當(dāng)然的確會(huì)有一些酒品是有適飲期的，尤其是佐餐酒，那么這就要看酒的保存狀況了。正式回答你的問(wèn)題，先應(yīng)該明確兩點(diǎn)，第一，不是所有的葡萄酒都能耐受十年甚至更長(zhǎng)的陳年，90%以上的葡萄酒無(wú)法耐受5年以上的陳年就明顯劣化了；第二，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境至關(guān)重要，溫度10-20℃之間，隔絕陽(yáng)光及一切帶來(lái)紫外線的光照是必要的，而且軟木塞封裝的還應(yīng)該平放防止木塞干燥收縮導(dǎo)致漏氣。
1、過(guò)期幾年的紅酒，喝了會(huì)中毒么？
酒類不存在“過(guò)期”一說(shuō)。當(dāng)然的確會(huì)有一些酒品是有適飲期的，尤其是佐餐酒，那么這就要看酒的保存狀況了，先要看酒本身是什么狀態(tài)，然后才能判斷它是不是喝了之后會(huì)導(dǎo)致不適。不過(guò)一般來(lái)講，即使是比較廉價(jià)的佐餐酒，比如說(shuō)七八百元的那種，多放個(gè)幾年也無(wú)所謂，當(dāng)然味道上的確會(huì)差一點(diǎn)，可也談不到中毒，至于更廉價(jià)的，那就要看它的具體的成分了。
不是每種紅酒都能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，比如國(guó)內(nèi)某個(gè)號(hào)稱“國(guó)際金獎(jiǎng)”的牌子，它的90%的產(chǎn)品，其成本還不抵廣告費(fèi)的十分之一，說(shuō)它是酒，不如說(shuō)是含酒精飲料，那么這種東西，一般五六年之后，就已經(jīng)非常難喝了，會(huì)不會(huì)食物中毒我不知道，但起碼我覺(jué)得正常人根本就喝不下去那玩意，或者可以從別的途徑來(lái)參考。比如罐裝飲料，金屬罐、真空包裝，應(yīng)該算是很好的保存方式了吧？但是你可以試試喝一罐過(guò)期2年的飲料，含酒精飲料，比如櫻桃酒，那總之，如果你對(duì)那款紅酒沒(méi)什么信心，那就別喝，
2、誰(shuí)知道二十年以上的紅酒喝起來(lái)是個(gè)什么滋味？我指的是好酒？
我是慶哥，我來(lái)回答。任何葡萄酒都有適飲期，要盡量在其巔峰期將其喝掉，根據(jù)葡萄的品種不同，葡萄酒的陳年能力也不同。一般高酸高單寧的葡萄類型如赤霞珠陳年能力強(qiáng)，二十年問(wèn)題不大，依然處于巔峰期，而且單寧更柔順，其他低酸低單寧的葡萄品種，陳年能力會(huì)弱些，可能堅(jiān)持不到那么久。我曾經(jīng)在西班牙里奧哈買過(guò)兩瓶用丹魄葡萄釀制的分別是27年和31年的名莊酒，開(kāi)瓶后色澤暗淡，果香全無(wú)，早已過(guò)了巔峰期了，
3、存了二十年的葡萄酒還能飲用嗎？為什么？
這個(gè)問(wèn)題就像“35歲的女生容顏還美麗嗎？”一樣沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，有的人天生麗質(zhì)加注重保養(yǎng)，不曬太陽(yáng)不忘護(hù)膚，后期還來(lái)點(diǎn)微整形，看起來(lái)就像18歲；但是有的女生不修邊幅，從不護(hù)膚，同時(shí)辛苦勞作，看起來(lái)會(huì)蒼老很多。正式回答你的問(wèn)題，先應(yīng)該明確兩點(diǎn)，第一，不是所有的葡萄酒都能耐受十年甚至更長(zhǎng)的陳年，90%以上的葡萄酒無(wú)法耐受5年以上的陳年就明顯劣化了；第二，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境至關(guān)重要，溫度10-20℃之間，隔絕陽(yáng)光及一切帶來(lái)紫外線的光照是必要的，而且軟木塞封裝的還應(yīng)該平放防止木塞干燥收縮導(dǎo)致漏氣，
所以，想要找到存放了20年還能喝的葡萄酒，一定要滿足兩個(gè)條件，首先，這瓶酒本身體質(zhì)過(guò)硬，能夠耐受長(zhǎng)時(shí)間陳年（優(yōu)質(zhì)高甜酒、具有很多花青素和單寧的酒、高酸度的酒、高酒精度的酒以及氧化風(fēng)格的酒相對(duì)更耐陳年）；其次，這些酒還在比較好的環(huán)境中度過(guò)了陳年時(shí)間。順便說(shuō)一句，一些適合陳年，且在合適環(huán)境中陳年的優(yōu)質(zhì)酒款，度過(guò)50年甚至更久時(shí)間后，仍然狀態(tài)正常。