雞蛋芒，雞蛋芒的介紹

雞蛋芒是生長于海南的一種特色芒果，雞蛋大小，果實(shí)卵形至長卵形，平均果重130g左右，成熟時(shí)果皮呈綠色（略微有些帶黃），肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，膩滑，味濃甜，具椰乳芳香，有些含有較多的纖維，甜蜜可口。

1、大小不同。 2、大臺芒和小臺芒的品種相同，都是一個(gè)樹上結(jié)的果。 3、小臺芒外觀與大臺農(nóng)芒相似，小臺芒又叫雞蛋芒，雞蛋大小，果實(shí)卵形至長卵形，平均果重130g左右，大臺芒手掌大小，平均果重220g左右的。

1、從顏色上判斷，成熟后一般為金黃色、黃綠色、黃色或者紅黃色，但青芒通過顏色不一定看得出來。 2、通過味道判斷，聞果蒂邊上有沒有芒果香味，香味較濃，則已經(jīng)成熟。 3、觸摸芒果判斷，如果很硬，即沒有成熟的芒果。

水仙芒。1、水仙芒由一些珍珠和啵啵凍，再加適量的水仙水，其次再加一些冰塊制作而成，喝起來十分涼爽，雞蛋芒引用了熟雞蛋的蛋黃，口味略帶些腥味。2、水仙芒口感q彈，色澤亮麗，給人一種舒服的感受，而雞蛋芒呈暗黃色，色彩微弱，不好吃。

芒果常見分類有：水仙芒、蘋果芒、鷹嘴芒、凱特芒、澳洲芒、象牙芒、雞蛋芒等。芒果屬熱帶水果，在我國海南島、云南、廣東等地廣泛種植。芒果富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A，深受吃貨的喜愛。 芒果屬熱帶水果，在我國海南島、云南、廣東等地廣泛種植。芒果富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A，深受吃貨的喜愛。芒果種類繁多，以下是它們的常見分類。 1、水仙芒：果實(shí)呈卵形或橢球形，形狀較為細(xì)長，一般呈青黃色或深橘黃色。因其可以散發(fā)出來天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。挑選：應(yīng)選擇皮質(zhì)細(xì)膩且顏色較深的為宜，這種熟透了的水仙芒風(fēng)味更佳。存放：正宗的水仙，肉體相當(dāng)?shù)能洠槐阌诒４?，購買之后要及時(shí)食用。注意：水仙芒帶濕毒，腎臟排毒功能較差者以及皮膚過敏患者不宜食用，以免導(dǎo)致癥狀加重。 2、蘋果芒：果皮光滑，果點(diǎn)明顯，紋理清晰，果皮呈淡紅色披蠟質(zhì)，外形酷似蘋果，故得名蘋果芒。挑選：皮質(zhì)細(xì)膩且顏色較深的比較新鮮且熟透。 3、鷹嘴芒：果實(shí)圓長肥大，因尖似鷹嘴而得名。鷹嘴芒皮薄核小，可食部分占72%，果肉肥厚，味甜多汁。挑選：果型飽滿，表皮光華無凹陷、無褶皺為好。 4、凱特芒：原產(chǎn)于美國佛羅里達(dá)州，果實(shí)呈橢圓或倒卵形，果大，果皮紅綠色，果肉淡黃。凱特芒果外層果肉甜，近果核部分味道稍酸，風(fēng)味特殊。挑選：市面上的凱特芒多為套黑袋的黃皮果實(shí)和套白袋的綠皮果實(shí)，果皮帶綠色的口感較佳。 5、澳洲芒：金黃色的澳洲芒是聞名世界的優(yōu)質(zhì)水果，其個(gè)頭碩大，香味濃郁甜而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，堪稱芒果中的貴族。挑選：外表光滑靚麗，外表顏色呈金黃色略帶有紅色霞暈為上品。表皮出現(xiàn)黑斑的則是熟過頭的。 6、象牙芒：象牙芒果實(shí)圓長肥大，因果型如幼年象牙而得名。果實(shí)成熟時(shí)呈金黃色，皮薄核小，果肉肥厚、鮮嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。挑選：果皮呈全黃，是成熟了的，帶綠色的是還沒完全成熟，有澀味。 7、雞蛋芒：又叫小臺芒，雞蛋芒是生長于海南的一種特色芒果，雞蛋大小，果實(shí)卵形至長卵形。成熟時(shí)果皮呈深黃色，肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，膩滑，味濃甜，具椰乳芳香，酸甜可口。挑選：按壓果肉，成熟的芒果會(huì)很有彈性，太過柔軟表示過熟了。