本文目錄一覽
- 1,酒醉快意恩愁名利腳下踩情義兩肩挑是什么意思
- 2,生產(chǎn)茅臺的酒曲為什么要用少女的腳踩呢
- 3,qq音樂這是什么意思
- 4,茅臺酒制作為什么要用腳踩
- 5,諂曲是什么意思
- 6,茅臺少女踩曲的玄機在哪里
- 7,犯錯這首歌是什么意思呢
- 8,為什么茅臺酒要用少女光腳踩曲有什么作用呢
- 9,曲過高和太寡什么意思
- 10,茅臺酒踩曲一定要年輕女子來踩嗎為什么
- 11,白酒里的一曲兩曲是什么意思
- 12,甏肉是啥意思呀
1,酒醉快意恩愁名利腳下踩情義兩肩挑是什么意思
很簡單啊,就是說一個人嫉惡如仇,恩怨分明,不屑名利,注重情和義,想應該是一代打俠吧
你好!就是淡泊名利咯如果對你有幫助,望采納。
2,生產(chǎn)茅臺的酒曲為什么要用少女的腳踩呢
茅臺為什么一定要用少女踩酒曲?換做大漢來踩可以嗎?
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3,qq音樂這是什么意思
你好 2010q音樂就這樣 用2009qq音樂下載地址: http://dl_dir.qq.com/music/clntupate/QQMusic2009Preview1.exe 謝謝采納 09qq音樂不會 謝謝采納
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4,茅臺酒制作為什么要用腳踩
由于酒曲是需要高溫制作,而且年輕女生的腳底出汗很少,霉菌也比較少,在踩曲的過程中即使出一點汗也不會影響到酒曲的品質(zhì),不會破壞酸堿度,使酒的口感更好。茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風格的典型。品質(zhì)特性:茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多,有人贊譽“風味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷。在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。
5,諂曲是什么意思
chǎn qǔ ㄔㄢˇ ㄑㄩˇ 諂曲(諂曲) --------------------------------------------------------------------------------亦作“讇曲”。曲意逢迎之意。 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·譯經(jīng)下·求那跋摩》:“濁世多諂曲,虛偽無誠信?!薄抖Y記·玉藻》“立容辨卑,毋讇” 唐 孔穎達 疏:“毋讇者,軍中尚威武,雖自貶退,當有威可畏,無得過為讇曲,以屈下於人?!?宋 葉適 《上寧宗皇帝札子》:“夫上媚天子,下媚庶人,不以抗犯為能而以順悅為得,此豈有諂曲之意存乎其間哉?” 章炳麟 《箴新黨論》:“諂曲者,末胡椒以墮淚,懷橄欖以解酲,其實雖具,必濟以文?!?/div>
曲意逢迎
6,茅臺少女踩曲的玄機在哪里
