什么是白酒底蘊，夢沽瀟緗是什么意思

這就是作者自己的意思吧，我們也無從知曉是什么意思，夢沽瀟湘有很多人在用這個詞，有筆名，有博客名，空間名，著名一些的就是一個小說網主，就像素手鉛華所說 那也只是人為的表明理解每人理解不同瀟湘指的是湘江 “沽酒”就是買酒，就是夢見在湘江買酒，瀟湘有很濃厚的文化底蘊，這個“酒”可能是文化之酒吧，具體的意思得聯系全文。夢指的是夢見或想要沽酒就是買酒或買醉（買醉就是沽酒痛飲）

不可實現的夢想。和南柯一夢一樣

夢指的是夢見或想要夢沽瀟緗：喻不可實現的夢想 沽：是買之意 也可指夢想

為什么同樣都是蒸餾酒，文化底蘊深厚的白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界？每當逢年過節(jié)回家，在父母長輩的盛情之下，我們都不可避免的要喝酒，而且還是白酒。當一口辛辣穿喉而過的時候，你不免回憶起酒吧里的龍舌蘭、威士忌。不可避免的，我們發(fā)現白酒的消費市場趨向老齡化；而且就白酒的出口量來看，很難說中國白酒走向了全世界。都是蒸餾酒，為什么白酒和威士忌伏特加們的差距那么大？ 幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。 蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧。 從原料上看，除白酒以外的五大蒸餾酒： 威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料；伏特加的主料是馬鈴薯或玉米；金酒主要采用杜松子，優(yōu)勢也會摻雜橙皮、豆蔻、甘草、荽子等特殊原料；朗姆的原料是甘蔗；白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的。 白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數高的伏特加弄混。 白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應，也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。 當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據。白酒的香型是怎么來的？ 白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個問題就是不同香型之間，風格差異太大。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長；濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長；清香型酒：清香純正、諸味協調、醇甜柔口、余味爽凈；米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。 至于不同香型區(qū)別到底在哪？相信很多天天喝酒的人也未必清楚。 問題在于，不管是哪個香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。老一輩人喝白酒總需要點下酒菜，最不濟也得來根醬油桶上拔下來的鐵釘子。這對于入門選手來說，完全是新的飲酒領域，放棄，也不是不可理解。要讓全國人民都有酒喝 建國后白酒地位被拔高、全國男性愛喝酒這件事，也曾遇到過阻礙：糧食短缺。 為了解決人民的喝酒問題，專家們在傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法之外，開辟了液態(tài)發(fā)酵的新形式。 液態(tài)發(fā)酵，簡單粗暴不負責任的說法就是酒精勾兌。液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵，最主要的問題倒不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料里果膠含量過多。如果酒廠技術不過關，很可能成品酒里甲醇超標，雖然不至于像假酒一樣一口悶進急救室，長年累月喝下去，仍然是十全大補看得見。好喝的太貴，便宜的不安全，白酒地位越來越尷尬。 左手拉拉，作為現代派中國白酒的先行者，采用四糧固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝，打造一款喝后不上頭的濃香42°，迎合年輕人對于白酒利口化的要求，向世界重新詮釋中國白酒的定義，讓世界重新認識中國白酒。

中國酒有著源遠流長的飲酒文化。中國人飲酒最講究的是意境。最佳的狀態(tài)是似醉非醉，使人處于最快樂、最興奮的境界中。這時不僅人們話多，而且興致大發(fā)，會妙語連珠，詩如泉涌，“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證。說實話，中國酒文化是堅韌的，而中國酒企業(yè)卻是脆弱的，我們希望全社會都出以公心和責任心，愛護我們的酒，愛護我們這幾千年流光溢彩的文化傳承。

