哪里學(xué)白酒品鑒的,哪里有學(xué)專業(yè)品酒師

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1,哪里有學(xué)專業(yè)品酒師

是要葡萄酒品酒師嗎?國內(nèi)有逸香這種專業(yè)的公司做品酒培訓(xùn),可以考取ISG和WSET(英國)的品酒師資格,這是國際承認(rèn)的,另外國內(nèi)也可以在中國釀酒工業(yè)協(xié)會或食協(xié)考取國家級品酒員。職業(yè)定義應(yīng)用感官品評技術(shù),評價酒體質(zhì)量,指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào),進(jìn)行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。古今品酒師的比較 本來品酒師是王侯貴族旅行時搬運(yùn)些行李等的隨行,在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。

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2,白酒品鑒會活動制度怎么叫

1、白酒品鑒會活動主題,產(chǎn)品專場品鑒。2、活動目的,引進(jìn)優(yōu)質(zhì)食材,打造全優(yōu)供應(yīng)鏈,降本增效。3、活動地點(diǎn)、人群,時間、內(nèi)容、費(fèi)用。白酒品鑒會活動制度這樣。

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3,如果想做品酒師 要去哪里學(xué)

國內(nèi)有好幾個地方可以去學(xué)習(xí)的 逸香培訓(xùn)算是不錯的 還有就是可以到葡萄酒學(xué)院去進(jìn)修進(jìn)修 那里有專門的老師教你如何種植葡萄,如何釀酒,如何品酒。每個省的省會都有關(guān)于品酒的學(xué)習(xí)班.只要具有初中以上文化都可以報名參加學(xué)習(xí).但并不是每個人都適合品酒.因為從生理角度說,每個人的嗅覺.味覺.視覺的敏感度都有差異,這種差異會導(dǎo)致品酒質(zhì)量的高低.如果你具備了品酒的一些最基本的素質(zhì)要求,再加上勤學(xué)苦煉,少抽煙喝酒吃剌激性的食物,愛品酒行業(yè)并善于積累.我相信你能成為一名優(yōu)秀的品酒師.那樣我也會替你高興的,因為我也是一名品酒愛好者.再次祝你成功!

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4,品酒師都需要學(xué)習(xí)什么哪里有好的品酒師培訓(xùn)

品酒師要了解:各種酒的知識、包括釀造方法、過程,酒的術(shù)語、評語,各種物質(zhì)的閾值范圍及在酒中的氣味和味道(舌感),各種酒的色澤描述,色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協(xié)舉辦的培訓(xùn)班,就會很快掌握這些基礎(chǔ)知識。 各個省版的酒業(yè)協(xié)會,每年定期有品酒師和釀酒師資格培訓(xùn)權(quán)。品酒師需要學(xué)習(xí)的葡萄酒知識復(fù)很多,比如:釀酒葡萄品制種,葡萄酒產(chǎn)區(qū),氣候土壤,葡萄酒分級系統(tǒng),葡萄酒術(shù)語,酒窖管理,葡萄酒與食物搭配,品鑒技巧等等。隨著品酒水平的提高,學(xué)習(xí)的知識也會越來越豐富。樓主可考慮來逸香培訓(xùn)葡萄酒相關(guān)知識。不好學(xué)

