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1，2016火車讓帶多少白酒
可以的，只是有相關(guān)限制。鐵路總公司關(guān)于攜帶白酒的規(guī)定如下： 乘坐火車的旅客不能攜帶散裝白酒乘車，旅客只能攜帶封閉好的瓶裝白酒，并且攜帶的數(shù)量上限為六瓶裝的一箱，但是白酒的度數(shù)如果高于50度，旅客只能攜帶兩瓶乘車。希望可以幫到你，望采納
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2，出手阻止高庸涵尋仇的是誰
酒界老主酒界老祖...酒界老祖 ``答案:酒界老祖本文出自
肇慶流行前線提供每期小說竟猜答案.酒界老祖
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3，什么樣的酒最好喝
適合自己心情的酒,喝起來最有味道白酒愛情酒！B151呀，看名字就知道了151度，中國人是沒這么烈性，比較溫柔。。關(guān)鍵要看個人的喜好??！個人覺得啤酒不錯！喜力，
百威都不錯啊 ！百利忌廉利口酒
帝亞吉歐旗下的百利甜酒是世界第一的利口酒，自1974年在愛爾蘭生產(chǎn)以來，在短短30年間，風靡全球，在130個國家銷售，年銷達400多萬箱，成為單一品味利口酒之冠。百利是在全世界銷量排名第六的高檔烈酒，可以說是在近30年中問世的最成功的高檔酒品牌。
這種酒喝起來有很香的奶油味，建議碎冰飲用。
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4，2016年乘火車能帶多少白酒
看度數(shù)2016新版“禁帶目錄”中規(guī)定，50度以上有正規(guī)包裝、標識的白酒，乘車時最多帶兩瓶，50度以下的白酒，可帶四瓶。除了正規(guī)包裝白酒外，散裝白酒不論數(shù)量和度數(shù)，一律禁帶。封閉好的瓶裝白酒，并且攜帶的數(shù)量上限為六瓶裝的一箱對于這個問題這邊天地通酒業(yè)告訴您最好不要帶多，現(xiàn)在都有人檢查的，在火車上帶2瓶白酒沒問題，只要不超過6瓶就可以?；疖囌疽?guī)定限量攜帶的物品有： 1.氣體打火機5個，安全火柴20小盒；2.不超過20ml的指甲油、去光劑、染法劑。不超過100ml的酒精、冷燙精，不超過 600ml的摩絲、發(fā)酵、衛(wèi)生殺蟲劑、空氣清新劑；3.軍人、武警、公安人員、民兵、獵人憑法律規(guī)規(guī)定的持槍證明佩帶的槍支子彈；4.初生雛20只。由規(guī)定可以看出，“不超過100ml的酒精”，這條規(guī)定對于酒類而言比較含糊，因為我們知道白酒、紅酒、啤酒等都不是純酒精，所以也可以說是火車乘坐條例里并沒有明確規(guī)定不可以攜帶酒類。通過對大量有過攜帶酒類坐火車經(jīng)歷的乘客調(diào)查顯示，攜帶酒類坐火車的數(shù)量是：啤酒不限，紅酒、黃酒的數(shù)量也管得較松，白酒一般可攜帶2公斤。攜帶白酒坐火車需注意：白酒要原包裝和自用，用塑料油壺或者飲料瓶裝的散裝白酒很容易擠破、致燃，安檢處的警方會以易燃易爆品沒收處理。
5，最近好聽的新歌有哪些
Little Wonders - Rob Thomas
縱橫樂壇十年，Rob Thomas被公認是現(xiàn)代音樂史上的指針人物。
身為火柴盒20合唱團的創(chuàng)作人及主唱，同時也擔任著靈魂人物的角色，
1996年至2003年陸續(xù)推出《Yourself Or Someone Like You》、
《Mad Season》以及《More Than You Think You Are》三張專輯，
Rob Thomas帶領(lǐng)火柴盒20締造8首全美排行榜冠軍單曲，
全球累積銷量超過兩千五百萬張，成績斐然！
Rob Thomas個人魅力更是所向披靡，拿下3座葛萊美獎、
13次BMI金獎，蟬連2屆Billboard年度最佳創(chuàng)作人。
1999年Rob與山塔那合寫合唱的單曲 "Smooth" 不僅讓其東山再起重返流行歌壇，
更入選滾石雜志百大單曲、全美12周冠軍，橫掃葛萊美八項大獎，
自此Rob Thomas獨樹一格的創(chuàng)作實力，終獲得全球壓倒性的贊賞與認同！
不刻意突顯俊秀外型的他，仍被時人雜志選為
『全球50名最美麗的人物』之 美國周刊亦封他為
本世紀最性感的搖滾男歌手。
Forever Friends
Forever Friends來自93年的日劇《煙花》，一支木吉他作伴奏，
音色卻清純飽滿，動人的女生吐字清晰，演繹出極度迷人的樂章，
這是典型的 Remedios 風格。 這首歌也是韓國節(jié)目情書的插曲。
Hey Little Suzie--Billy Gilman
2000年 12歲的 Billy Gilman 憑借他的首支單曲《One Voice》成為出現(xiàn)在 Billboard 鄉(xiāng)村榜上最年輕的歌手，登上了鄉(xiāng)村音樂榜的亞軍寶座，
被人們認為最有前途的少年歌手。
