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1,松茸的保存方法 松茸的保存方法有哪些
1、松茸的保存有三種方法:冷藏保存、冷凍保存、切片曬干保存。 2、冷藏保存:把鮮松茸放在冰箱中進(jìn)么冷藏保存,也是一種不錯(cuò)的保存方法,這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到七到八天,如果還想讓松茸保存更長的時(shí)間,就需要的采取一些特別的存儲(chǔ)方式了。 3、冷凍保存:把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)么冷凍處理,可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個(gè)月,只是在食用冷凍后的松茸時(shí),大家應(yīng)該把它用開水化開,不然會(huì)出同松茸變稀的情況,影響大家食用時(shí)的口感。 4、切片曬干保存:把鮮松茸切成片狀以后,放在陽光下曬干,可保存很長時(shí)間不變質(zhì),只是松茸的口感會(huì)有很大的改變,既使食用時(shí)用清水泡開,也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外,還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制,在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。
2,松茸如何保存
1、保鮮存儲(chǔ):用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好,防止冰箱水分影響到松茸口感,保持干燥放在冰箱保鮮層,可以保存3-5天。2、冷凍保存:將根部泥土清理干凈,用吸水紙包裹,裝進(jìn)保鮮袋,抽真空,放入冰箱冷凍保存,如此可以保存半年,也可以切片后冷凍保存。3、切片曬干:將鮮松茸切成片狀,放在陽光下曬干,可保存很長時(shí)間不變質(zhì)。但此種保存方法會(huì)使松茸口感降低,失去鮮香之氣,但保存時(shí)間較久。松茸選購注意事項(xiàng)1、看顏色:需要注意品質(zhì)好的松茸色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚。2、聞氣味:品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨(dú)特的香氣,因?yàn)樗扇滓恢鄙L在無污染的原始生態(tài)森林之中,無污染的環(huán)境下,會(huì)讓松茸有一種獨(dú)特的清香。3、看品相:可以看一下松茸的形狀,一般來說都是體型越大,品相越飽滿的壯茸就是品質(zhì)好的松茸。以上內(nèi)容參考 百度百科-松茸
3,松茸的保存方法
1、冷凍:對(duì)于需要保存3天以上的新鮮松茸保存時(shí)需要放入冰箱的冷凍層存儲(chǔ),若是將其放入冷藏室保存時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致其變質(zhì)產(chǎn)生異味等情況。2、冷藏或是常溫保存:對(duì)于2天左右內(nèi)可以食用掉的松茸可以放入保鮮袋后放置于冰箱內(nèi)冷藏可以保存,常溫下只能保存1天左右。松茸的選購方法:1、挑產(chǎn)地:因?yàn)樗扇讓?duì)生長環(huán)境要求過于苛刻,只生長在遠(yuǎn)離人煙的自然環(huán)境中,所以我國只有少數(shù)地方是生長松茸的,而且各地區(qū)所產(chǎn)的松茸品質(zhì)差異很大,價(jià)格上也相差很多,其中云南省香格里拉境內(nèi),高海拔地區(qū)所產(chǎn)的松茸是被公認(rèn)為品質(zhì)最好的松茸。2、看顏色:新鮮松茸的顏色應(yīng)該是為淡黃色或是米白色的,大家購買的時(shí)候一定要認(rèn)真看清楚,如果是松茸顏色變黃或是變黑的情況下,說明松茸已經(jīng)變質(zhì)了。3、聞氣味:可以拿起松茸聞一聞,如果是好品質(zhì)的松茸,聞起來的時(shí)候有一股獨(dú)特的香味,這是非常明顯的一個(gè)特征,如果是聞不到很香的味道,那么說明這樣的松茸沒有那么的新鮮了。
4,松茸怎么保存的 這五種保存方法都可以
1、常溫保鮮。 新鮮的松茸很容易腐敗,但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時(shí)間,將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好,放在陰涼之處,在白菜葉子上灑一些水,能保鮮1~2天。 2、冰箱保存。 新鮮的松茸最為美味,但也最難保存,在常溫下只需要幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變色變質(zhì),冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì),將松茸洗凈后用保鮮膜包好,放進(jìn)冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。 3、干制保存。 松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制,將新鮮的松茸洗凈,切薄片,放在陽光下曬干,再用干燥的紙盒子裝好,和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起,可保存1~3年不會(huì)變質(zhì)。 4、冰凍保存。 新鮮的松茸也能長途運(yùn)輸,只需要在運(yùn)輸之前將松茸冰凍處理,取新鮮的松茸洗凈,放進(jìn)冰箱冰凍層中,溫度調(diào)在零下10度左右進(jìn)行急速冰鎮(zhèn),這種冰凍的松茸可保持新鮮,也適合長途運(yùn)輸。 5、鹽漬保存。 將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個(gè)容器里,撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,即可做菜。
5,松茸的保存方法有哪些
保鮮存儲(chǔ):用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好,保持干燥放在冰箱保鮮層,可以保存3-5天。冷凍保存:將根部泥土清理干凈,用吸水紙包裹,裝進(jìn)保鮮袋,抽真空,放入冰箱冷凍保存。鹽漬保存:將新鮮松茸放在開水里煮5分鐘左右,瀝出放在容器里,撒上食鹽即可。 1、保鮮存儲(chǔ):用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好,防止冰箱水分影響到松茸口感,保持干燥放在冰箱保鮮層,可以保存3-5天。 2、冷凍保存:將根部泥土清理干凈,用吸水紙包裹,裝進(jìn)保鮮袋,抽真空,放入冰箱冷凍保存,如此可以保存半年,也可以切片后冷凍保存。 3、鹽漬保存:將新鮮松茸放在開水里煮5分鐘左右,瀝出放在容器里,撒上食鹽即可。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出,使用時(shí)用清水沖洗若干遍,即可做菜,此方法只適用于短期保存。 4、切片曬干:將鮮松茸切成片狀,放在陽光下曬干,可保存很長時(shí)間不變質(zhì)。但此種保存方法會(huì)使松茸口感降低,失去鮮香之氣,但保存時(shí)間較久。 5、白菜包裹:新鮮松茸可以用白菜葉子包裹,并覆蓋起來,然后放在陰涼潮濕出,采用此辦法保存新鮮松茸最不可超過4天。