什么是薯類(lèi)白酒，合肥薯干白酒是甚么樣的酒

是1種比較烈的白酒

稅法中的其他酒是指除糧食白酒,薯類(lèi)白酒,黃酒,啤酒以外的酒精度在1度以上的各種酒類(lèi)飲品. 消費(fèi)稅稅率10％；

按照規(guī)定，白酒消費(fèi)稅的征稅環(huán)節(jié)應(yīng)該在生產(chǎn)環(huán)節(jié)所以對(duì)于商貿(mào)企業(yè)銷(xiāo)售白酒是不征收消費(fèi)稅的而對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售要征收，不管是批發(fā)還是零售都應(yīng)該按規(guī)定繳納消費(fèi)稅

不清楚的來(lái)，你還是咨詢(xún)下相關(guān)人士吧再看看別人怎么說(shuō)的。

薯類(lèi)白酒由于其構(gòu)成原因決定了其釀酒不如 高粱和小麥，高粱和小麥?zhǔn)枪J(rèn)的釀造美酒原因，原因 是其構(gòu)成最適合釀酒微生物的需要，是釀酒微生物最好的最天然的 培養(yǎng)基。 此外，薯類(lèi)白酒釀造白酒成本遠(yuǎn)低于糧食白酒釀造成本。

帶有薯干味。

薯干淀粉含量很高，工業(yè)上大多用來(lái)釀造酒精，但在山東等薯類(lèi)產(chǎn)地也有人用來(lái)釀酒。問(wèn)題是由于薯類(lèi)所含的一些物質(zhì)，釀造過(guò)程中產(chǎn)生的甲醇含量比較高，甲醇會(huì)引起人眼失明，早些年的一些毒酒事件就是甲醇的禍害，當(dāng)然有些廠可以提高工藝水平如精餾分離甲醇，這樣的薯干酒還是可以喝的，但生產(chǎn)成本高。用薯干釀酒主要是薯干原料便宜，過(guò)去糧食短缺的年代用薯干做酒的多，現(xiàn)在很少了。

你好！是用紅薯干釀造的白酒 屬于高度數(shù)的劣質(zhì)酒如果對(duì)你有幫助，望采納。

海南金雞嶺紫薯莊園：紫薯分為白酒、果酒、有色酒三種上，白酒和其它酒一樣釀制，可失去部分成分。果酒為泡制酒，低度。有色酒就是使用專(zhuān)利生產(chǎn)的有白酒的酒味，保持果酒的成分。紫薯養(yǎng)生酒(生理堿性酒)選于海南澄邁縣橋頭富硒沙壤土地種植的脫毒紫薯，用海南金雞嶺278米無(wú)任何污染礦泉水，通過(guò)ZL200410044217.9專(zhuān)利的陶壇發(fā)酵，保持(紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，花青素為人體帶來(lái)多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性)。不添加人工色素，呈自然生理堿性(獨(dú)家)，純釀原液28%voL。出陶壇時(shí)呈紫色，常溫下6個(gè)月后定型為琥珀色，晚上睡前適量小飲，調(diào)理生理平穩(wěn)，清理自由基。海南金雞嶺紫薯莊園

記得采納哦，謝謝在釀酒過(guò)程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過(guò)兩個(gè)主要過(guò)程，一是淀粉糖化過(guò)程，二是酒精發(fā)酵過(guò)程。1．淀粉的糖化淀粉在催化劑淀粉酶的作用下水解為單糖。2．酒精發(fā)酵淀粉在淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精，酒化酶是由酵母菌分泌出來(lái)的。多數(shù)酒曲中也含酵母菌(除麩曲)。

發(fā)酵果酒。色澤：呈紫色，澄清透亮，光澤度好；香氣：果香突出，具有紫心番薯的天然風(fēng)味，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味；口感：入口清爽，醇厚豐滿(mǎn)，柔和恰人；典型性：酒性協(xié)調(diào)，典型性好，具有紫心番薯特有的風(fēng)味。

酒釀造技術(shù) 　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 　　炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

地瓜酒釀造技術(shù) 　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 　　炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤(rùn)喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓 人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。 紅薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說(shuō)山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類(lèi)的小病便會(huì)治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價(jià)廉的送禮佳品。