本文目錄一覽
- 1,貴州茅臺(tái)不老酒建廠三十周年紀(jì)念版53度不老酒多少錢一瓶5015年生
- 2,如何打造品牌形象
- 3,夢(mèng)之藍(lán)如何成為國(guó)家品牌的
- 4,二線白酒如何開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷工作
- 5,茅臺(tái)白金幣傳奇多少錢
- 6,瀘州老窖特曲價(jià)格表
- 7,怎樣制造茅臺(tái)醇
1,貴州茅臺(tái)不老酒建廠三十周年紀(jì)念版53度不老酒多少錢一瓶5015年生
599/瓶
有的人喝了一輩子茅臺(tái)酒喝的都是假茅臺(tái)。正宗的貴州茅臺(tái)酒廠產(chǎn)品這塊茅臺(tái)酒市場(chǎng)價(jià)格599元每瓶。全國(guó)統(tǒng)一價(jià)。茅臺(tái)酒制作工藝很復(fù)雜。而且好酒不傷身。茅臺(tái)不老酒是茅臺(tái)核心品牌產(chǎn)品。是茅臺(tái)酒廠 核心區(qū)域7.5公里以內(nèi)才能釀造出來(lái)的。
2,如何打造品牌形象
打造品牌就是運(yùn)用營(yíng)銷手段來(lái)塑造品牌形象。品牌打造的好,就是品牌形象塑造的出色。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō),品牌形象的打造有一個(gè)模式三條途徑,這個(gè)模式就是"整合品牌營(yíng)銷"模式,三條途徑就是導(dǎo)入"品牌形象識(shí)別系統(tǒng)"、"品牌推廣運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)"和"品牌管理控制系統(tǒng)"。只要按照這個(gè)模式運(yùn)行,品牌形象就一定能夠樹(shù)立起來(lái)。不過(guò),運(yùn)用這個(gè)模式將是一個(gè)較大的品牌工程,就局域化而言,我們還可以運(yùn)用一些具體的方法,這就是打造品牌時(shí)必要面臨的一些內(nèi)容。品牌形象不是孤立存在的,他是由許多營(yíng)銷中的其它形象羅織起來(lái)的,如產(chǎn)品的形象,價(jià)格的形象等,它們都關(guān)系到品牌形象的建設(shè)。我認(rèn)為至少有七條有關(guān)的形象在創(chuàng)建品牌時(shí)需要共同來(lái)打造,它們是"品質(zhì)形象"、"價(jià)格形象"、"通路形象"、"廣告形象"、"促銷形象"、"顧客形象"和"企業(yè)形象"。如何建立品質(zhì)形象品質(zhì)形象是品牌形象的基礎(chǔ)。建立品質(zhì)形象并不簡(jiǎn)單到只是提高一下產(chǎn)品的質(zhì)量,關(guān)鍵是要建立起"良好品質(zhì)"的印象。要從一開(kāi)始就做到這一點(diǎn),這十分重要。良好的第一印象是成功的一半。另外,產(chǎn)品需要改良的地方很多,我們要從何處下手呢?請(qǐng)記住,一定要先從能夠"看上去就好"的地方下手。品質(zhì)形象不能僅僅停留在"用了就說(shuō)好"的層面上,要做到"看了就說(shuō)好"才行。所以說(shuō),品質(zhì)形象要有"看得見(jiàn)、摸得著、感得到"的改善才能滿足打造品牌的要求。如何建立價(jià)格形象我們常用產(chǎn)品零售價(jià)格的高低來(lái)形容其價(jià)格形象,認(rèn)為高價(jià)格就是好形象,價(jià)格低就是壞形象,這的確有失公允。應(yīng)該說(shuō),價(jià)格的高低是相對(duì)而言的。在于同類產(chǎn)品的比較中,我們才有高低之別。在產(chǎn)品缺乏"看上去就好"時(shí),訂高價(jià)會(huì)有損品牌形象,消費(fèi)者會(huì)問(wèn) "憑什么"。但當(dāng)產(chǎn)品的品質(zhì)形象建立時(shí),訂低價(jià)也會(huì)有損品牌形象,消費(fèi)者會(huì)問(wèn)"為什么"。所以我們認(rèn)為,品質(zhì)形象和品牌形象又是價(jià)格形象的基礎(chǔ)。那些以成本定價(jià)者太保守,以利潤(rùn)定價(jià)者太感性,因此,"品質(zhì)/價(jià)格"和"品牌/價(jià)格"的定價(jià)模式才更合乎打造品牌形象的一些需要。如何建立通路形象完整的銷售通路是中間行銷加上終端行銷。中間行銷指的是批發(fā)銷售,終端行銷指的是零售。通路的形象必須建立在零售商的基礎(chǔ)上,亦即,零售商的形象就是我們的通路形象。