茅臺賣的非常貴,而且它的質(zhì)量也是最高的,我們可以感受得到它里面還有一些玄機,就是茅臺少女踩曲玄機是大家所不知道的,可以一起去了解一下。最令人不解的就是,他會選擇妙齡少女去做這項工作,看起來玄機比較多,其實是有一定的科學道理的。一、玄機在哪里中國的酒文化特別的大,我們可以用博大精深去形容他,并且中國的茅臺賣的比較貴,更是中國白酒中數(shù)一數(shù)二的白酒代表。我們知道酒它都是用糧食釀造的,特別是白酒,它不僅需要糧食,還需要酒曲,再需要一些水源,他才能釀制出一杯精品,必須要選擇優(yōu)質(zhì)的糧食,水源也要是優(yōu)質(zhì)的,再加上這些重要的步驟,才能釀造出美味的酒。我們可以發(fā)現(xiàn)酒它是用糧食發(fā)酵而成的,里面有一些微生物通過發(fā)酵才能變成我們喝的白酒,但是它里面也不能缺少酒曲,酒曲一般是用少女的腳踩出來的。二、是有一些科學道理的因為選擇少女是有科學道理的,少女,她身體代謝的東西比較少,而且比較干凈,所以用腳踩出來污染物比較少,并且少女身上都有一種芬芳能夠讓酒變得更加美味。還有一個問題就是踩酒曲的時候?qū)ι眢w要求比較多,對力度的要求以及密度的要求也比較嚴格,他不僅要松弛有度,還要將酒曲踩得利于酒的發(fā)酵,女子她身體比較輕盈,她的力道也不是特別的大,不會破壞酒曲,讓它的完整性變得比較好,而且女子她在高溫下工作也不會出太多的汗,而男子容易出汗。通過這些研究,我們也發(fā)現(xiàn)女子她腳部的細菌分泌也是最少的,為大家又提供了保障,也不會影響酒的口感。
7,犯錯這首歌是什么意思呢
讓你放棄的意思。
真正的愛情并不一定是他人眼中的完美匹配, 而是相愛的人彼此心靈的相互契合,彼此相互包容,相互關(guān)心。真正的愛情是心與心的交融,靈魂與靈魂的結(jié)合,它是酸甜苦辣咸的五味雜陳,卻讓你甘之如飴。真正的愛情是為了讓對方生活得更好而默默奉獻,不計較彼此付出的多與少,不求回報,只求對方能過得比自己好。這份愛不僅溫潤著他們自己,也同樣溫潤著那些世俗的心。真正的愛情,是在能愛的時候,懂得珍惜; 真正的愛情,是在無法愛的時候,懂得放手! 因為,放手才是擁有了一切…… 愛情是自然而然的緣分,而不是死纏爛打的孽緣。請在珍惜的時候,好好去愛。 用心去感受吧。當你收獲了真愛時你也收獲了屬于你的幸福
你女朋友要你聽得重點應該是這幾句:沉默不是代表我的錯,分手不是唯一的結(jié)果,我只是還沒有想好該怎么對你說。沉默不是代表我的錯,傷心不是唯一的結(jié)果,只想再聽你說一次你依然愛著我。??赡苋思艺诳紤]中
8,為什么茅臺酒要用少女光腳踩曲有什么作用呢
而少女的身體里,自然而然的含有成年人所沒有的物質(zhì)。這種物質(zhì)被少女們身體司令大腦,一聲令下集合起來,通過他們的腳,像傳送帶一樣,傳送到酒糟里。很多中藥的研磨,也要石臼石杵,不許見一點鐵器,壯年漢子是不能偎邊的。甚至有些東西的制作,要講究個屬相。茅臺優(yōu)選一部分少女踩酒曲而不用現(xiàn)代化的設備來進行加工是有一定的道理存在的,首先少女本身就擁有處子之香,踩酒曲時步伐輕盈、細膩,運動時香汗淋漓盡融入酒曲促進微生物發(fā)這讓人想起古時貢茶采摘之法,必須晨時摘取二葉芽葉,必須是十三至十八歲的未婚少女,必須用嘴采取放入雙峰貼肉保護,中途運取不得用手只能用玉杯,炒制全程不用手翻炒,可想而那么如果說茅臺仍沿襲少女踩曲的工藝,我覺得就當下來講就很奇葩了。一往使用少女踩曲,我覺得有以下理由:一是女孩子有耐心,能始終如一地執(zhí)行流程;二是女孩體重較輕,對曲的松同樣的面粉做的食品,為什么手工搟面,手工饅頭,手工掛面等等手工做的就好吃,而機器做的就欠一種溫潤的味呢?少女踩曲,當然不是釀酒技術(shù)的必須條件,工業(yè)生產(chǎn)的本質(zhì),就是量化生產(chǎn)。除非少女的腳上自帶電子稱,否則不可能踩出均勻的每一份。我們在喝茅臺的時候,也從來沒有把茅臺酒看成生產(chǎn)茅臺酒的廠家,每年都會迎來一批曼妙美麗的少女。讓她們將制作酒曲的原料用腳踩踏成塊狀進而制出曲塊來。這就是傳說中的少女踩曲,也是制作茅臺酒的一個傳統(tǒng)。茅臺作為一個知名白酒品牌,為什么一枝獨秀?因為它的營銷團隊很成功,充分把少女踩曲這個概念宣揚擴大,讓廣酒鬼以為是茅臺獨有。
9,曲過高和太寡什么意思
曲過高和太寡就是曲高和寡意思是曲調(diào)高深,能跟著唱的人很少。舊指知音難得?,F(xiàn)比喻言論或作品不通俗,能了解的人很少。【出處】: 戰(zhàn)國楚·宋玉《對楚王問》:“引商刻羽,雜以流徵,國中屬而和者,不過數(shù)人而已。是其曲彌高,其和彌寡?!?/div>
能跟著唱的人很少很少。舊指知音難得?,F(xiàn)比喻言論或作品不通俗,能了解的人很少。
【解釋】:樂曲格調(diào)越難,能跟著唱的人就越少。原比喻知音難覓?,F(xiàn)多用于比喻言行卓越不凡、藝術(shù)作品等高雅深奧,以至于很少有人能理解或接受?!镜涔省浚簯?zhàn)國楚·宋玉《對楚王問》引商刻羽,雜以流徵,國中屬而和者,不過數(shù)人而已。是其曲彌高,其和彌寡。【近義詞】:陽春白雪【反義詞】:雅俗共賞、下里巴人【歇后語】: 毛驢嗓門大【燈謎】: 一鉤新月伴孤主擴展資料:曲,本意是指音樂歌聲,而引申出來是指思想見解中的意趣。彌,是極其的意思。高,本意是指聲調(diào)音響,引申的意思是指意境思想上的高遠脫俗。和,本是指應對配合,引申意思是贊賞或者評價,指的是能夠真正理解的人。寡,是少有的意思。連起來原是指聲樂難度大,別人難以配合伴唱,引申后是說某個人某種思想認識非常有深度,超越了常規(guī)見識,非一般人所能理解。曲高和寡就是知音難得的意思。參考資料:百度百科——曲高和寡
10,茅臺酒踩曲一定要年輕女子來踩嗎為什么
茅臺酒年輕女子踩酒曲,我也是在一個記錄片上看到的。茅臺鎮(zhèn)的女子踩曲至今已經(jīng)有600余年的 歷史 ,以前每逢端午節(jié)酒廠就會聘請年輕的女子去踩曲。甚至還有流傳說哪個酒廠請的女子長得漂亮,那個酒就可以大賣。 踩曲是把曲踩成一個曲坯,之后再摻入高粱中促進發(fā)酵,才可以釀出酒,所以對曲坯的要求比較高。要求曲坯外緊內(nèi)松,利于發(fā)酵,年輕的女子身材輕盈,力度會比較合適。如果選擇體重過重的人就會把酒曲踩的過實,會影響釀造的效果。 由于酒曲是需要高溫制作,而女性從生理上來說要比男性更耐熱,所以更適合這個工作。而且年輕女生的腳底出汗很少,霉菌也比較少,在踩曲的過程中即使出一點汗也不會影響到酒曲的品質(zhì),不會破壞酸堿度,使酒的口感更好。 在踩曲之前腳都是需要經(jīng)過清洗消毒的,招聘的時候也是要嚴格篩選的,衛(wèi)生方面管理非常嚴格。 其實踩曲并不是想象中的那么輕松,體力耗費也比較大。車間中的溫度都是四十多度,除了忍受炎熱和勞累,還會有很多的曲蚊。 從古到今一直都是女人踩曲,男人釀酒,據(jù)說由于室內(nèi)比較熱,在踩曲的時候年輕女人的香汗會滴到曲糧里面,釀出來的酒口感也更加獨特。 大約05年畢業(yè)找工作的間隙在本地酒廠打過兩個月小工,工作的地方緊靠制曲車間??吹亩嗔耍瑢χ魄倪^程有了大致了解。 本人打工的酒廠地處魯南,生產(chǎn)濃香型白酒,在本省算中等規(guī)模吧。雖說和茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)醬香型白酒工藝有所不同,但所用酒曲都是大曲,制曲環(huán)節(jié)應是大同小異。 首先要把制曲原料粉碎,原料以小麥為主,根據(jù)名種白酒的風格和各家酒廠生產(chǎn)要求不同,還輔以一定比例的大麥、豌豆等。