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- 1,茅臺和五糧液誰的地位更高
- 2,貴州茅臺酒聞名于世好在哪里呢
- 3,買茅臺酒為什么要身份證
- 4,五糧液好還是茅臺好有什么明顯的區(qū)別嗎
- 5,茅臺被稱為國酒其他酒為何就是替代不了呢
- 6,賴茅為什么那么貴
- 7,茅臺股價為什么那么高
- 8,茅臺股為什么投資家長期持有不賣
- 9,茅臺市值破萬億為什么茅臺和五糧液的市值越差越大
- 10,茅臺酒的影響
- 11,那種就不是曲酒
1,茅臺和五糧液誰的地位更高
茅臺,從市值股價都可以看出來
喝醉酒不分身份地位,一朝喝上癮,終生是酒徒。
2,貴州茅臺酒聞名于世好在哪里呢
第一,茅臺價格高,茅臺的市場價格目前2800-3000元一瓶,是中國家喻戶曉的奢侈品。 第二,茅臺之所以有今天的地位也是因為政治因素,當年我們國家的很多領(lǐng)導人在抗戰(zhàn)時期在貴州,當時能喝到比較好的酒就是茅臺了。而當時國民黨反動派有權(quán)有勢喝的都是汾酒,所以我國的領(lǐng)袖在很多節(jié)慶日喝的都是茅臺。茅臺酒含有的香味物質(zhì)種類豐富,比例協(xié)調(diào)平衡,使得其不僅香氣宜人,且入口時協(xié)調(diào)細膩、諸味融合、豐滿厚實,飲時舒適度好,所以茅臺酒好喝。第三,解放后,因為茅臺酒在我們國家領(lǐng)袖們困難時期一直喝的酒,也是用來招待貴客的酒,所以我們國家的領(lǐng)袖們就一直用茅臺酒招待貴賓。結(jié)果最后茅臺酒就成了國酒,隨著我們國家由計劃經(jīng)濟過渡到市場經(jīng)濟化后,茅臺酒的價格也因為是國酒所以被資本炒的越來越高。
3,買茅臺酒為什么要身份證
摘要 您好??很高興你選擇使用百度問一問咨詢項目!感謝你對我們的信任!在這里我攜手廣大的問一問,工作人員以及答主。對你表示由衷的感謝?。。? 對您提出的這個問題,我們系統(tǒng)已經(jīng)為您分配到最專業(yè)的答主,接下來的5分鐘內(nèi),他會對你提出的問題進行相關(guān)的解答,因為目前咨詢?nèi)藬?shù)較多,請您耐心等待一下。你可以查看一下你的問題,補全資料,或者對你的問題進行補充說明。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-10 買茅臺酒為什么要身份證 您好??很高興你選擇使用百度問一問咨詢項目!感謝你對我們的信任!在這里我攜手廣大的問一問,工作人員以及答主。對你表示由衷的感謝!??! 對您提出的這個問題,我們系統(tǒng)已經(jīng)為您分配到最專業(yè)的答主,接下來的5分鐘內(nèi),他會對你提出的問題進行相關(guān)的解答,因為目前咨詢?nèi)藬?shù)較多,請您耐心等待一下。你可以查看一下你的問題,補全資料,或者對你的問題進行補充說明。 原因如下:為嚴格杜絕二級炒家哄抬價格,囤積居奇”,年滿18周歲的消費者必須憑身份證,才能購買
4,五糧液好還是茅臺好有什么明顯的區(qū)別嗎
五糧液是濃香型,茅臺是醬香型味道不一樣。茅臺在國人心中的地位比五糧液還是高一些的,而且現(xiàn)在黨政機關(guān)有錢富商喝茅臺的多
各有千秋,但茅臺是人們共認的好酒,最大區(qū)別就是口感不一樣,一個是濃香型一個是醬香型的。
茅臺,中國的
5,茅臺被稱為國酒其他酒為何就是替代不了呢
引言:許多喜歡喝酒的人,對茅臺這個品牌一定非常熟悉,許多人都聽說過茅臺這種酒,茅臺是一種質(zhì)量極高,口感非常醇厚的酒,經(jīng)常運用于招待貴賓,而且許多家庭條件比較富裕的人也會在家中存放幾瓶茅臺來凸顯身份,其實茅臺的價值是非常高的,許多收入不高的人群基本上是沒有機會喝到茅臺的,茅臺被稱為國酒,其他酒為何就是代替不了呢?接下來我就為大家分析一下。一、茅臺歷史久對于其他酒廠而言,茅臺的成立日期更加早一些,茅臺是一個名副其實的大廠,在很早以前茅臺酒廠就已經(jīng)建立起了良好的口碑和不錯的信譽,而且茅臺酒廠的銷售能力也是非常強的,很快就在國內(nèi)占據(jù)了很大一部分市場,不僅深受酒客的青睞,而且也一躍成為了非常優(yōu)秀的白酒品牌之一,相比其他酒廠茅臺的歷史底蘊更加豐厚。二、茅臺口味佳大家都知道喝茅臺,并不是由于茅臺那昂貴的價格,而是因為茅臺酒的口感非常不錯,不僅入口干爽,而且相比于其他白酒來講也沒那么大的沖勁,所以許多人都喜歡喝茅臺這種酒,這種酒不僅發(fā)酵工藝先進,而且味道也十分濃厚,許多愛喝酒的人都認準了茅臺這一種酒。三、茅臺地位高與其他酒廠而言,茅臺一直都是國內(nèi)酒廠老大的身份,因為茅臺酒廠生產(chǎn)的白酒不僅味道好,而且市場定位,做得也非常不錯,茅臺酒一直用于招待貴賓或是一些重大場合才出現(xiàn),所以茅臺酒也被人們普遍的認為是國酒。畢竟茅臺這種酒不僅地位很高,而且口味也非常適合國人,所以在日常生活中,我們普遍認為茅臺是一種非常優(yōu)秀的酒,也是國酒。
