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是由茅臺(tái)的歷史地位決定的，而且多次做為外交酒登上歷史舞臺(tái)。茅臺(tái)常常作為國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)友人
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2，貴州茅臺(tái)酒聞名于世好在哪里呢
第一，茅臺(tái)價(jià)格高，茅臺(tái)的市場(chǎng)價(jià)格目前2800-3000元一瓶，是中國(guó)家喻戶曉的奢侈品。 第二，茅臺(tái)之所以有今天的地位也是因?yàn)檎我蛩兀?dāng)年我們國(guó)家的很多領(lǐng)導(dǎo)人在抗戰(zhàn)時(shí)期在貴州，當(dāng)時(shí)能喝到比較好的酒就是茅臺(tái)了。而當(dāng)時(shí)國(guó)民黨反動(dòng)派有權(quán)有勢(shì)喝的都是
汾酒，所以我國(guó)的領(lǐng)袖在很多節(jié)慶日喝的都是茅臺(tái)。茅臺(tái)酒含有的香味物質(zhì)種類豐富，比例協(xié)調(diào)平衡，使得其不僅香氣宜人，且入口時(shí)協(xié)調(diào)細(xì)膩、諸味融合、豐滿厚實(shí)，飲時(shí)舒適度好，所以茅臺(tái)酒好喝。第三，解放后，因?yàn)槊┡_(tái)酒在我們國(guó)家領(lǐng)袖們困難時(shí)期一直喝的酒，也是用來(lái)招待貴客的酒，所以我們國(guó)家的領(lǐng)袖們就一直用茅臺(tái)酒招待貴賓。結(jié)果最后茅臺(tái)酒就成了國(guó)酒，隨著我們國(guó)家由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)過(guò)渡到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)化后，茅臺(tái)酒的價(jià)格也因?yàn)槭菄?guó)酒所以被資本炒的越來(lái)越高。
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3，i茅臺(tái)找回身份是什么意思
獲得信息。在包裝生產(chǎn)過(guò)程中，“i茅臺(tái)”通過(guò)數(shù)字化手段，讓每一瓶酒都被賦予了唯一的身份信息，被稱為“一瓶一碼”。通過(guò)“一瓶一碼”，每瓶酒的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售等關(guān)鍵信息，都將被集成整合，從而實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到商品的“端到端”溯源。i茅臺(tái)找回信息就是指掃碼獲得真實(shí)的信息。
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4，茅臺(tái)五糧液瀘州老窖哪個(gè)更牛更好
當(dāng)然是茅臺(tái)更?？?
第一、茅臺(tái)的國(guó)酒地位五糧液和瀘州老窖都替代不了。
第二、目前市場(chǎng)茅臺(tái)的溢價(jià)率最好。
第三、茅臺(tái)的醬香工藝比濃香工藝更先進(jìn)。
多說(shuō)幾句，個(gè)人不喜歡濃香酒，工藝太普通，產(chǎn)品沒(méi)什么特色，非要找濃香里好的，那也就瀘州老窖可以。五糧液個(gè)人感覺(jué)真不行，雖然它的營(yíng)銷做的很成功。
其實(shí)還有幾個(gè)酒是非常好的。比如
董酒、
西鳳這些都是極富特色，個(gè)性鮮明的酒。還有清香的王者，曾經(jīng)的汾老大。茅臺(tái)
5，茅臺(tái)酒在國(guó)際上的地位是怎么樣的
茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝；釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。地域環(huán)境：茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
