白酒趨勢(shì)白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂(lè)年華，喜怒哀樂(lè)的幻化。白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒(méi)法和新工藝白酒相比較，未來(lái)白酒市場(chǎng)仍舊會(huì)保持現(xiàn)狀，口感上朝著綿柔方向發(fā)展，濃香仍將是主流，醬酒或許會(huì)因?yàn)楣フ际袌?chǎng)而降價(jià)，清香型白酒仍舊會(huì)是白酒中的性價(jià)比之王。
1、中國(guó)白酒現(xiàn)狀及趨勢(shì)如何？
中國(guó)白酒現(xiàn)狀是：好的太貴，品牌溢價(jià)太水，喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝；差的白酒太差，喝的人還是一大把，且邊喝邊罵娘。趨勢(shì)是：未來(lái)白酒市場(chǎng)仍舊會(huì)保持現(xiàn)狀，口感上朝著綿柔方向發(fā)展，濃香仍將是主流，醬酒或許會(huì)因?yàn)楣フ际袌?chǎng)而降價(jià)，清香型白酒仍舊會(huì)是白酒中的性價(jià)比之王，白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒(méi)法和新工藝白酒相比較。
這注定傳統(tǒng)制法滿足不了龐大的受眾需求，受眾的錢(qián)袋也吃不消它的定價(jià)，未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的是，新工藝白酒仍會(huì)占據(jù)和長(zhǎng)期占據(jù)市場(chǎng)的70%以上的比例。50、60、70、80后四代人是白酒的消費(fèi)的主力軍，因年齡的遞增，白酒的消費(fèi)卻在遞減，白酒消費(fèi)的質(zhì)量其實(shí)也在遞減，白酒并沒(méi)有因?yàn)樾乱淮尼绕鸲霈F(xiàn)消費(fèi)質(zhì)量的提升，一句話，老一輩把控著社會(huì)的大部分財(cái)富，新一代沒(méi)有大比例的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)階層的跨越。
再說(shuō)了新一代群體受到了外來(lái)文化的沖擊，群體思潮是溫吞如水的，對(duì)家國(guó)文化的汲取不是很深，加上酒精飲品的豐富，當(dāng)代年輕人有更多的酒種可以選擇。雖然大部分人不富裕，但也不會(huì)受勞力之累，大多人更不會(huì)從事繁重的體力勞動(dòng)，高度的酒精飲料對(duì)精神慰藉和吸引力在降低，白酒的價(jià)格太猛了，品牌溢價(jià)也超出想象。過(guò)去的茅五劍，進(jìn)入新世紀(jì)立馬變成了茅五洋，這些品牌高端，中端不說(shuō)了，就是低端都讓人消費(fèi)不起，
只有汾酒最實(shí)在，說(shuō)讓全國(guó)人民喝上好酒，結(jié)果還真是這樣。你隨便找個(gè)汾酒股份公司出品的汾酒，都是大眾級(jí)別的匠心之作，不用問(wèn)咬牙，五十元一瓶，就能買(mǎi)一瓶真正的好酒?，F(xiàn)狀就是白酒廠商要生產(chǎn)好酒，能讓大眾接受的，酒體好，自然受眾歡迎，打廣告賺吆喝的，注定被人噴，現(xiàn)在就是這樣，白酒同質(zhì)化嚴(yán)重，清一水的濃香，一點(diǎn)窖泥香都沒(méi)有，滿滿的酒精味，徹底拉低了受眾的審美，把酒精酒當(dāng)白酒。
白酒趨勢(shì)白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂(lè)年華，喜怒哀樂(lè)的幻化，喝它，需要一個(gè)過(guò)程，甚至類似自虐，而這個(gè)過(guò)程當(dāng)代年輕人何苦經(jīng)歷呢？所以濃香型白酒就很會(huì)做廣告，綿柔型，成為了酒體追求。其實(shí)任何好酒的本質(zhì)都容易入口，都是綿柔，這個(gè)綿柔新概念，有點(diǎn)和年份概念一樣，是白酒世界的一個(gè)創(chuàng)新，也不能說(shuō)是忽悠。
2、電視天天廣告茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒，都知酒不好，這不是坑老百姓嗎？
沒(méi)有立法，現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，電視臺(tái)為了賺廣告費(fèi)，特別是酒類廣告，商家都是狠下血本，還記得1993年是中央電視臺(tái)公開(kāi)招標(biāo)廣告的那一年，孔府家酒以千萬(wàn)元的代價(jià)拿到了央視廣告的黃金時(shí)段，這千萬(wàn)元的代價(jià)是笫二年孔府家酒的收入翻了幾倍，如果在1994年孔府家酒能繼續(xù)拿到“標(biāo)王”的話還能繼續(xù)發(fā)展，但是因?yàn)?994年的“標(biāo)王”不是它，所以銷(xiāo)售量驟降，最后險(xiǎn)些破產(chǎn)。
孔府家宴酒和孔府家酒是一個(gè)地方的品牌，但是不是一家公司，看到孔府家酒在央視做廣告的效應(yīng)之后，孔府家宴決定競(jìng)選央視的“標(biāo)王”，1994年的梅地亞中心，孔府家宴酒以3079萬(wàn)元的代價(jià)拿下了“標(biāo)王”，比前一年的孔府家酒整整高了兩千萬(wàn)。第二年孔府家宴酒的銷(xiāo)售額果然提升了好幾倍，也賺到了好多錢(qián)，但是和孔府家酒如出一轍，因?yàn)榈诙隂](méi)能坐上“標(biāo)王”的位置結(jié)果一蹶不振，最后倒閉了，
1995年的秦池酒業(yè)還是一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小酒廠，這個(gè)位于山洞臨朐的小酒廠以6666萬(wàn)的代價(jià)拿下了1995年的“標(biāo)王”，這是當(dāng)時(shí)秦池一年收入的好幾倍，但是在隨后的一年中，經(jīng)過(guò)央視的精心包裝，秦池的銷(xiāo)售額達(dá)到了9.5億，利稅到了2.2億，是上年的5倍和6倍，可見(jiàn)央視廣告的重要性。在1997年秦池被爆出用酒精勾兌白酒，銷(xiāo)售量驟降，連央視的廣告費(fèi)也沒(méi)有還上。