6,賴茅為什么那么貴
酒的價格來自 炒作 。好聽一點叫做 酒文化 。從化學角度上講同類的蒸餾酒相比,誰也不比誰有什么優(yōu)越性,反正都不會對身體有多少好處。只不過是你更喜歡哪種口味而已。
第一是品牌大,茅臺酒現(xiàn)在幾乎就是中國的國酒一樣,地位高價格當然高,第二是質(zhì)量,路遙知馬力 日久見人心,靠吹噓走上位的白酒持續(xù)不了多久,然而賴茅酒已經(jīng)傳承幾十年了。
7,茅臺股價為什么那么高
原因如下:一、茅臺是稀缺資源作為稀缺資源本身就擁有更高價值。經(jīng)濟學告訴我們,價格的高低給供需有很大關(guān)系。當供給不變,需求不斷增加,那么價格肯定要上漲,茅臺在市面基本上很難買到,這就造成了茅臺的稀缺,稀缺本來就是一種資源,稀缺也意味著更高的價值,這也是茅臺股價高的原因。二、茅臺擁有金融屬性也就是保值功能。很多人買茅臺不是簡單的為了品嘗而是為了收藏,因為市面上的茅臺非常稀缺,這個時候很多人把買茅臺當作投資,茅臺認可度高,可口純粹,作為中國國粹已經(jīng)不是簡單的白酒而是擁有了金融屬性,擁有金融屬性的茅臺就擁有了保質(zhì)功能,這也是茅臺股價很高的原因。三、茅臺是中國國粹擁有更高溢價。酒在歷代中國文化中都占有非常高的地位,茅臺作為中國國粹已經(jīng)是酒文化的代表,茅臺已經(jīng)代表中國釀酒文化從國內(nèi)走向世界,這也讓更多人喜歡茅臺,茅臺作為中國國粹擁有更高溢價,這也是茅臺股價很高的原因。茅臺已經(jīng)不是簡單的釀酒企業(yè),它擁有稀缺性,金融保值功能以及作為中國酒文化的代表,這樣的茅臺已經(jīng)不是簡單的商品,更不是大家眼中簡單的茅臺,這也是茅臺作為中國價值投資第一股股價很高的真正原因。茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
8,茅臺股為什么投資家長期持有不賣
有以下原因 1 產(chǎn)品優(yōu)秀,華人圈知名度最高 2 產(chǎn)量上升,質(zhì)量保證 3 價格穩(wěn)定在千元以上,毛利率高 4 短期市場萎縮,長期沒有問題 5 產(chǎn)品庫存增加,產(chǎn)品不會爛在手里 7 公司管理者專業(yè)性強,能力高,誠信 投資指的是特定經(jīng)濟主體為了在未來可預(yù)見的時期內(nèi)獲得收益或是資金增值,在一定時期內(nèi)向一定領(lǐng)域投放足夠數(shù)額的資金或?qū)嵨锏呢泿诺葍r物的經(jīng)濟行為??煞譃閷嵨锿顿Y、資本投資和證券投資。前者是以貨幣投入企業(yè),通過生產(chǎn)經(jīng)營活動取得一定利潤。后者是以貨幣購買企業(yè)發(fā)行的股票和公司債券 間接參與企業(yè)的利潤分配。證券投資的分析方法主要有如下三種:基本分析、技術(shù)分析、演化分析,其中基本分析主要應(yīng)用于投資標的物的選擇上,技術(shù)分析和演化分析則主要應(yīng)用于具體投資操作的時間和空間判斷上,作為提高投資分析有效性和可靠性的有益補充。
1 產(chǎn)品優(yōu)秀,華人圈知名度最高-------此條件確認2 產(chǎn)量上升,質(zhì)量保證-------此條件確認3 價格穩(wěn)定在千元以上,毛利率高-------此條件確認4 短期市場萎縮,長期沒有問題-------此條件確認5 產(chǎn)品庫存增加,產(chǎn)品不會爛在手里-------此條件確認6 庫存隨著時間升值,成為年份酒-------此條件確認7 公司管理者專業(yè)性強,能力高,誠信-------此條件確認8 華人變富在世界上地位升,茅臺受益-------此條件確認9 公司現(xiàn)金流絕對充裕,不會缺錢,-------此條件確認10 更不會降價虧損銷售-------此條件確認以上條件能夠確認,那么長期投資可以堅持。一般持股人都是希望長期投資的,所以很少人會賣。
國人的品牌再看看別人怎么說的。
9,茅臺市值破萬億為什么茅臺和五糧液的市值越差越大
