哪里的民間白酒好，民間好酒有哪些哪里找得到

現(xiàn)在的就多是酒精勾兌的，原漿的很少，有些地方有自己家釀的酒還是不錯的，如果窖藏幾年絕對不遜于那些所謂的名酒，另外民間的米酒也不錯啊

你可以去中國燒酒網(wǎng)看看

一切都要靠自己的別人幫不了你

龜齡酒,在老一些的墳里有,不過太稀少了。再看看別人怎么說的。

自飲的話，估計既實惠 又健康。我建議選擇那個純糧釀造的。民間的一些農(nóng)戶自采山藥釀制的酒，是可選之材。要說市場上的品牌：目前也有一些：蕎麥酒、蓮子酒、紅酒、黃酒我覺得很好。在這里給你推薦兩個品牌：一、草根堂蕎麥酒、草根堂蓮子酒。二、醉西湖蕎香酒、醉西湖蓮香酒。 紅酒黃酒就不用說了。 我本人常常喝這蕎麥酒，可以說上既實惠又健康。也很方便購買，網(wǎng)上購物；有很多。

貴州的茅臺; 四川的五糧液; 北京的二鍋頭; 東北的燒酒; 湖北的米酒。 這些挑一款,各有各的味道，還是要合自己的口味。

酒釀元宵是常州特色小吃品種之一，民間過春節(jié)時有吃元宵的風(fēng)俗。100多年前，裴玉高在傳統(tǒng)元宵中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀元宵。其特點：團如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨特，清甜爽口。 做法如下：到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵 1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘； 2．加酒釀和糖，如果酒釀結(jié)塊的話，可以用湯勺劃散． 3．水開立即關(guān)火盛出．

貴州

江西，還有四川

原漿好喝。

溫州人自己的酒-----澤雅黑豆酒 您知道澤雅嗎,澤雅位于溫州西部，奇山秀水而聞名，素有 “西雁蕩”之美譽，好山好水釀好酒，澤雅當(dāng)?shù)剞r(nóng)家以泉水和大米、黑豆、芝麻等用傳統(tǒng)工藝秘制成黑豆酒（其釀制工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目）。 澤雅黑豆酒被溫州民間稱為“月子酒”，在浙南一帶，女人“做月子”一般都用黑豆酒作調(diào)料和燉豬心、烏雞等補品，因為它酒性溫，有通經(jīng)活血，補血健脾胃的功能，有利于產(chǎn)后身體的恢復(fù)。它還具有降血脂、抗衰老、養(yǎng)顏美容、降低膽固醇等功能，因為它含有18種氨基酸和豐富的鈣、鋅、磷、鎂、維生素B1、B2、E、尼克酸及植物固醇等。李時珍在《本草綱目》中說：“常飲黑豆酒，好顏色，變白不老。” 我公司限量生產(chǎn)的（陳五年）澤雅黑豆酒是以澤雅農(nóng)家純手工秘制而成經(jīng)五年以上的貯存，不添加任何食品添加劑，保持了原汁原味，讓您不到澤雅也可以喝到地道的澤雅黑豆酒。 （陳五年）澤雅黑豆酒是酒中珍品，新一代流行、時尚的送禮、宴席佳品。

你這個問題涉及的面太廣了，酒一般分兩大類：1 發(fā)酵酒（啤酒、葡萄酒）、2 .蒸餾酒（中國的白酒、威士忌、白蘭地、金酒、伏特加、朗姆等等）。不知道兄臺問的是哪一種？ 但是從健康的角度來講，葡萄酒是這里面最好的~ 紅葡萄酒中的單寧可以中和肉類中的脂肪，酚類物質(zhì)可以保護牙齒，對健身美容也有一定效果。 白葡萄酒中的果酸有殺菌的作用，有瓶白葡萄酒在餐桌上，誘人的海鮮你可以放心大膽的吃了~