5,品酒的知識在哪可以學(xué)的更詳細(xì)一點(diǎn)啊

再來說說傳統(tǒng)的品酒知識。   第一步:酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀   傳統(tǒng)上,飲用紅酒的溫度是清涼室溫,18至21攝氏度之間,在這溫度下,各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒,比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著,因而味道較澀。   第二步:醒酒 紅酒充分氧化后才夠香   一瓶佳釀通常是塵封多年的,剛剛打開時會有異味出現(xiàn),這時就需要“喚醒”這支酒,在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味散去,醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大,紅酒充分氧化之后,濃郁的香味就流露出來了。   第三步:觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色   紅酒的那種紅色足以撩人心扉,紅酒斟酒時以酒杯橫置,酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上,觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒,顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。   第四步:飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻   在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香,再吞入一口紅酒,讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻,舌頭上打兩個滾,使感官充分體驗紅酒,最后全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。   第五步:酒序 先嘗新酒再嘗陳酒   一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒,以期達(dá)到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。   還有些高人的指點(diǎn)以及和人討論的心得:   首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好.   其次,好紅酒入杯后慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.   三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經(jīng)開始品紅酒了.   四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.   五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時候,酒的味道就更能顯露.   幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學(xué)生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物,罪過啊,罪過!   不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。 干白葡萄酒 8-10oC 半干白葡萄酒 8-12oC 半甜/甜型葡萄酒 10-12oC 干紅葡萄酒 16-22oC 半干紅葡萄酒 16-18oC 半甜/甜型葡萄酒 14-16oC 白蘭地酒 15oC以下 起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下   以上溫度僅供參考,飲酒溫度不等于品嘗溫度,如甜型葡萄酒可能要溫度更低些,才能品嘗出甜味;而白蘭地酒,則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度,才是最佳品嘗溫度等,應(yīng)視情況靈活運(yùn)用。   瓶葡萄酒放入冰箱后,經(jīng)過1小時,酒溫便會下降10oC,一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時,酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久,也不用擔(dān)心,只要將紅葡萄酒取出,開啟并倒入杯中,隔30分鐘左右,該紅葡萄酒的溫度便約為20oC,即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠酒吧