你好,謝邀!其實我個人更喜歡五糧液。但不得不承認茅臺酒已經(jīng)遠遠甩開了五糧液,在中國酒業(yè)的康莊大道上獨領(lǐng)風騷。最近,茅臺市值突破萬億,大家又開始審視一個老話題了:為什么茅臺和五糧液的市值越差越大?在我看來,主要有以下原因:1.茅臺和五糧液生產(chǎn)流程不同。茅臺是醬香型白酒。正是這種獨特的香味創(chuàng)造了茅臺的獨特之處。生產(chǎn)周期長,5年的基礎(chǔ)酒是茅臺的原料,水源是赤水河的水。與此相反,五糧液是一種濃香型白酒,生產(chǎn)周期短,在香味上明顯落于下風。2.茅臺和五糧液品牌價值不同。國酒茅臺,釀造高端品味生活。這一形象深深植根于人們的心中,有著更深的聲譽。五糧液在中國家喻戶曉,但是在世界上則知名度不高。3.茅臺和五糧液公司內(nèi)部管理不同。茅臺的管理和營銷比五糧液的管理和營銷要高。茅臺一直在控制系列產(chǎn)品的數(shù)量,而五糧液在短短幾年內(nèi)就催生了數(shù)百個品牌。嚴重透支品牌價值。4.茅臺和五糧液主打的消費者類別不同。茅臺的主要客戶是政府客戶,一般以茅臺為接待單位。你可以看到,在人民大會堂使用的一直是茅臺酒。五糧液最常用的地方是商務(wù)晚餐。5.茅臺和五糧液的酒型不同。茅臺是醬香型白酒的頂級產(chǎn)品。五糧液是濃香型白酒之王。眾所周知,茅臺酒有很長的釀造周期,特別是茅臺的旗艦產(chǎn)品飛天和五行,生產(chǎn)周期長達一年。茅臺酒,強調(diào)高溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵,不僅含有更高比例的乙酸乙酯,而且含有獨特的SOD和硫蛋白,被稱為最健康的酒。而濃香型白酒五糧液的生產(chǎn)過程明顯不同,生產(chǎn)周期短,產(chǎn)后即可銷售。茅臺的酒至少要經(jīng)過三年才能形成獨特的醬香,像茅臺的旗艦產(chǎn)品飛天和五星品牌,要被儲存了5年多才可銷售。俗話說慢工出細活,茅臺酒的品控比五糧液好很多。來個總結(jié):茅臺酒的生產(chǎn)制造工藝所花費的時間更長、精力更多,在加上茅臺在國際上獲得多次大獎,隨著中國經(jīng)濟實力的增長,人們開始享受更高端的產(chǎn)品,這也漸漸助長了茅臺的繁榮。按目前的趨勢看,茅臺和五糧液的巨大市值差別在未來很長一段時間都會存在的。
兩家相比會操作會經(jīng)營是最大的特點,好酒不怕巷子深的年代過去了,放下身價,以最好的品牌,最好的質(zhì)量,突出最有力的個性,這就是茅臺的特點
這個差距不但一定存在,而且會越來越大。從單品到市值,五糧液都無法PK茅臺。第一,品牌價值。茅臺打了幾十年“國酒茅臺”的名號,雖然現(xiàn)在不許打這個字眼了,但認同度已經(jīng)是五糧液無法企及。第二,國家高層的影響。所謂吳王好劍客,百姓多創(chuàng)瘢;楚王好細腰,宮中多餓死。整個國家高層,特別是軍隊,就認茅臺,其他酒怎么混得過它!第三,稀缺性。茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒產(chǎn)區(qū),茅臺酒最低五年的生產(chǎn)周期,茅臺根本無法擴大產(chǎn)能。五糧液可以無限擴大。很多投資者崇尚“稀缺資源”或者“壟斷地位"。第四,從保值和穩(wěn)定性來看,茅臺的市值和分紅一直穩(wěn)步提升,五糧液確實不如。第五,從銷售前景看,越來越多的人棄五糧液而選茅臺。不管是打情懷牌,健康牌,逼格牌,茅臺都完勝五糧液。最簡單的例子,宜賓有好幾家茅臺專賣店,但在整個仁懷市幾乎無法買到一瓶五糧液。
因為他是一個代理而已
10,茅臺酒的影響
中國貴州茅臺酒是世界三大蒸餾名酒之一,是中國數(shù)以萬計的白酒品牌中實現(xiàn)名酒評比五連冠的三個名白酒之一,是中國最早的四個名白酒之冠,因此她是中國白酒的代表,是中華民族的寶貴民族遺產(chǎn),是中華民族的驕傲。 茅臺酒不但由于她獨特的優(yōu)秀品質(zhì)為自己贏得了榮譽,而且為中國白酒的發(fā)展作出了卓越的貢獻。 本文就此從七個方面予以闡述。 (一)茅臺酒以長盛不衰的品牌知名度和美譽度為中國白酒在海內(nèi)外贏得了榮譽。這種源于茅臺酒高質(zhì)量的品牌意識和堅持不懈的品牌戰(zhàn)略,不僅締造了中國名酒的代表品牌,而且還在兩個重要方面發(fā)揮作用。 一是捍衛(wèi)了白酒業(yè)的社會地位。 在白酒一向不被國家產(chǎn)業(yè)政策所重和受到輿論負面渲染較多的環(huán)境下,茅臺酒一直以其綠色、健康、自然、傳統(tǒng)而受到社會各階層的推崇和尊重。