白酒加水為什么沒有變混濁，在容量瓶中定容時加水為何無影響

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1，在容量瓶中定容時加水為何無影響

我們用容量瓶來配置所需濃度的溶液，定容即讓溶液液面的凹處于刻度線相齊，這時溶液的濃度才是正確的。所以，不太明白你問題的初衷是什么。只有加水到刻度線（即完成了定容），溶液的濃度才達到了指定的要求。

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2，白酒加水不渾濁是假酒嗎

不是的，出現絮狀物質的白酒，有的可以正常飲用出現這種物質的酒，也分為可逆和不可逆的，可逆的意思也就是只要是在正常溫度的情況下，白色的絮狀物質就會消失，也就達到了可以飲用的標準；相反，那些出現絮狀物質的白酒中，即使放到正常溫度下，仍然繼續(xù)存在，那這酒就不能喝了。

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3，什么東西可以使白酒變粘稠

為什么要考慮白酒粘稠呢！加入一點點淀粉糊精就可以實現粘稠。貯存時間久遠，酒精分子與水分子締合，也會顯得白酒有粘稠，白酒中香味物質含量高，特別是高分子物質含量多也會顯得粘稠。沒有這樣的白酒，像漿糊還怎么喝??？濃度較的大原酒，儲存時間很長的，會有一些稠的感覺，香味物質豐富，倒在杯子里張力大，掛杯留存時間稍長些。

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4，我窖了5年的酒加開水怎么不變渾濁呢

加水會變渾濁的酒，只是因為里面含有一種叫做高級脂肪酸乙酯的物質（主要為棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯），這種物質只溶于酒精，不溶于水，加水后，這種物質就會析出來，酒就會因此變渾濁。 高度酒加水之后，隨著酒精度降低，酒中的一些高級脂肪酸及其酯類會形成乳濁液，酒體變混濁；市面上一些高度白酒，為了便于人們加冰、加水飲用，在生產過程中進行了預處理，將這些高級脂肪酸及其酯類去除了，所以就不會出現渾濁現象；其實，使用液態(tài)法生產也會有一些類似高級脂肪酸及其酯類的物質存在于高度白酒，加冰、加水后也會出現渾濁。所以，加水后出現渾濁，并不能成為評判高度白酒是否優(yōu)劣的標準，更不能成為判定一個酒是不是固態(tài)法白酒，即“純糧釀造”的依據。

5，我自制的外用中藥酒是用高度白酒浸泡然后用蒸餾水稀釋為什么

中藥里的成分基本上都是非極性大分子有機物，其中不少溶于乙醇即酒精，但基本上不溶于水（有的可溶于熱水）。所以當你用蒸餾水稀釋，也就降低了乙醇的濃度，本已 溶解于乙醇的物質就在水中絮聚出來了。如你想用水稀釋而不想讓其絮狀沉淀，就必須加入助溶劑或增稠劑。藥用成分是醇溶，水不溶。各種液體的溶解能力是不一樣的，而且中藥酒應該是一種懸濁液，加水后平衡被破壞，當然產生絮狀物沉淀。

6，白酒加水不渾濁是假酒嗎

付費內容限時免費查看 回答 您好，親!很高興為您回答問題，我是小琳兒!您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您不要著急哦，如果人多的話呢，需要您稍等一下下哦!謝謝您的理解喲??！?? 提問 用水測試酒如不渾就不是糧食酒嗎？ 回答 你好親為你查詢一下馬上哦 你好親為你查詢到，是的呢，酒加水不變渾就不是糧食酒?? 如果酒還是水晶透明,便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質甚微,所以加水后不會混濁。 您還有什么其他疑問嗎?訂單24小時之后自動結束，如果我的回答對你有幫助的話，期待您的贊哦，謝謝啦??? 提問 但有人說高端酒加水也不變渾， 回答 你好親為你查詢到，那可能高端也會有假的哦??? 麻煩幫我給個贊唄謝謝啦????? 提問 說是釀酒方式不一樣 回答 你好親，為你查詢到，高端酒是有點不一樣呢，不過放的可能有點久 您還有什么其他疑問嗎?訂單24小時之后自動結束，如果我的回答對你有幫助的話，期待您的贊哦，謝謝啦??? 更多10條 

7，苦艾酒加水之后沒變成乳白色懸濁液

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★當加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態(tài)。苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經常被稱作「圣三一」。酒液呈綠色，當加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態(tài)。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度。 捷克的魯道夫苦艾酒，這酒銷量低，不會有人去造假，放心飲用，酒不會有問題。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★同問。。。

