蛋糕做成茅臺外形怎么樣，奶油蛋糕上面的奶油是用什么材料做成的

是后期做出來的，白的人只要擺好造型就OK了，love就是用后期做的了。LOVE是用畫筆工具畫出來的，星光是用PS里面需要下載的一個星光畫筆插件做的。

把畫筆調(diào)成星星，然后新建一個空白層，選擇白色顏色，一點(diǎn)一個星星，就這樣加上去的！必須后期通過photoshop加上去的，拍的時候沒有LOVE和星星，這些只能在后期加上去的，需要做圖的話，可以找我，592563408！望采納

外面大多是用植脂奶油打發(fā)而成，也有少數(shù)用動物性奶油打發(fā)的。你先要買盒裝的液體奶油，一般寫的是植脂奶油、淡奶油或者動物性奶油。常見的牌子有雀巢、安佳、鐵塔等。買來后冷藏保存，用的時候直接倒在容器中用打蛋器打發(fā)就可以了，只是淡奶油需要自己加糖。

是通過牛奶，一些添加劑混合成的，就和做酥油的方法差不多，

就是把買來的植脂奶油放入攪拌器里用中速拌至濃濃的蛋糕奶油就行了。

大多是化工合成

自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤 做法： 兌在一起 攪拌 不過得用攪拌機(jī)打發(fā)攪拌好的奶油，用手打會很累，而且不容易打發(fā)的，打之前，要準(zhǔn)備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。 用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。 備注：因?yàn)檫@個奶油本身已經(jīng)含糖了，所以不用再另外加糖打發(fā)了

動物奶油是由牛奶提煉出來的，是天然的。植物奶油是工廠加工合成的，非天然的！

最簡單自己在家做的辦法，就是蛋清和白糖，快速的攪拌

首先，蛋糕糊的打發(fā)要充分，攪拌的時候不要消泡。其次，增加蛋糕糊在模具中的重量，太少了肯定起不來。第三，選用適合的溫度，太高太低都不行，時間也要恰好才行，烤過了會回縮的。再試試，希望能成功。

首先，蛋糕糊的打發(fā)要充分，攪拌的時候不要消泡。其次，增加蛋糕糊在模具中的重量，太少了肯定起不來。第三，選用適合的溫度，太高太低都不行，時間也要恰好才行，烤過了會回縮的。再試試，希望能成功。

蛋糕糊，在模具里面只要八成滿就可以的。太多或者是太少，都是不可以的。太多的話蛋糕糊在烤制的過程中可能會流出來。

原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克 制作方法 1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而制成的硬化油。配合比例應(yīng)適當(dāng)，以入口即溶，其融點(diǎn)為30～35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進(jìn)行乳酸發(fā)酵，然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風(fēng)味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細(xì)菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。 2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進(jìn)行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構(gòu)成，其外壁用鐵皮包著，內(nèi)槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內(nèi)槽的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。乳化時，開始用快速攪拌以使油滴細(xì)散，形成細(xì)散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌，一面經(jīng)套管導(dǎo)入水，使溫度逐漸下降。 3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時水包油型則變?yōu)橛桶?，形成濃厚的奶油狀物體。因攪拌后溫度下降，逐漸產(chǎn)生了粘性。當(dāng)乳化結(jié)束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。 4.然后在板上捏和成型，包裝成制品。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實(shí)是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。 氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識，所以平時應(yīng)盡量少吃。 　　奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點(diǎn)和糖果。 　　對牛奶或稀奶油進(jìn)行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質(zhì)的保護(hù)后，脂肪和水發(fā)生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變?yōu)榈S色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。 　　牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營養(yǎng)價值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

市面上應(yīng)該只能買到植物奶油（對健康不好~詳情搜索“氫化油脂”）沒有所謂的材料和分量哦因?yàn)槟逃褪强恳恢贝?把空氣打進(jìn)去 之后靠蛋白質(zhì)來維持固體形態(tài)的所以....死命打吧

這個問題不錯可沒人接力??雖然做成功。手拿不起蛋糕，全身好困不想吃????

把大姐大北極星小姐姐的小姐姐加油

用料：淡奶油適量，砂糖（非糖粉）適量。1、打發(fā)時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進(jìn)去，就已經(jīng)要油水分離了）。2、剛開始不用加糖，中速打發(fā)，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。 （圖為打了2分鐘之后的狀態(tài)，感覺有一點(diǎn)點(diǎn)稠了。）3、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動，用勺子一刮，出現(xiàn)細(xì)滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內(nèi)。 （圖中又打了2分鐘，這個時候已經(jīng)很稠了，也比較光滑，其實(shí)可以算打發(fā)好了，可以再打30秒到1分鐘。）4、打發(fā)超過5分鐘后，已經(jīng)很硬了，這個是打發(fā)的極限，再打就要油水分離了。5、打過了的奶油，很粗糙，抹面也會不理想。如果以上幾步你還是沒掌握好，依舊打過了，蛋糕怎么也抹不平，可嘗試用熱水把抹刀燙一下，擦干水汽，以達(dá)到修補(bǔ)、掩飾粗糙的奶油狀態(tài)。一、奶油是什么？奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。因?yàn)樯Ｈ殪o置一段時間之后，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機(jī)完成。在許多國家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內(nèi)市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實(shí)是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。飼養(yǎng)于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素，這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質(zhì)感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的，味道較淡而且質(zhì)地較松軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而后者習(xí)慣稱作忌廉（Cream），雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。二、奶油的分類是什么奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點(diǎn)基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

生日蛋糕上的奶油就是用淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)的，具體是選用植脂淡奶油還是動物性淡奶油你可以自己考慮，但是制作步驟基本沒區(qū)別。我一般是200ML淡奶油里加25g細(xì)砂糖，然后用電動打蛋器不停攪打就可以了。需要多長時間就得看你是用什么奶油了。植脂的會非?？?，3-5分鐘就好了。動物性的會慢一點(diǎn)，而且牌子不一樣，打發(fā)的時間也不一樣。植物奶油打發(fā)以后。裱花非常容易，而且保存時間比較長。但是吃了以后對身體非常不好。動物奶油相較于植物奶油而言，沒有那么容易打發(fā)，保存時間也比較短，但是味道絕對比植物奶油好，而且對身體也比較好。