6，茅臺(tái)好還是五糧液好
這是一個(gè)多年來(lái)就一直廣受爭(zhēng)議的命題。有的人認(rèn)為茅臺(tái)醬香白酒一枝獨(dú)秀，而且又是國(guó)酒，中國(guó)白酒當(dāng)然首推茅臺(tái)。還有的人認(rèn)為，固然茅臺(tái)在國(guó)人心中地位不凡，但它只能是某一種酒種的代表，而不能代表整個(gè)白酒界，最主要的，茅臺(tái)的珍貴來(lái)自于它的稀缺性，而它本身的口味究竟如何呢？大多數(shù)人都喝不到茅臺(tái)，更別談是因?yàn)橄矚g它的味道而喝它，大多數(shù)都是因?yàn)槊┡_(tái)夠面子而已，而同樣身為超高端白酒的五糧液，在這一點(diǎn)上也完全具備同等實(shí)力，最重要的，五糧液不具備茅臺(tái)的稀缺性，依然做到了今天的地位，可見(jiàn)它絕對(duì)不凡。 其實(shí)，就品質(zhì)而言，一個(gè)是醬香型一個(gè)是濃香型，兩者確實(shí)不具備可比性。而且兩者都有自己相對(duì)而言的高端終端低端和超高端產(chǎn)品，同處超高端白酒陣營(yíng)，他們彼此本來(lái)就是無(wú)可替代的，何必一定要讓一個(gè)蒸饅頭的和一個(gè)烙大餅的掙出一個(gè)高下呢？
7，茅臺(tái)被稱為國(guó)酒其他酒為何就是替代不了呢
引言：許多喜歡喝酒的人，對(duì)茅臺(tái)這個(gè)品牌一定非常熟悉，許多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)這種酒，茅臺(tái)是一種質(zhì)量極高，口感非常醇厚的酒，經(jīng)常運(yùn)用于招待貴賓，而且許多家庭條件比較富裕的人也會(huì)在家中存放幾瓶茅臺(tái)來(lái)凸顯身份，其實(shí)茅臺(tái)的價(jià)值是非常高的，許多收入不高的人群基本上是沒(méi)有機(jī)會(huì)喝到茅臺(tái)的，茅臺(tái)被稱為國(guó)酒，其他酒為何就是代替不了呢？接下來(lái)我就為大家分析一下。一、茅臺(tái)歷史久對(duì)于其他酒廠而言，茅臺(tái)的成立日期更加早一些，茅臺(tái)是一個(gè)名副其實(shí)的大廠，在很早以前茅臺(tái)酒廠就已經(jīng)建立起了良好的口碑和不錯(cuò)的信譽(yù)，而且茅臺(tái)酒廠的銷售能力也是非常強(qiáng)的，很快就在國(guó)內(nèi)占據(jù)了很大一部分市場(chǎng)，不僅深受酒客的青睞，而且也一躍成為了非常優(yōu)秀的白酒品牌之一，相比其他酒廠茅臺(tái)的歷史底蘊(yùn)更加豐厚。二、茅臺(tái)口味佳大家都知道喝茅臺(tái)，并不是由于茅臺(tái)那昂貴的價(jià)格，而是因?yàn)槊┡_(tái)酒的口感非常不錯(cuò)，不僅入口干爽，而且相比于其他白酒來(lái)講也沒(méi)那么大的沖勁，所以許多人都喜歡喝茅臺(tái)這種酒，這種酒不僅發(fā)酵工藝先進(jìn)，而且味道也十分濃厚，許多愛(ài)喝酒的人都認(rèn)準(zhǔn)了茅臺(tái)這一種酒。三、茅臺(tái)地位高與其他酒廠而言，茅臺(tái)一直都是國(guó)內(nèi)酒廠老大的身份，因?yàn)槊┡_(tái)酒廠生產(chǎn)的白酒不僅味道好，而且市場(chǎng)定位，做得也非常不錯(cuò)，茅臺(tái)酒一直用于招待貴賓或是一些重大場(chǎng)合才出現(xiàn)，所以茅臺(tái)酒也被人們普遍的認(rèn)為是國(guó)酒。畢竟茅臺(tái)這種酒不僅地位很高，而且口味也非常適合國(guó)人，所以在日常生活中，我們普遍認(rèn)為茅臺(tái)是一種非常優(yōu)秀的酒，也是國(guó)酒。
8，什么都說(shuō)茅臺(tái)酒好跟其他酒差別到底在哪里啊
