二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。這句話是一句模棱兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀制，自己家公司釀制，收購(gòu)的酒水出自自己家之手，都可以解釋，總歸來(lái)說(shuō)商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀制酒”這個(gè)引導(dǎo)，讓顧客覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)品可靠，其實(shí)這也屬于營(yíng)銷的一種方式，因?yàn)轭櫩妥鳛橥庑腥?，?duì)一些外行話接受程度是比較大的，類似這種。
1、農(nóng)村土法自己燒制的白酒好嗎？
有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷?！?a href="/baijiu/14124/">酒鬼”美食坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒，換句話說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大，我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。
我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去，而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，雖然農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状肌⒓兹┘姿?、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒(méi)有專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒(méi)有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。
2、網(wǎng)上經(jīng)常會(huì)看到有人打廣告說(shuō)“自家釀制的糧食酒”，可信嗎？
其實(shí)這句話是一句模棱兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀制，自己家公司釀制，收購(gòu)的酒水出自自己家之手，都可以解釋，總歸來(lái)說(shuō)商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀制酒”這個(gè)引導(dǎo)，讓顧客覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)品可靠，其實(shí)這也屬于營(yíng)銷的一種方式，因?yàn)轭櫩妥鳛橥庑腥?，?duì)一些外行話接受程度是比較大的，類似這種：自己釀制，土埋啦，洞藏了，一些表面聽(tīng)起來(lái)很像那么回事的東西，
其實(shí)說(shuō)到顧客怎樣才能利用一些知識(shí)來(lái)選擇好酒，這些知識(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較枯燥的。以醬香酒為例，首先他的出身不太重要（因?yàn)闆](méi)有根據(jù)），你要了解的是他的用料，釀制工藝（坤沙翻沙與否），口感偏向，然后再進(jìn)行樣品試嘗，這才是選擇好酒的關(guān)鍵點(diǎn)，同時(shí)在信息發(fā)達(dá)的今天，很多酒友都開(kāi)始從醬酒的：知其然向知其所以然發(fā)展，他不光要知道你這個(gè)酒的定位宣傳，更要看看就背后的工藝用料，這無(wú)疑是好的一面，顧客更加懂酒，會(huì)造成市場(chǎng)好酒增多嗎，這是一個(gè)良性循環(huán)。
3、三斤糧食一斤酒是真的？為何農(nóng)村里釀制糧食酒的越來(lái)越少了？
三斤糧食一斤酒是真的？為何農(nóng)村里釀制糧食酒的越來(lái)越少了？小時(shí)候家中每年都會(huì)釀酒，因?yàn)闋敔攼?ài)喝酒，爸爸也愛(ài)喝酒，而在當(dāng)時(shí)所喝的酒基本都是自家釀制，每次釀酒的時(shí)候，就常聽(tīng)到有些人會(huì)問(wèn)同樣一個(gè)問(wèn)題：一斤糧食釀多少白酒。其中有些人也有疑惑，三斤糧食一斤酒的說(shuō)法是不是真的呢？當(dāng)時(shí)因?yàn)槟挲g尚小，對(duì)于這些也不太懂，
后來(lái)自己也慢慢喜歡喝酒了，對(duì)于這方面的了解也多了。關(guān)于一斤糧食釀多少白酒，在民間普遍流傳的一種說(shuō)法就是三斤糧食一斤酒，意思是說(shuō)三斤糧食大概能釀制出一斤白酒，那么這個(gè)說(shuō)法有沒(méi)有道理呢？喜歡喝酒的朋友應(yīng)該知道，出酒率是受多方面的因素影響的。媽媽有數(shù)十年的釀酒經(jīng)驗(yàn)，她每年都會(huì)釀幾回酒，原因就是老爸愛(ài)喝糧食酒，對(duì)于市面上所購(gòu)買的瓶裝酒一直不怎么感冒，
老媽曾多次說(shuō)，糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、釀酒的工藝，釀酒的香型及品質(zhì)不同等等息息相關(guān)。在農(nóng)村里用來(lái)釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等，而農(nóng)夫的家中所釀的糧食酒則主要是高粱和稻谷，在過(guò)去種植小麥多，也用小麥，聽(tīng)老媽說(shuō)，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話，那酒精度就很低了，酒的品質(zhì)就會(huì)大打折扣，所以在民間所說(shuō)的三斤糧食一斤酒這種說(shuō)法是比較靠譜的，這樣的酒品質(zhì)也比較高，酒精度普遍是在50°以上。