白酒：俗稱白干、高粱酒、燒酒，酒精度數(shù)較高，一般在50度~60度。近年來，一些較低度數(shù)的白酒不斷被研制出來，但通常都在35度以上（國家現(xiàn)在支持低度白酒的發(fā)展，高度白酒對人體傷害較大，但度數(shù)過低的白酒影響白酒的口味，如茅臺就是利用53度左右酒精和水的結(jié)合性較好，口感也最佳，現(xiàn)在也有白酒企業(yè)在低度白酒上取得突破，但這樣的白酒儲存時間較短）。 根據(jù)酒的香味不同，白酒有醬香、濃香、清香、米香以及兼香等多種香型。 白酒按香型的分類 1、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。 (在國內(nèi)以茅臺為代表) 2、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。（在國內(nèi)以五糧液為代表） 3、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。（國內(nèi)以汾酒為代表） 4、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的蒸餾酒。 黃酒：民間稱老酒、米酒，是我國最古老的酒類，有4千多年的歷史。 果酒：果酒是用各種新鮮水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的原汁酒，酒精度一般在12~20度之間，葡萄酒、山楂酒、青梅酒等都是果酒。如白蘭地屬于高度果酒。 啤酒：它以大麥為原料，經(jīng)過糖化，加入啤酒花發(fā)酵而成，是一種營養(yǎng)豐富，酒精度數(shù)低，廣受人們喜愛的清涼飲料，有“液體面包”之稱。 藥酒：用白酒、米酒或黃酒，加入相應(yīng)的中藥材，經(jīng)過浸泡加工配制而成。

九九重陽節(jié)前后，民間有飲菊花酒的風(fēng)俗，菊花酒又被稱作稱“長壽酒”，這道酒味道清涼甜美，有很好的養(yǎng)生作用，而且中醫(yī)認為有養(yǎng)肝、明目、健腦、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、延緩衰老等功效，秋冬季建議喝一些。 　　葡萄酒的做法是，準備滁白菊200克，生地300克，枸杞根300克，請藥店加工搗碎，加入2斤黃酒，文火燉20分鐘，裝瓶密封，20天后啟封隨飲，不可過量。此酒功能壯筋骨，強腰髓，延年益壽。 　　腎虛導(dǎo)致頭發(fā)萎黃或者早白，可以取何首烏200克，滁白菊100克，加入一斤黃酒，文火加熱15分鐘，密封浸泡，約10天后飲用。每天兩次，每次10到20毫升，能益腎烏發(fā)。 　　相比而言南方地區(qū)有端午飲用雄黃酒的習(xí)俗，一般多成年男性飲用，女性、兒童不可飲用。而且，現(xiàn)在的觀點也認為雄黃酒最好不要內(nèi)服，因為有中毒的危險，有這個飲用傳統(tǒng)的地區(qū)也要注意少服?，F(xiàn)在雄黃酒多應(yīng)用于外用治療惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。 　　養(yǎng)生酒第一功勞———暖身 　　酒是溫性的，古人喝酒一般要“燙”一下再喝，這樣更能發(fā)揮酒的暖身作用。 　　秋冬季氣溫低，不少人有手腳涼的問題，不妨吃飯的時候也“燙”點黃酒或米酒，或者平時燒飯做菜時可以添加少許黃酒。 　　在養(yǎng)生酒里，醪糟特別推薦大家喝，因為它的酒勁很小，還有活血、驅(qū)寒、暖身之功效，特別適合平時喝。 　　養(yǎng)生方推薦：醪糟果汁 　　醪糟的喝法很多，加入獼猴桃汁、橙汁、檸檬汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟，或者直接加入切成丁的水果，制成醪糟水果。另外還可以加到湯圓里，制成醪糟湯圓。做法是，將適量水煮沸，加入湯圓煮至湯圓浮出，再加入適量醪糟和適量白糖即可食用。 　　養(yǎng)生酒第二功勞———止痛 　　有風(fēng)濕和類風(fēng)濕問題的人，秋冬季往往容易犯痛。中醫(yī)說“治痹癥里頭，可以弱酒”，這里的弱酒指的是花雕、黃酒和料酒，這些酒都具有通絡(luò)活血的作用?？稍诩逯兴幍臅r候把黃酒倒上一點，幫助通經(jīng)活絡(luò)。不過要注意的是，這些酒不能用二鍋頭這樣度數(shù)太高的白酒代替。此外，容易痛經(jīng)的女性朋友，可以用些醪糟，有不錯的活血通經(jīng)的作用。 　　養(yǎng)生方推薦：醪糟蛋 　　醪糟雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，還能緩解痛經(jīng)。做法是將醪糟加適量水燒開后，打入雞蛋花，并撒入開心果、杏仁、花生、葡萄干、核桃仁和適量白糖等，最后加入熱的牛奶。 　　養(yǎng)生酒第三功勞———養(yǎng)顏 　　不少女性朋友常常為了臉上的雀斑、黃褐斑苦惱，這類病證往往多見肝郁氣滯，伴隨有胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，或伴有胸悶、氣短、喜歡嘆氣、抑郁等。而用黃酒泡上一些疏肝理氣的中藥，可以起到養(yǎng)顏祛斑的作用。 　　養(yǎng)生方推薦： 　　1.玫瑰陳皮酒檳榔20克，陳皮10克，青皮10克，砂仁6克，玫瑰花8克，綠萼梅6克，荔枝核10克，請藥店加工成粗顆粒，裝入布袋，加入黃酒1600毫升，再用小火燉20到30分鐘，如果喜歡甜味，可以加適量冰糖。用壇子或者酒瓶裝好，密封。每天服用兩次，每次大概20毫升左右。注意孕婦忌服。 　　2.枸杞綠豆酒配方是枸杞子100克，女貞子50克，仙靈脾50克，龍眼肉50克，生地50克，綠豆50克，柿餅200克，搗碎放入布袋，加入高度燒酒5公斤。泡制一天后即可飲用。 　　此酒能溫腎補肺，美澤肌膚毛發(fā)。對老年虛勞咳嗽，疲倦乏力，腰膝酸軟有效，平時無病也可以作為保健酒來喝。 　　可以早晚各服一次，每次不可超過半兩。