茅臺(tái)跟其他白酒共有6大區(qū)別。一 所有的茅臺(tái)酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河邊，那里地理環(huán)境特殊，屬于河谷地帶，常年無(wú)風(fēng)，有利于茅臺(tái)酒發(fā)酵物的生長(zhǎng)和發(fā)育，不一樣的生長(zhǎng)環(huán)境造就了國(guó)酒茅臺(tái)獨(dú)特的品質(zhì)，而有關(guān)專業(yè)也鑒定過(guò)，茅臺(tái)原產(chǎn)地酒廠無(wú)法復(fù)制模擬其他地方的。二 釀制茅臺(tái)酒時(shí)需要經(jīng)過(guò)高溫提煉、高溫集中發(fā)酵、高溫蒸餾。釀制茅臺(tái)酒時(shí)需要所有過(guò)程都是經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵來(lái)完成的，這也是茅臺(tái)跟他白酒不同之處。三 茅臺(tái)酒一般都是53度左右，科學(xué)證明這是酒精跟水融合在一起最為牢固的濃度，而且醬香型的白酒存儲(chǔ)時(shí)間都比較長(zhǎng)，未跟水融合的酒物質(zhì)少，會(huì)使酒的寧都更加精純，這在世界上都是頂級(jí)的蒸餾過(guò)程。四 由于釀造茅臺(tái)酒需要苛刻的地理環(huán)境，導(dǎo)致無(wú)法異地盛產(chǎn)，大大降低了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)數(shù)量，所有的酒水都要超過(guò)三年以上的時(shí)間勾兌，然后還要存放一年以上的時(shí)間才能灌裝成品，加上備料、發(fā)酵、蒸餾、烘烤，然后灌裝成瓶裝茅臺(tái)酒長(zhǎng)達(dá)五年以上的時(shí)間。五 茅臺(tái)酒水是中國(guó)的“國(guó)酒”曾經(jīng)在2012年全球胡潤(rùn)排行榜中，是名列第四名的最貴的奢飾品。六 茅臺(tái)是一種醬香型的白酒，容易被揮發(fā)的物質(zhì)很少，而且蒸餾時(shí)比其他的白酒溫度要高出很多，使其容易揮發(fā)的物質(zhì)蒸餾的過(guò)程中就揮發(fā)了，這樣利于儲(chǔ)存，而且由于酒水濃度很純，沒(méi)有任何其他物質(zhì)，對(duì)人體的刺激就會(huì)達(dá)到最小。茅臺(tái)酒是用糧食釀造，飲后給人最直觀的感受是：飲時(shí)不刺喉，酒后不燒心、不上頭，即使有時(shí)過(guò)點(diǎn)量，不會(huì)使人產(chǎn)生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。國(guó)酒文化?？诟袝呵也徽?，其中蘊(yùn)含的文化，就是最大的區(qū)別，做為國(guó)酒，豈是品牌酒可以比的嗎?從巴拿馬萬(wàn)國(guó)會(huì)開(kāi)始，茅臺(tái)酒就奠定了它卓爾不凡的地位。（忠孝節(jié)義--茅臺(tái)酒）為國(guó)爭(zhēng)光，誠(chéng)于國(guó)事；謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者；謂之義。忠孝節(jié)義四全，是謂國(guó)酒文化。
9，茅臺(tái)前三季度日賺162億茅臺(tái)在白酒業(yè)有著怎樣的地位
茅臺(tái)前三季度日賺1.62億茅臺(tái)在白酒業(yè)當(dāng)中有著怎樣的地位？可以說(shuō)茅臺(tái)在白酒這個(gè)行業(yè)內(nèi)的地位的話是非常的高的，你隨便出去問(wèn)你一個(gè)人說(shuō)白酒行業(yè)最出名的酒是什么？99%的人都會(huì)說(shuō)是茅臺(tái)，這個(gè)白酒可以說(shuō)在我們這個(gè)社會(huì)上很多人都認(rèn)為白酒的話，當(dāng)中只有茅臺(tái)才能夠上得臺(tái)面，大家都覺(jué)得出去的話喝茅臺(tái)才是有面子的，可以說(shuō)白酒，這方面的話茅臺(tái)是屬于頂呱呱的數(shù)一數(shù)二的這個(gè)地位所在領(lǐng)頭羊因?yàn)樵诋?dāng)初這個(gè)白酒行業(yè)還沒(méi)有發(fā)展的這么巔峰的時(shí)候，茅臺(tái)酒已經(jīng)是出現(xiàn)了，而且品質(zhì)方面也是非常的好的，都是因?yàn)檫@種原因，所以導(dǎo)致了這個(gè)茅臺(tái)，在白酒這個(gè)行業(yè)的話，所占領(lǐng)的這地位是非常的大的，而且在如今的這個(gè)社會(huì)當(dāng)中的話，而且這個(gè)白酒也是屬于頂呱呱的，在白酒行業(yè)也是數(shù)一數(shù)二的，這個(gè)地位都是很正常品質(zhì)原因可以說(shuō)茅臺(tái)在白酒行業(yè)所占領(lǐng)的地位是數(shù)一數(shù)二的，基本上說(shuō)一不二的一個(gè)地位，隨便找個(gè)人想要喝白酒的話，所有的人基本上都會(huì)選擇茅臺(tái)白酒，所以說(shuō)茅臺(tái)在白酒這個(gè)行業(yè)的地位是非常的，高的對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)也是因?yàn)槊┡_(tái)在白酒這個(gè)行業(yè)做得比較好，所以大家才會(huì)去喝茅臺(tái)白酒總的來(lái)說(shuō)茅臺(tái)在白酒這個(gè)行業(yè)的地位是非常的高的，也是因?yàn)樗焚|(zhì)的原因，也是因?yàn)樗诎拙苿倓傞_(kāi)始發(fā)展的時(shí)候所占領(lǐng)的這個(gè)地位，所以導(dǎo)致了白酒這個(gè)行業(yè)的話，茅臺(tái)所占領(lǐng)的這個(gè)地位是非常高的
10，茅臺(tái)市值破萬(wàn)億為什么茅臺(tái)和五糧液的市值越差越大
你好，謝邀！其實(shí)我個(gè)人更喜歡五糧液。但不得不承認(rèn)茅臺(tái)酒已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開(kāi)了五糧液，在中國(guó)酒業(yè)的康莊大道上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。最近，茅臺(tái)市值突破萬(wàn)億，大家又開(kāi)始審視一個(gè)老話題了：為什么茅臺(tái)和五糧液的市值越差越大？在我看來(lái)，主要有以下原因：1.茅臺(tái)和五糧液生產(chǎn)流程不同。茅臺(tái)是醬香型白酒。正是這種獨(dú)特的香味創(chuàng)造了茅臺(tái)的獨(dú)特之處。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，5年的基礎(chǔ)酒是茅臺(tái)的原料，水源是赤水河的水。與此相反，五糧液是一種濃香型白酒，生產(chǎn)周期短，在香味上明顯落于下風(fēng)。2.茅臺(tái)和五糧液品牌價(jià)值不同。國(guó)酒茅臺(tái)，釀造高端品味生活。這一形象深深植根于人們的心中，有著更深的聲譽(yù)。五糧液在中國(guó)家喻戶曉，但是在世界上則知名度不高。3.茅臺(tái)和五糧液公司內(nèi)部管理不同。茅臺(tái)的管理和營(yíng)銷比五糧液的管理和營(yíng)銷要高。茅臺(tái)一直在控制系列產(chǎn)品的數(shù)量，而五糧液在短短幾年內(nèi)就催生了數(shù)百個(gè)品牌。嚴(yán)重透支品牌價(jià)值。4.茅臺(tái)和五糧液主打的消費(fèi)者類別不同。茅臺(tái)的主要客戶是政府客戶，一般以茅臺(tái)為接待單位。你可以看到，在人民大會(huì)堂使用的一直是茅臺(tái)酒。五糧液最常用的地方是商務(wù)晚餐。5.茅臺(tái)和五糧液的酒型不同。茅臺(tái)是醬香型白酒的頂級(jí)產(chǎn)品。五糧液是濃香型白酒之王。眾所周知，茅臺(tái)酒有很長(zhǎng)的釀造周期，特別是茅臺(tái)的旗艦產(chǎn)品飛天和五行，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。茅臺(tái)酒，強(qiáng)調(diào)高溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵，不僅含有更高比例的乙酸乙酯，而且含有獨(dú)特的SOD和硫蛋白，被稱為最健康的酒。而濃香型白酒五糧液的生產(chǎn)過(guò)程明顯不同，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)后即可銷售。茅臺(tái)的酒至少要經(jīng)過(guò)三年才能形成獨(dú)特的醬香，像茅臺(tái)的旗艦產(chǎn)品飛天和五星品牌，要被儲(chǔ)存了5年多才可銷售。