在20世紀(jì)60年代,"索尼"電視進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,起初在寄賣店里銷售,于是美國(guó)消費(fèi)者稱之為"癟三"產(chǎn)品。后來(lái)索尼公司認(rèn)識(shí)到這是一種錯(cuò)誤,下大氣力把產(chǎn)品從寄賣店里收回,終于又?jǐn)[到了鼎鼎大名的馬希里爾百貨公司的貨架上,于是消費(fèi)者紛紛購(gòu)買。"索尼"的品牌從那一時(shí)刻才真正開(kāi)始有了起色。如何建立廣告形象做市場(chǎng)就要做廣告,但做廣告可不一定就能做好市場(chǎng)。賣產(chǎn)品就要做廣告,但做廣告可不一定就能賣出產(chǎn)品。造成這一尷尬結(jié)果的原因,很多情況是因?yàn)閺V告形象不好引起的。我們要建立廣告形象,企業(yè)有二條可控制因素和一條不可控制因素??煽刂频囊蛩?一是選擇大媒體做廣告,二是進(jìn)行大投入做廣告。不可控制的因素:就是廣告質(zhì)量,包括創(chuàng)意和制作水平。簡(jiǎn)而言之,建立廣告形象需要"二大一高",即"大媒體、大投入、高水平"。媒體大、形象就大;投入大,形象就強(qiáng);水平高,形象就好。其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。如何建立促銷形象銷售促進(jìn)是一種十分有效的市場(chǎng)推廣手段。但它也是一柄兩刃劍,弄不好也會(huì)傷及自身。由于品牌在打造過(guò)程中,需要經(jīng)常使用一些促銷技巧,品牌經(jīng)理就必須仔細(xì)考慮哪些促銷方法有可能損害品牌形象。我想"打折銷售"是比較明確的一種損害品牌形象的促銷方法。當(dāng)然,"大甩賣"就等于把品牌扔進(jìn)了泥潭。只要我們用心看一下,你不難發(fā)現(xiàn),凡是那些與"降價(jià)"有關(guān)的促銷方式對(duì)品牌形象的打造都是不利的。但有些事情也物極必反,"狠狠地降一回價(jià)"有時(shí)也可以引起一波市場(chǎng)革命。市場(chǎng)得以重新整理,地位可以重新排隊(duì)。品牌的知名度和消費(fèi)關(guān)注度也會(huì)有意想不到的提升。1996年3月中國(guó)的長(zhǎng)虹彩電大降價(jià)18%即是如此,它的市場(chǎng)占有率當(dāng)年上升了13.5% 。如何建立顧客形象在20世紀(jì)70年代的時(shí)候有一個(gè)十分重要的營(yíng)銷理論誕生,那就是美國(guó)人里斯和特勞特的"定位論"。自那時(shí)起,產(chǎn)品就不再是為大眾服務(wù)的了,而是為一部分人享有的。這一部分人就產(chǎn)生了特定的"顧客形象"。你可以想一想坐"奔馳"汽車的都是些什么人;穿"耐克"鞋的屬于哪一類;誰(shuí)才會(huì)常常喝"茅臺(tái)"酒。沒(méi)錯(cuò),品牌的管理者就應(yīng)理所當(dāng)然的使品牌為這些人服務(wù)。但要做好這一點(diǎn),我認(rèn)為最有效的方法就是動(dòng)用價(jià)格杠桿。我們?nèi)粝胝衼?lái)大多數(shù)人的生意,就放低價(jià)格門坎。如要維護(hù)少數(shù)人的利益,就設(shè)置價(jià)格障礙。價(jià)格自然會(huì)把人群區(qū)隔開(kāi)來(lái)。顧客的形象也來(lái)自于他自己的支出水平。
3,夢(mèng)之藍(lán)如何成為國(guó)家品牌的
對(duì) 酒 品 質(zhì) 的 堅(jiān) 守 與 創(chuàng) 新 , 對(duì) 市 場(chǎng) 的 精 準(zhǔn) 把 握 , 對(duì) 行 業(yè) 強(qiáng) 大 的 分 析 , 對(duì) 戰(zhàn) 略 高 效 的 執(zhí) 行 力 , 對(duì) 公 益 事 業(yè) 的 熱 誠(chéng) 等 等 , 這 一 切 無(wú) 疑 都 在 支 持 著 洋 河 ? 夢(mèng) 之 藍(lán) “ 國(guó) 家 品 牌 ” 的 塑 造
據(jù)我所知,共有茅臺(tái)、洋河、紅星三家酒企入選國(guó)家品牌計(jì)劃,五糧液并沒(méi)有入選,并且洋河夢(mèng)之藍(lán)與京東、海爾、格力等品牌一起榮登國(guó)家品牌top10。目前,夢(mèng)之藍(lán)被行業(yè)冠以“新國(guó)酒”之譽(yù),與茅臺(tái)一起并稱“國(guó)酒雙璧”。夢(mèng)之藍(lán)能夠入選,實(shí)至名歸啊!
