雪莉酒，雪莉酒是什么酒

“雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名?！昂绽姿埂笔俏挥谖靼嘌滥喜亢０兜囊粋€小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于生長品種葡萄巴洛米諾（Palomine），這種白葡萄即為雪利酒的原料。它曾被莎士比亞比喻作「裝在瓶子里的西班牙陽光」，可想而知它將帶給我們?nèi)缥靼嘌狸柟獍銧N爛的歡愉感受，然而若無神奇的Flor與索雷拉（Solera）系統(tǒng)，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒。在西班牙南部安達魯西亞地方（Andalucia ），面向卡堤茲海灣之處，就是雪莉酒的出產(chǎn)地。釀造雪莉酒主要以Palomino葡萄為主，另外兩個品種是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（簡稱PX），葡萄具有豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜。

雪莉酒是一種強化葡萄酒，是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名。很多葡萄酒愛好者認(rèn)為雪莉酒是一種酒精度很高的葡萄酒，所以在喝雪莉酒的時候非常的小心。其實，事實并不是這樣的，雪莉酒非常平易近人的，沒有烈酒的酒精度那么高。還有一些的雪莉酒的酒精度比較低，像是菲諾等。菲諾的酒精度一般含量是14.8%到15.4%之間，并不會特別的高。雪莉酒分成兩類，一類是干型雪莉酒，另一類是甜型雪莉酒。而干型雪莉酒從類型或風(fēng)格上分，又可以分為菲諾雪莉、歐羅索雪莉、阿蒙蒂亞雪莉和曼薩尼亞雪莉。甜型雪莉酒大多數(shù)呈琥珀色，口感清爽，酸度較高，酒輕盈柔軟又非常柔滑，風(fēng)味物質(zhì)豐富，帶有很多堅果味道。而干型雪莉酒風(fēng)味濃郁、口感豐富、味道集中、層次細(xì)膩，令人愉悅，同時沒有很重的單寧，是非常可愛的一種酒。

雪莉酒是一種加強葡萄酒，原產(chǎn)于西班牙的安達盧西亞自治區(qū)，是世界獨產(chǎn)雪莉酒的地方。雪莉酒的風(fēng)味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾所釀制，雪莉酒還有多種不同的種類?！　⊙├蚓频闹饕诸悺　⊙├蚓品N類有很多種，分為干型雪莉酒，甜型雪莉酒，混合型雪莉酒。雪莉酒的度數(shù)大約在17%～20%左右。它的原料除了以Palomino葡萄為主，另外兩個品種是MoscatelGrodoBlanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（簡稱PX），葡萄具有豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜?！　?、干型雪莉酒　　干型雪莉酒可細(xì)化為5種類型，分別是菲諾雪莉酒（Fino）、曼薩尼亞雪莉酒（Manzanilla）、歐羅索雪莉酒（Oloroso）、阿蒙蒂亞雪莉酒（Amontillado）和帕羅卡特多雪莉酒（PaloCortado）?！　》浦Z雪莉酒和曼薩尼亞雪莉酒常呈淡檸檬色，散發(fā)著柑橘類水果、杏仁和藥草的芳香，酒精度通常為15-17%。在發(fā)酵過程中，大量的酵母菌會聚集在酒液表面形成酒花（Flor），這層酒花起到了防止酒液氧化的作用，并賦予了雪莉酒獨特的清新感和面包風(fēng)味。這類雪莉酒不會在瓶中繼續(xù)陳釀，因此開瓶后需盡早飲用，以防止其風(fēng)味消散?！　W羅索雪莉酒在所有干型的雪莉酒中，酒體是最為飽滿的，同時，它也是酒精度最高的一類雪莉酒，平均酒精度為17-22%。