8，白酒加水后會不渾濁嗎

付費內容限時免費查看 回答 您好，親!很高興為您回答問題，我是小琳兒!您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您不要著急哦，如果人多的話呢，需要您稍等一下下哦!謝謝您的理解喲！！?? 提問 用水測試酒如不渾就不是糧食酒嗎？ 回答 你好親為你查詢一下馬上哦 你好親為你查詢到，是的呢，酒加水不變渾就不是糧食酒?? 如果酒還是水晶透明,便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質甚微,所以加水后不會混濁。 您還有什么其他疑問嗎?訂單24小時之后自動結束，如果我的回答對你有幫助的話，期待您的贊哦，謝謝啦??? 提問 但有人說高端酒加水也不變渾， 回答 你好親為你查詢到，那可能高端也會有假的哦??? 麻煩幫我給個贊唄謝謝啦????? 提問 說是釀酒方式不一樣 回答 你好親，為你查詢到，高端酒是有點不一樣呢，不過放的可能有點久 您還有什么其他疑問嗎?訂單24小時之后自動結束，如果我的回答對你有幫助的話，期待您的贊哦，謝謝啦??? 更多10條 

9，我用白酒加在生石灰上還加一點水為什么它沒有傳說中的沸騰

樓主,你手上那些氧化鈣是不是粉狀的?如果是,其實它們已經不是氧化鈣了,而是由氫氧化鈣和碳酸鈣為主的混合物,雖然仍會有少量的氧化鈣存在,但太少了就沒辦法跟水發(fā)生劇烈的化學反應,碳酸鈣和氫氧化鈣跟水的化學反應也是微弱的(在中學中的課本中是忽略不及的),自然就無法實現沸騰現象了!飽含碳酸鈣的石頭高溫煅燒一段時間后就變成塊狀的氧化鈣,它非常不穩(wěn)定,裸露空氣中會跟水汽和二氧化碳起化學反應生成氫氧化鈣和碳酸鈣(時間越久,最后只有碳酸鈣),由塊狀變成粉狀,也就是常說的受潮.不知道我這樣解釋詳細不?有可能 ....生石灰和水反應是放熱..但想要酒精沸騰需要的熱量還是很大的這要看生石灰的量了，一小粒生石灰，就是倒一條河，它也不沸騰啊。生石灰和水按質量比9：28反應正好完全反應。可能你那生石灰已經潮了，吸收了一些水分，剛從窯子里拿出來的石灰放水里反映很大，水都燙手

10，高度白酒兌水不混濁就不是純糧酒這個是真的嗎

白酒加水變渾濁? 純屬無稽之談!去年網絡上炒的沸沸揚揚的飛天茅臺價格，已經成為了當時的頭版頭條，說茅臺酒廠的市值就已經相當于貴州省一年的GDP，飛天茅臺，已經被炒到了兩千元每瓶，假如你要是買到了，如何驗證是不是真的？有人說：這個好辦，直接往酒里面加水，只要變渾濁，就是好酒，糧食酒。這種方法，根本不可靠！其一：先分析一下，白酒為什么會加水變渾濁？主要是因為白酒中含有高級脂肪酸乙酯，主要是包括棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等脂類物質，這類物質溶于酒精而不溶于水，往酒里面加水，會很容易把這些脂類析出，這也就證明了為什么白酒加水變渾濁的原因。其二：白酒加水變渾濁的措施其實，有時候就算不加水也會變渾濁，比如說溫度的降低，只要是在零度以下，酒中就會出現絮狀的物質，看到這種情況，在你腦海中的第一個印象：買到假酒了。這對酒廠也是一個不小的影響，酒廠為了避免這種尷尬的局面，于是采取方法避免這種情況的出現：第一：采用凈化處理技術，降低酒中大部分的高級脂肪酸乙酯的含量，也就是降低各種脂類的成分含量。第二：經分段摘酒，有效降低并且將其含量降到最低?，F在那些大聲嚷嚷著這種方法的酒商，其實，就是得益于這種所謂的驗證方法，因為正規(guī)酒廠已經降低了脂類含量，就算加水也不一定能夠渾濁，而那些不良商家，只需要往酒中添加這種脂類物質，就能達到變渾濁的現象。其三：出現絮狀物質的白酒，有的可以正常飲用出現這種物質的酒，也分為可逆和不可逆的，可逆的意思也就是只要是在正常溫度的情況下，白色的絮狀物質就會消失，也就達到了可以飲用的標準；相反，那些出現絮狀物質的白酒中，即使放到正常溫度下，仍然繼續(xù)存在，那這酒就不能喝了。

11，白酒發(fā)酵出現什么異常時出酒會渾濁

白酒渾濁的主要原因一、白酒生產工藝中發(fā)酵、蒸餾引起的渾濁白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染或急火蒸餾產生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見有明顯的渾濁現象。 二、加水降度引起渾濁白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特別是酒精度降到45%以下，則高級脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油易從酒中析出來，形成渾濁。 三、低溫下引起渾濁 白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起酒體失光、渾濁，甚至在此低溫下久置一段時間后，會凝聚產生白色絮狀沉淀物。四、水質引起渾濁主要是白酒的降度用水水質差引起的，當降度用水未經處理時，則會產生如下渾濁：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻類，常帶來明顯的渾濁和異色問題； 2、原水中常含有鈣、鎂、鐵、錳等重金屬離子，易與酒中有機酸結合生成有機酸鹽沉淀；3、原水中的金屬氫氧化物能將酒中穩(wěn)定狀態(tài)的油性成分（酯、醇類等）的負電荷中和，使原本穩(wěn)定狀態(tài)油性成分（酯、醇類等）發(fā)生解膠現象，從而在常溫下原本清亮的白酒也會由于解膠的酯、醇類相互凝聚為絮狀物，產生白色渾濁狀態(tài)。五、基酒引起的渾濁近年來，有些企業(yè)選用其他酒廠的基酒生產白酒，這就出現了基酒質量不好時帶來的問題，如有些基酒里加入色素、不純的香料時，會產生黃色渾濁現象。六、白酒勾調引起渾濁有些酒廠企業(yè)在勾調時，未合理分析，憑經驗判斷添加各種香精香料物質，致使香精香料物質超出了乙醇的溶解度，使酒體失光，產生渾濁。如，白酒中己酸乙酯的添加量過多，會出現藍色失光現象等等。你說呢...