粉碎后的混合料倒在地上,拌上水,調(diào)成適宜的干溫度,拌好的料倒到一個大約和磚頭一樣厚、兩個磚頭大的木制模板里,再用腳踩實,這就叫踩曲。踩好的鮮曲運到曲房里,放在鋪滿稻殼、葦席的地上,控制好濕度、溫度進行發(fā)酵。每過一段時間對酒曲進行翻動,以便發(fā)酵均勻,防止霉變,這就是“翻房”。大約一個月后這一房曲就可以入庫了,一個制曲輪次結(jié)束。入庫后的酒曲陳化一斷時間就可以用于釀酒了。這就是制曲的全部過程。 為什么踩曲的過程用年輕女子?還得先從踩曲的工藝特點說起。踩曲的一般要求是做到外緊內(nèi)松,即靠近模板邊緣的部分要求踩緊,而中間部分要有一點虛松,這樣有利于曲的發(fā)酵。年輕女子體重較輕,腳板較小,更宜把握腳踩的力度。不至于一上腳就把曲胚踩實。這一環(huán)節(jié)看似只用腳踩不太費力,其實雙腳踩動的頻率豐常快,又要控制力度,是很廢體力的,年齡大些,腿腳不靈便的也干不了。這一道工序完全可以機械化操作,即引進一臺類似制磚機的設備即可,但大多酒廠還是采用人工踩曲,恐怕就是機器做不到上面說的人性化。 再就是制曲的時間一般是陽歷5.6月份開始,這的候正是白酒生產(chǎn)的淡季,一般酒廠的包裝等車間開工不足。這時正好把這部分女工調(diào)去踩曲,對酒廠來說也算上人盡其用了。制曲的時間每年也就三幾個月,每個班次也就三四個小時,酒廠不可能留有固定的踩曲工人,開出的工資也不高,就是個季節(jié)性、鐘點性的工作。除了淡季從包裝等車間抽調(diào)一部分女工外,還需從 社會 上招一批臨時工。而這樣的工作時間短的特點很適合一些沒有固定工作的年紀較輕的農(nóng)村婦女,即能掙到一些錢貼補家用,又基本不耽誤家里的活計。就這樣的工種,酒廠就是想招男工恐怕也招不到吧。 綜上,酒廠用年輕女工踩曲無非就是工藝特點(要求力道柔和)和工種特點(季節(jié)性強、工資低)的原因。至于說到用年輕女子甚至只用處女是因為女性的體香、汗香能使酒的口味更好純屬無稽之談。還有制曲需高溫為陽,年輕女子屬陰,陰陽協(xié)調(diào)之說更為扯蛋。你要是能挑出身材勻稱,體重百斤左右的小伙去踩曲,釀出來的酒風味就會有差異嗎? 至于電視上播出來的,一色古裝打扮的年輕漂亮女子娉娉裊裊的踩曲畫面當廣告看看得了。即便貴如茅臺酒廠恐怕也做不到吧,畢竟酒廠招工不是招空姐。想象一下滿地漿水,揮汗如雨的踩曲場面,我們能喝上一口純糧白酒還真不是那么詩情畫意的。 我本人就是土生土長的地道茅臺人,據(jù)我了解踩曲為什么要女人來踩。 有如下幾個原因 1.工作強度決定的。 生產(chǎn)醬香酒主要有三個工種制酒工、制曲工和包裝工。制酒是重勞力活動需要強壯的男人才能做,而踩曲和包裝相對于制酒就輕松得多,所以踩曲基本上都是女人。 2.工作內(nèi)容決定的。 踩曲簡而言最重要的步驟就是要光腳踩而不需要花太多的勞力(其實也辛苦),而女人的腳怎么樣也比男人的大粗腳好呀。 3.一代一代傳承下來的。 自茅臺鎮(zhèn)開始大興釀酒以來,傳統(tǒng)的就是必須女人踩曲,這已成為一種約定俗成的講究。女師傅教女徒弟,而女徒弟又教女徒孫,還沒人打破收只收女徒不收男徒的慣例呢。 茅臺鎮(zhèn)的釀酒是一個很辛苦的過程,不論是制酒工,制曲工還是包裝工都應得到我們的尊重。沒有他們的辛苦就沒有飄香四海的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒。 茅臺鎮(zhèn)踩曲一定要年輕女子來踩嗎?為什么? “端午踩曲,重陽下沙”是茅臺鎮(zhèn)醬香酒流傳了600多年的傳統(tǒng)釀造工藝。