俗話說(shuō)慢工出細(xì)活，茅臺(tái)酒的品控比五糧液好很多。來(lái)個(gè)總結(jié)：茅臺(tái)酒的生產(chǎn)制造工藝所花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)、精力更多，在加上茅臺(tái)在國(guó)際上獲得多次大獎(jiǎng)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增長(zhǎng)，人們開(kāi)始享受更高端的產(chǎn)品，這也漸漸助長(zhǎng)了茅臺(tái)的繁榮。按目前的趨勢(shì)看，茅臺(tái)和五糧液的巨大市值差別在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)存在的。兩家相比會(huì)操作會(huì)經(jīng)營(yíng)是最大的特點(diǎn)，好酒不怕巷子深的年代過(guò)去了，放下身價(jià)，以最好的品牌，最好的質(zhì)量，突出最有力的個(gè)性，這就是茅臺(tái)的特點(diǎn)這個(gè)差距不但一定存在，而且會(huì)越來(lái)越大。從單品到市值，五糧液都無(wú)法PK茅臺(tái)。第一，品牌價(jià)值。茅臺(tái)打了幾十年“國(guó)酒茅臺(tái)”的名號(hào)，雖然現(xiàn)在不許打這個(gè)字眼了，但認(rèn)同度已經(jīng)是五糧液無(wú)法企及。第二，國(guó)家高層的影響。所謂吳王好劍客，百姓多創(chuàng)瘢；楚王好細(xì)腰，宮中多餓死。整個(gè)國(guó)家高層，特別是軍隊(duì)，就認(rèn)茅臺(tái)，其他酒怎么混得過(guò)它！第三，稀缺性。茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái)酒最低五年的生產(chǎn)周期，茅臺(tái)根本無(wú)法擴(kuò)大產(chǎn)能。五糧液可以無(wú)限擴(kuò)大。很多投資者崇尚“稀缺資源”或者“壟斷地位"。第四，從保值和穩(wěn)定性來(lái)看，茅臺(tái)的市值和分紅一直穩(wěn)步提升，五糧液確實(shí)不如。第五，從銷售前景看，越來(lái)越多的人棄五糧液而選茅臺(tái)。不管是打情懷牌，健康牌，逼格牌，茅臺(tái)都完勝五糧液。最簡(jiǎn)單的例子，宜賓有好幾家茅臺(tái)專賣店，但在整個(gè)仁懷市幾乎無(wú)法買到一瓶五糧液。因?yàn)樗且粋€(gè)代理而已
11，有人說(shuō)茅臺(tái)酒應(yīng)該是中國(guó)酒中老大五糧液算老二誰(shuí)是第三呢
目前，中國(guó)白酒品牌眾多，每個(gè)省都有自己的品牌。 即使在同一個(gè)省內(nèi)，也有各種各樣的白酒品牌。 但從全國(guó)來(lái)看，最知名的白酒品牌有茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、
洋河、
郎酒、古井宮酒、
稻花香、
劍南春、汾酒、西鳳酒、北京二鍋頭等。1.在這些國(guó)酒中，毫無(wú)疑問(wèn)，茅臺(tái)的No.1地位無(wú)論是營(yíng)收、利潤(rùn)、市值還是影響力都遠(yuǎn)大于其他白酒品牌，可以說(shuō)茅臺(tái)是唯一的。 至于排在第二位的五糧液，相信并沒(méi)有太大的爭(zhēng)議。 至于誰(shuí)是中國(guó)白酒第三，這是一個(gè)很大的爭(zhēng)議，因?yàn)楹芏嗑贫颊f(shuō)自己是中國(guó)第三，但誰(shuí)才是真正的第三，這不是由這些酒來(lái)決定的。2.從香味的角度來(lái)看。 白酒大致分為三種風(fēng)味類型：醬香型、濃香型和清淡型。 這三種口味以外的其他口味，基本上都是在此基礎(chǔ)上演變而來(lái)的，比如濃漿、風(fēng)味等。 、優(yōu)雅型、鳳翔型等。 從三種代表酒來(lái)看，茅臺(tái)的茅臺(tái)代表茅臺(tái)，濃味的代表是五糧液，淡味的代表是汾酒。 所以，從味道上來(lái)判斷，汾酒可以說(shuō)是中國(guó)第三。 