為什么蒸米飯要用白酒泡，做米飯前大米需不需要浸泡

不需要，但如果熬粥的話，還是加點(diǎn)食用油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽浸泡15分鐘，會比較香！俺做皮蛋瘦肉粥就是這樣操作的。

他們說的都沒錯，只是看什么米，有的需要堤前泡，有的則不需要泡。

不泡也行，如果先泡40分鐘左右燒出來的飯比直接淘米就燒要軟糯

泡不泡都行，我家習(xí)慣泡一會，好熟

你好！用雜糧和大米做干飯要不要提前水泡，這要看你喜歡吃什么樣的飯而定。如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，提前泡一下，如可喜歡聽懂硬一點(diǎn)的，就不必了。另外，還要看做飯的鍋而定。我阿的鍋或電飯煲做，也不用泡。用老式的電飯鍋?zhàn)雠菀幌?，口感就就錯哦。個(gè)人覺得，提前水泡時(shí)間以1小時(shí)左右為好。喜歡答案的話請采納！

洗洗就好了

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟簦檬终埔园磯旱姆绞酱晗疵?，用水重?fù)沖洗至清澈為止。 2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！ 4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。

先把米洗干凈，用大鍋燒水，待水開了放米下去煮（水一定要高過米８ＣＭ左右），用勺攪米（不要讓米粘鍋底），大概在１０分鐘左右用勺盛點(diǎn)米起來看看，米中心快透明的時(shí)候馬上關(guān)火，有篩子把米濾出來，待水滴盡（幾分鐘就可以了），在開火燒一點(diǎn)水，在鍋中放一個(gè)架子高過水面３ＣＭ就可以了，用蒸飯器把米煮好的米裝好，不能壓緊，然后放入鍋中架子上蒸上１５分鐘就好了，這樣做出來的飯比用電飯鍋蒸的飯更香更軟！

小朋友:蒸飯：先將米淘凈,按米1:2水的比例加入小盆內(nèi),上鍋大火蒸30分鐘,香噴噴的米飯就做好了。 竅門：先把米泡半個(gè)小時(shí)再蒸，飯會更軟更香！

洗好的米放入鍋內(nèi)，水沒過米二手指，加入一小湯匙白糖，開火煮飯。這樣做的飯是：晶瑩潔白，勁道爽滑，香甜可口。（請你嘗試一下。）

1.電飯鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，調(diào)在加熱檔上，等自動跳到恒溫檔在燜20分鐘出鍋，否則會粘鍋。 2.高壓鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣后蒸6～8分鐘，關(guān)火燜15分鐘即可。 3.微波爐：用微波爐專業(yè)鍋將淘好的米留少量水放置15分鐘，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低于1厘米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鐘，解凍檔10-15分鐘即可。以上是本人經(jīng)驗(yàn)，還要看米飯數(shù)量多少靈活機(jī)動。

取米適量，如四個(gè)人吃，三碗米就OK拉。（小碗）用水浸泡，半個(gè)小時(shí)后過兩道水后，取水適量，一般用電放鍋的，就在米的半個(gè)手指多。一截手指少一點(diǎn)（食指），等煮好飯后不動讓它蒙個(gè)幾分鐘。

洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。 增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。

關(guān)鍵要鍛煉，反后多運(yùn)動，吃飯不能馬上就坐下，經(jīng)常玩呼拉圈，跳繩，還可以溜冰

將米洗好，放在微波爐專用塑料盒內(nèi)，水剛好過了米，水不能多，蓋上盒蓋，放在微波爐內(nèi)，選蒸米飯檔，定好20分鐘左右就好了。

KALL 不用那么麻煩 土方法 淘好米 食指垂直（別插米里放上面） 加水蓋過米飯至食指第一關(guān)節(jié)即可

要蒸出來的米飯好吃首先就要選擇優(yōu)質(zhì)大米 用水掏米2次,看你用什么蒸米飯了 我就喜歡高壓鍋壓的好吃有時(shí)候不要菜都吃得下 不管用什么蒸最中要的就是加的水的問題 多蒸幾次就行了

