醪糟的做法大全，如何釀醪糟甜酒釀的做法大全視頻

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準(zhǔn)備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實(shí)，用筷子在中間位置鉆一個(gè)直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時(shí)。5、24小時(shí)過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時(shí)。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

主料 2人份糯米500克輔料甜酒曲3克自制甜酒釀步驟1將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以（甜酒曲）步驟2將干凈的紗布洗干凈濕著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，然后在糯米上用手扎幾個(gè)眼，這樣便于蒸汽透過糯米，蒸出的糯米不愛夾生步驟3將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘步驟4打開鍋蓋察看一下，如果蒸好的糯米飯?zhí)苫蛴袏A生，在飯上灑少量水再蒸一會(huì);蒸好后提著紗布將糯米放倒入一個(gè)無油無水干凈的盆中(可以提前用開水燙一下)打散晾涼步驟5將成塊的酒藥放到保鮮膜上隔著保鮮膜用搟面杖搟成粉狀，如果用的是安琪的粉狀酒曲可以省掉這一步步驟6將糯米飯晾到不燙手和體溫一樣，米飯里面也要不燙手才可以，如果掌握不好溫度，寧可涼點(diǎn)也不要溫度高了，容易將酒藥燙死或者做出的甜酒發(fā)酸步驟7將酒藥(留出一點(diǎn)點(diǎn))直接或者用一小勺涼開水化開放入糯米飯中，如果糯米飯比較干不好攪拌可以再倒入小半碗涼開水，一起將酒藥(酒曲)和米飯攪拌均勻步驟8然后將拌好酒藥的糯米飯放入一個(gè)帶蓋的無油無水干凈的容器中壓實(shí)抹平，中間用干凈的勺子挖一個(gè)圓洞步驟9將留出來的那一點(diǎn)點(diǎn)酒藥均勻的撒在米飯的表面和圓洞中步驟10將容器套上兩層保鮮膜，再包上保溫，我用的是一件長(zhǎng)羽絨服包的，然后放到溫暖的地方，我又給蓋了一層被子，放到了暖氣的旁邊步驟1130小時(shí)后打開看看，如果圓洞里的汁滿了，聞起來有米酒的香氣就好了，如果沒有還是重新包上繼續(xù)發(fā)酵，我用了36個(gè)小時(shí)，米酒的味道才濃的，具體需要多長(zhǎng)時(shí)間和溫度有關(guān)，所以不是很具體;夏天能發(fā)酵的快些步驟12盛出一些后會(huì)發(fā)現(xiàn)四周也都是滲出的米酒汁。做好的酒釀很甜的

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準(zhǔn)備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實(shí)，用筷子在中間位置鉆一個(gè)直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時(shí)。5、24小時(shí)過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時(shí)。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準(zhǔn)備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實(shí)，用筷子在中間位置鉆一個(gè)直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時(shí)。5、24小時(shí)過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時(shí)。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

1、醪糟荷包蛋 （1）材料：涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個(gè)。 （2）倒入涼水若干，水開后，放入醪糟和甜酒，不能煮時(shí)間太長(zhǎng)。 （3）準(zhǔn)備點(diǎn)白糖，準(zhǔn)備個(gè)雞蛋。 （4）雞蛋成束后，根據(jù)你自己的口感來關(guān)火。 （5）根據(jù)自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點(diǎn)糖，喜歡酸點(diǎn)的就少放點(diǎn)糖。 2、醪糟芋艿 （1）材料：芋艿500克冰糖，兩大塊枸杞子15克，醪糟(連酒帶米)3碗水2碗。 （2）小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用。 （3） 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡。 （4）將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開。 （5）放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關(guān)火食用。 3、醪糟木瓜紅棗牛奶羹 （1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花。 （2）將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發(fā)。 （3）醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮 （4）根據(jù)口味加少許白糖。

　　醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。下面就讓我給你介紹一下醪糟的做法大全。 　　一、醪糟荷包蛋的做法 　　 菜譜 簡(jiǎn)介 醪糟荷包蛋制作全攻略(可早餐，可宵夜) 　　材料 　　涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個(gè) 　　做法 　　1.倒入涼水若干。 　　2.水開后，放入醪糟和甜酒，不能煮時(shí)間太長(zhǎng)。 　　3.準(zhǔn)備點(diǎn)白糖，準(zhǔn)備個(gè)雞蛋。 　　4.雞蛋成束后，根據(jù)你自己的口感來關(guān)火。 　　5.根據(jù)自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點(diǎn)糖，喜歡酸點(diǎn)的就少放點(diǎn)糖。 　　二、醪糟芋艿的做法 　　芋艿：500克冰糖：兩大塊枸杞子：15克醪糟(連酒帶米)：3碗水：2碗 　　做法 　　1. 小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用; 　　2. 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡; 　　3. 將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開; 　　4. 放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關(guān)火食用。 　　功效： 　　增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，益胃通便，美容養(yǎng)顏。 　　三、醪糟木瓜紅棗牛奶羹的做法 　　材料 　　牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花 　　做法 　　1、將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發(fā) 　　2、醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮 　　3、根據(jù)口味加少許白糖。 　　四、醪糟湯圓的做法 　　材料 　　醪糟，湯圓，枸杞，清水 　　做法 　　1.國(guó)內(nèi)放適量水，煮開，然后將湯圓放入煮熟 　　2.然后舀兩大勺酒釀攪開 　　3.喜歡甜的再放些糖，最后點(diǎn)綴幾粒枸杞即可~~ 　　小訣竅 　　糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 　　做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用： 　　如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用; 　　對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛; 　　對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。