為什么要釀白酒70度，70度的白酒有何療效

70度的酒現(xiàn)在不讓生產(chǎn)了吧我見過悶倒驢有63度 還有68度的喝了之后頭有點暈，不過第二天什么事沒有療效嗎！活血 要是再泡點藥材的話就棒了

對于釀酒而言，溫度是最重要的。釀酒是一個復(fù)雜的生化反應(yīng)過程。影響微生物生長發(fā)育的環(huán)境因素很多，常見的有溫度、pH、氧氣、攪拌等環(huán)境因素。其中溫度具有極其重要的作用。酵母菌在28℃出酒率最高。低溫下發(fā)酵品質(zhì)好。

你好！不一定是在下雪前后釀酒啊，是在收獲葡萄時節(jié)才釀酒的呀。如果對你有幫助，望采納。

這個也不一定吧，個人覺得沒必須要非得選擇高度酒進行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時有效泡出。指導(dǎo)意見：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問：

酒度數(shù)是根據(jù)釀酒結(jié)束酒精在酒中的含量確定的。拿紅酒來說度數(shù)一般集中在13度，不超過15度葡萄二次蒸餾就變成了白蘭地 度數(shù)就上升到了40度像啤酒的話主要集中在6度酒里面的水分越少，酒精度越高像普通白酒40多度，二鍋頭就要50多度，內(nèi)蒙古有些白酒要70度，盡管都是純糧食釀的

是根據(jù)酒里的酒精含量分的，測試白酒度數(shù)可以用類似溫度計的東西放在酒里測試，不過不知道這個東西能不能測試紅酒和啤酒，這兩樣酒里其他成分很多。

白酒的度數(shù)表示:____________酒精濃度 啤酒的讀數(shù)表示:____________ 麥芽糖含量 葡萄酒的讀數(shù)表示:__________酒精濃度

酒精度數(shù)到80就屬于酒精了，我家自釀糯米酒最高就71度

個人好奇你說的是生命之水是什么？請指教國內(nèi)白酒上標記的度數(shù)是酒精度。你看到的150度應(yīng)該是proof計算單位。通常標記為GL。proof是歐洲一些國家和美洲很流行的酒精單位。在正常儲存溫度里 每100ml酒中有的純酒精的容量。美國的酒是150gl等于中國的75度。我見過歐洲的酒好像計算稍微有差異。同樣的100gl英國酒更烈。

酒度即白酒（酒精）中純酒精所占的容量百分數(shù)。56度白酒即100份（升或毫升）含有56份純酒精。理論上56度白酒中酒精與水56比44。

應(yīng)該是一樣的！

白酒不能發(fā)酵。應(yīng)該說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒是糧食通過微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化形成的以酒精為主的化學(xué)物質(zhì)與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質(zhì)產(chǎn)生的香味。白酒的形成是通過許多微生物共同作用的結(jié)果，其過程大致是：先由霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無氧代謝，而酵母菌利用糖轉(zhuǎn)化成酒精，必須在無氧（密封）的條件下進行，所以把白酒的生產(chǎn)過程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時，還有其他微生物共同作用，如各種細菌（這些細菌都對人體無害），這些細菌也是利用糖等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來，然后密封低溫放置一段時間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進行化學(xué)反應(yīng)，形成多種酯類物質(zhì)。這才是白酒香味的來源。白酒生產(chǎn)的主要過程，也是關(guān)鍵過程是發(fā)酵。所以說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒生產(chǎn)出來后，就不能再發(fā)酵了。

糧食蒸熟后易于發(fā)酵轉(zhuǎn)化。以制作過程為例，大米和糯米浸泡12小時之后裝入配備的雙層節(jié)能不銹鋼蒸酒設(shè)備的內(nèi)側(cè)蒸熟，備用。玉米直接煮熟，其他糧食蒸透。這些糧食在蒸熟或者煮熟的時候是很有講究的，待糧食熟透之后涼至一定溫度，加入熟料高產(chǎn)酒曲發(fā)酵即可。釀出來的酒即為我們熟悉的多糧酒，通常我們熟知的五糧液也是多種糧食一起釀造的白酒，正因為每一種糧食都有各自的獨特的優(yōu)勢和口感，因此放在一起每一種糧食的香味都能夠獨立的散發(fā)出來，讓人流連忘返，難以放下手中的酒杯。

白酒加鹽，不知你想用在什么地方？生活中常見一些人用白酒來擦洗傷口，以此達到滅菌消毒的目的。實際上，醫(yī)用酒精濃度為75%vol，而一般白酒的酒精含量均在68%vol以下。因此，白酒對皮膚的消毒作用有限。白酒加鹽是無法達到殺菌消毒效果的。 如果是白酒加鹽用于調(diào)整白酒中的某些成分含量，但白酒與鹽沒反應(yīng)，無非就是鹽溶解在白酒里，白酒會咸些。因此，白酒中是不能加鹽的，咸味的白酒是口感很差的白酒，也不能減輕白酒的濃度。 白酒雖然在中醫(yī)上有溫陽通經(jīng)的作用，但是也只是作為藥引子，很少有直接用就有效的。 曾見有說用白酒和鹽燒開漱口可以緩解牙疼，如果是用于牙疼止痛，其實是沒有作用的，白酒和鹽都沒有止痛的效果，白酒只是短暫的麻醉，建議去口腔科正規(guī)治療。

因為糖化所處在的環(huán)境不同，所以不要完全套用所謂的固定模式。不要完全按說明書或者別人的經(jīng)驗去做，也許有的經(jīng)驗和說法適合，有的就不適合。要學(xué)會正確識別糖化的幾個階段，然后判斷自己的糖化到底到了什么地步，并以此來判斷是否完成：有多年釀酒經(jīng)驗的都知道：糖化不足影響出酒率，糖化過度進入的雜菌太多，會影響口感。我這次的糖化記錄是在室溫23度下進行的。1、前期的特點：出水、微甜、無酒精味。2、十個小時后，米發(fā)甜，伴有較重酒精味，但是需要在近距離才能聞到。3、糖化16小時后出現(xiàn)：水多，糧食開始有陷下沉的現(xiàn)象，酒味重、刺鼻，注意觀察溫度比室溫高。4、24小時后：糧食開始上浮，酒水下沉，缸內(nèi)溫度繼續(xù)上升，酒味濃重、刺鼻、仔細聞有微酸，表面糧食開始出現(xiàn)粉化，說明已經(jīng)糖化約70%，到這時就可以可以停止了。其它糧食可以適當(dāng)延長3-5小時。