6,品酒應(yīng)該怎么學(xué)呢

品酒三部曲一看:我們需要注意到的是酒的顏色、澄清度、有無渾濁、沉淀、掛杯現(xiàn)象、起泡性等。質(zhì)量好的酒顏色應(yīng)該是比較正常的,澄清度好,不渾濁。通過觀察掛杯我們可以大概知道酒度的高低,一般掛杯現(xiàn)象越明顯、酒柱流動的越慢,酒的酒精度就越高。我們在描述上可以使用一些品嘗詞匯,如描述白酒顏色有淡黃色、禾桿黃色、金黃色等,描述紅葡萄酒顏色有紅寶石色、石榴紅色、紫紅色等。二聞:首先在靜止?fàn)顟B(tài)下探鼻入杯中,短促輕聞幾下,聞聞香氣濃郁程度,然后晃動酒杯,使酒的香氣釋放出來,再用鼻聞,與第一次的感覺做比較,并仔細(xì)分辨各種香氣成分及不良香氣。葡萄酒中有八類香氣:植物與礦物香氣(如青草、蘑菇、奶油)、動物香氣(野味、生肉味)、香脂香氣(松木油、香草)、化學(xué)氣味(硫磺、鐵銹味)、果香(櫻桃、覆盆子、草莓)、花香(玫瑰、丁香、百合)、燒焦氣味(烤面包、煙草、煙熏味)、香料氣味(胡椒、姜、薄荷)。我們只有通過聞香訓(xùn)練,才能分辨出各類香氣來。聞的目的主要是判斷香氣的濃郁程度、純凈度、優(yōu)雅度,是否具有典型品種的香氣及分辨出酒中的不良?xì)馕叮ㄈ缑刮?、大蒜臭味、臭雞蛋味等),查看葡萄酒是否變質(zhì)。一瓶質(zhì)量優(yōu)越的葡萄酒香氣應(yīng)該是比較優(yōu)雅、濃郁的,不會出現(xiàn)不良?xì)馕都按碳ば詺馕?。三嘗:一瓶葡萄酒通過了看和聞的考驗,還不能辨別它是否是好酒,還需要用我們的味覺來判斷。讓酒在口中打轉(zhuǎn),細(xì)細(xì)品嘗三種主要味道:舌尖的甜味、舌兩側(cè)的酸味、舌根的苦澀味,并適當(dāng)咀嚼,感覺酒的結(jié)構(gòu)、豐滿程度、均衡協(xié)調(diào)與否,然后才吞下體會余韻回味。如果甜味、酸味、苦澀味比較均衡,沒有明顯的一種味道占主要地位,我們就可以描述,這款酒比較均衡、和諧;如果感覺酸度、苦澀味比較重(但還是可以接受的),我們可以描述這款酒比較豐滿、厚重。在品嘗時需要講究次序,一般先要品嘗清淡的酒,在品嘗濃郁的酒;先干型酒,再甜型酒;先白酒,再紅酒,先年輕的酒在成熟的酒。大體次序是:清淡干白葡萄酒 — 濃郁干白葡萄酒 — 清淡干紅葡萄酒 — 年輕濃郁干紅葡萄酒 — 成熟濃郁干紅葡萄酒 —甜白葡萄 — 甜紅葡萄酒根據(jù)我的觀察,品酒專家們對于葡萄酒,甚至其他酒類都充滿了好奇與熱情。因此我認(rèn)為,剛接觸葡萄酒的人應(yīng)該不要太急功近利,例如以成為品酒大師或是取得那些專業(yè)證照為目標(biāo),而是先純粹的欣賞與享用葡萄酒。這有點(diǎn)像談戀愛,如果剛認(rèn)識就急著打探對方的身家學(xué)歷、以結(jié)婚為前提,不但不浪漫,而且就算結(jié)成了婚也未必會幸福。既然學(xué)的是品酒,多喝當(dāng)然是不二法門了!不過,世界上有這么多種類品牌的酒,而個人的時間和財力有限,究竟要怎么樣進(jìn)行才能省錢省時又省事呢?其中一個秘訣就是“分享”。與其一瓶一瓶買回家獨(dú)自埋頭品嘗,不如加入愛好者團(tuán)體,定期或不定期舉辦品酒聚會,各自拿出自己的藏酒來一起品評討論。除了自辦品酒會,許多酒商也經(jīng)常舉辦旗下代理酒款的品鑒會,這類酒會往往收費(fèi)低廉甚至免費(fèi),幸運(yùn)的時候還能面對面直接跟國外酒莊莊主或釀酒師交流,相當(dāng)值得多多參加。除了借著多品酒來累積對各國家產(chǎn)區(qū)葡萄品種和年份的印象和感覺,接下來的關(guān)鍵就是如何把稍縱即逝的外觀、香氣和味道記錄下來,成為有用的資訊了。以學(xué)習(xí)為目的的品酒,跟純粹享受最大的不同就在于當(dāng)下要撰寫品酒記錄。也許一開始會覺得把感受轉(zhuǎn)換為文字相當(dāng)困難,而且品酒的場合經(jīng)常相當(dāng)混亂,斟酒、品嘗、吐酒、拍照、寫記錄,兵荒馬亂的好似不可能的任務(wù)。不過只要堅持下來,你會發(fā)現(xiàn)自己分析一款酒的速度越來越快,對于香氣口感的記憶力也越來越強(qiáng)。曾有學(xué)生跟我說,既然酒這么多,在財力精神有限的情況下,他決定只挑名酒喝,例如波爾多1855年列級莊,或著所謂的百大酒莊。我想每個人可以有自己的策略,看你是想成為某區(qū)域或領(lǐng)域的專才,或是范圍比較廣的通才。