Calling---Geri Halliwell
辣妹組合（Spice Girls）前主唱之一的生姜辣妹杰瑞.哈莉維爾（Geri Halliwell），單飛后的第二張專輯的“Calling”是首十分悅耳的歌曲，
溫柔的思念讓人愛憐，一聲聲呼喚動人心魂；
同時，又不是一味的消沉，Geri Halliwell游走在感性與知性的邊緣，
音色中偶爾掠過的沙質(zhì)感更為這首歌多添幾分意韻。
Here Without You-3 Doors Down
3 Doors Down由于單曲《Kryptonite》
和在家鄉(xiāng)的一些演唱會而成名,而這首《Here Without You》
是一首民謠風格的單曲。
Drowning-Backstreet Boys
這首歌是為愛真心付出、深情不悔的深刻告白。
White Flag-Dido
White Flag 是2004年全英音樂獎最佳女歌手Dido
蟬連英國金榜與全美抒情榜亞軍的都會情歌佳作。
Stop Crying Your Heart Out--Oasis
Stop Crying Your Heart Out是《蝴蝶效應》片尾曲，
據(jù)說這首歌是綠洲為英國足球隊出征世界杯失敗而作的安慰曲，
這也是綠洲少有的幾首旋律優(yōu)美卻十分傷感的歌曲，還被選為十大英倫傷感歌曲。
One Sweet Day
One Sweet Day 是 Mariah 和Boyz II Men 合唱的，
16周單曲榜冠軍，史上維持最久的冠軍單曲。
From The Bottom Of My Broken Heart-- BRITNEY SPEARS
From The Bottom Of My Broken Heart是第一張專輯里的一首慢歌，
講述失戀之后的一些心情。
Dont know why ---Norah Jones
Norah Jones 的 Dont know why 獲得了
2003年度葛萊美最佳唱片和最佳年度單曲兩項大獎，
Norah Jones 也因這首歌獲得了最佳流行女歌手的大獎。
融合了爵士、民謠、流行、鄉(xiāng)村、酒吧樂風，如詩般的歌詞，
加上圓潤的嗓音，造就了這首冠軍金曲。
Cant Fight The Moonlight--Leann Rimes
全球累積超過2千張萬銷售實力的小天后 Leann Rimes，1996年出道，
便以13歲超齡純熟的歌技，引發(fā)一股全球 Rimes 熱潮，
亮麗的演出也讓她獲獎無數(shù)：全美音樂獎、ACM鄉(xiāng)村音樂獎、
Billboard音樂獎（年度藝人、專輯藝人）、英國BBC電臺“最佳新進藝人獎”。
1998年冠軍曲 How Do I Live 更締造史上流行榜前十名
連續(xù)32周紀錄及雄霸70周流行榜之驚人成績！
6，有沒有什么酒合適女人喝的
福建省雙葉獼猴桃酒釀造有限公司的酒選用福建武夷山脈優(yōu)良生態(tài)環(huán)境生長的獼猴桃鮮果全汁發(fā)酵釀造的獼猴桃“干紅”。它采用與葡萄干紅相同的發(fā)酵工藝流程，因水果原料的不同而酒的顏色、口感和營養(yǎng)保健方面有著本質(zhì)的區(qū)別，比葡萄酒干紅更優(yōu)勝一籌。被酒業(yè)專家喻為“果酒王國的新一代酒后”。雙葉獼猴桃酒繼承和發(fā)揚了獼猴桃果的“果中之王”、“維C之冠”的優(yōu)良傳統(tǒng)，它除了具有葡萄酒的營養(yǎng)保健功能外，具獨特的維生素C的指標》200mg/L是葡萄酒所沒有的。因此對于獼猴桃酒對于女性的美容養(yǎng)顏，對于老年人的提高免疫力有很好的作用。 我喝過幾瓶?？诟羞€不錯固有男人
五糧液，女人冰媄紅!您好女士喝的話喝點葡萄酒 或者黃酒對美容養(yǎng)顏都起作用如果您喝不慣干紅的澀味 我建議喝些玫瑰甜酒或者是甜白葡萄酒或者氣泡酒比如
長城的ASTI奧運喝彩 不光瓶子很好看 而且味道很甜用郁金香杯或者香檳杯喝起來也顯的優(yōu)雅黃酒的話選擇雕皇品牌的不錯 里面有很多氨基酸女士喝了皮膚會很好不過黃酒的味道可能女士喝不管其他的酒類比如 白酒 烈性酒(如XO
芝華士等） 利口酒（百利甜 咖啡甜等） 都對身體不好 但是這里提醒您葡萄酒每天也不要多喝 150ML是每天攝取葡萄酒的最高額高于這個的話 日子酒了容易得酒精肝干白，最適合女人喝的首推青梅酒 除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的： 青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效 青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 青梅能解毒 食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。 青梅防老抗衰 青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。 