“酒的起源和發(fā)展”、“酒與古代中國政治”、“酒與社會生活”、“酒與中國詩詞”、“酒與中國書畫”、“中國酒令”、“酒的科學”、“酒與健康”、“酒謀、酒計、名士與酒”、“名酒薈萃”等專題介紹有關酒的科學知識和文化底蘊，回答人們在飲酒過程中碰到的種種問題和疑慮，其實用性、知識性和趣味性均很濃。讀者通過閱讀該書，會領略到一些酒和酒文化的奧妙，對提高自己的社會交往、交際應酬和口頭表達能力均有裨益。

顧名思義，米香型白酒的釀造以大米為原料。經過微生物自然發(fā)酵，蒸餾、貯存制成?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣是由大米的米芯在蒸餾過程中產生的自然的米香。 米香型白酒的典型風格是琥珀酒色，晶瑩透明，麗質清雅，香氣悠長，一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈。 優(yōu)質的米香型白酒具備以下特點：酒色微黃，無懸浮物，無沉淀、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。 米香型白酒乃華夏酒之精粹，屬傳統(tǒng)四大香型之一，它是以大米為原料，經固態(tài)，半固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，儲存，老熟精釀而成。其特點為微黃透明，蜜香清柔，幽雅純凈，給人以樸實純正的美感，具有獨特的米香風格。 米香型白酒以其獨特的品質，個性和深厚的文化底蘊而譽滿中外，是其他酒種所部能取代的，在世界酒林中獨樹一幟，是中華民族珍貴的歷史喝文化遺產。米香型白酒過去以桂林三花為代表，在新時代以冰峪莊園大米原漿酒為代表。

1. 從酒精度來看，有收藏價值的老酒僅限于50度以上。因為高度酒沒有保質期，而低度酒和勾兌酒則不易儲藏。2. 剛入門的收藏者最好從名酒開始收藏，因為這些名酒質量一般都有保障。首選業(yè)界比較認可的老八大名酒：茅臺、五糧液、董酒、瀘州老窖、汾酒等等，因為這些國酒歷史悠長、質量穩(wěn)定，是老酒收藏的首選。3. 歷史文化內涵深厚也是酒收藏價值高的體現，酒會因為蘊含文化而產生額外價值，所以老八大名酒一直備受愛酒人士的推崇還有一點很重要的就在于其文化底蘊。4. 白酒的存放時間也很重要，時間會令美酒更加醇厚、更具有價值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏價值。以董酒為例，目前1990年代初的董酒市場上存量較多，1980年代的相對較少，均可以購藏。

首先，從酒精度來看，有收藏價值的老酒僅限于50度以上。因為高度酒沒有保質期，而低度酒和勾兌酒則不易儲藏。其次，剛入門的收藏者最好從名酒開始收藏，因為這些名酒質量一般都有保障。首選業(yè)界比較認可的老八大名酒：茅臺、五糧液、董酒、瀘州老窖、汾酒等等，因為這些國酒歷史悠長、質量穩(wěn)定，是老酒收藏的首選。再次，歷史文化內涵深厚也是酒收藏價值高的體現，酒會因為蘊含文化而產生額外價值，所以老八大名酒一直備受愛酒人士的推崇還有一點很重要的就在于其文化底蘊。最后，白酒的存放時間也很重要，時間會令美酒更加醇厚、更具有價值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏價值。以董酒為例，目前1990年代初的董酒市場上存量較多，1980年代的相對較少，均可以購藏。你要是想看有什么酒，可以去網上專業(yè)銷酒網查查，比如賣酒郎什么的都可以