不過如果想成為專業(yè)人士,就不能只挑名酒喝了,而是各國家產(chǎn)區(qū)、各種等級的酒都該涉獵,并且有相當(dāng)程度的了解。實際上,品嘗與欣賞每個國家的酒都會發(fā)現(xiàn)不一樣的樂趣,它讓你接觸到該產(chǎn)區(qū)的歷史地理美食人文等遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出酒本身的豐富內(nèi)涵。當(dāng)然,光喝是不行的,真正辛苦的是要下工夫讀書。到書店找?guī)妆咀屇憧戳瞬粫蝾娜腴T書來讀會是不錯的開始,別急著買大部頭的巨著,不然就像小學(xué)生讀書大學(xué)課本,不僅吸收不了,還會早早地把興趣扼殺掉了。就像學(xué)習(xí)其他科目一樣,除了看書還要寫作業(yè),記憶才會深刻,所以我也鼓勵大家寫寫博客,分享自己的品酒心得并介紹一下這些酒的背景資料,這會讓你必須動手找書或Google查詢,對于厘清觀念和加深記憶有相當(dāng)大的幫助。想當(dāng)年我是初生之犢不畏虎,不知天高地厚的就開始發(fā)表品酒文章了,雖然自覺起步時很生澀而且不免有所謬誤,但因為愛面子,更加仔細(xì)去做求證及找資料的工作。日復(fù)一日,這些就逐漸成了自己的知識。如果希望大幅縮短摸索的時間,去報名正規(guī)的品酒課程會是很好的選擇。目前引進(jìn)國內(nèi)最主流的是英國WSET (Wine & Spirit Education Trust) 的認(rèn)證課程。這個創(chuàng)立于1969年,目前在30個國家設(shè)有授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教育體系,所發(fā)的證書受到全球范圍內(nèi)的酒業(yè)專業(yè)人士所認(rèn)可。我注意到現(xiàn)在研讀這個課程的業(yè)余愛好者比例比起前兩年高很多,足見國內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)者對葡萄酒知識的追求,已經(jīng)形成了相當(dāng)良好的風(fēng)氣。雖然短短幾天的課程只能讓人對于浩瀚的酒知識有概略性的認(rèn)知,但系統(tǒng)化的傳授卻能讓人掌握到框架與邏輯,對于日后自行學(xué)習(xí)有很大的益處。語言這東西,學(xué)習(xí)起來是急不來的 學(xué)英語最重要的就是要對它感興趣,可以找個喜歡的人陪你一起學(xué)。 說得太多也沒用,大概的總結(jié)了6點(diǎn)以及給你4個學(xué)習(xí)網(wǎng)站 ---- 閱[1]注意積累,看一些英語文章,哪怕每天看一篇也好,鍛煉閱讀能力。 背[2]一定要掌握單詞,單詞是很重要的哦!不要怕枯燥,平時看到什么事物腦子里就應(yīng)該去想它的單詞是什么,自然而然你的詞匯量就上去了。 說[3]在生活中盡量和朋友做一些英語對話,培養(yǎng)語感,最好放開了說,千萬不要做啞巴英語哦。 寫[4]平時做一些教材上的題目,給自己定個計劃,不要一味猛做題海,那樣也沒意義。 看[5]晚上可以看1-2部喜歡的英文電影或者節(jié)目等,因為它們展示的是人們經(jīng)常用到的,也培養(yǎng)了你對英語的興趣。 問[6]不懂就問!問老師或朋友,也可以到網(wǎng)上來問,相信大家都會幫助你的! ---- 有些英語學(xué)習(xí)教學(xué)網(wǎng)站真的很不錯的 個人推薦 1旺旺英語 www.wwenglish.com 覺得很不錯 2恒星英語 www.hxen.com 3滬江英語 www.hjenglish.com 4學(xué)習(xí)英語網(wǎng)站的集合,聽力、語法、口語、寫作、考試等,幾乎都在這 www.english.ac.cn ---- 如果喜歡聊天可以去 http://group.qq.com/index.html?keyword= 那里 填入 "英語" 等關(guān)鍵詞 點(diǎn)擊搜索,就可以找?guī)讉€學(xué)英語的qq群和大家一起研究學(xué)習(xí)啦 ---- 其實學(xué)習(xí)英語的好方法若干,但都因人而異。有句話說:條條大道通羅馬。 你要相信:你努力了,你終會成功! 我只是說說我的感受、僅供參考,wish you success!

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