最大的禁忌便是“拿紅酒杯時(shí)，決不能手指去托杯肚”為什么。這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開(kāi)始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個(gè)部分，紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時(shí)，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好，一．首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”。
1、紅酒的酒杯該怎么拿？
這道題大家都做出來(lái)了嗎？答不出來(lái)的朋友們也別著急，聽(tīng)完這堂課，保準(zhǔn)你都會(huì)了！一個(gè)小小的握杯姿勢(shì)雖然不起眼，但確實(shí)絕不能輕易忽視的。最大的禁忌便是“拿紅酒杯時(shí)，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開(kāi)始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個(gè)部分，很多朋友總是習(xí)慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習(xí)慣也有著密不可分的聯(lián)系。
比如像日常設(shè)宴款待喝白酒時(shí)，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？那為什么葡萄酒就不行了呢？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭譁睾苋菀讜?huì)影響到杯中酒的溫度，讓我們做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因，）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會(huì)大打折扣不說(shuō)，有些酒甚至?xí)兊牟辉俸煤攘?。那大家一定?huì)問(wèn)了，說(shuō)了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來(lái)看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點(diǎn)：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時(shí)，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好，
還有一種方法，在餐桌上比較少見(jiàn)。跟別人敬酒時(shí)，除了握杯腳，還可以握杯座，進(jìn)行碰杯，看到這里可能就有人要說(shuō)：在西方國(guó)家其實(shí)根本沒(méi)這么講究，也不一定說(shuō)必須握杯柄，不能握杯肚。在這里小編想說(shuō)：上述的握杯姿勢(shì)，得到了大家的公認(rèn)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)葡萄酒禮儀的一部分慣例了，的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內(nèi)，所以，在國(guó)內(nèi)公眾場(chǎng)合，商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)活動(dòng)，還是用握杯柄的握杯姿勢(shì)，這是正式的餐桌禮儀，
2、紅酒杯應(yīng)該怎么拿？應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？
感謝邀請(qǐng)酒是文化，品酒是一門(mén)藝術(shù)。在各種社交場(chǎng)合，喝紅酒持杯的姿勢(shì)是非?？季康模t酒正確的持杯姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指和中指夾住高腳杯柱。夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，也方便搖晃酒杯去釋放酒香，品紅酒講窮適飲溫度，要注意不要用手指握著杯壁，手溫會(huì)把酒溫?zé)?，影響口感?/p>
另外，根據(jù)不同的品酒時(shí)段，還可有另外兩種姿勢(shì)；在觀察灑色、年份、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端，拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用，這樣向外傾斜45度，去觀察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來(lái)探詢(xún)酒香都很方便。在各種酒席上，如果需要走動(dòng)，與客人交流時(shí)應(yīng)把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座，拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面，這樣持杯，有暫停、期待、聆聽(tīng)的意思，看上去也顯得儒雅、得體，
3、正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)，“正確”與否，根據(jù)不同需要來(lái)定。一．首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是：影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過(guò)杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大，不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。
誰(shuí)說(shuō)范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒(méi)有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說(shuō)，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)，如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說(shuō)進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì)，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢(shì)。