12，白酒加水不渾濁是假酒嗎

不對，這個方法是錯誤的，有些好酒加水也不會變渾濁，主要是釀造方法不同。中國白酒含有高濃度的乙醇（酒精）。過量攝入乙醇對人體健康有害，會降低酒精中的酒精含量，適度飲酒，健康飲酒和文明飲酒已被全世界公認為科學知識。世界衛(wèi)生組織還于2013年11月12日在香港舉行了“西太平洋區(qū)域應對青年飲酒會議”。來自西太平洋區(qū)域的17個國家（地區(qū)）的代表參加了會議，以分析年輕人在記憶和學習中對過量飲酒和成人飲酒的依賴性。會議敦促各國政府和非政府組織采取稅收，促銷限制，限制年齡和飲酒量等措施，以減少飲酒的危害。因此，“喝高度酒”一詞違反了國家產業(yè)政策準則，違反了國際共識和科學知識，并且誤導了公眾。水的濁度變化不是用于確定白酒真假的標準溶液，并且在釀造過程中會產生酒精，醛，酸，酯和其他物質。白酒中的酯類物質有很多，水溶性，酯溶性，醇溶性和80多種醇溶物質與水互溶。濁度的主要原因是高級脂肪酸酯（例如，棕櫚酸乙酯，油酸乙酯和亞油酸乙酯），而同時，高級脂肪酸酯并不是改善和增強酒精感官特性的主要成分。因此為了降低高級脂肪酸酯的含量，白酒制造商一般采用兩種方法：一種利用蒸餾過程后期濃縮的高級脂肪酸酯的特性，而分段酒可以有效地控制含量使用領料；使用活性炭，硅藻土等進行低溫或冷凍過濾處理可以有效降低酒體內高級脂肪酸乙酯的含量，并防止酒體變渾濁。因此，一些高端白酒似乎加水也沒有變渾濁，目前，也有白酒公司開發(fā)了高端白酒，可以根據技術創(chuàng)新為冰水添加冰和水。另一方面，如果將一定量的高級脂肪酸乙酯添加到純酒精（或與可食用酒精混合的白葡萄酒作為主要成分）中，水滴的程度也將變得混濁。因此，在成品酒中加水后，酒的濁度是否與原酒有關，而用于調和的生產工藝不是檢驗酒質的科學方法，而是判斷真假酒的科學方法。不標準中國的酒類產品分為三類：一種是固體酒，它以谷物為原料，通過傳統(tǒng)的固態(tài)方法進行發(fā)酵，蒸餾，陳化和混合，無需食用酒精和無酒精發(fā)酵。具有該產品典型味道的物質酒。第二種是液態(tài)酒，以淀粉和含糖物質為原料，通過液體糖化，發(fā)酵和蒸餾獲得原酒（或食用酒精）。酒第三個是固液，是由固體（大于30％）和液體制成的液體。

13，白酒勾兌可以看出來嗎

1、看酒花一般把外包裝拆開后就可以看到瓶子里面的酒水，這個時候可以通過搖晃的方法，讓里面產生泡沫，要是瓶子里面的泡沫經久不散的話，它就是品質好的酒，要是沒辦法看見瓶子里面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花。2、加水把酒水倒入瓶子里面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態(tài)，那么它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣里面還是會有糧食酒的存在。3、火燒經過燃燒后的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現一股臭味，并且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嘗嘗，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒。4、看顏色倒一小杯白酒，把它溫在開水里，如果過一會酒變得微黃的話，則表示這是糧食酒，如果沒有什么變化的話，則表示這是酒精勾兌的。5、嘗味道倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很沖，喝在嘴里有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒有糧食味道，喝在嘴里味道十分的沖的，一般都是酒精勾兌的。怎么檢測白酒真假？ 真的白酒，也就是純糧食白酒，符合本酒香型特有風格，無沉淀，無雜質，無異味，口感好，標示規(guī)范；假酒，在此“特指”純酒精勾調的白酒，一般包裝華麗，名不副實，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。 (以下轉載) 白酒的品評鑒別主要通過四個方面； 1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次； 品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。 2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大??；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數次，辨別香氣是否純正、協(xié)調，是否濃郁。 3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ml左右，并在口中分布均勻為宜。 4、格：格就是風格，就是香與味的綜合評價.

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