1,雞蛋用酒泡 我媽媽淹淹蛋這樣的方法可以吃嗎先用蛋沾白酒在裹
可以啊,這樣腌制出來(lái)的口感特別好
應(yīng)該不能吧。
2,我用了白酒干腌蛋的方法但是使用涼水洗的雞蛋滾上的鹽也不多
其實(shí)蛋在腌之前不用洗煮之前用清潔球擦下就干凈了,方法:用一個(gè)小碗裝一點(diǎn)白酒先把蛋放在白酒里滾一圈再放到裝鹽的碗里滾一圈,因?yàn)榈吧险沉司扑员容^容易粘上鹽,放在罐里或者密封性比較好的袋子里放一層蛋再適當(dāng)?shù)娜鲆恍}在上面,同時(shí)放點(diǎn)花椒八角等香料效果會(huì)更好哦,碼好后密封好放在陰涼的地方大約半個(gè)月就好啦,吃的時(shí)候把蛋翻一下,這樣入味比較均勻哦。試試吧!
直接用白酒洗,在用洗的白酒泡也可以,也節(jié)約了酒。再過(guò)上一層鹽,一般來(lái)說(shuō)有薄薄的一層就好了,咸淡適中最美味。最好不要用塑料包,可以用個(gè)盆子什么的裝起來(lái)就好了
不會(huì)變臭,裝袋時(shí)再稍微補(bǔ)撒些鹽就好,一般20天就可能以。
因酒熱能使鹽快速滲透到蛋里面而且好吃
3,酒腌蛋的制作方法
這個(gè)我會(huì)做,很簡(jiǎn)單的!準(zhǔn)備60度的白酒(必須是高純度的,沒(méi)有半點(diǎn)水分),少量即可;然后是食鹽,就是平時(shí)做菜的那種就可以;將禽蛋洗干凈,最好是鴨蛋,味道更好一點(diǎn);最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下(只要上面有酒就可以),然后拿起來(lái)在準(zhǔn)備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了!放置在用土燒制的壇子里,一定要干燥,最后密閉,不用太嚴(yán)實(shí),要放在干燥陰暗的地方!如果是雞蛋要30天,如果是鴨蛋只需要21天就可以了!最后的蛋有的可能蛋清沒(méi)有凝結(jié),不過(guò)沒(méi)關(guān)系的,一樣的可以吃的,我覺(jué)得那樣的味道反而更好!如果你介意的話(huà)可以在日后食用的時(shí)候在鍋里稍微煮一下就行!
把蛋放在酒里滾一圈,再放在鹽里滾一圈。然后放在袋子里密封一個(gè)星期左右就可以了。時(shí)間越久越好!
用酒泡蛋就可以了。
4,雞蛋泡酒怎么做
泡酒的方法可以參考泡酒之家的方法,上面很詳細(xì)的配方還有步驟,還有就是買(mǎi)酒要看品牌,看口碑,我現(xiàn)在都喝健康的谷養(yǎng)康零添加泡酒專(zhuān)用酒,這個(gè)酒能從京東上直接買(mǎi),本身還是不含鉛的玻璃瓶,直接能用,很方便,是真正健康無(wú)添加的純糧酒。
原料:雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。做法:1、雞蛋酒,如何做成,先把蛋清過(guò)濾只剩蛋黃,裝入一個(gè)我喜歡的玻璃杯里(要不怕高溫的),再加些酒(大概20度左右),有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱,這樣就做好了;2、將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮,蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋,攪散后加1匙白糖,并對(duì)開(kāi)水沖淡飲用。然后,患者蓋被休息。次日鼻塞.流涕.喉痛等癥狀就可大部消失;3、蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?,慢慢的加入打散的蛋,再加入砂糖、姜汁調(diào)味,拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰,用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病,如果一不小心受了風(fēng)寒,身體軟趴趴的,頭也昏昏沉沉的,做任何事都沒(méi)起勁,此時(shí),您可以自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好,使身體溫暖,并有催眠作用,加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富;睡前喝一點(diǎn)蛋酒,睡覺(jué)后發(fā)汗解熱,感冒即不藥而愈;4、鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒,上火加熱燒開(kāi),選一個(gè)新鮮雞蛋,打開(kāi)倒入酒中,用筷子攪勻,出鍋晾溫后服用:這就是防感冒雞蛋酒。
5,用酒沾鹽腌制咸雞蛋怎么保
咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法,風(fēng)味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個(gè)放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè),腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈,并用開(kāi)水燙刷后擦干,把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開(kāi)罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
因?yàn)殡缰频牡皻だ飳拥耙卤黄茐牧说扒寰筒荒芎芄饣皻ふ吃诘扒迳暇碗y脫離了就會(huì)凹凸的粘在殼上。
6,怎么腌制雞蛋
腌雞蛋:原料:雞蛋10粒,白酒1小碗,朔料袋5個(gè),粗鹽1/2公斤。做法:1. 蛋洗凈擦干,預(yù)備好粗鹽和白酒。2. 把每一粒蛋都放進(jìn)白酒里浸透。3. 再均勻滴每一粒都裹上一層粗鹽。4. 把裹好鹽的蛋逐粒輕輕滴放進(jìn)預(yù)備好的朔料袋里。5. 把朔料袋里的空氣排出,袋口打個(gè)死結(jié)。6. 多套幾個(gè)袋子,我共套了5個(gè)。把它靜放在陰涼通風(fēng)處一星期。期待成果。。7. 這是我腌了快2個(gè)月的成果。8. 終于有點(diǎn)像咸蛋滴樣子了,但怎莫好像有點(diǎn)軟軟滴感覺(jué)??9. 我滴2個(gè)月咸蛋蛋。后來(lái)我把它收藏在冰箱里,過(guò)幾天拿來(lái)煮,蛋白就變得很結(jié)實(shí)了。不知是放冰箱的關(guān)系,還是煮比較久??總之蛋黃,蛋白都結(jié)實(shí)漂亮就對(duì)了。
咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法,風(fēng)味更好?! ?、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土?! ?、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個(gè)放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香?! ?、面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食?! ?、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食?! ?、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè),腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈,并用開(kāi)水燙刷后擦干,把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開(kāi)罐煮食?! ?、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
.鹽水腌蛋, 腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡(jiǎn)單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。 3.五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。 4.草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場(chǎng)上賣(mài)的多是用這種方法腌制) 5.米湯腌制,用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒(méi)有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加),據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來(lái)有人采用高壓鍋來(lái)腌制,只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是:首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無(wú)破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒(méi)雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种H缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥,打開(kāi)高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