把米洗凈,放入鍋中.然后在放入水,水比米高出兩厘米就可以~`然后就蒸 大約15分鐘就可以了

最好別吃剩飯 對身體不好 我從來不讓我爸媽吃剩飯的 雖然可以節(jié)約 但是要吃出問題你難道不要去醫(yī)院花錢受罪嗎

是米的問題嗎？一般不會出現(xiàn)這樣的事情，估計(jì)米是一個(gè)方面了，是米有點(diǎn)糙了。還有就是使用的水質(zhì)最好是凈水，那樣蒸出的米的口感和色澤都會比較好一點(diǎn)。 給你介紹一下制作米飯的一些訣竅，你自己試試吧！ 1、加醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 2、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 3、加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 4、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 6、剩飯重蒸時(shí)，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味。 7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 8、炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。 10、讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。 11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養(yǎng)；在開鍋后拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵。 14、特別提醒--做飯先浸米，節(jié)能好口味： 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現(xiàn)代科學(xué)證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學(xué)問，即使做飯也不例外。 原來，生米做成熟飯，是一個(gè)物理——化學(xué)過程。實(shí)驗(yàn)得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時(shí)間節(jié)省30～45％，燃料節(jié)省30～40％；且飯的口味也特別好。 實(shí)驗(yàn)表明，米變成飯和吸水的程度關(guān)系很大。

1 、可行性依據(jù)：搞傳統(tǒng)釣的人都在用酒泡或麝香米做窩，既然做窩，說明魚要吃，既然魚要吃，當(dāng)然可以做釣餌了。況且多數(shù)釣者都主張窩餌和釣餌統(tǒng)一，不要?dú)?、味、色差別太大，那大米就成為米窩當(dāng)然的好釣餌了。 2 、生大米釣鯽的最佳環(huán)境：小雜魚太多，鬧窩厲害。小雜魚對大米興趣不大，而鯽魚則興趣不減。 3 、釣具：臺釣不宜。因?yàn)榕_釣講究用釣餌壓目，而一粒米幾乎不能壓下釣?zāi)?，?dāng)然調(diào) 4 釣 4 、 5 ；調(diào) 2 釣 2 、 3 ，也可以，但是這樣一來，對水深變化的適宜性幾乎完全喪失。所以推薦使用傳統(tǒng)底釣。 4 、窩餌：不要用泡制的整粒大米，要用小米或者碎大米泡制窩餌。因?yàn)檎４竺缀湍愕尼烉D一樣大，魚很難從中發(fā)現(xiàn)你的釣餌，而大米在小米中就容易被發(fā)現(xiàn)了。當(dāng)然在小米或碎米中參入很少量的整大米更好，這樣吃不飽的魚會在窩中率先尋食整粒的米，提高中魚率。 5 、生大米的掛鉤法：先將醫(yī)院中用的輸液管剪成很細(xì)的橡膠圈，將釣鉤垂直地掛穿橡膠圈壁，露出橡膠圈的圈孔。米先用誘魚香精和曲酒泡制好并陰干，釣魚時(shí)將制好的米套入橡膠圈孔，露出鉤尖，就可以了 。 6 、 要看口動漂象，提桿要及時(shí)，否則魚將吐鉤。因?yàn)橐纯趧悠?，所以調(diào)漂和施釣時(shí)應(yīng)考慮懸墜釣，或者用小墜，并且墜離鉤的距離不要大于一厘米。 7 、其它：釣生大米得用細(xì)且小的鉤；一次只掛一粒米；經(jīng)常提動釣線逗釣。

