脆，味道酸辣。泡蘿卜條鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開(kāi)水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫;將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。怪味蘿卜絲蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開(kāi)水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7天即可;食用時(shí)可加入少量醬油、醋。若長(zhǎng)期存放，需將水分控干密封。五香蘿卜干白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開(kāi)，放入干凈的缸內(nèi)，加粗鹽和清水，水要淹過(guò)蘿卜面，腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜;將蘿卜切成粗條，晾曬至干;把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內(nèi)，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發(fā)紅色時(shí)離火，晾涼;將蘿卜再放入缸內(nèi)，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過(guò)干可加鹵汁使蘿卜干濕潤(rùn)為準(zhǔn)。晾曬蘿卜條要不時(shí)翻動(dòng)，以免受捂影響口味。

最常用的是鹽再看看別人怎么說(shuō)的。

因?yàn)樘}卜體內(nèi)含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性：微有特殊氣味，有收斂性。

蘿卜又名萊菔，羅服，土酥，溫菘，秦菘，我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久。早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。元朝的許有香曾稱贊蘿卜：“熟食甘似芋，生薦脆如梨?！泵鞒顣r(shí)珍說(shuō)：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者?！鄙綎|自古對(duì)蘿卜就有很高的評(píng)價(jià)和高度的認(rèn)識(shí)，特別是對(duì)濰坊一帶的蘿卜，早就流傳有“煙臺(tái)蘋果萊陽(yáng)梨，比不上濰縣的蘿卜皮”一說(shuō)。在民間對(duì)蘿卜的諺語(yǔ)，如“吃蘿卜喝茶、氣得大夫滿街爬?！笨梢?jiàn)蘿卜對(duì)人體健康的益處已是流傳甚廣了。 　　蘿卜既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃、味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制，如揚(yáng)州的醬蘿卜頭、蕭山蘿卜等，皆為有地方特色的特產(chǎn)。 　　蘿卜入藥始見(jiàn)于南朝梁陶弘景之《名醫(yī)別錄》，其性涼味辛甘，人肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。 　　現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含水分91．7％，含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、萊釀腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。實(shí)踐證明，蘿卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是蘿卜含有大量的維生素A、C，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞；原因之二是蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；原因之三是蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。蘿卜中所含蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度。蘿卜含芥子油和粗纖維；可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)大便排出。醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。所以常吃、多吃蘿卜對(duì)人類健康是有相當(dāng)益處的。蘿卜的食療菜兩例 　　一、 杏仁蘿卜豬肺湯 　　主料：豬肺250克，蘿卜20克，杏仁9克。 　　調(diào)料：鹽5克，味精5克，南酒10克，蔥姜片少許，胡椒粉少許，香菜少許，清湯1500克，大料花椒少許。 　　制法：一、先將豬肺、蘿卜洗凈切成塊，杏仁去皮，香菜切成段。大料花椒包好。二、取大砂鍋一個(gè)，將蘿卜塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥姜片、花椒、大料包，加入清湯、南酒、鹽，上火燉至熟爛時(shí)再加入味精，挑去蔥姜片、花椒大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。功效：補(bǔ)肺止咳，寬胸化痰。 　　二、 蝦皮粉絲蘿卜湯 　　主料：蝦皮8O克，粉絲80克，蘿卜200克。 　　調(diào)料：鹽6克，南酒10克，味精5克，花生油2O克，蔥姜絲少許，胡椒粉少許，香菜少許，雞湯800克 　　制法：一、先將蘿卜洗凈切成絲，粉絲加開(kāi)水燙軟至熟，香菜切成段。 　　二、 勺內(nèi)放油燒熱后用蔥姜絲熗鍋，下人蝦皮煸炒幾下后下入蘿卜絲再煸炒數(shù)下。加入雞湯，下入粉絲，燒開(kāi)后打去浮沫，再加鹽、南酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。 　　功效：滋養(yǎng)強(qiáng)壯，健胃消食，順氣補(bǔ)鈣。 　　蘿卜的食用禁忌：蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒素質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食，因同時(shí)食用易患甲狀腺腫大.

維生素多

應(yīng)為　有好的維生素

因?yàn)槭翘}卜啊.

1、酸辣蘿卜干　?。ㄠ嵵菔忻駨埶缮教峁　≈髁希?000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長(zhǎng)約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干?！　∨淞希核?000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許?！　≈谱鞣椒ǎ簩⑺⒋?、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時(shí)放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi)；以后每天攪動(dòng)一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶?！　?、速成麻辣腌蘿卜干　　（鄭州市民侯春紅提供）　　主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細(xì)，曬成蘿卜干備用?！　≥o料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克?！　≈谱鞣椒ǎ喊褧窈玫奶}卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開(kāi)，待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用?！　?、咸蘿卜絲　?。ü?jié)先生提供）　　主料：1000克鮮蘿卜洗凈。　　輔料：油50克，干辣椒5個(gè)，花椒15克，八角3個(gè)，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋 150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許?！　≈谱鞣椒ǎ簩⑻}卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或?yàn)V布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當(dāng)時(shí)就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

蘿卜切絲用鹽腌下直到?jīng)]水分在風(fēng)吹干 想吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味拌一點(diǎn)

