二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。這句話是一句模棱兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀制，自己家公司釀制，收購的酒水出自自己家之手，都可以解釋，總歸來說商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀制酒”這個引導(dǎo)，讓顧客覺得這個產(chǎn)品可靠，其實這也屬于營銷的一種方式，因為顧客作為外行人，對一些外行話接受程度是比較大的，類似這種。
1、農(nóng)村土法自己燒制的白酒好嗎？
有人說，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷?！?a href="/baijiu/14124/">酒鬼”美食坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒，換句話說，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大，我曾經(jīng)見過有個農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。
我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會把亂七八糟的東西搞進(jìn)去，而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲藏、老熟酒體，會用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，雖然農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因為酒里面的甲醇、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒有專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測，更沒有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無法得到保障，長期飲用會出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。
2、網(wǎng)上經(jīng)常會看到有人打廣告說“自家釀制的糧食酒”，可信嗎？
其實這句話是一句模棱兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀制，自己家公司釀制，收購的酒水出自自己家之手，都可以解釋，總歸來說商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀制酒”這個引導(dǎo)，讓顧客覺得這個產(chǎn)品可靠，其實這也屬于營銷的一種方式，因為顧客作為外行人，對一些外行話接受程度是比較大的，類似這種：自己釀制，土埋啦，洞藏了，一些表面聽起來很像那么回事的東西，
其實說到顧客怎樣才能利用一些知識來選擇好酒，這些知識相對來說是比較枯燥的。以醬香酒為例，首先他的出身不太重要（因為沒有根據(jù)），你要了解的是他的用料，釀制工藝（坤沙翻沙與否），口感偏向，然后再進(jìn)行樣品試嘗，這才是選擇好酒的關(guān)鍵點，同時在信息發(fā)達(dá)的今天，很多酒友都開始從醬酒的：知其然向知其所以然發(fā)展，他不光要知道你這個酒的定位宣傳，更要看看就背后的工藝用料，這無疑是好的一面，顧客更加懂酒，會造成市場好酒增多嗎，這是一個良性循環(huán)。
3、三斤糧食一斤酒是真的？為何農(nóng)村里釀制糧食酒的越來越少了？
三斤糧食一斤酒是真的？為何農(nóng)村里釀制糧食酒的越來越少了？小時候家中每年都會釀酒，因為爺爺愛喝酒，爸爸也愛喝酒，而在當(dāng)時所喝的酒基本都是自家釀制，每次釀酒的時候，就常聽到有些人會問同樣一個問題：一斤糧食釀多少白酒。其中有些人也有疑惑，三斤糧食一斤酒的說法是不是真的呢？當(dāng)時因為年齡尚小，對于這些也不太懂，
后來自己也慢慢喜歡喝酒了，對于這方面的了解也多了。關(guān)于一斤糧食釀多少白酒，在民間普遍流傳的一種說法就是三斤糧食一斤酒，意思是說三斤糧食大概能釀制出一斤白酒，那么這個說法有沒有道理呢？喜歡喝酒的朋友應(yīng)該知道，出酒率是受多方面的因素影響的。媽媽有數(shù)十年的釀酒經(jīng)驗，她每年都會釀幾回酒，原因就是老爸愛喝糧食酒，對于市面上所購買的瓶裝酒一直不怎么感冒，
老媽曾多次說，糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、釀酒的工藝，釀酒的香型及品質(zhì)不同等等息息相關(guān)。在農(nóng)村里用來釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等，而農(nóng)夫的家中所釀的糧食酒則主要是高粱和稻谷，在過去種植小麥多，也用小麥，聽老媽說，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話，那酒精度就很低了，酒的品質(zhì)就會大打折扣，所以在民間所說的三斤糧食一斤酒這種說法是比較靠譜的，這樣的酒品質(zhì)也比較高，酒精度普遍是在50°以上。