這類酒顏色為深棕色，以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化的香氣為主。在長時間的熟化之后，歐羅索雪莉酒會變得非常濃郁，而經(jīng)過索萊拉系統(tǒng)的“改造”，它的干澀感會減弱，口感變得柔順?！　?、甜型雪莉酒　　大多數(shù)甜型雪莉酒酒體是琥珀色的，高酸度，入口順滑。喝起來有一股堅果味。　　3、混合型雪莉酒　　白奶油雪莉（PaleCream）：將菲奴雪莉酒用濃縮的葡萄汁加甜后得到的雪莉酒就是白奶油雪莉?！　≈械忍鸲妊├颍∕ediumCream）：將阿蒙提拉多雪莉酒與自然甜型雪莉酒混合，形成的半甜型雪莉酒。奶油雪莉（CreamSherry）：將奧羅露索雪莉酒與自然甜型雪利酒混合，形成的半甜型或甜型雪莉酒。Content u equals 976589048221204332...　　雪莉酒種類品飲　　1、菲諾Fino雪莉酒　　顏色灰白，干型。清淡型酒體，口味干洌、清新、爽快。它的香氣精細(xì)優(yōu)雅，給人以清新之感，是質(zhì)量檔次很高的雪莉酒?！　≡谫徺I菲奴雪莉酒的時候，新鮮程度首先是要關(guān)注的。建議從銷售量流動率高的批發(fā)商店購買。一旦酒瓶被打開，它就應(yīng)該保存在冰箱里，或者在酒應(yīng)該在非常低溫的狀態(tài)下飲用。它適合搭配貝類食物，比如味道清新煮小蝦?！　?、奧羅索Oloroso雪莉酒　　香氣濃郁，具有明顯的核桃仁香氣，且越陳越香（有些可以儲存100年以上）。最好的歐羅索是干型的，而大規(guī)模釀制的往往是甜的。一些年份特別久遠(yuǎn)的歐羅索口味太苦澀而不能品嘗到它們干洌甘甜的感覺，所以需要在飲用的時候加入少許糖。而極高品質(zhì)的歐羅索口味則與眾不同，變幻莫測?！　W羅索雪莉酒在開瓶后可以保持2~3個星期，過期就會變質(zhì)。它是冬季開胃菜的理想美酒——既可熱身，又可以陶醉在堅果的香氣中。它使用的酒杯應(yīng)該是略微收口的酒杯，使香氣匯聚、酒香濃郁。這類雪莉酒搭配菜湯可以讓湯的味道發(fā)揮得淋漓盡致，特別是法式清燉肉湯。它搭配堅果也別有一番風(fēng)味?！　?、奶油Cream雪莉酒　　它混合了各種雪莉酒酒液，味道甜潤；質(zhì)量通常屬于次級雪莉酒，因為好的雪莉酒都被作為菲奴和歐羅索售出。釀制奶油雪莉是雪莉酒釀制過程中的一部分，因為釀制的雪莉酒質(zhì)量不太好時才轉(zhuǎn)而釀制奶油雪莉。奶油雪莉酒（CreamSherry）開瓶后可以保存2~3個月，不要放在冰箱里。用錐形雪莉酒杯裝。奶油雪莉酒口味、口感都很好，把它淋在高檔的香草冰淇淋上，會令人垂涎欲滴。

哪種雪莉酒好喝 哪種雪莉酒好喝，雪莉酒是一種來自西班牙的葡萄酒，它比我們平常喝的白葡萄酒口感更好一些，但是它的品種也非常多樣。下面我為大家介紹一下，順便哪種雪莉酒好喝。 哪種雪莉酒好喝1 雪莉酒是一種加強型葡萄酒，它來自西班牙，很多人比較好奇雪莉酒的度數(shù)，下面我為大家介紹一下。 雪莉酒多少度 雪莉酒是一種加強型葡萄酒，在西班牙一般稱它為赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數(shù)一般在15%—22%之間。雪莉酒主要可以分為兩大類，一類是干型雪莉酒，另一類是甜型雪莉酒。 哪種雪莉酒好喝 1、費諾酒（Fino) 費諾酒（Fino)是最好的雪利酒，是由赫雷斯及圣瑪利亞港生產(chǎn)并陳化的。費諾酒顏色淡、氣味鮮，有一種淡淡的干果香氣，通常不帶有甜昧，有時甚至略帶苦味。它的氣味很像杏仁的氣味，其酒精含量為15.5%-17%。費諾酒（Fino)在索萊拉過程中平均陳化3-5年，然后裝瓶。裝瓶后的酒不會再發(fā)育，而且一旦開瓶更不再新鮮。如要保存一段時間，你必須將其冷藏。費諾酒應(yīng)冷藏飲用，而且最好在一兩天之內(nèi)全部喝完，這樣才能享受其最佳的特性 2、曼薩尼亞酒（Manzanilla) 曼薩尼亞酒（Manzanilla)被認(rèn)為是出產(chǎn)于桑盧卡爾-德巴拉梅達地區(qū)的費諾酒（Fino)。