公司市值雖然遠(yuǎn)不及茅臺(tái)、五糧液，但代表的是加香白酒。 而且，山西汾酒的總市值與瀘州老窖、洋河大曲的市值相差不大。3.如果用歷史來(lái)評(píng)判中國(guó)第三大名酒。 這更復(fù)雜。 我們現(xiàn)在看到的貴州茅臺(tái)只是一個(gè)醬香型的釀酒工藝。 從歷史的演變過(guò)程來(lái)看，原來(lái)的茅臺(tái)并不是茅臺(tái)。 茅臺(tái)廠的前身是三間燒房，分別是成誼、榮和、恒興。 當(dāng)然，這三間燒房的歷史淵源并不是茅臺(tái)酒的源頭。 五糧液、洋河大曲、山西汾酒、瀘州老窖等品牌酒的歷史，無(wú)論大小，都不是酒廠的源頭。 那么，按照工藝傳承的時(shí)間，全國(guó)有上千個(gè)品牌，幾十萬(wàn)家酒廠。 不可能說(shuō)誰(shuí)的傳承時(shí)間最長(zhǎng)，更不可能說(shuō)誰(shuí)的傳承時(shí)間第三。中國(guó)排名前三的白酒是茅臺(tái)、五糧液和汾酒。 汾酒躋身中國(guó)白酒前三名當(dāng)之無(wú)愧。 瀘州老窖在一定程度上也能排名第三。
12，酒中含有幾種成分
老酒格外香的原因在一般酒中，除乙醇外，還含有有機(jī)酸、雜醇等，有機(jī)酸帶酸味，雜醇?xì)馕峨y聞，飲用時(shí)澀口刺喉，但長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中有機(jī)酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣是混合香型。濃郁而優(yōu)美，由于雜醇被酯化而除去，所以口感味道也變得純正了。白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒堪稱為我國(guó)四大酒系，其中：白酒在山東、四川、貴州、東北、安徽、河南等一帶較為流行；啤酒在一些沿?；蛘叽笾谐鞘兄械娜司M(fèi)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中西部中小城市及農(nóng)村市場(chǎng)；葡萄酒在
通化、昌黎、煙臺(tái)、新疆等生產(chǎn)基地占據(jù)絕對(duì)壟斷地位；黃酒在江浙、上海一帶較為流行，而且逐漸成為當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)消費(fèi)主流。酒與養(yǎng)生 人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學(xué)者一般認(rèn)為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時(shí)候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價(jià)值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對(duì)人體健康有一定的保護(hù)和促進(jìn)作用。當(dāng)然，這時(shí)人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒(méi)有明確的養(yǎng)生目的。酒之性能 酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，酒能殺蟲(chóng)驅(qū)邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認(rèn)為，這表明“酒勢(shì)辟惡，勝于作食之效也?！薄 【婆c藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。酒之于藥主要有三個(gè)方面的作用： 1．酒可以行藥勢(shì)。古人謂“酒為諸藥之長(zhǎng)”。酒可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯?！ ?．酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果。 3．酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時(shí)間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。酒的重要成份是隊(duì)醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來(lái)表示的.目前, 國(guó)際上酒度表示法的有三種： 1、標(biāo)準(zhǔn)酒度(alcohol% by volume)標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含 有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號(hào)gi表示. 2、美制酒度(degrees of proof us)美制酒度用酒精純度(proof)表示,1個(gè)酒精純度相當(dāng) 于0.5%的酒精含量. 從1983年開(kāi)始,歐洲共同體(包括美國(guó))統(tǒng)一實(shí)行g(shù)l標(biāo)準(zhǔn),即按酒精所占液體容量的百分 比為度數(shù),用符號(hào)“°”表示。而美國(guó)仍沿用proof方式. 3、英制酒度(degrees of proof uk)英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克(clark)創(chuàng)造的一 種酒度計(jì)算方法,以sikes表示,酒液中酒精含量在114.4proof或57.1%酒度時(shí),定為 osides.換算:1.=2proof=1.75sikes 中國(guó)酒的酒度表示方法基本采用標(biāo)準(zhǔn)酒度法表示.例好著名的茅臺(tái)酒酒度為53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。 由于酒中含有各種醇類物質(zhì),對(duì)人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血,祛寒發(fā)熱,消除疲勞
13，茅臺(tái)酒的影響
中國(guó)貴州茅臺(tái)酒是世界三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的白酒品牌中實(shí)現(xiàn)名酒評(píng)比五連冠的三個(gè)名白酒之一，是中國(guó)最早的四個(gè)名白酒之冠，因此她是中國(guó)白酒的代表，是中華民族的寶貴民族遺產(chǎn)，是中華民族的驕傲。 茅臺(tái)酒不但由于她獨(dú)特的優(yōu)秀品質(zhì)為自己贏得了榮譽(yù)，而且為中國(guó)白酒的發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。 本文就此從七個(gè)方面予以闡述。 （一）茅臺(tái)酒以長(zhǎng)盛不衰的品牌知名度和美譽(yù)度為中國(guó)白酒在海內(nèi)外贏得了榮譽(yù)。這種源于茅臺(tái)酒高質(zhì)量的品牌意識(shí)和堅(jiān)持不懈的品牌戰(zhàn)略，不僅締造了中國(guó)名酒的代表品牌，而且還在兩個(gè)重要方面發(fā)揮作用。 一是捍衛(wèi)了白酒業(yè)的社會(huì)地位。 在白酒一向不被國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策所重和受到輿論負(fù)面渲染較多的環(huán)境下，茅臺(tái)酒一直以其綠色、健康、自然、傳統(tǒng)而受到社會(huì)各階層的推崇和尊重。一個(gè)行業(yè)的盛衰有諸多因素，但其代表品牌的堅(jiān)挺和社會(huì)信譽(yù)是一個(gè)重要支柱。 二是茅臺(tái)酒以其精湛工藝和高貴品位體現(xiàn)了白酒既是工藝品，又是藝術(shù)品，以及二者的和諧結(jié)晶，從而倡導(dǎo)和展示了白酒的物質(zhì)屬性和精神屬性。這是一種真正的酒文化張力。它集白酒所具有的五種功用（即品嘗、飲用、收藏、禮贈(zèng)、醫(yī)用）于一身。