白酒黃水發(fā)酵多少天，誰(shuí)知道白酒要發(fā)酵幾天

像五糧液發(fā)酵五十天以上，一般老白干同上。

白酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，所以它應(yīng)屬于酸性。

黃水是固態(tài)法生產(chǎn)過(guò)程中,因酒醅在微生物的作用下,部分水分滲出,而沉積在窖底的一種棕黃色、微粘稠的混濁液體。發(fā)酵正常的黃水具有窖香和酯香,是一種粘稠狀渾濁液體,有明顯的澀味和酸味。黃水中含大量的含氮化合物、還原糖及醇、醛、酸、酯等香味物質(zhì),還含有大量的經(jīng)長(zhǎng)

要看題目給出的信息.如果是算燃燒熱,就寫液態(tài).實(shí)際情況很復(fù)雜,就像地球上既有氣態(tài)水,又有液態(tài)水,甚至還有固態(tài)水一樣,具體問(wèn)題要具體分析.

不是的，酒醅發(fā)酵不是時(shí)間越久越好。白酒發(fā)酵按照不同的工藝，發(fā)酵時(shí)間也有長(zhǎng)有短，短的幾天就出窖了，長(zhǎng)的一般也不超過(guò)1個(gè)月。一是隨著發(fā)酵的進(jìn)行，酒醅中酒精含量升高，會(huì)阻礙酵母生長(zhǎng)，抑制發(fā)酵，單純的延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間并不能得到更多的酒，反而因?yàn)殚L(zhǎng)期占據(jù)發(fā)酵池（缸），降低了生產(chǎn)效率。二是發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)后，酒醅中的其他微生物可能會(huì)大量生長(zhǎng)，產(chǎn)生一些不需要的產(chǎn)物，反而使酒中帶有邪雜味。反之，一般來(lái)說(shuō)，蒸餾后得到的酒，或經(jīng)過(guò)勾兌后的酒，儲(chǔ)藏的時(shí)間越長(zhǎng)，能增加酒的醇厚感，酒的口感會(huì)越好。

不是的,酒醅發(fā)酵不是時(shí)間越久越好。 白酒發(fā)酵按照不同的工藝,發(fā)酵時(shí)間也有長(zhǎng)有短,短的幾天就出窖了,長(zhǎng)的一般也不超過(guò)1個(gè)月。

用巨豐葡萄大概能出8斤左右，用山葡萄大概能出5斤左右，就是這樣。

理論上講釀1斤葡萄酒需要大概需要1.8斤左右的葡萄自己釀的話不需要留空間,有空間反而不好那樣里面會(huì)有空氣對(duì)發(fā)酵不好

大概有8斤重，自制葡萄酒最好不加水，味道很不錯(cuò)，我媽媽以前做過(guò)。

78斤吧。不要留空隙，有了空隙會(huì)變質(zhì)的

我自己做過(guò)兩次，大約可以產(chǎn)3-4斤左右，做的時(shí)候把葡萄捏碎連皮帶肉一起入灌，容器預(yù)留30-40%空間，微氧氣，發(fā)酵期間避光，按口味加糖，大約每斤40克糖左右，看個(gè)人口味，還有糖能夠幫助發(fā)酵，增加酒精度數(shù)。發(fā)酵基本結(jié)束后可濾除渣皮，再靜置幾天就可過(guò)濾裝瓶了.祝你成功!

純糧固態(tài)發(fā)酵的酒通過(guò)制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個(gè)環(huán)節(jié)制成的。遵循自然發(fā)酵，自然老熟，時(shí)間的窖藏使酒體發(fā)生酯化反應(yīng)，酒體口味醇厚，香味濃郁，富含己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。正是白酒中的這些微量成分的比例決定了純糧食酒的酒體和風(fēng)格。純糧食酒釀制工藝復(fù)雜、配糧講究，而且周期較長(zhǎng)，相對(duì)成本較高，所以一個(gè)酒廠要在短時(shí)間提高產(chǎn)量的話，那是很難的。成本要比液態(tài)發(fā)酵的白酒高出十幾甚至幾十倍。液態(tài)發(fā)酵白酒是用甘蔗，甜菜，薯干，玉米制造的食用酒精為基礎(chǔ)酒，液態(tài)發(fā)酵白酒的香味多數(shù)是靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)解決。成分相對(duì)單一，營(yíng)養(yǎng)成分少，價(jià)格便宜，但是產(chǎn)量高。適合用于中低檔白酒的生產(chǎn)，以滿足市場(chǎng)的需求量。食用酒精釋然是國(guó)家批準(zhǔn)使用的，對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說(shuō)，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒(méi)有這樣的現(xiàn)象。

毛梨泡酒的話，將毛梨洗凈，晾干控水后，放入泡酒容器中，一層層碼好，一層毛梨一層冰糖，再倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡個(gè)30天左右即可。同時(shí)，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會(huì)產(chǎn)生上述情況，谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間~~~~

毛梨，學(xué)名獼猴桃，俗稱藤梨，陽(yáng)桃，白毛桃，毛梨子，布冬（貴州民間）。毛梨泡酒制作方法：1、原料：選用毛梨（獼猴桃）作原料。2、清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。3、破碎：在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。4、前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8、5%)，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~26℃，時(shí)間約5~6天。5、榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。6、后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢)，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~50天后，進(jìn)行分離。7、調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。果酒釀造注意事項(xiàng)：1、水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。2、釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。3、釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。4、所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。5、釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。