酒缸放什么白酒，就放酒缸里好還酒桶里好

白酒一類(lèi)的酒最好用陶瓷類(lèi)的酒缸，葡萄酒一類(lèi)的最好用木桶，木桶的材質(zhì)最好為橡木桶。如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，一定做好密封工作。

清香白酒就是在陶缸里面發(fā)酵的。比如 山西汾酒。發(fā)酵劑就是大曲。所以你說(shuō)的這個(gè)是完全可以，可行的。

親,肯定有毒的酒精度數(shù)是用酒度計(jì)來(lái)測(cè)量的.酒度計(jì)在玻璃儀器、化學(xué)試劑商店購(gòu)買(mǎi).有單只的,如40-60,60-100.你可以根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi).成組的,如三只一組,0-40,40-60,60-100.成組的里面還有精密度高的.價(jià)格從幾元到幾十元不等.注意：一般情況下,白酒可以直接測(cè)量酒度.其他酒必須在酒的等量蒸餾液中測(cè)量酒度.同時(shí)測(cè)量溫度,查表得出20攝氏度的標(biāo)準(zhǔn)酒度.

密封，常溫、陰涼、干燥。

有專(zhuān)用設(shè)備，比如“高低度白酒除濁抗低溫處理機(jī)”，如果量比較大可以用設(shè)備進(jìn)行處理。 如果量不大，用濾紙或過(guò)濾器過(guò)濾一下就可以了。

1、盛酒用專(zhuān)用陶制酒壇，10~1000斤/個(gè)都有；2、竹簍編制好以后用豬血糊牛皮紙，干燥后再用豬血糊牛皮紙，5層以上即可。裝500斤酒沒(méi)有問(wèn)題；3、在酒缸/簍內(nèi)盛酒后，密封前，放置一塊豬油在酒里面，以重量比1/300為宜，即300斤酒放1斤豬油。4、少量的酒可以玻璃罐/瓶、不銹鋼桶存放，密閉保存。

酒缸便可，密封好

白酒儲(chǔ)存最合適的是陶瓷材質(zhì)的容器，酒壇子或酒缸，會(huì)有微呼吸，對(duì)白酒的儲(chǔ)存老熟有利?，F(xiàn)在很多酒企業(yè)也可以用食品級(jí)不銹鋼來(lái)盛裝白酒，不滲漏，容量大，但需要食品級(jí)304以上型號(hào)的材質(zhì)。

特制十年老白汾酒所帶的那個(gè)酒盅容量，是五錢(qián)三分（半兩多一點(diǎn)） 陶瓷酒具，此酒具有酒缸、酒壇、酒壺、酒盅。山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司成立于2002年3月，是在原山西杏花村汾酒（集團(tuán)）公司基礎(chǔ)上改制成立的國(guó)有獨(dú)資公司。公司以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中國(guó)名酒--汾酒、竹葉青酒為主營(yíng)業(yè)務(wù)，同時(shí)擁有我國(guó)馳名品牌“杏花村”，是大型綜合性國(guó)營(yíng)企業(yè)，也是國(guó)家520戶(hù)重點(diǎn)企業(yè)和山西省12戶(hù)授權(quán)經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一。公司秉承優(yōu)質(zhì)清香型白酒的核心釀造技術(shù)，擁有配套設(shè)備和釀酒研發(fā)隊(duì)伍，并且通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、方圓標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。香型：清香型白酒是中國(guó)白酒香型之一。清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門(mén)高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表， 屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)柔和，余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。以上內(nèi)容參考：百度百科-老白汾酒

山捻子泡酒做法1、山捻子采摘回來(lái)之后首先可以洗干凈，然后用籠子蒸熟，不過(guò)蒸的時(shí)間就比較講究了，蒸捻子的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，要是太長(zhǎng)容易蒸軟掉。2、山捻子蒸完之后還要繼續(xù)放在太陽(yáng)下去曬，再繼續(xù)蒸，繼續(xù)曬干，如此的動(dòng)作反復(fù)三次。3、把曬干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，輔以枸杞、紅棗等藥材，再放一兩顆冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。4、倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。密封儲(chǔ)存。三個(gè)月后即可飲用，浸泡半年以上這樣喝起來(lái)的味道更加甘醇，喝起來(lái)的水果味道也更加濃郁，所以說(shuō)泡酒越久越醇香。