一個(gè)有一定檔次的白酒品牌，不僅要宣傳它的陳釀和如何好喝，更應(yīng)該展現(xiàn)它的多功能和雙重屬性，這樣，在提高自身品位的同時(shí)，也有益于行業(yè)。茅臺(tái)酒這些年致力于這方面的工作，既是出于自身的需要，又是為了行業(yè)的大局！ （二）茅臺(tái)酒最早地把傳統(tǒng)與科技結(jié)合起來(lái)，從而提升了自身，也促進(jìn)了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。 茅臺(tái)雖然地處偏僻，生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)，但早在20世紀(jì)50年代，就在輕工業(yè)部和專家的關(guān)心指導(dǎo)下，組織了多次科研攻關(guān)試點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)酒和釀酒的機(jī)理等到進(jìn)行系統(tǒng)的研究。我國(guó)釀酒泰斗，如方心芳、朱寶鏞、周恒剛等專家都親臨茅臺(tái)，進(jìn)行了深入研究。這些研究在我們國(guó)白酒發(fā)展歷程中影響廣泛而深遠(yuǎn)，尤其體現(xiàn)在下列幾個(gè)方面。 一是開(kāi)創(chuàng)了把先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到古老傳統(tǒng)的白酒業(yè)之先河，促進(jìn)了行業(yè)以后的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，一定程度地促成了許多突破和飛躍。 二是發(fā)現(xiàn)了窖泥已酸菌和濃香酒的主體香以及其生產(chǎn)機(jī)理，從而奠定了以后人工老窖這一技術(shù)進(jìn)步基礎(chǔ)，大大地促進(jìn)了濃香白酒的發(fā)展。（提到周工） 二是解開(kāi)了許多茅臺(tái)酒生產(chǎn)機(jī)理，通過(guò)去粗取精，從而地促進(jìn)了茅臺(tái)酒的發(fā)展。 茅臺(tái)酒能長(zhǎng)盛不衰，應(yīng)該說(shuō)得益于科技的介入和技術(shù)進(jìn)步的促進(jìn)，正因如此，它古老又充滿活力，因而質(zhì)量一直保持高水準(zhǔn)，風(fēng)格一直獨(dú)具一格。 （三）茅臺(tái)酒為白酒的香型區(qū)分和分香型評(píng)比做了原始啟動(dòng)和基礎(chǔ)性的促進(jìn)。 早在六十年代初期，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠工人出身的李興發(fā)副廠長(zhǎng)和其他工人及工程技術(shù)人員一道，通過(guò)反復(fù)品嘗、反復(fù)研究、反復(fù)歸納和統(tǒng)計(jì)，提出了茅臺(tái)酒有三種典型香氣（香味），即醬香型、窖底香型、醇甜型，后來(lái)又提出了混合香，也就是現(xiàn)在所稱的兼香型。后經(jīng)試點(diǎn)專家進(jìn)行研究肯定了分型的正確。 這種分型成為香型典型區(qū)分的雛形，后經(jīng)周恒剛等專家的悉心研究提高，一九七九年全國(guó)白酒評(píng)比就分了五種香型（醬香、濃香、清香、米香、其他香），按五種香型酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)比，評(píng)出了各香型酒的優(yōu)秀品牌，使優(yōu)秀品牌不因方法不科學(xué)而受到傷害。后來(lái)各科研單位和生產(chǎn)企業(yè)又進(jìn)行了大量的、深入的、細(xì)致的科學(xué)研究，又劃分了很多香型白酒，如藥香型、風(fēng)香型、豉香型、兼香型、特型、芝麻香型等等，一方面使白酒的香型劃分更加科學(xué)合理，一方面為確保各香型白酒穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量作出了貢獻(xiàn)，并促進(jìn)了這些香型酒的發(fā)展，同時(shí)也滿足了各消費(fèi)群體的需求和保護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益額