為什么要釀白酒70度，70度的白酒有何療效

70度的酒現(xiàn)在不讓生產(chǎn)了吧我見(jiàn)過(guò)悶倒驢有63度 還有68度的喝了之后頭有點(diǎn)暈，不過(guò)第二天什么事沒(méi)有療效嗎！活血 要是再泡點(diǎn)藥材的話就棒了

對(duì)于釀酒而言，溫度是最重要的。釀酒是一個(gè)復(fù)雜的生化反應(yīng)過(guò)程。影響微生物生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因素很多，常見(jiàn)的有溫度、pH、氧氣、攪拌等環(huán)境因素。其中溫度具有極其重要的作用。酵母菌在28℃出酒率最高。低溫下發(fā)酵品質(zhì)好。

你好！不一定是在下雪前后釀酒啊，是在收獲葡萄時(shí)節(jié)才釀酒的呀。如果對(duì)你有幫助，望采納。

這個(gè)也不一定吧，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必須要非得選擇高度酒進(jìn)行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無(wú)添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說(shuō)口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時(shí)有效泡出。指導(dǎo)意見(jiàn)：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來(lái)泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問(wèn)：

酒度數(shù)是根據(jù)釀酒結(jié)束酒精在酒中的含量確定的。拿紅酒來(lái)說(shuō)度數(shù)一般集中在13度，不超過(guò)15度葡萄二次蒸餾就變成了白蘭地 度數(shù)就上升到了40度像啤酒的話主要集中在6度酒里面的水分越少，酒精度越高像普通白酒40多度，二鍋頭就要50多度，內(nèi)蒙古有些白酒要70度，盡管都是純糧食釀的

是根據(jù)酒里的酒精含量分的，測(cè)試白酒度數(shù)可以用類似溫度計(jì)的東西放在酒里測(cè)試，不過(guò)不知道這個(gè)東西能不能測(cè)試紅酒和啤酒，這兩樣酒里其他成分很多。

白酒的度數(shù)表示:____________酒精濃度 啤酒的讀數(shù)表示:____________ 麥芽糖含量 葡萄酒的讀數(shù)表示:__________酒精濃度

酒精度數(shù)到80就屬于酒精了，我家自釀糯米酒最高就71度

個(gè)人好奇你說(shuō)的是生命之水是什么？請(qǐng)指教國(guó)內(nèi)白酒上標(biāo)記的度數(shù)是酒精度。你看到的150度應(yīng)該是proof計(jì)算單位。通常標(biāo)記為GL。proof是歐洲一些國(guó)家和美洲很流行的酒精單位。在正常儲(chǔ)存溫度里 每100ml酒中有的純酒精的容量。美國(guó)的酒是150gl等于中國(guó)的75度。我見(jiàn)過(guò)歐洲的酒好像計(jì)算稍微有差異。同樣的100gl英國(guó)酒更烈。

酒度即白酒（酒精）中純酒精所占的容量百分?jǐn)?shù)。56度白酒即100份（升或毫升）含有56份純酒精。理論上56度白酒中酒精與水56比44。

應(yīng)該是一樣的！

白酒不能發(fā)酵。應(yīng)該說(shuō)，白酒是通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒是糧食通過(guò)微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化形成的以酒精為主的化學(xué)物質(zhì)與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質(zhì)產(chǎn)生的香味。白酒的形成是通過(guò)許多微生物共同作用的結(jié)果，其過(guò)程大致是：先由霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無(wú)氧代謝，而酵母菌利用糖轉(zhuǎn)化成酒精，必須在無(wú)氧（密封）的條件下進(jìn)行，所以把白酒的生產(chǎn)過(guò)程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時(shí)，還有其他微生物共同作用，如各種細(xì)菌（這些細(xì)菌都對(duì)人體無(wú)害），這些細(xì)菌也是利用糖等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來(lái)，然后密封低溫放置一段時(shí)間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，形成多種酯類物質(zhì)。這才是白酒香味的來(lái)源。白酒生產(chǎn)的主要過(guò)程，也是關(guān)鍵過(guò)程是發(fā)酵。所以說(shuō)，白酒是通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒生產(chǎn)出來(lái)后，就不能再發(fā)酵了。

