日本梅子酒，梅子酒怎么喝

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梅子是從6~7世紀(jì)從中國傳去日本，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為跟櫻花一樣離不開日本人日常生活的存在。最早傳來之時(shí)，因?yàn)榛ò晔前最伾囊虼擞直环Q為“白梅”。經(jīng)過千年發(fā)展江戶時(shí)代品種改良，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有3000多個(gè)品種。主要分為三個(gè)系統(tǒng)：野梅系、紅梅系、豐厚系。如果經(jīng)常喝梅酒一定聽說過“南高梅”，因?yàn)檫@種梅子香味濃厚被稱為梅子之中的NO.1。當(dāng)然用來制作梅酒再合適不過。除此之外白加賀、古城等品種香味不同也有著不同的特性。如果自家釀梅酒的話，最好多種梅子都試一試看看自己最喜歡那種味道。

愛看日劇的小伙伴一定對梅子酒不陌生，無論是在日本的電視劇亦或是電影中都少不了它們的身影?，F(xiàn)在越來越多的年輕人也加入了梅子酒大軍的行列中來，那么為什么如此多的人熱衷于它呢？今天小編就給大家簡單的介紹一下。說起梅子酒的由來，還是要提到咱們自己的酒文化。據(jù)了解梅子酒最早記載于中國古代書籍《三國志》一書中，曾有“青梅煮酒論英雄”的經(jīng)典一幕。其實(shí)梅子酒就是將梅子長時(shí)間浸泡在米類蒸餾酒當(dāng)中使其充分入味的一種浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開胃酒進(jìn)行飲用。梅子酒作為日本最具特色的酒類之一，近日打算去日本游玩的小伙伴們一定不要錯(cuò)過。梅子酒顧名思義是由梅子釀造而成，因此梅子質(zhì)量的高低直接關(guān)系到梅子酒的品質(zhì)。品質(zhì)上乘的梅子色澤油亮，味道清甜。日本最主要的梅子產(chǎn)地是和歌山縣、群馬縣，神奈川縣等，其中和歌山縣的南高梅最為優(yōu)質(zhì)，果實(shí)大，果肉厚且柔軟。質(zhì)量上乘的梅子經(jīng)過不同的釀造工藝和基酒的不同會(huì)表現(xiàn)出不同的口感，一般來說，釀造手法越是繁復(fù)，梅酒的口感也就越發(fā)豐盈。經(jīng)過酒精長時(shí)間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而人們在引用梅酒時(shí)便可以清晰的感受到梅酒獨(dú)有的芬芳。通常來說燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數(shù)較低的清酒則需要更長時(shí)間的熟成，大約需要三年的時(shí)間。市面上我們會(huì)看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經(jīng)過防腐處理使得梅子經(jīng)過長時(shí)間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。梅酒和葡萄酒一樣可以自制。感興趣的小伙伴們不妨在家DIY，其實(shí)制作方法也相當(dāng)簡單。提前只需準(zhǔn)備好梅、糖、酒即可。釀酒用的梅子需要果實(shí)飽滿，核小，酸度高，呈青綠色偏硬而且完整無損的梅子。當(dāng)然你也可以選擇用發(fā)黃的成熟梅釀酒，只是此種梅子釀出的梅酒口味偏甜。制酒用的糖可選冰糖、白砂糖，蜂蜜等。其中冰糖效果最好。在制酒的時(shí)將梅子和糖相間放入釀酒器皿，最上面壓一層糖，然后慢慢注入高度酒，放在陰涼的地方保存。釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。因?yàn)榫凭容^低的無法有效殺菌，釀出來的酒相對渾濁，必須冷藏儲(chǔ)存。飲用梅酒的方式可根據(jù)個(gè)人喜好來定。冷飲加冰塊或者冰鎮(zhèn)后喝；熱飲混合加熱后的純凈水一起喝；雞尾酒，根據(jù)喜好混合果汁、汽水、蘇打水、綠茶等一起飲用。下面小編就給大家根據(jù)網(wǎng)友的評分，為大家推薦幾款口感好，顏值高，性價(jià)比強(qiáng)的梅酒，春節(jié)將至大家不妨試一試。雜賀―果肉梅酒此酒是少見的濁梅酒，富含磨碎梅肉，有一種濃縮果汁的感覺，非常真實(shí)的梅子香氣，明顯黑糖香氣，淡淡花香和奶油味道，酸度非常高但誘人，口里生津，口感飽滿，余味長，建議加蘇打水飲用。梅乃宿―奈良梅酒枇杷香氣占主導(dǎo)，有種蜜煉川貝枇杷膏的香氣，帶有淡淡咸香，帶有不明顯的干蘑菇氣息，酒體較輕，酸度較低，味道甘甜，入口梅子味顯著，像奶油話梅糖的味道。瑞泉―黑糖梅酒濃郁的干蘑菇氣息，淡淡的煙草香，梅子味較淡，入口帶有櫻桃、黑糖、奶油的氣息，酒體中等，微苦，余味較長且?guī)в性捗肺兜?。三得利山崎蒸溜所―山崎梅酒以威士忌酒瓶裝瓶，瓶身長而優(yōu)美，印有木桶圖案，帶給人一種高級的感覺。采用威士忌釀造，口感豐富，具有香草、奶油以及煙熏的味道，口感香醇，威士忌味道突出，余味馥郁，帶有一點(diǎn)梅子苦澀味道。青梅富含氨基酸、草酸、蘋果酸，維生素以及大量有益礦物質(zhì)元素，有利于緩解高血壓、肥胖癥、心神不寧等癥狀。因此，梅酒通常作為開胃酒飲用也深受女性消費(fèi)者的青睞。