酒文化的內容十分廣泛，不僅包容它自身的物質和社會方面的內容，如釀造史、產業(yè)史，與酒伴生的酒器的知識（其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內容），社會組織對酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變；更使酒文化達到幾乎包羅萬象的程度的是，由于酒的效用所引發(fā)的生理、心理反應，從而所導致的社會效應，遂使全部的人文科學和部分的實驗科學（例如醫(yī)藥科學）中都有酒文化的足跡。 文化不僅僅停留在紙面上，更頻繁而普遍地布藏在日常的生活風習中，酒文化也是如此。喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔隨者而出現，但傳統(tǒng)的飲宴禮俗，約定俗成的聚飲方式，乃至與酒有關的各種行為心態(tài)，無不或隱或顯地呈示中國文的特有色彩。有的有淵源蹤跡可尋，有的已是成了集體無意識那樣的精神積淀，只有深諳中國酒文化的人才能有所意識。這些表現于日常生活習慣中的酒文化的內容，又和中國大文化的各大體系犬牙交錯，并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國民族精神的底蘊。從這個意義上說，酒文化不但是中國文化的一個分支，又是從整體上認識中國文化的一個重要的角度。 政治、軍事活動中，不管是握手言歡還是刀光劍影，離不開酒；仕農工商日常生活上也少不了酒；至于說到詩人、藝術家們更是要借助酒力，一展才華！ “李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭?，詩成覺有神?！保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚案┭龈饔兄?，得酒詩自成?！保ㄌK軾《和陶淵明》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚?！保钊f里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身?！币蚓谱矶蓚魇涝娮鳎@樣的例子俯拾皆是。 不僅為詩如是，在繪畫和藝術書法中畫家中也是如此?！皡菐М旓L”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭集序》，“道媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡慶，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

中國酒文化的內涵是? 中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

酒桌文化 在我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑占據了極重要的份額，而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質和淵源，更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時刻，也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義，源于我多年來奔波在祖國的大江南北，有幸見識各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角，并且無數次被該死的文化打垮在地，潰不成軍。 山東：必須先說山東，因為山東的酒文化底蘊最深厚，山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯，落座不久，上來一個小伙子，端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，說是敬老師的，我心說推銷員你們也管叫老師啊，心花怒放地喝了，剛放下杯子，又有人端盤子上來，“老師，這是我敬您的”，又喝，第三個上來時我才反應過來，他們一口不喝就等著看我洋相呢，后來還每人斟上了一大杯，說按規(guī)矩第一杯必須三口喝光，NND，涼菜還沒上齊，我就倒了。 還是山東，濟南：中午請設計院的吃飯，在座除了文質彬彬的書生還有不少姐妹，書生們連發(fā)難都是很斯文的：上條魚，餐盤一轉，頭三尾四，魚頭對著誰誰喝三杯，魚尾喝四杯，我正開心呢，魚肚子對著我，卻聽有人淡淡地說：腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說了些什么了，反正都說的一套一套的理論與實際相結合，不倒在她們的石榴裙下幾無可能。 內蒙：外面下著雪，蒙古包里卻很暖和，羊羔肉極美味，燒刀子也極辛辣，幾杯下肚頭已經喝暈了，下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子，于是有人請來了燒菜師父，見他左手托著個銀碗，右手捧著條白哈達，在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來自選擇，當別無選擇的時候，剩下的也許只有快樂，后來他們跟我說那天我醉倒時都是面帶笑容的。 福建：我在福建喝酒基本沒有畏懼感，天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數較低的本地酒，酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脈的一個小鎮(zhèn)，剛開場坐上座的就拿來一個做工精美的小盆，打開三瓶啤酒，悉數倒入，捧起來就喝，然后端到我面前，說剩下的一半歸你，這是我們敬貴賓最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。那以后，每至餐桌我都提醒自己千萬不要輕視任何對手，小心駛得萬年船啊。 四川：成都人喝酒也很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都，那次一頓了6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，氣氛已近鼎沸，有人提議喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然后一飲而盡。酒興上來所有人都是豪氣沖天，仿佛整個世界也不過是手中的一杯酒。 廣西：山水獨特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風一吹沙沙作響很有意境，只是實在吃不慣菜里的酸筍味，也沒法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習慣，桌上只是象征性地勸了幾杯，席至半途，來了兩個個身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌進去。 說來說去還是南京人厚道，是先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺詞是：我干了，您隨意。大蘿卜特征一覽無余，也不怪電視臺總放那段廣告來警世南京人民：勁酒雖好，不要貪杯！參考資料： http://bbs.cq3g.cn/viewthread.php?tid=859