其實(shí)直接用白酒泡就好了，沒(méi)有必要釀

酒提即酒端子。《警世通言·俞仲舉題詩(shī)遇上皇》：“酒保見(jiàn)說(shuō)，便將酒缸、酒提、匙、筯、盞、楪，放在面前?！?陳永春 《雜記北平》：“再就是那套紫銅‘漏斗’，其馀是幾兩裝的幾個(gè)竹制‘酒提’?！狈彩且ㄈ【啤⒂偷纫后w的一種用具稱(chēng)為酒提、油提。

提子，或者就提！

酒提

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酒提凡是舀取酒、油等液體的一種用具稱(chēng)為酒提、油提。

泥的可以，不要陶瓷的

牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。　　制作過(guò)程　　1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。 主料：牛肉（瘦）(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)　　制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類(lèi)似于中式烹調(diào)中的料酒?！　　翱救狻边x料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱(chēng)作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。《明宮史?飲食好尚》中就有“凡遇雪，則暖室賞梅，吃灸羊肉”的記載。這里說(shuō)的“灸羊肉”即烤羊肉?！　∽钤绲目救?，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)再行烤制。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了后來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美，達(dá)到引人入勝的境地。清道光二十五年（公元 1845 年），詩(shī)人楊靜亭在《部門(mén)雜詠》中贊道：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹁淖钜松饶郏┨鞝?zhēng)的醉燒刀”。

腌制酸菜也是需要方法的首先準(zhǔn)備好你要吃的蔬菜，洗好切碎（不要太碎），然后用開(kāi)水里過(guò)一遍，撈出控水其次是準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的陶瓷泡菜壇（用哪種比較土的窯制的壇子最好），把壇子洗好晾干便可以了之后把菜裝入壇子，放些鹽和花椒等香料便可以，把菜弄好后倒入涼開(kāi)水（干凈無(wú)毒），水量根據(jù)你腌制的菜的多少來(lái)定，一般蓋過(guò)少許便可以最后蓋上蓋子，封好壇沿邊放在陰涼處即可，一般兩天就可以吃了　　提醒注意：鹽不要放少了，太少了菜味會(huì)很酸，而且腌制的過(guò)程一定不要沾上油，壇口一定要封好，否則壇子里的菜會(huì)變壞的　　泡菜壇子要放在陰涼的地方，密封要嚴(yán)，不能敞氣，腌好酸菜后取用是要用無(wú)油的工具來(lái)取