“端午踩曲”是醬香酒釀造一年為一個流程的“序幕”,也就是做釀酒的準備工作,真正的釀酒是“重陽下沙”的那一天開始。 “端午踩曲”來源于古代神秘的“處女踩曲鳳頭工藝”:每年的端午節(jié)這一天,處女用鮮花洗腳,站在盒子上用腳不停的踩做酒曲的小麥,直到把酒曲踩好。曲藥是以小麥為原料,先將小麥粉碎,加入水和“母曲”拌勻,放在木盒子里,年輕女子站在盒子里不停的踩。小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”,用稻草包起來,進行“裝倉”,大約11天后再進行“翻倉”,就是把曲塊上下反轉(zhuǎn),讓每一面都能充分的接觸微生物,以利發(fā)酵,前后要進行兩次反翻倉,再過30-40天,曲塊就可以出倉了,但到使用還得儲存40天以上。 為什么一定要年輕女子踩曲呢?這里有什么講究呢?有這么幾個原因: 現(xiàn)在有人試圖改革,用機器代替人工制曲,然而效果相差太遠,不如人工踩曲,只好放棄。 釀酒時,我國歷來都要求清瘦女子來踩曲,此古法沿用至今。其實,這與酒曲的屬性有關(guān)。 酒曲制作完成后是要和高粱混合在一起發(fā)小的,所以對踩曲的力度、密度的要求很高,不但需要松緊有度,還要粉碎,有利于發(fā)酵,十分嚴格。 通常酒曲呈現(xiàn)中間低、周邊高的龜背型,高度保持著是一厘米左右。根據(jù)要求,女性更適合此項工作。男性普遍體重女子重,力度也大,很容易出來的酒曲不符合標準,不利于釀造醬香醇厚的茅臺。 除以上條件之外,酒曲制作主要前提是高溫根據(jù)實況來分析,發(fā)現(xiàn)大多數(shù)女子比男性抗熱,更能適應高溫環(huán)境的工作,并且,女性腳步細菌比男性分泌的少,不會影響酒曲變質(zhì)。從而進一步保證酒的質(zhì)量。 扯吧,炒作而已,或者說老做法是如此。下面用幾個產(chǎn)品簡單展開下。 在很久以前,歐洲的葡萄酒就是用腳踩的方法獲得葡萄汁。幾乎每個酒莊都會宣稱,自己選取的工人是貌美如花的處女(看來全世界都有處女情結(jié))。久而久之,各種傳言不脛而走(比如腳踩的葡萄更 健康 ,更美味),之后所謂的新世界葡萄酒也沿用了這種踩葡萄的做法。甚至到現(xiàn)在,某些大酒莊的高級葡萄酒仍然表示自己的葡萄汁是用“處女”踩出來的。 時至今日,甚至有些酒莊將踩葡萄變成一種群體性的節(jié)日。美女們在大酒桶里面載歌載舞。而葡萄汁則緩緩流入另外的小桶里。其實, 科技 發(fā)展到今天,是人都知道,用工業(yè)機器榨取的葡萄汁效率更高,出汁率更高。為什么還是有人愿意相信是處女踩出來的?答案不言而喻,噱頭!下面再舉一例。 馬可波羅在中國幾乎家喻戶曉。而《馬可波羅游記》 更是被認為是向西方介紹中國的第一本著作(雖然現(xiàn)在有中西方學者對于馬可波羅是否來過中國有不同的看法,但是并不影響這本著作的影響力)。關(guān)于馬可波羅和中國茶葉還有個小故事。話說當年馬可波羅帶了點中國上等茶葉回去,在招待朋友的時候和朋友說,這種中國茶葉是由處女采集和炒制的。有延年益壽等等一系列作用,就差說包治百病了……由于其功效過于強大,一天只能喝三杯,否則必定氣血沖腦而導致雙目失明。他的朋友也是被他吹的半信半疑,不敢多喝。 但是現(xiàn)在有很多不法商家卻找到了機會,找了很多女子如法炮制,并且進一步將其發(fā)揚光大。讓女子用嘴采茶,采集的茶葉放在乳溝中間,此種方法采集的茶葉美其名曰“口唇茶”又叫“乳香茶”。然后以“處女”,“保健”,“ 養(yǎng)生 ”等為賣點,賣出來就是天價。最后再舉一例。 