是一種淺黃色、不濃烈的酒，酒質(zhì)細(xì)膩柔和。據(jù)說這種酒中的淡淡的苦味和辣味是由于海洋性空氣中的成味造成的。桑盧卡爾釀制的葡萄酒被運往赫雷斯，并且要經(jīng)過索萊爾陳化過程，但這并不會產(chǎn)生典型的曼薩尼亞酒（Manzanilla)的特性，這一定有什么原因。一種解釋是這一地區(qū)溫和的海洋性氣候能夠產(chǎn)生出更濃密的弗洛爾酵母。曼薩尼亞酒（Manzanilla)是雪利酒中最干、最濃的酒，應(yīng)冷藏飲用。 3、阿蒙提拉多酒（Amontillado) 阿蒙提拉多酒是一種琥珀色的陳年費諾酒，它在索萊拉中的陳化時間較長。阿蒙提拉多酒是一種中等醇度的，帶有強烈干果氣味的酒。此酒無甜昧但卻帶有辣味。真正的阿蒙提拉多酒不常見到，而且價格昂貴，而一些廉價的阿蒙提拉多酒是很普通的雪利酒。售價低于6美元的阿蒙提拉多酒不值得購買。阿蒙提拉多酒應(yīng)稍稍冷藏后飲用。 雪莉酒的分類 雪莉酒可以分成兩類，一類是干型雪莉酒，另一類是甜型雪莉酒。而干型雪莉酒從類型或風(fēng)格上分，又可以分為菲諾雪莉、歐羅索雪莉、阿蒙蒂亞雪莉和曼薩尼亞雪莉。 甜型雪莉酒大多數(shù)呈琥珀色，口感清爽，酸度較高，酒輕盈柔軟又非常柔滑，風(fēng)味物質(zhì)豐富，帶有很多堅果味道。而干型雪莉酒風(fēng)味濃郁、口感豐富、味道集中、層次細(xì)膩，令人愉悅，同時沒有很重的單寧，是非?？蓯鄣囊环N酒。 雪莉酒口感如何 雪莉酒它是白葡萄酒當(dāng)中比較好入口的，比我們喝的紅葡萄酒會更加甘甜一些，所以很多女士都喜歡喝雪莉酒，在一些雞尾酒調(diào)制中國，也會加入雪莉酒。 哪種雪莉酒好喝2 雪莉酒是如何分類的 雪莉酒是一款強化型葡萄酒，產(chǎn)自于西班牙，風(fēng)味濃郁，口感清新甘甜，香氣馥郁。雪莉酒可以分為菲諾雪莉（Fino)、歐羅索雪莉（Oloroso)、阿蒙蒂亞雪利（Amontillado)以及曼薩尼亞雪利（Manzanilla)。 雪莉酒的品種有哪些 1、菲諾雪莉酒 菲諾雪莉酒，它的香氣非常的優(yōu)雅，給人以非常清新的感覺，而且它的口味是比較清爽的，在雪莉酒當(dāng)中屬于檔次比較高的一款。 2、羅蘇雪莉酒 這款雪莉酒，它有非常濃郁的核桃的香味，而且儲存時間越久，它的香氣越濃，是屬于干型的.。由于它口味相對來說會有一些苦澀，所以我們在飲用的時候需要加入少許的糖，這樣才能體現(xiàn)出它高級的口感。 3、奶油雪莉酒 奶油雪莉酒也被稱為混合雪莉酒，是用各種的雪莉酒混合在一起，味道是比較甜的，在雪莉酒等級當(dāng)中是屬于比較中低端的。釀制品質(zhì)不太好一般就會轉(zhuǎn)成為奶油雪莉酒，所以它的價格也是非常便宜的。 4、甜型雪莉酒 甜型雪莉酒，它的顏色是呈琥珀色，比平時我們看到的白色的雪莉酒的顏色更會偏黃一些，口感比較清爽，而且酸度比較高，非常的柔滑，會帶有一絲堅果的味道。 雪莉酒介紹 雪利酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾（Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索（Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達18%。 雪利酒的釀造過程十分有趣。在這個過程中，只有釀酒容器里的頂部酒液可以和空氣接觸，酒體表面浮著一層酒花（其實也就是酵母)，可避免氧化過度。因為菲諾的酒精度數(shù)比較低，酵母才得以生存。相反地，歐羅索的酒精度數(shù)較高，酒花難以生長，沒有酒花的隔離，酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比，歐羅索的顏色更深，口感更豐富、復(fù)雜，酒體更加飽滿。