最簡(jiǎn)單的就是，把蘿卜切成塊，用鹽，白醋，辣椒醬，泡個(gè)兩三天， 這樣保證好吃，我經(jīng)常這樣做的，前幾天做的都還有點(diǎn)沒(méi)吃完呢！

醬香蘿卜皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 醬香蘿卜皮的制作材料： 主料：白蘿卜皮150克。 調(diào)料：咸話梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香葉,八角,鹽,味精,香油各適量。教您醬香蘿卜皮怎么做，如何做醬香蘿卜皮才好吃 白蘿卜皮洗凈、改刀，用鹽腌漬后漂洗，加調(diào)勻的調(diào)料浸泡入味即可。 醬香蘿卜皮的制作要訣： 蘿卜皮要切得偏厚些，腌漬后要用清水漂洗凈。 日式醋拌蘿卜絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 清爽涼菜 口味：酸甜味 工藝：腌日式醋拌蘿卜絲的制作材料： 主料：白蘿卜250克,胡蘿卜150克。 輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。 調(diào)料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。日式醋拌蘿卜絲的特色： 甜酸清純，咸鮮爽口。教您日式醋拌蘿卜絲怎么做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃 1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開(kāi)，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器內(nèi)冷卻，調(diào)入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。 2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長(zhǎng)的段，用切片機(jī)刨成0.1厘米薄、5厘米長(zhǎng)的片，再切成5厘米長(zhǎng)、0.1厘米粗的細(xì)絲，入盆內(nèi)撒入鹽，拌勻腌30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。 麻辣胡蘿卜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：麻辣味 麻辣胡蘿卜的制作材料： 主料：胡蘿卜500克。 輔料：香菜葉15克。 調(diào)料：麻辣油25克,紅油辣椒10克,花椒面3克（見(jiàn)麻香味型）,精鹽5克,味精3克,上湯25克,香油5克。麻辣胡蘿卜的特色： 麻辣清香，咸鮮爽口。教您麻辣胡蘿卜怎么做，如何做麻辣胡蘿卜才好吃 1.將胡蘿卜切去皮及邊角，用切片機(jī)切成7厘米長(zhǎng)、2 厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用刀縱向在片的中間切4厘米長(zhǎng)的刀口。 2.將鍋中入水燒開(kāi)，下入胡蘿卜片飛水，下入漏勺，瀝盡水分，入碗。將調(diào)料調(diào)勻，兌入拌勻，腌15分鐘，待胡蘿卜片入味，將其瀝去湯汁，將每片胡蘿卜片的一端從縫中穿過(guò)、拉直（兩頭不要斷開(kāi)）成麻花形，碼入盤中，最后撒上香菜葉即成。 鐮刀醬蘿卜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：醬鐮刀醬蘿卜的制作材料： 主料：蘿卜5000克 調(diào)料：鹽1000克,醬油1000克,五香粉30克教您鐮刀醬蘿卜怎么做，如何做鐮刀醬蘿卜才好吃 將蘿卜曬至半干后切成鐮刀形，與適量的食鹽，醬油，五香粉拌勻入壇密封，30天后即可。 小帖士-食物相克： 蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。 醬蘿卜片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：醬香味 工藝：醬醬蘿卜片的制作材料： 主料：白蘿卜1000克,胡蘿卜1000克 調(diào)料：醬油500克,姜10克教您醬蘿卜片怎么做，如何做醬蘿卜片才好吃 1.將白，胡蘿卜，生姜切成片，晾曬23天，與醬油拌勻入壇。 2.醬油超過(guò)白，胡蘿卜片2厘米，14天后即可食用。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

我知道一種挺好 前兩天我還在吃 就是用一種工具把蘿卜削成絲兒 然后 主要是放醋和香油 加點(diǎn)鹽和材料 如果不想加材料 直接放醋和香油就行了 本人覺(jué)得 挺好吃的 望采納

做法:將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4、5天；用溫開(kāi)水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來(lái)天后即可做蘿卜干不用醬油真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進(jìn)入）?，F(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣.一、泡蘿卜的做法是：選用紅皮蘿卜，削厚約5－10毫米的皮，清洗干凈（不能上沾油污），放入泡菜壇內(nèi)加鹽適量，淹制3天時(shí)間，吃起來(lái)脆嫩可口，食用時(shí)如加入一點(diǎn)紅油味精則更香。另外，如果是臨時(shí)淹制也可用一小壇子或可以密封的器皿，但要加入老淹水和涼開(kāi)水一塊淹制，方法同上一樣。二、辣咸菜絲的制法是：選用白蘿卜將其切成厚寬均為1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)絲。用鹽適量，將蘿卜絲拌均，然后將蘿卜絲裝入可以滲透水的口袋內(nèi)（如編織袋），再用重物壓砸，直到水份干為止，取出涼干后，加入辣椒面、花椒面即可（如果喜歡芝麻的也可放入炒過(guò)的芝麻）。食用時(shí)如加入一點(diǎn)紅油味精則更香。三、原材料的用量自己根據(jù)食用量決定用料的多少。四川是潮濕的氣候，但做辣咸菜絲在北方，就一定要掌握好氣候，如冬季置于室外，那蘿卜絲一定就成了冰塊了，要放于常溫5－15度中。