古巴頂級雪茄,可喜巴。號稱是卡斯特羅的最愛。十幾年前人家送了一支給我,當時不抽煙就給老爸了。當時在國內(nèi)的售價 就高達150元/支。當年國內(nèi)由于數(shù)量稀少,價格昂貴。也是傳言可喜巴雪茄全部都是手工摘葉,手工卷制,并且工人都是處女。最玄的是說每支可喜巴都是在處女的大腿上卷制的。 以上舉了三個例子,至于茅臺所謂的處女踩酒曲,大家看了應該也明白。腳踩酒曲確有其事,至于是不是處女踩,乃至坊間傳言是“不穿內(nèi)褲”的處女踩。這個就呵呵了。 在醬酒的制作工序里,或許咱們都熟知四高兩長九蒸七取工藝,也都知曉端午制曲、重陽下沙的時節(jié)。那你是否知道為什么醬酒踩曲多用女子嗎?醬酒踩曲多用女子這個傳統(tǒng)在很早就流行了,在傳統(tǒng)的制曲工藝中,需求未婚女子來踩曲。 古人以為女子為陰,曲為陰,是為陰;男人為陽,高粱為陽,是為陽。女子踩曲,男人下沙。陰陽諧和,以契合所謂的“陰陽”、“五行”哲學。使醬酒達到更高的酒質(zhì)。在古時候,由于受封建落后思維的影響,踩曲女子的身份很有講究,小戶人家的女兒是不能踩曲的,踩曲一般都會挑選咱們閨秀,以為這樣才干確保酒的純潔與干凈。 曲坯需求外緊內(nèi)松,便于粉碎發(fā)酵,年輕女孩身體輕盈,力度剛好可以完成這個方針,如果是彪形大漢或者過于肥壯的女孩,三下兩下把曲坯踩實,作用就大打折扣了。并且,由所以高溫制曲,女性從生理上比男性耐熱。因而,在 科技 不發(fā)達的古代,這無疑是最為“科學”的挑選。一起,女子踩曲還有一個最大的好處,那就是女子的腳上分泌物和霉菌比較少,即便出汗,也不會影響酒曲的酸堿度,然后確保了酒曲的純天然性,在釀酒過程中,酒中的多種微生物平衡生長。 因而,醬酒踩曲多用女子的傳統(tǒng)也就漸漸的連續(xù)到了現(xiàn)在。不過現(xiàn)在不是為了所謂的酒的純潔什么的,而是因為,女子從事不了超強和超量的作業(yè),踩曲的作業(yè)量和勞動強度剛好合適女子自身,所以許多的酒廠踩曲車間現(xiàn)在依然有許多女工。尚禮村在此想說的是:在機器化盛行的今天,咱們可以選用機器代替人工,也可以不再用女子踩曲。不過,咱們卻不能因為機器就忘記了咱們醬酒制作最為傳統(tǒng)的文化。 美酒佳人,中國男人不變的追求??戳祟}主的題目,似乎隱隱感覺每一杯茅臺酒中或多或少的散發(fā)著踩曲姑娘的芳香。 拾酒哥作為酒精沙場的老酒友。與你一探究竟。 偶然機會,拾酒哥有幸得到《茅臺酒廠里的踩曲姑娘,像散發(fā)著酒香的芭蕾舞娘》紀錄片?;蛟S只有真實的踩曲姑娘才是對題主問題的最好注解。讓我們懷著一顆感恩的心,致敬美麗的踩曲姑娘,致敬辛勞的釀酒工人。 正是這些美麗可愛的踩曲姑娘用辛勤的汗水為廣大酒友,奉獻出一杯杯香醇怡人、沁人心扉、唇齒留香、回味幽長的人間美酒。在此,拾酒哥代表廣大酒友衷心感謝你們。 關(guān)于茅臺酒踩曲一定要年輕女子去踩的說法眾說紛紜,我看了一下網(wǎng)上各大評論和回答,感覺有點言過其實,聽說變成傳說,傳說變神話的感覺,今天來談談我對踩曲工人的看法。 即使是在專門的制曲部門和制曲工廠,踩曲的幾乎全部都是女子,男人們只負責打曲(把小麥粉碎的過程)和搬曲塊兒(就是把女子踩好的曲塊兒搬到固定的地方存放起來)。 為什么是這樣的分工呢?我覺得有兩點: 體力決定分工種類,女孩子的體重較輕,體力不如男孩子,所以像粉碎和搬運這樣的大力的體力勞動就只能讓男人們來做 而女孩由于體重輕,力量不足的原因,在踩曲的時候可以避免將曲塊兒 踩得太緊,導致曲塊兒在發(fā)酵的過程中不能正常進行,微生物生長環(huán)境不好。 