4,二線白酒如何開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷工作
從調(diào)研開(kāi)始,目標(biāo)做二線白酒品牌的品類第一,一般先做區(qū)域樣板市場(chǎng)。不建議做一般性批發(fā)和供應(yīng)商。而是做自己的品牌影響力,建議提煉品牌核心價(jià)值,然后選擇合適的營(yíng)銷策略(建議事件營(yíng)銷和活動(dòng)營(yíng)銷),同時(shí)二線品牌的渠道應(yīng)該針對(duì)營(yíng)銷策劃的影響范圍,選擇渠道進(jìn)行經(jīng)根細(xì)作,避開(kāi)一線品牌和二線強(qiáng)勢(shì)品牌的競(jìng)爭(zhēng),在具有自己核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的渠道,宣傳核心品牌價(jià)值,迅速打造樣板渠道市場(chǎng),再通過(guò)此標(biāo)桿拓展其它渠道作為補(bǔ)充。具體的渠道選擇,渠道建設(shè),品牌提煉,活動(dòng)營(yíng)銷,事件營(yíng)銷,要根據(jù)調(diào)研的結(jié)果,和區(qū)域市場(chǎng)分析,企業(yè)自身優(yōu)劣勢(shì)分析及自身白酒的優(yōu)劣勢(shì),文化內(nèi)涵和品牌故事而制定。 抱歉無(wú)法詳論,是個(gè)系統(tǒng)工程。
5,茅臺(tái)白金幣傳奇多少錢
茅臺(tái)白金酒多少錢一瓶?茅臺(tái)白金系列是茅臺(tái)公司新打造的一個(gè)響亮品牌,相信大家都或多或少聽(tīng)說(shuō)過(guò)。白金系列的定位時(shí)中高檔的禮品,茅臺(tái)白金酒價(jià)格相較于茅臺(tái)系列的其他酒種并沒(méi)有很大的差別,其實(shí)主要的差別還是產(chǎn)品的定位。下面一起來(lái)看看茅臺(tái)白金酒多少錢一瓶的介紹。茅臺(tái)白金酒多少錢一瓶:43°白金酒醬香紅醬A3 250ml(雙瓶裝),價(jià)格:¥49.0043°白金酒醬香(紅醬A3)樂(lè)享250ml,價(jià)格:¥59.0043°白金一品酒禮盒500ml*2,價(jià)格:¥179.0052°白金酒(大紅包)500ml*2,價(jià)格:¥189.0053°白金團(tuán)圓酒禮盒 500ml*2,價(jià)格:¥299.0053°白金酒白金醬酒(紅醬A6)250ml,價(jià)格:¥39.0053°白金酒醬香(貢酒)500ml(6瓶裝),價(jià)格:¥509.0053°白金酒白金醬酒(少將)500ml,價(jià)格:¥259.00
6,瀘州老窖特曲價(jià)格表
茅臺(tái)全家福酒福滿天下1588茅臺(tái)全家福至尊vip1280茅臺(tái)全家福商務(wù)10年788茅臺(tái)全家福健康福688茅臺(tái)全家福富貴福488茅臺(tái)全家福吉祥福368茅臺(tái)全家福平安福228茅臺(tái)全家福如意福98茅臺(tái)全家福大幅48茅臺(tái)全家福小福18
這個(gè)酒呢
瀘州老窖始終堅(jiān)持多品牌,實(shí)施“雙品牌塑造、多品牌運(yùn)作”戰(zhàn)略。以國(guó)窖1573、瀘州老窖特曲塑造公司在白酒行業(yè)的高端形象,通過(guò)多品牌運(yùn)作保證產(chǎn)品銷量,保證高中低檔市場(chǎng)的供應(yīng),擴(kuò)大公司及產(chǎn)品的知名度。這一方面給瀘州老窖的品牌發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇,擴(kuò)大了品牌知名度,另一方面為消費(fèi)者提高了更加多樣化的選擇?! ∠旅鏋榇蠹医榻B幾款瀘州老窖的主打品牌和他們的價(jià)格?! ?guó)窖系列: 55°國(guó)窖1573·紅爵 全國(guó)售價(jià)¥2180 52°國(guó)窖1573·中國(guó)品味 全國(guó)售價(jià)¥1980 38°國(guó)窖1573·中國(guó)品味 全國(guó)售價(jià)¥1818 52°國(guó)窖1573·水晶禮盒 全國(guó)售價(jià)¥939 52°國(guó)窖1573·酒具禮盒 全國(guó)售價(jià)¥1008 53°國(guó)窖1573(定制) 全國(guó)售價(jià)¥919 瀘州老窖特曲、頭曲系列: 52°瀘州老窖·六年陳頭曲概念酒(黃、藍(lán)瓶)全國(guó)售價(jià)¥278 52°瀘州老窖·釀藝 全國(guó)售價(jià)¥628 50°瀘州老窖·金獎(jiǎng)特曲 全國(guó)售價(jià)¥258 52°瀘州老窖特曲 全國(guó)售價(jià)¥228 52°瀘州老窖·六年陳頭曲 (古法) 全國(guó)售價(jià)¥148 52°瀘州老窖·六年陳頭曲 (鐵盒) 全國(guó)售價(jià)¥88 瀘州老酒坊: 52°瀘州老酒坊·品鑒60 全國(guó)售價(jià)¥468 52°瀘州老酒坊·品鑒酒 全國(guó)售價(jià)¥188 52°瀘州老酒坊·藍(lán)韻550 全國(guó)售價(jià)¥378
本煙行長(zhǎng)期供應(yīng)高仿品牌香煙,原廠煙絲配制,工藝精細(xì),仿真度95%以上加[76----陳709-----超9774]電[15-------小816599--------陳799]全國(guó)快遞送貨,貨到付==款的軟盒中華 240/條硬盒中華 220元/條陽(yáng)光利群 200元/條長(zhǎng)嘴利群 180元/條軟玉溪 120元/條黃芙蓉王 120元/條軟云煙 120元/條軟金砂蘇煙 180元/條藍(lán)軟芙蓉王 200元/條藍(lán)硬芙蓉 180元/條冬蟲(chóng)夏草 380元/條境界玉溪(極品木盒 ) 380元/條黃鶴樓1916(極品木盒) 380元/條九五之尊南京(極品木 盒) 380元/條鉆石芙蓉王(極品木盒) 380元/條紅河道(極品木盒 ) 380元/條和天下(極品木盒) 380元/條黃鶴樓.漫天游(軟包) 300元黃鶴樓.滿天星(硬盒.軟包) 180元黃鶴樓.(漫天游硬盒.軟包) 木制條盒 330元黃鶴樓.(紫金軟包) 木制條盒 330元大熊貓.(時(shí)代版圓角硬盒) 220元大熊貓.(鐵盒) 300元