糧食蒸熟后易于發(fā)酵轉(zhuǎn)化。以制作過(guò)程為例，大米和糯米浸泡12小時(shí)之后裝入配備的雙層節(jié)能不銹鋼蒸酒設(shè)備的內(nèi)側(cè)蒸熟，備用。玉米直接煮熟，其他糧食蒸透。這些糧食在蒸熟或者煮熟的時(shí)候是很有講究的，待糧食熟透之后涼至一定溫度，加入熟料高產(chǎn)酒曲發(fā)酵即可。釀出來(lái)的酒即為我們熟悉的多糧酒，通常我們熟知的五糧液也是多種糧食一起釀造的白酒，正因?yàn)槊恳环N糧食都有各自的獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和口感，因此放在一起每一種糧食的香味都能夠獨(dú)立的散發(fā)出來(lái)，讓人流連忘返，難以放下手中的酒杯。

白酒加鹽，不知你想用在什么地方？生活中常見(jiàn)一些人用白酒來(lái)擦洗傷口，以此達(dá)到滅菌消毒的目的。實(shí)際上，醫(yī)用酒精濃度為75%vol，而一般白酒的酒精含量均在68%vol以下。因此，白酒對(duì)皮膚的消毒作用有限。白酒加鹽是無(wú)法達(dá)到殺菌消毒效果的。 如果是白酒加鹽用于調(diào)整白酒中的某些成分含量，但白酒與鹽沒(méi)反應(yīng)，無(wú)非就是鹽溶解在白酒里，白酒會(huì)咸些。因此，白酒中是不能加鹽的，咸味的白酒是口感很差的白酒，也不能減輕白酒的濃度。 白酒雖然在中醫(yī)上有溫陽(yáng)通經(jīng)的作用，但是也只是作為藥引子，很少有直接用就有效的。 曾見(jiàn)有說(shuō)用白酒和鹽燒開(kāi)漱口可以緩解牙疼，如果是用于牙疼止痛，其實(shí)是沒(méi)有作用的，白酒和鹽都沒(méi)有止痛的效果，白酒只是短暫的麻醉，建議去口腔科正規(guī)治療。

因?yàn)樘腔幵诘沫h(huán)境不同，所以不要完全套用所謂的固定模式。不要完全按說(shuō)明書或者別人的經(jīng)驗(yàn)去做，也許有的經(jīng)驗(yàn)和說(shuō)法適合，有的就不適合。要學(xué)會(huì)正確識(shí)別糖化的幾個(gè)階段，然后判斷自己的糖化到底到了什么地步，并以此來(lái)判斷是否完成：有多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的都知道：糖化不足影響出酒率，糖化過(guò)度進(jìn)入的雜菌太多，會(huì)影響口感。我這次的糖化記錄是在室溫23度下進(jìn)行的。1、前期的特點(diǎn)：出水、微甜、無(wú)酒精味。2、十個(gè)小時(shí)后，米發(fā)甜，伴有較重酒精味，但是需要在近距離才能聞到。3、糖化16小時(shí)后出現(xiàn)：水多，糧食開(kāi)始有陷下沉的現(xiàn)象，酒味重、刺鼻，注意觀察溫度比室溫高。4、24小時(shí)后：糧食開(kāi)始上浮，酒水下沉，缸內(nèi)溫度繼續(xù)上升，酒味濃重、刺鼻、仔細(xì)聞?dòng)形⑺?，表面糧食開(kāi)始出現(xiàn)粉化，說(shuō)明已經(jīng)糖化約70%，到這時(shí)就可以可以停止了。其它糧食可以適當(dāng)延長(zhǎng)3-5小時(shí)。