我的姑爺家就是開的制曲廠,他們廠里面的踩曲工人大多數(shù)都是中年婦女,我們自己的廠房里面踩曲,因為規(guī)模不是很大,都是端午制曲的時候招的零時工人,而且也并沒有說一定要年輕的女子才能踩曲,基本上都是 20 幾歲到 45 歲之間。所以踩曲只能是年輕女子,這是謬傳。 至于茅臺酒廠為什么那么多年輕女子踩曲? 所以很多人說這是傳統(tǒng),我承認這是傳統(tǒng),但是這種傳統(tǒng)和工作性質(zhì)息息相關(guān),因為無論是古代還是現(xiàn)在,女子作為踩曲工人都是最好的安排和配置,所以一直保留傳承到今天就不足為奇,即使如此,在制曲車間能夠看到一群年輕女子有條不絮的踩曲,確實是一道非常美麗的風景線,然人目不轉(zhuǎn)睛,欣然未及,美不勝收.... 綜上:并不是茅臺酒踩曲一定要年輕女子來踩,也有中年的婦女踩曲,至于一定是女子踩曲,并不是有什么特殊的原因,而是工作的性質(zhì)所決定,而不是外界傳的那么神奇。 這是個有趣的問題: 摳腳大漢踩也一樣,只要把腳沒病,把腳洗凈,最后是發(fā)酵過濾澄清得到干凈的酒液。 但如同采茶阿妹把茶葉放在胸部溫氳,據(jù)說制出的茶葉有特別的香味,因此漂亮腳丫踩曲釀出來的酒特別醬香~~ 以前腌制酸菜,都是用腳踩,甚至穿著水鞋踩,但洗凈了炒來吃也沒啥問題。還有一些和面,拉面,制作人手凈即可,與制作人是老嫗還是少女無關(guān)。 實際這是一個心理問題,沒有多少人在干凈的馬桶取水喝而無心礙。 但以前一些月餅小作坊,制餡是用腳踩的——這就令人反胃了!而被曝光的從業(yè)者這樣狡辯:腳洗干凈了,腳踩比手搓有力,用機器攪沒傳統(tǒng)風味,后工序還要蒸烤,什么細菌都殺死了…… 如果老板突發(fā)奇想:請幾個美女,在經(jīng)一系列凈腳工序后,用白嫩的腳踩餡,全程直播……那么,如此風味的月餅銷路必好,還不會被人舉報。 綜上,腳踩酒曲,無論是老嫗還是少女,都是不“衛(wèi)生”的,用機器做這類事比較好。但許多手工(腳工)食品,因為制作過程只是半成品,人們不會太計較。并且這制作人是個美女(帥哥),或者是明星名人,那么對食客來說,是一種心理享受。 除非你到達無色無味,無受想行識之境。
11,白酒里的一曲兩曲是什么意思
48*50=2400
GB/T15019-2008 白酒工業(yè)術(shù)語大曲釀酒用的糖化發(fā)酵劑,一般為磚形的塊狀物。高溫曲在制曲過程中,最高品溫控制大于60℃而制成的大曲。中溫曲在制曲過程中,最高品溫控制在50--60℃而制成的大曲。小曲釀酒用的糖化發(fā)酵劑,多為較小的圓球、方塊、餅狀,部分小曲在制造時進入了中草藥,故又稱藥曲或酒藥。麩曲以麥麩為原料,采用純種微生物接種制備的一類糖化劑或發(fā)酵劑。按生產(chǎn)工藝一般分為簾子曲、通風曲。一般講,大曲酒比麩曲酒要好得多。這是在糖化發(fā)酵劑角度比較而說的。特曲、頭曲、二曲,意思是大曲酒蒸餾時根據(jù)質(zhì)量分別接取的“特等酒、一等酒、二等酒”。是在質(zhì)量等級層次的概念。
白酒要看品牌,譬如全興大曲是他這個品牌最好的一個系列。而像瀘州老窖就是他這個品牌中最好的。瀘州曲酒 瀘州一曲 瀘州二曲,依次越差。有時候一個品牌二曲要比一曲便宜,但是比一曲好喝。很復雜。不過我覺得你應該是問瀘州老窖的話那就是二曲木有一曲好。只是個名稱。另外制作工藝什么的完全一樣。質(zhì)量有微差
白酒要看品牌,譬如全興大曲是他這個品牌最好的一個系列。而像瀘州老窖就是他這個品牌中最好的。瀘州曲酒 瀘州一曲 瀘州二曲,依次越差。有時候一個品牌二曲要比一曲便宜,但是比一曲好喝。很復雜。不過我覺得你應該是問瀘州老窖的話那就是二曲木有一曲好。只是個名稱。另外制作工藝什么的完全一樣。質(zhì)量有微差