同意 老字號(hào)特曲 170
7,怎樣制造茅臺(tái)醇
惟我獨(dú)有的釀造技能
像國(guó)酒茅臺(tái)這樣具有足以左右中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局當(dāng)量的國(guó)際著名品牌企業(yè),必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。
茅臺(tái)酒的釀造工藝,在業(yè)內(nèi)行家的視角里,是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作,是世界蒸餾酒中絕無(wú)僅有的特殊知識(shí)技能;而在業(yè)外人的審美感中,它所展示的圖像景致,則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。
任何一種事物,它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物,就其內(nèi)部的“運(yùn)動(dòng)形式”而言,必然具有特殊的規(guī)律。茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”,即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。
國(guó)內(nèi)一般白酒釀造,一年四季都可以投料生產(chǎn),只需經(jīng)過(guò)一兩次,至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒,便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造,則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,“端午踩曲,重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料,要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程。
“高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中,堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)——
茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃,需經(jīng)二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的工藝。
茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝,堆積溫度達(dá)到50℃左右。開(kāi)放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物,并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)舉。
茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒,能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì),更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。
“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”,是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序,也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”,可謂是巧奪天工的神來(lái)之筆。
新酒烤出后,即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類,一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫(kù)長(zhǎng)期陳釀。陳釀期達(dá)到三年,才可以投入小盤勾和大盤勾;進(jìn)行盤勾時(shí),還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。
從新酒裝壇入庫(kù)陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒,五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。難怪有人說(shuō),“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀,流逝的是歲月與時(shí)光,沉甸下來(lái)的是價(jià)值,是芳香,是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)”。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為:一般而言,“酒是陳的香”;但并不是其他白酒都能像茅臺(tái)酒這樣,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳釀能達(dá)到的幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。