可以，關(guān)鍵是要能密封。

可以

閑言碎語(yǔ)不要講，表一表好漢武二郎。 那武松學(xué)拳到過(guò)少林寺，功夫練到八年上。 回家去時(shí)大鬧了東岳廟，李家的五個(gè)惡霸被他傷。 在家打死李家五虎那惡霸， 好漢武松難打官司奔了外鄉(xiāng)。 在外流浪一年整，一心想回家去探望。 手里拿著一條哨棒，包袱背到肩膀上。 順著大道往前走，眼前來(lái)到一村莊。 嚯，村頭上有一個(gè)小酒館，風(fēng)刮酒幌亂晃蕩。 這邊寫(xiě)著三家醉，那邊寫(xiě)著拆壇香。 這邊看立著個(gè)大牌子， 上寫(xiě)著：“三碗不過(guò)岡”! “??？！什么叫“三碗不過(guò)岡” 噢，小小的酒家說(shuō)話狂。 我武松生來(lái)愛(ài)喝酒， 我到里邊把這好酒嘗。” 好漢武松往里走， 照著里邊一打量： 有張桌子窗前放， 兩把椅子列兩旁。 照著那邊留神看， 一拉溜的凈酒缸。 這武松，把包袱放到桌子上， 又把哨棒立靠墻： “酒家，拿酒來(lái)。酒家，拿酒來(lái)。酒家，拿酒來(lái)?！?連喊三聲沒(méi)人來(lái)搭腔。 這個(gè)時(shí)候買(mǎi)賣(mài)少哇， 掌柜的就在后邊忙。 有一個(gè)小伙計(jì)還不在， 肚子疼拉稀上了茅房啦。 這武松連喊三聲沒(méi)人來(lái)搭話， 把桌子一拍開(kāi)了腔： “酒家!拿酒來(lái)” 呦，大喊一聲不要緊， 我的娘!直震得房子亂晃蕩! 嘩嘩啦啦直掉土， 只震得那酒缸，嗡??！嗡隆的震耳旁。 酒家出來(lái)留神看： 什么動(dòng)靜? 啊!好家伙，這個(gè)大個(gè)昨長(zhǎng)這么長(zhǎng)! 他看武松身子高大一丈二， 膀子扎開(kāi)有力量， 腦袋瓜子賽柳斗， 倆眼一瞪象鈴檔。 胳膊好象房上檁， 皮槌一攥象鐵夯， 巴掌一伸簸箕大， 手指頭撥撥楞楞棒槌長(zhǎng)！ “喲，好漢爺，吃什么酒?要什么菜? 吩咐下來(lái)我辦快當(dāng)!” “有什么酒?有什么菜? 一一從頭對(duì)我講” “要喝酒，有壯元紅，葡萄露， 還有一種是燒黃， 還有一種出門(mén)倒， 還有一種透瓶香； 要吃萊，有牛肉， 咱的牛肉味道強(qiáng)； 要吃干的有大餅， 要喝稀的有面湯……” “切五斤牛肉，多拿好酒，酒越多越好” “是” 這酒家牛肉切了五斤整，兩碗好酒忙擺上， 這武松，端起一碗喝了個(gè)凈， “嗯，好酒” 端起那碗喝了個(gè)光： “嗯，好酒!酒家，拿酒來(lái)!” “好漢爺，吃飯吧，要喝稀的有面湯?！?“拿酒來(lái)?！?“酒不能再喝啦。我們門(mén)口有牌子， 寫(xiě)得明白，三碗不過(guò)崗” “什么意思?” “哎，哦，前邊有個(gè)景陽(yáng)岡。 再大的酒量，喝完三碗酒，就醉到景陽(yáng)岡下啦。 這就叫‘三碗不過(guò)岡’!” “酒量有大有小，我是能飲，你就多拿好灑!” “哎，是啊。你是酒越多越好。再給你拿兩碗來(lái)。 要平常人喝得一碗半碗得。 我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)喝完過(guò)一碗半的嘞。 你一家伙干嘍兩碗，那還少?。俊?“拿酒來(lái)?！?“酒無(wú)論如何不能再喝啦!” “啊!不欠你的錢(qián)，不賒你的帳， 你不拿好酒為哪樁? 你要拿酒兩拉倒， 不拿酒，揍你兩巴掌！” “?。砂驼?？ 他別說(shuō)揍我兩巴掌，一巴掌見(jiàn)了五姥娘?！?這酒家又?jǐn)[兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光： “拿酒來(lái)!” “還喝呀?” 酒家又?jǐn)[兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光! “拿酒來(lái)!” · “你怎么還喝?你受得了嗎？” 一連氣喝了十八碗， 沒(méi)留神，把五斤牛肉吃了個(gè)光。 那還不光啊？喝口酒吃口菜，喝口酒吃口菜， 十八碗酒喝完啦，五斤牛肉吃?xún)袅耍?又吃了兩塊大餅，喝了一碗面湯。 “酒家，” “哎，好漢爺。” “幾碗不過(guò)岡?” “哎，呵，三，三，三碗不過(guò)岡?！?“我喝了多少?” “你喝了前兩碗，后兩碗，左兩碗，右兩碗， 歸攏包堆，一共總共十八碗?！?“上身不搖？” “你是能飲?！?“下身不晃？” “哎，你是海量!” “‘三碗不過(guò)岡’的牌子怎么樣?” “這不拿下來(lái)了，再也不敢掛了” “誒，牌子照掛。我是能飲。算帳!” “算好了，不多不少，三錢(qián)銀子?！?武松付完了酒帳，把包袱系好，肩架上一背，哨捧一拿：