花雕酒最適宜冬天喝了

酒在苗族人民的生活中可謂無處不在,并在長期的社會發(fā)展中形成了制酒、飲酒、唱酒歌等一系列內(nèi)容豐富的酒文化。 苗族釀酒的歷史源遠流長。今天,民間還有一首專門敘述從水稻種植到釀出米酒全過程的釀酒歌叫《Baif Jux Bil》。過去苗族食用的都是未經(jīng)蒸餾的連糟酒,相當(dāng)于古代漢族地區(qū)的“醅”,也就是唐代詩圣杜甫《客至》中所說的“樽酒家貧只就醅”中那種酒。后來才有蒸餾酒。 在漢族傳說和文獻中有杜康、儀狄造酒之說,苗族的酒是怎樣來的呢?有這樣一個傳說:有人將吃剩下的糯米飯放在鍋里,就外出走親戚去了,幾天后回來揭開鍋一看,飯上長出了許多白毛,并散發(fā)出縷縷誘人的清香,他抓了一把嘗嘗,覺得味道很好,以后人們就照這種辦法來釀酒了。這與晉代文學(xué)家江統(tǒng)在《酒誥》中所說的“有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳”十分相似。 要釀出美酒,良好的酒曲必不可少。苗族人認為,酒曲是生命的,必須雄雌兼?zhèn)洳拍芊毖芎蟠Ｋ灾魄灂r要捏一個圓形的表示雌性,一個比大拇指略粗長的表示雄性,其他的以二者為中心。每個曲餅的一面用拇、食、中三指尖分別壓出一個小窩,象征狗爪印,以驅(qū)鬼避邪。 重陽酒堪稱苗鄉(xiāng)特產(chǎn),制作工藝比較簡單。因必須在重陽節(jié)期間制作而得名。將糯米或糯小米一次蒸熟后撒上酒曲,待發(fā)酵成醪糟,放入壇內(nèi),再加適量燒酒密封浸泡,一年半載即可開壇取用。其糟已化,其色微黃,其味醇香;以手試之,粘如糖漿,以口嘗之,甜如甘露;口感雖好,后勁卻大。 每有重大喜慶活動或有貴賓來臨,熱情好客的主人往往會在寨門前或家門口設(shè)置攔路酒。少則三五道,多則十二道。他們手中的牛角杯你可別接,否則一松手,那沉甸甸的牛角酒就非你莫屬了。除此之外,就形式而言,還有進門酒、敬客酒、交杯酒、送客酒等等。 酒還是苗族人民感情交流和傳統(tǒng)文化傳播的媒介。通常情況下,酒過三巡,賓主雙方往往要每二人一組,對歌飲酒,一問一答,你來我往,不能答者飲酒作罰,若勢當(dāng)力敵,則只有歌出而無酒進。此時與其說是考驗酒量,不如說是考驗苗族傳統(tǒng)文化知識。所唱之歌苗語稱為“hxak jud”(意為酒歌),大多為稱贊對方或自謙之詞。有時也唱苗族古歌中的一些篇章,學(xué)歌者往往在別人唱時心中默記。善此道者幾次下來便可唱答了。 不論婚嫁，還是喪事，不論成功，還是失敗，苗族同胞都把一種用玉米蕎子等糧食做成的酒拿出來喝，用喝酒的方式慶賀自己或者祝福他人。這種酒不斟在杯中，也不放在碗里，而是藏在龍竹筒里，用一支通著的麻桿吸食，你一口我一口，輪流著從老人到小孩，直到大家喝得差不多了，才歇下。酒香四漫，微醉成仙，滿口清芬的酒香，讓你醉得舒服醉得酣暢，終生難忘。 這種酒沒有牌子，上不了市場，產(chǎn)量很小，當(dāng)然也沒有時興的包裝，每年在苗族同胞的家中出產(chǎn)，每天都伴隨著苗族人的生活和生產(chǎn)。