配方1：如配５斤用料：碎玉米２斤，干小麥１斤，麥麩１斤，酒米０．５斤，商品窩料０．５斤，氨基酸一瓶，酵母粉一袋．先將碎玉米泡好上鍋蒸１５分鐘，晾涼待用；干小麥溫水泡透把水潷干待用；?。玻怠成郎厮ㄒ欢ㄒ獪厮?，到入氨基酸和酵母粉，化開攪勻，把麥麩倒入，拌勻，再加入蒸好的碎玉米和泡好的小麥粒以及加入酒米，再拌勻，最后加入商品窩料！再拌！等充分均勻吸水后，裝入塑料袋中密封好，放于太陽下暴曬２～３小時(shí)，再放到陰涼的地方晾著，３天后可以開用，一星期時(shí)效果最好，垂釣時(shí)用商品餌或酒泡玉米粒，也可用窩料中的麥粒穿鉤釣． 該窩料對鯽，鯉，草有特效，兼釣其他魚和各地水情，魚情不同料的用量望各位釣友研究更改。配方2：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香葉，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的時(shí)間長一點(diǎn)，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，時(shí)間越長越好。釣鯽魚打窩非常好用，釣鯉魚打窩加此小米效果一樣出色 。配方3：甜酒釀半斤，１元、玉米碴半斤０．８元、小麥半斤１元、（小麥放在高壓鍋內(nèi)煮至開花，玉米碴同時(shí)也放入高壓鍋內(nèi)蒸熟），麩皮半斤０．５元、干酵母半包０．４元、另加了半斤花生麩半斤０．７５元（加花生麩是為了增加一些粘度），合計(jì)：白銀４．４５元．用干酵母一小時(shí)就可發(fā)酵好．不過我覺得放長點(diǎn)時(shí)間可能會好一些．我想頭天做，第三天出釣．打完窩余下的除留一些補(bǔ)窩用以外，其余的就用來拋海桿，感覺還不錯，味道好極了，另外如有氨基酸就更好了。配方4：野釣鯽魚窩料配方1、用料：白沙糖，炒熟的黃豆粉，熟玉米面，丁香酒米，比例：1:2:2:1。打窩一次用量：春季10到30克，夏，秋季節(jié)50 到100克。鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可，小魚多的地方一天打3到4次。 　　2、用料：白沙糖，碎花生餅，炒熟的米糠，小米，蝦粉，比例：1:2:4:1:1，打窩用量同上。 　　3、龍王恨產(chǎn)藍(lán)3鯽一盒加白沙糖二兩加炒熟的黃豆粉一市斤，混合后取30到50克用釣點(diǎn)的水?dāng)嚢璩珊隣畲蛉脶烖c(diǎn)。發(fā)窩 快，效果好。但掛鉤釣餌必須使用藍(lán)三鯽加白沙糖，或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣，上鉤的90%以上是鯽魚)。 　　4、用料：風(fēng)誘，風(fēng)6 ，白沙糖，比例：1:1:1。用釣點(diǎn)水?dāng)嚢璩沙砗隣畲蚋C，用量同上。必須用風(fēng)6加白砂糖做釣餌。 　　5、紅糖2000克，麥芙2000克，小米500克，碎豆餅1000克，先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀，隨即將其它幾種料到入鍋 中迅速攪拌均勻后起鍋，等涼至不燙手是攥成雞蛋或拳頭大小不等的團(tuán)再涼，等到不沾手時(shí)放入塑料代備用,到大水庫或湖泊 垂釣時(shí)一次打入窩中，可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩，而且魚越釣越多，打窩后的3到10天小心會累的爬不起來，最好悠著點(diǎn)。配方5：　　用料：二斤大米、一斤小米、半斤面粉、半斤曲酒、半塊酒藥，　　制法：將大米、小米用開水浸泡5分鐘（意在殺菌，同時(shí)讓酒、藥容易滲透）。將酒藥敲碎成粉末與面粉拌勻（加面粉的目的是打窩時(shí)起到霧化窩子作用）。最后將上述各料倒混拌勻，裝入廣口瓶放在太陽下日曬夜露，一年后可使用，時(shí)間越長越好。此窩食有三個(gè)特點(diǎn)：1）聞之有一般微臭味。2）魚進(jìn)窩很快。3）魚吃后不肯離窩。

米有粳米，秈米，糯米之分，作為釣魚用的釣餌，以粳米煮成飯粒較為合適，特別是新大米更富香味，粘性又好，還有彈性，鯽魚非常愛吃，一般用軟桿，細(xì)線，小鉤，短桿垂釣，每次掛1到2粒。特別是肥水塘，比葷餌好用。大米+維生素B2+酒泡制一周打窩也很好用【也可以用小米，釣鯽魚最好還是用小米打窩】