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從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化　　從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化　　----訪百年制酒有限公司經理潘好龍　　近年來，隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進，作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟爭。文化行銷已成為競爭的重要手段，所以有關酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現在消費者面前，專家學者和普通公眾也對酒文化表現出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀的今天，如何把酒文化賦予新的內容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認識。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經理潘好龍先生。　　得知記者來意后，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場競爭日益激烈，各種促銷活動花樣繁多，其中以酒文化切入的活動不在少數，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強附會者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對酒文化的認知出現很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔心?！薄　∨讼壬鷱娬{，每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念，其基本含義應該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質載體和產生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加，而是酒與文化的有機結合，是在生產、銷售、消費酒的過程中所創(chuàng)造的物質和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動聯系在一起的，是為了滿足人們對于酒的物質和精神需要而存在的，體現著對人的文化關懷。據此，并考慮到人們在生產、銷售和消費等階段對于酒的文化需要之不同（生產階段強調品質，銷售階段強調品牌，消費階段強調品位），我們不妨用“品質、品牌、品位”作為酒文化的內在“指標”。其中品質是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求，并實現了三者的有機統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化（即品質+品牌+品位=酒文化）。　　一、“品質”誤區(qū)　　首先是“品質”誤區(qū)。酒的“品質”是指酒的色、香、味、質地等，所有這些雖與酒產地和酒的生產歷史有關，但主要與技術和工藝的先進程度有關，與生產過程中蘊涵的科技和知識含量有關。但有的人過分強調所謂“好山好水出好酒”，把酒產地的某些物質條件如水質、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質的證據，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專家”和“權威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關系，并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進入“科技酒”階段，一些物質條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現實依據，除表明其思想意識仍停留在農業(yè)經濟時代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產生方向性誤導。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據。美國的歷史短，但現在很發(fā)達，中國的歷史長，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識經濟時代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術，才能真正提高酒的內在品質。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風水寶地”和“吃歷史”，最終結果是不難想象的?！　《ⅰ捌放啤闭`區(qū)　　其次是“品牌”誤區(qū)?，F在，已有越來越多的人認識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經營品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴格說來，品牌是知名度和美譽度的結合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效?，F在許多企業(yè)不惜斥巨資進行廣告宣傳，而對酒的內在品質注意不夠。還有人將名字、包裝等當作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質而言，品牌是個產品市場定位問題。只有找準市場，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產品更多的文化內涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成，必須建立在加強市場調研，充分研究消費者心理和消費習慣，準確細分市場，正確定價的基礎上。否則品牌就成了無源之水，無本之木?，F在一些企業(yè)不是在市場調研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結果適得其反。這方面的教訓很多，值得認真汲取。無可否認，品牌也有個外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內容來決定，必須以對產品準確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內涵。總之，經營品牌文化是一項系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當?！　∪ⅰ捌肺弧闭`區(qū)　　最后是“品位”誤區(qū)?！捌肺弧辈煌凇捌肺丁保罢呤侵改呈逻_到的人文高度和水準，主要側重其社會價值，如“某節(jié)目的藝術品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強調個體感受，如“經專家品味，認為酒質優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達和文化張揚的介質，體現的是人的價值取向。飲酒時，每個人的品味可以也應該有所不同，但品位卻有高有低?！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上，“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語！可見，生活中許多人錯把“品位”當“品味”了，結果造成酒文化整體品位不高。應當指出是，企業(yè)對此也負有不可推卸的責任。一些企業(yè)則在引導消費方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚酒的社會功利性，所謂送禮佳品云云，或強調高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀念強加給消費者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費心理產生誤導。我們認為，在當前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應當承擔起宣傳酒文化，進一步提升公眾酒文化品位的責任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應有的貢獻。　　潘先生最后指出，上述誤區(qū)之所以出現，一方面與人們對酒文化的認識水平不高有關，另一方面也市場經濟還處于初級階段有關。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場定位，提升公眾的文化品位作為主要任務來抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。

晉，阮籍的酒德賦。