雪莉酒是什么酒，雪莉酒jerez是什么酒

雪莉酒產(chǎn)自于西班牙赫雷斯產(chǎn)區(qū)，是一種加強(qiáng)酒，所謂加強(qiáng)酒就是葡萄酒釀造時(shí)候直接加入酒精，使其酒精度達(dá)到十五度到十八度以上，雪莉酒有三種葡萄可以生產(chǎn)，分別是巴洛米諾，麝香葡萄和佩德羅西門內(nèi)斯，巴洛米諾和麝香釀造的，從干型到甜型都有，而佩德羅西門內(nèi)斯做出來(lái)的雪莉酒一定是甜型的，加強(qiáng)酒屬于消化酒范疇，在西餐的餐序中是飯后飲用的酒

雪莉酒是一種混合的葡萄酒，它的起源可追溯到腓尼基人。記載表明它是由摩爾人制造的，12世紀(jì)出口到英國(guó)。在莎士比亞時(shí)代的英國(guó)，雪莉白葡萄酒被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)世界上最好的葡萄酒。雪莉酒的貿(mào)易在17和18世紀(jì)出現(xiàn)繁榮時(shí)期，當(dāng)時(shí)倫敦的商人緊密地參與其中的貿(mào)易，自那時(shí)起一直到現(xiàn)在他們依然如此。今天，赫雷斯出口的30%以上的雪莉酒都去了英國(guó)。正因?yàn)檫@里的雪莉酒家族過(guò)去150年的發(fā)展史與英國(guó)息息相關(guān)。雪莉酒非常獨(dú)特它是一種強(qiáng)化葡萄酒，也稱加烈葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部，只有這里適宜的溫度和吸收陽(yáng)光而又能保留水分的土壤以及獨(dú)特的陳化方式造就了這款世界上獨(dú)一無(wú)二的美酒。

雪利酒是一種由產(chǎn)自西班牙南部安達(dá)盧西亞赫雷斯的白葡萄所釀制的加強(qiáng)葡萄酒。釀造雪利酒主要以Palomino葡萄為主，另外兩個(gè)品種是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（簡(jiǎn)稱PX），葡萄具有豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜。雪利酒涵蓋了眾多不同的種類，從干爽、清淡，比如Fino，到深色、厚重型，比如Oloroso。雪利酒被許多葡萄酒評(píng)論家譽(yù)為“被低估的”和“被忽視的”葡萄酒珍品。擴(kuò)展資料生產(chǎn)與釀制原產(chǎn)于西班牙的安達(dá)盧西亞自治區(qū)（西語(yǔ)：Andalucía；英語(yǔ)：Andalusia），是世界獨(dú)產(chǎn)雪利酒的地方。雪利酒的風(fēng)味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾（Palomino）所釀制。除此之外，雪利酒的釀制更有別于一般的葡萄酒。雪利酒的釀造，是要將它裝載橡木桶中，曝曬在艷陽(yáng)之下。三個(gè)月后，就收起來(lái)冷凍貯存。由于處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異于其他葡萄酒，因此雪利就有一種特殊的風(fēng)味。雪利酒的法定產(chǎn)區(qū)命名為雪莉酒（即赫雷斯葡萄酒）和桑盧卡爾一德巴拉梅達(dá)陳年白葡萄酒，其葡萄種植區(qū)就坐落在加的斯省的西端，集中在赫雷斯一德拉弗隆特拉，圣瑪利亞港和桑盧卡爾一德巴拉梅達(dá)座城市四周，形成了一個(gè)包括沿海地區(qū)在內(nèi)的三角形區(qū)域。參考資料來(lái)源：百度百科-雪利酒