一個行業(yè)的盛衰有諸多因素,但其代表品牌的堅挺和社會信譽是一個重要支柱。 二是茅臺酒以其精湛工藝和高貴品位體現(xiàn)了白酒既是工藝品,又是藝術(shù)品,以及二者的和諧結(jié)晶,從而倡導和展示了白酒的物質(zhì)屬性和精神屬性。這是一種真正的酒文化張力。它集白酒所具有的五種功用(即品嘗、飲用、收藏、禮贈、醫(yī)用)于一身。一個有一定檔次的白酒品牌,不僅要宣傳它的陳釀和如何好喝,更應(yīng)該展現(xiàn)它的多功能和雙重屬性,這樣,在提高自身品位的同時,也有益于行業(yè)。茅臺酒這些年致力于這方面的工作,既是出于自身的需要,又是為了行業(yè)的大局! (二)茅臺酒最早地把傳統(tǒng)與科技結(jié)合起來,從而提升了自身,也促進了行業(yè)的技術(shù)進步。 茅臺雖然地處偏僻,生產(chǎn)工藝傳統(tǒng),但早在20世紀50年代,就在輕工業(yè)部和專家的關(guān)心指導下,組織了多次科研攻關(guān)試點,對茅臺酒和釀酒的機理等到進行系統(tǒng)的研究。我國釀酒泰斗,如方心芳、朱寶鏞、周恒剛等專家都親臨茅臺,進行了深入研究。這些研究在我們國白酒發(fā)展歷程中影響廣泛而深遠,尤其體現(xiàn)在下列幾個方面。 一是開創(chuàng)了把先進科學技術(shù)應(yīng)用到古老傳統(tǒng)的白酒業(yè)之先河,促進了行業(yè)以后的科學研究和技術(shù)進步,一定程度地促成了許多突破和飛躍。 二是發(fā)現(xiàn)了窖泥已酸菌和濃香酒的主體香以及其生產(chǎn)機理,從而奠定了以后人工老窖這一技術(shù)進步基礎(chǔ),大大地促進了濃香白酒的發(fā)展。(提到周工) 二是解開了許多茅臺酒生產(chǎn)機理,通過去粗取精,從而地促進了茅臺酒的發(fā)展。 茅臺酒能長盛不衰,應(yīng)該說得益于科技的介入和技術(shù)進步的促進,正因如此,它古老又充滿活力,因而質(zhì)量一直保持高水準,風格一直獨具一格。 (三)茅臺酒為白酒的香型區(qū)分和分香型評比做了原始啟動和基礎(chǔ)性的促進。 早在六十年代初期,當時茅臺酒廠工人出身的李興發(fā)副廠長和其他工人及工程技術(shù)人員一道,通過反復(fù)品嘗、反復(fù)研究、反復(fù)歸納和統(tǒng)計,提出了茅臺酒有三種典型香氣(香味),即醬香型、窖底香型、醇甜型,后來又提出了混合香,也就是現(xiàn)在所稱的兼香型。后經(jīng)試點專家進行研究肯定了分型的正確。 這種分型成為香型典型區(qū)分的雛形,后經(jīng)周恒剛等專家的悉心研究提高,一九七九年全國白酒評比就分了五種香型(醬香、濃香、清香、米香、其他香),按五種香型酒的標準進行評比,評出了各香型酒的優(yōu)秀品牌,使優(yōu)秀品牌不因方法不科學而受到傷害。后來各科研單位和生產(chǎn)企業(yè)又進行了大量的、深入的、細致的科學研究,又劃分了很多香型白酒,如藥香型、風香型、豉香型、兼香型、特型、芝麻香型等等,一方面使白酒的香型劃分更加科學合理,一方面為確保各香型白酒穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量作出了貢獻,并促進了這些香型酒的發(fā)展,同時也滿足了各消費群體的需求和保護了廣大消費者的利益
額
11,那種就不是曲酒
例,紹興黃酒類:陳年花雕
http://iknow.baidu.com/question/375773.html
縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發(fā)現(xiàn)有兩大類,一類是以谷物發(fā)芽的方式,利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精;另一類是用發(fā)霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來,中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的,而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家,如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前,有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解。 雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道,知道釀酒一定要加入酒曲,但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?,F(xiàn)代科學才解開其中的奧秘。釀酒加曲,是因為酒曲上生長有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速將谷物中的淀粉,蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘗也含有許多這樣的酶,具有糖化作用??梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分,在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料。 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美,這顯然是從生物工程技術(shù)在當今科學技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展,我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 酒曲的種類 酒曲的起源已不可考,關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴,爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié),在宋代已達到極高的水平。主要表現(xiàn)在:酒曲品種齊全,工藝技術(shù)完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?,F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上,由于對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發(fā)展躍上了一個新臺階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進。以下是中國酒曲的種類: 一 酒曲的分類體系 按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲,種類也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲,米曲(米曲霉)。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中的添加物來分,又有很多種類,如加入中草藥的稱為藥曲, 加入豆類原料的稱為豆曲(碗豆,綠豆等)。 按曲的形體可分為大曲(草包曲,磚曲,掛曲)和小曲(餅曲),散曲。 按酒曲中微生物的來源, 分為傳統(tǒng)酒曲(微生物的天然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲,根霉菌接種的根霉曲,黑曲霉接種的酒曲)。 二 酒曲的分類 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類,分別用于不同的酒。它們是: 麥曲,主要用于黃酒的釀造; 小曲,主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 紅曲,主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種); 大曲,用于蒸餾酒的釀造。 麩曲,這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的,用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物??捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。
南方酒大都是曲酒,包括茅臺、五糧液、金六福、貢酒、劍南春、西鳳等名酒都是醬香型白酒俗稱曲酒,山西的汾酒和北京的二鍋頭等北方大部分酒都是清香型白酒。這主要是釀酒時用的酒曲不同。醬香型白酒酒曲香味重,北方人稱為曲酒。清香型酒的酒曲味淡而且沒有濃的其它香味,北方人稱白酒!
黃酒喝出健康,葡萄酒喝出時尚,二鍋頭喝出本性。這些應(yīng)該都不是曲酒吧。我查過的