不過青梅實在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。 梅浴秘笈 睡前在浴池中加入150毫升青梅酒，泡澡20分鐘，每周一次。青梅酒中豐富的酵素可令肌膚晶瑩剔透，還有收斂毛孔，調(diào)理油脂分泌的功效。 巧用青梅酒 果酒可常年飲用，青梅酒當然不例外。冷飲(加冰塊或冰鎮(zhèn))、熱飲(果酒、純凈水其中之一加熱，適量調(diào)和)，均可餐前或餐后飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒. 1、青梅酒+白酒 兩瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。 2、青梅酒+果汁 一瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌500毫升的鮮榨果汁，夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養(yǎng)，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。 DIY青梅酒 如果手頭有新鮮的、七八成熟的青梅，不妨試試自己釀制一瓶青梅酒。因為程序比較簡單，操作性很強，哪怕是味道過了或不及，也獨有一份自家特釀的小情調(diào)在里面，何況過程中還能回味一把當年曹操煮酒論英雄的古風，應該是蠻有意思的一件事。 準備工作： 新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。 冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。 白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強調(diào)藥用價值了，反正是DIY，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。 容器：消毒殺菌，可密封。 操作步驟： A.將新鮮青梅泡上6～8小時。 B.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。 C.把青梅和冰糖交替放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。 D.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。 青梅酒之所以適合女人,是有它的獨特性的。因為它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的：青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效 青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。 青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。 不過青梅實在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。梅浴秘笈 睡前在浴池中加入150毫升青梅酒，泡澡20分鐘，每周一次。青梅酒中豐富的酵素可令肌膚晶瑩剔透，還有收斂毛孔，調(diào)理油脂分泌的功效。 果酒可常年飲用，青梅酒當然不例外。冷飲(加冰塊或冰鎮(zhèn))、熱飲(果酒、純凈水其中之一加熱，適量調(diào)和)，均可餐前或餐后飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。還有力嬌酒、葡萄酒、甜酒、果味啤酒很適合女性。注：女性還是少喝酒為好，不可常時間的沾上酒精……美麗的同時還要注意身體的健康！祝有一個好的心情！百利甜酒百利甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰塊或碎冰飲用，或者加蘇打水，甚至牛奶和冰淇淋。Club里流行喝法：用最小號的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒會沉在杯底。再將杯面的伏特加點燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。果酒果酒是指用葡萄以外的水果釀成的酒，主要原料為蘋果、梨、櫻桃、黑醋栗、草莓、梅、奇異果等。果酒的釀造方法基本上與葡萄酒相同，即將果實破碎、壓榨取汁、加入酵母菌發(fā)酵，酒精含量為5-6%至15-16%。保留了水果獨特的個性和甜味，故飲用時有輕松愉快感。果酒很適合女性飲用，對心臟有益，每天當作保健酒喝也很不錯。雞尾酒所謂雞尾酒，其實是混合酒，一般是指將烈酒配以果汁、汽水等混合，偶然還會加進其他材料如奶油、雞蛋等，變相地將烈酒的酒精度大幅度降低，因此更能在女性中流行。雞尾酒酒味會隨調(diào)酒人的心思而各異。為了增加雞尾酒的色彩和美感，還十分注重裝飾。BLOODMARY血腥瑪麗血腥瑪麗洋溢著一種番茄汁的香味，但入口時因為個中的伏特加，使其口感順滑。而番茄汁所帶的微辣，在舌尖和牙齒間顫抖，非常纏綿悱惻。在美國禁酒期間，血腥瑪麗在地下酒吧非常流行，被稱為“喝不醉的番茄汁”。藍色瑪格麗特FrozenBlueMargarita藍色瑪格麗特以龍舌蘭、藍色柑香酒、砂糖、細碎冰和鹽一起調(diào)制而成。調(diào)酒師傅在杯中抹上一圈檸檬汁，均勻地蘸上鹽，然后將冰塊和材料倒入果汁機內(nèi)，搖勻倒入杯中，立即呈現(xiàn)馬爾代夫般湛藍的海洋。龍舌蘭酒飲用方法：將鹽巴置于手背虎口上，用舌頭將鹽卷入口中，然后再將一小杯的龍舌蘭酒一飲而盡，再拿起一小片檸檬，將果肉嚼入口中。