快板小段:酒迷 說(shuō)有一個(gè)酒迷愛(ài)喝酒，他是天天酒瓶不離手，還專(zhuān)門(mén)愛(ài)喝高粱酒，是一喝醉了就現(xiàn)丑，有一次一個(gè)人喝多了犯胡涂，在那洗手間里睡了一宿，他老婆天天把他勸：“哎呀！我說(shuō)你能不能別喝酒啦！”這個(gè)酒迷說(shuō)了：“倒不是我呀非得要喝酒，就因?yàn)槟憬?jīng)常提起這個(gè)酒字兒，勾起我立刻想喝酒，你要是不提這個(gè)酒字兒，我就永遠(yuǎn)不喝酒。是喝酒的酒、九月的九、一二三四五六七八九。鳩韭酒舊就揪酒。你說(shuō)話沾點(diǎn)兒九字的邊兒我就要喝酒?！彼掀耪f(shuō)：“好吧！今后我永遠(yuǎn)不提這樣的字兒！你就甭想喝一口啦！”眼看著一天一天過(guò)了一周，他老婆說(shuō)話一個(gè)酒字也沒(méi)有?？砂堰@個(gè)酒迷饞壞了，去到大街找酒友，碰見(jiàn)了張九和李九，問(wèn)酒謎：“哎！這兩天怎么沒(méi)見(jiàn)酒迷大哥去喝酒哇？”這個(gè)酒迷說(shuō)：“唉！別提了，我跟我老婆打了賭，她不說(shuō)酒字兒我不喝酒。我跟她說(shuō)了有那么千句話，她一個(gè)酒字兒也沒(méi)說(shuō)出口。二位賢弟把我救，快讓我把那美酒喝到口?！睆埦爬罹琵R夸口：“哎！酒迷大哥莫發(fā)愁，您如此如此這么辦，管保你美酒喝到口?！本泼砸宦?tīng)喜心頭，轉(zhuǎn)身就往家里走。進(jìn)門(mén)就對(duì)他老婆講：“哎！我到我舅舅家里去拿酒，回頭要是有人來(lái)找我，你聽(tīng)清了姓名再讓走，是拿著東西，是空著手，你都依依記心頭，等回來(lái)你可得告訴我，不準(zhǔn)撒謊瞎胡謅?！彼掀耪f(shuō)：“好吧！”酒迷說(shuō)罷轉(zhuǎn)身走。不一會(huì)兒來(lái)了酒迷的朋友叫張九，懷里頭抱著個(gè)大酒簍！說(shuō)：“我跟酒迷大哥是朋友，請(qǐng)他九月九，到我家里去喝酒?！睆埦耪f(shuō)罷了轉(zhuǎn)身走，又來(lái)了酒迷的朋友叫李九，手里邊提拉著一捆兒寬葉的韭菜馬蓮韭。說(shuō)：“我跟酒迷大哥也是朋友，也請(qǐng)他九月九，到我家里喝韭菜餡兒的餃子酒兒?！崩罹耪f(shuō)罷了轉(zhuǎn)身走。酒迷他拿著一瓶酒，從外邊走進(jìn)了屋里頭。進(jìn)門(mén)就把他老婆問(wèn)：“哎！是不是有人來(lái)找我？他姓字名誰(shuí)什么朋友？手里頭拿著什么東西？你趕快對(duì)我說(shuō)出口?！彼掀耪f(shuō)：“好吧！頭一個(gè)來(lái)的呀叫張三六?！薄皬埲俊薄鞍。牙锉е鴤€(gè)大個(gè)兒的二七簍?！薄岸吆t哇！”“二一個(gè)來(lái)的呀叫李四五，手里還提拉著一捆兒扁葉蔥，他倆人都是你的老朋友！請(qǐng)你重陽(yáng)節(jié)到那兒喝去呢 ”“哎，喝什么呀？”“喝四喜財(cái)加五魁手！““啊？！”酒迷一聽(tīng)發(fā)了愁；“我這輩子甭想再喝酒！”