茅臺(tái)酒陳釀期達(dá)到五年,即可用于勾兌成品茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒的香味香氣風(fēng)格特征難以用語(yǔ)言來(lái)表達(dá),全憑勾酒師極為敏感的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)“三維審美”,心領(lǐng)神會(huì)地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒基酒進(jìn)行精心勾兌,取長(zhǎng)補(bǔ)短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺(tái)酒。
茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵食品,無(wú)論是搞盤勾還是勾兌成品酒,從不添加任何外來(lái)物質(zhì)。為了保證成品酒達(dá)到色、香、味俱佳的理想境界,所采用的樣品酒竟多達(dá)100多種。這在所有蒸餾酒中,是從未見(jiàn)過(guò)的高超技藝和一絲不茍的嚴(yán)格要求。
這給人一個(gè)啟示:國(guó)酒茅臺(tái)的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意,是因?yàn)?,茅臺(tái)人長(zhǎng)期以來(lái),辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。
“傳統(tǒng)”,在茅臺(tái)酒釀造中沒(méi)有“保守”、“固步自封”的含義;恰恰是茅臺(tái)酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng),又蘊(yùn)涵著科學(xué)、合理的知識(shí)和技能。也許,只有讀懂了茅臺(tái)酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”,才有可能真正地領(lǐng)略茅臺(tái)人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達(dá)到的傳神境界。畢竟,茅臺(tái)人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過(guò)來(lái),他們對(duì)茅臺(tái)酒釀造中蘊(yùn)涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學(xué)原理,是那么地了如指掌。
但是,茅臺(tái)人尊重傳統(tǒng),珍惜傳統(tǒng),并非是墨守成規(guī),不圖進(jìn)取。他們對(duì)實(shí)踐證明有利于保障茅臺(tái)酒品質(zhì)和提高茅臺(tái)酒產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù),決不標(biāo)新立異,老老實(shí)實(shí)地繼承下來(lái),并加以總結(jié)和提高,形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;而對(duì)某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域,則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善,使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確?!钡牟僮饕?guī)程,無(wú)論從任何角度審視,都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——
統(tǒng)一合理輪次出酒率,控制各輪次產(chǎn)酒量,確保了茅臺(tái)酒勾兌的基礎(chǔ)要求;統(tǒng)一投料水分、蒸糧時(shí)間和輪次入窖水分,控制變相加水和各輪次酒掉排,確保了茅臺(tái)酒的質(zhì)量;統(tǒng)一細(xì)化工藝操作,控制拌曲、上堆溫度,確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量;統(tǒng)一堆積發(fā)酵,控制下窖前的堆積溫度,確保了偏老不偏嫩的工藝要求;統(tǒng)一用曲比例,控制窖底窖面,確保了窖底窖面的質(zhì)量;統(tǒng)一輔料用量,控制谷殼用量,確保了降低酒的雜味;統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量,控制入窖尾酒的濃度,確保了入窖尾酒的質(zhì)量;統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時(shí)間,控制上甑時(shí)間和吊水時(shí)間,確保了合理輪次糊化率和出酒率。
事實(shí)上,迄今為止,茅臺(tái)人已經(jīng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中,把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識(shí)技能,從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗(yàn),通過(guò)融入現(xiàn)代科技,已改進(jìn)、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨(dú)有的巔峰。
可以這樣說(shuō),國(guó)酒茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度增長(zhǎng),不是憑借片面追求產(chǎn)量得來(lái)的,而是依靠科技進(jìn)步不斷完善、升華茅臺(tái)酒釀造工藝的技術(shù)、技能,從提高質(zhì)量中來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
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