這種酒的名字叫“窩托羅酒”，苗語里的意思是好喝的酒。 “窩托羅酒”好喝，其實看似簡單的酒，卻有許多講究，也有很深的傳統(tǒng)文化蘊含在里面。他們經(jīng)過幾百年的實探索，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物的麩曲，可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一，可在苗族同胞“窩托羅酒”里面，卻用了幾百年。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。苗族酒文化典范的“窩托羅酒”，是一種具有千年歷史的老酒，它在苗族人民的心目中，早已是刻骨銘心了。千百年來，在苗族的生活中，“窩托羅酒”一直散發(fā)著它那十分迷人的魅力，為苗族人民的生活增添了至關(guān)重要的情趣?！案C托羅酒”酒桌上擺喲，哥兄父老個個喝得醉熏熏?！本涂勺阋哉f明了這一點。千年的歷史，千年的文化，千年苗族人民的愛與恨，都無不與“窩托羅酒”息息相關(guān)。如今，在苗族人民的生活中，“窩托羅酒”已是一種不可缺少的東西。從家中的每日三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節(jié)日活動，喝“窩托羅酒”是人們要做的第一件事?？腿藖砹艘悦谰葡啻且环N神圣而不可改變的待客禮節(jié)。 你如果來到了苗寨，那里的苗族人民定要拿出自家親自釀制的“窩托羅酒”來款待你，是一種多么地感到光榮的事，他們一定能給你一個至深至感的記憶。當(dāng)評論苗族人民的性格時，酒是一個最好的比喻。苗族人純樸、剛烈、熱情，有一種天不怕地不怕與明知山有虎偏向虎山行之氣質(zhì)，而“窩托羅酒”那種清爽、醇香、凝重的口感，更是苗族人民性格的真實寫照。 “窩托羅酒”的釀制方法很獨特，不象一般的酒那樣在很短的時間內(nèi)出品，酒味不佳，酒度到高，喝起來辛辣過剩而香味欠缺。一瓶“窩托羅酒”，要醞三年以上，且需藏在地下，其原料為玉米、苦蕎、大麥、高梁等五谷，越雜越好，越雜越香，越雜味越長。制法上不經(jīng)過蒸餾，把酒藥伴入蒸熟的雜糧，裝入密封的土瓶，用肥肉在瓶的周圍糊上一層，放進深過人高的地里，埋藏三年。三年，如果按現(xiàn)代造酒廠的效率，早就出產(chǎn)無數(shù)產(chǎn)量了，誰還想把長長的時間花在過程中，等待一瓶酒的發(fā)酵呢。但對于苗族同胞來說，酒藏不透不香，只有保證醞釀的時間，才能體現(xiàn)酒的醇度。三年之后，主人把深埋的酒瓶挖出來，洗去外面的泥土，用麻桿吸食，先從一家老人開始，以一口氣一小碗的量，邊吃邊有人往里面裝入涼開水，直到吸淡。 喝“窩托羅酒”很有些講究。喜事，他是助興濟，老年人喝了，會唱起高興的歌謠，年輕人喝了，會跳起動情的舞，新娘子喝了，會喜形于色，新郎官喝了，能即興對歌，沖破新娘家人的考問，完全滿老岳父出的問題。一瓶五十斤裝的“窩托羅酒”因了酒度低酒香濃的原因，三五個小伙子也能將其一飲而盡，于是一場婚事辦下來，少下千斤酒是不行的，可是一千斤酒要挖多少窯要費多少力啊。 