7,咸雞蛋腌制的方法
準(zhǔn)備材料:雞蛋、水、鹽、八角1、首先把鍋中放適量水,然后在放入八角煮開(kāi)至沸騰。2、這時(shí)在把新鮮的雞蛋放入壇子中。3、這時(shí)在將煮好的水冷涼倒入這一點(diǎn)很重要的。4、最后靜靜等待等待十五天,然后煮熟就可以食用了。
如何腌制好吃美味的咸雞蛋?今天把方法分享給大家,一起來(lái)看看吧!
有兩種直接且簡(jiǎn)單的操作方法。1、簡(jiǎn)單方法:把兩斤鹽放入水中煮開(kāi),放涼;把雞蛋洗干凈,放入放涼的鹽水中,記得,水要放涼,不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月,直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦,雖然沒(méi)有咸鴨蛋的紅心,不過(guò)都很美味的2、最快的方法:采用高壓鍋來(lái)腌制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是:首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無(wú)破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒(méi)雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上旋緊,再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥,打開(kāi)高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。咸雞蛋又稱(chēng)鹽蛋、腌蛋、味蛋等,是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,是一種要腌制得法,才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品。咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍,全國(guó)各地均有生產(chǎn),其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名,個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋,色彩列美,風(fēng)味別具一格。因此,高郵腌咸雞蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外,還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó),馳名中外。
.鹽水腌蛋, 腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡(jiǎn)單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。 3.五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。 4.草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場(chǎng)上賣(mài)的多是用這種方法腌制) 5.米湯腌制,用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒(méi)有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加),據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來(lái)有人采用高壓鍋來(lái)腌制,只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是:首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無(wú)破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒(méi)雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥,打開(kāi)高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。 ======================= 你說(shuō)的是腌咸雞蛋,10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮開(kāi)晾涼,加到放雞蛋的容器內(nèi),水要沒(méi)過(guò)雞蛋,腌50天就可以食用.
自制咸雞蛋將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿(mǎn)鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內(nèi),將袋口扎緊密封起來(lái),一個(gè)星期之后,咸雞蛋便腌制成了。 咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法,各有短長(zhǎng)。有人腌不好,酸臭怪味或半殼,煮熟時(shí)乒乓爆裂,或是咸得無(wú)法入口。我用沙腌,經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證比較,沙腌效果最為理想。而且,沙腌雞蛋的優(yōu)點(diǎn)一是用鹽少,二是沙保護(hù)杜絕了蠅蟲(chóng)叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞,日久蛋黃出油,蛋清不糟軟。 沙腌雞蛋的方法是: 一斤蛋,一斤細(xì)沙,三兩水,一兩鹽,花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋,最后要全部埋入沙中,并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來(lái)去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。 腌咸雞蛋方法(三)。裹泥法:雞蛋十斤,洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢(qián)加半斤生水,在旺火上煮成濃汁(約二百毫升)。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻,均勻地裹滿(mǎn)雞蛋,再放入罐里密封,一個(gè)月即可。
咸雞蛋的腌制方法多種多樣,現(xiàn)將各種腌制方法介紹如下,大家可以根據(jù)自己的情況及口味進(jìn)行選擇,希望你能腌制出美味可口的咸雞蛋。 簡(jiǎn)單方法: 把兩斤鹽放入水中煮開(kāi),放涼;把雞蛋洗干凈,放入放涼的鹽水中,記得,水要放涼,不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月,直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦,雖然沒(méi)有 咸鴨蛋 的紅心,不過(guò)都很美味的。 最快的方法: 采用 高壓鍋 來(lái)腌制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是:首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無(wú)破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒(méi)雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。 再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥,打開(kāi)高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。 花椒咸雞蛋: 一鍋水加適量花椒煮開(kāi),放入適量食鹽溶化放涼,倒入干凈容器內(nèi)(我一般都用帶蓋的塑料桶);雞蛋洗凈晾干水分,放入桶中的鹽水中,放上蓋子。約一個(gè)月后可以煮著吃了。這樣腌出來(lái)的蛋有香味,容易出油,色澤也較好看。