12,甏肉是啥意思呀
甏肉(bèng ròu),山東濟寧地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃,距今已有六百年。甏是一種盛放食物的器皿,以深型砂罐稱之為“甏”,甏肉顧名思義,盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝,在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的,豬肉色澤紅亮,口感酥爛、清爽,肥而不膩,食者均感滿口留香。甏肉色澤紅韻,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜,湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。
甏肉在吳地統(tǒng)指河蚌。
甏肉是指一種食物。甏肉(bèngròu)是采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝制成的山東省濟寧市的特色傳統(tǒng)小吃,距今已有六百多年的歷史。甏肉是采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝,在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的,豬肉色澤紅亮、口感酥爛、清爽、肥而不膩,食者均感滿口留香。甏肉色澤紅韻、質(zhì)地柔嫩、肥而不膩、爛而不糜、湯濃味厚、咸香可口、堪稱一絕。甏是一種盛放食物的器皿,以深型砂罐稱之為“甏”,甏肉顧名思義,盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。歷史淵源甏深型砂罐稱之為“甏”,一種盛放食物的器皿,以江蘇宜興產(chǎn)的為最佳。當前濟寧一帶都改用陶器或砂鍋。甏肉顧名思義,盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。甏肉米飯為山東濟寧地區(qū)傳統(tǒng)特色名小吃,最早起源于元朝,隨著京杭大運河的開通,南方的大米從水路源源不斷運往北方。江浙一帶客商坐船來北方做生意,吃不慣北方的飯菜,出行前,總愛攜帶一些臘肉,同時燜煮一大壇鹵肉,放入南方的豆制品,隨船北上,易于保存,由于反復加溫燜煮,糯爛奇香。吃飯時,蒸熟的米飯拌上陶器燉出來的肉并澆一點鹵湯,別有一番風味,引得濟寧人爭向仿制,逐步發(fā)展成今日的甏肉米飯。解放前,常有經(jīng)營者以扁擔挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節(jié)約炭火,又使肉吃出一種別樣風味。以上內(nèi)容參考 百度百科-甏肉
甏肉(bèng ròu)是山東省濟寧市的特色傳統(tǒng)小吃,距今已有六百年。甏肉色澤紅韻,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜,湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝,在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的,豬肉色澤紅亮,口感酥爛、清爽,肥而不膩,食者均感滿口留香。