同樣，喪事時，“窩托羅酒”也得“出場”，沒有酒是辦不成事的，特別是紅白事。主人家備下的“窩托羅酒”越多，說明你越好客大氣，反下，別人就會對你說太小氣了。這些年吃糧是不成問題的，當(dāng)然誰也不愿意落個小氣的壞名，因此，做客苗家，你得有三分酒量，不醉是不行的，醉了苗家人才會高興。 “窩托羅酒”，苗族同胞的酒歌更動情，更好聽。“窩托羅酒”在苗族文化中占有極其重要的地位， 除了恭迎遠客的迎客酒外，還有進門酒、出門酒石酸、交杯酒、姐妹酒、送客酒、婚禮酒、認親酒建房酒……等等，苗族社會里,酒文化無處不在，豐富多彩。而苗族酒歌就正是 伴隨著這些種種飲酒場合和酒宴的產(chǎn)物。其通常是在迎接客人敬酒時唱（此時為主人唱，以表歡迎光臨。），或是在酒至半酣主客對飲，相互對唱（也有一問一答式）以示敬意，并以此勸酒。其聲色緩慢而渾厚有力，概括了苗家人粗獷豪放，熱情好客的酒文化內(nèi)涵。 時代在發(fā)展，苗族酒歌也在發(fā)展著，比如勸酒的時候，他們會唱：“天也藍啊，酒也藍，遠方的客人，一杯一杯往下傳。”喝得差不多了，但好客的苗族同胞總還在喝，這時，他們又會唱道：“只要感情鐵，那怕喝得胃出血，只有友誼真，那怕明天打吊針?！? 物質(zhì)時代，各種白酒越來越多，滿天飛的廣告為酒開路，今天這種牌子的酒好銷，明天又將是另一種好賣，只是那些自稱是糧食釀制的白酒，喝了常常讓人難受，時不時鬧出中毒慘劇。再到一些現(xiàn)代化的酒廠看看，酒不是在醞釀而是勾兌，用酒精加水的辦法出產(chǎn)一些各類有害物質(zhì)超標的液體。而這樣的液體貼上印制精美的外包裝就成為價格不溥的商品，上柜臺進包房成禮品。我不知道還有哪個酒廠用純包谷釀制真正意義上的酒汁，當(dāng)我們在城里的各類宴席前舉杯，又一次舉起可能的中毒機會時，我想起苗家人的熱情，與苗家人熱血一樣的“窩托羅酒”。 彝家水花酒 　　彝家水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法簡易。用糯米、蜂糖、白開水做原料。 　　做法：農(nóng)歷九月或十冬臘月用糯米做成甜酒，釀造時酒藥要放重一些或者用白酒藥，裝壇時先將蜂糖放于壇底，再舀甜酒蓋上，然后加入涼透的白開水，用泥封固。約三個月后 ( 泡的時間長更好 ) 。釀子變成金黃色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必備的飲料，除平時自飲外，逢年過節(jié)還用來招待客人。是別具民族特色和地方特色的好酒漿。 　　“九月里來是重陽，重陽泡酒滿缸香”，這是納雍彝族長期釀制水花酒的經(jīng)驗之談。之所以選擇在九月釀造水花酒，就是因為這個時候做出來的酒不翻缸不變味，到臘月底，時間是三個多月，正好春節(jié)已到。開缸就用來過大年。若在其它時間釀造就容易變質(zhì)或腐爛。 　　彝家刺梨酒和水花酒，味道獨特，別于其它，堪稱彝族地區(qū)的特產(chǎn)，是一種有濃郁民族特色的飲料。

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