雪莉酒曾是英國乃至歐洲最流行的葡萄酒，如今雖然成為“小眾”酒款，還被用來調(diào)配雞尾酒，但其在歐美國家也有一定地位，那雪莉酒是哪國的國酒呢？雖然成名于英國，但實(shí)際是西班牙的國酒，而且根據(jù)考古研究，雪莉酒可能是如今仍在釀造的最古老的葡萄酒。
1、雪莉酒是西班牙國酒
雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，雖然不是國內(nèi)主流的葡萄酒品種，但也經(jīng)常被用來調(diào)配雞尾酒，因此在酒吧夜店還是能看到雪莉酒的身影。但在國外，在高度數(shù)、甜型葡萄酒流行的年代，雪莉酒曾是英國乃至歐美最著名的葡萄酒，成為一個(gè)名牌。
就連莎士比亞都贊賞它是“裝在瓶子里的西班牙陽光”，但由于雪莉酒成名于英國，令很多人誤以為這是英國品牌，但實(shí)際雪莉酒是西班牙國酒，是由西班牙語Jerez的音譯化而來，而在西班牙，它的名字是“赫雷斯”酒，因產(chǎn)地赫雷斯而得名。
現(xiàn)在你知道雪莉酒是哪國的國酒吧，在西班牙，主要用Palomino帕羅米諾白葡萄來進(jìn)行釀造雪莉酒，其次還會(huì)用Moscatel Grodo Blanco和釀制甜酒的PedroXimenez，其具有豐富的天然糖分，因此釀制出來的酒又黑又稠又甜，曾經(jīng)一度風(fēng)靡全歐洲。而且根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在2500年前的古希臘，就已經(jīng)開始飲用甜雪莉酒，因此推測(cè)這是現(xiàn)在仍在釀造的最古老的葡萄酒。
2、雪莉酒的口感特點(diǎn)
作為加強(qiáng)型葡萄酒，雪莉酒的度數(shù)確實(shí)相對(duì)一般葡萄酒更高，大多葡萄酒度數(shù)在13%左右，而雪莉酒大多在17-20度，少數(shù)如菲諾的酒精度在15%左右，相對(duì)較高的酒精含量并沒有令雪莉酒難以入口，反而相對(duì)柔和，類型上也有干型和甜型之分，其中甜型雪莉酒更受歡迎。
甜型雪莉酒大多呈琥珀色，酒體輕盈，口感清爽，味道濃郁甜美，風(fēng)味物質(zhì)豐富，通常作為餐后酒；但即使是干型雪莉酒，也沒有干紅那么厚重的單寧，其口感也比較豐富，但味道比較集中、層次細(xì)膩，不是 很甜，但也輕快鮮美，是不錯(cuò)的餐前酒。