7，白酒制作過程
1、釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質(zhì)量比例有很嚴格的要求。配料時按先多后少原則依次運到辦料場地，不得配錯各種糧食比例。2、碎 五種糧食按比例準確配料后經(jīng)充分攪拌，將五種糧食進行粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣，無整?；烊搿?、蒸糠 糠殼是釀酒中采用的優(yōu)質(zhì)填充劑，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中的雜異味。4、開窖 發(fā)酵期滿的窖應去掉封泥，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天。5、配料、攪拌和潤糧 此過程要做到三準確：配料準確、配糟準確、配糠準確，兩均勻：拌糧均勻、拌糠均勻。6、上甑 上甑要平，穿汽要勻，不準跑汽，輕撒勻鋪。7、蒸餾摘酒 蒸餾時要掌握緩火流酒，大火蒸糧的原則。摘酒時，以感官品嘗判斷酒質(zhì)，切實做到邊嘗邊摘。摘完后，將酒運入
酒庫，稱量后按質(zhì)并壇。8、出甑，攤涼 出甑前先關(guān)氣閥，取下彎管，揭開甑蓋；用行車將甑吊至涼糟床附近，打開甑底。9、出窖后進行分堆拌糠產(chǎn)生酒醅。然后對酒醅進行蒸酒，蒸酒后產(chǎn)生酒頭、酒尾和成品白酒，最后將成品白酒進行入庫保存。白酒（Liquor and spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為著名。一、首先應選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的有合格檢驗報告的食用酒精（最好選用玉米酒精）作為調(diào)酒原料?！ 《?、將96°食用酒精加水降至60°，此時加入白酒調(diào)味液最為合適。由于調(diào)味液中有大量超濃縮基酒（純大米釀造）酒度太高或太低時加入容易造成混濁?！ ∪?、根據(jù)消費者需求，加水至所需酒度，靜置1～2天即可飲用。（由于不用過濾設備，所以水質(zhì)必須是清亮透明）舉例：要調(diào)制五公斤40°白酒，首先將2公斤酒精加水1.30公斤此時酒的度數(shù)為60°以上迅速加入25毫升調(diào)味液，邊加入邊攪拌，五至十分鐘后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒靜置1～2天后即可飲用?！ “拙频目诟校谙銡馍弦蠹毮?、柔和、舒適，口感上要不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，不要香氣過濃，后味不要求悠長，要凈爽，說起來簡單，既要濃香，又要淡雅，既矛盾又互相統(tǒng)一，怎樣才能做到?！ ∫弧⑷诤细鞣N香型的白酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝，以補充單一香型酒質(zhì)的缺陷，如濃香型白酒采用醬香型白酒的高溫堆積法?！ 《?、多種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等。找出最佳的配比關(guān)系的確定各種香型酒的用量。 三、生產(chǎn)多種調(diào)味酒，用少量的精華酒彌補基礎酒的不足?！ ?、雙輪底調(diào)酒，增加酒的香氣，補充微量成份?！ ?、陳年調(diào)味酒，增加酒體的醇厚感，減少辛辣味，使酒體更綿柔?！ ?、曲香調(diào)味酒，增加酒的曲香味?！ ?、藥香調(diào)味酒，用來提高酒的香氣及酒體的豐滿程度。造酒必須按比例做根據(jù)原料不同，酒分高粱，小米，大米，雜糧，薯類，水果，基本原理是原料中的糖經(jīng)過曲的分解發(fā)酵生成酒精，看你要做什么酒了，給你講講谷類酒，將谷類磨碎，煮爛，加入谷殼以便提高蓬松度，加入曲，發(fā)酵，蒸餾出酒！還有就是樓上說的液態(tài)發(fā)酵酒，食用酒精加水加芳香劑，甜蜜素，就是普通大路貨白酒白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)