兔子肉有個(gè)名字叫“君子肉”，也就是說(shuō)它不論跟別的什么肉搭配，就是什么肉的味。兔子一般和什么肉燉就是什么味，加上自身脂肪含量少，顯得不夠香，我覺(jué)得兔子肉跟雞肉搭配最美味!兔子肉怎么做【主料】兔子半只，小雞半只【配料】蔥姜蒜，干辣椒，香菇【調(diào)料】鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，大料一瓣【做法】兔子肉浸泡去血水以后，剁成小塊，雞也用同樣的方法處理干凈。
1、兔子肉與什么絕配？怎么做？
兔子肉有個(gè)名字叫“君子肉”，也就是說(shuō)它不論跟別的什么肉搭配，就是什么肉的味。小時(shí)候家里常年養(yǎng)兔子，因?yàn)橥米拥娘暳媳容^好找，而且孩子們也喜歡玩，一般到過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)殺兔子吃肉。因?yàn)橥米拥牟菪任侗容^重，所以需要浸泡至少一晚上，中間換幾遍水，我們這里以前有一個(gè)飯店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只雞”，這道菜屬于所有客人去他家必點(diǎn)的菜，而且的確夠美味。
所以我覺(jué)得兔子肉跟雞肉搭配最美味!兔子肉怎么做【主料】兔子半只，小雞半只【配料】蔥姜蒜，干辣椒，香菇【調(diào)料】鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，大料一瓣【做法】兔子肉浸泡去血水以后，剁成小塊，雞也用同樣的方法處理干凈，鍋中入水，把雞塊和兔子塊入涼水鍋中焯燙，打凈浮沫后撈出用溫水清洗干凈。鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和大料瓣，把雞塊和兔子塊入鍋，開(kāi)小火慢慢煸炒出水汽，
雞塊和兔子塊煸炒變色后，烹入料酒、下白糖、生抽，繼續(xù)煸炒至上色后，添入開(kāi)水，滴幾滴老抽調(diào)色，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。鍋中湯汁燉至一半時(shí)，加入泡發(fā)好的香菇，加鹽、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燜至湯汁濃稠時(shí)加雞精出鍋即可，【制作要點(diǎn)】兔子現(xiàn)在一般很難買到新鮮的，所以選擇用涼水下鍋焯燙一下。如果是新鮮的現(xiàn)殺的兔子，可以用涼水浸泡去草腥味，中間多換幾遍水，不用焯燙了!兔子和雞一起下鍋后，一定要用小火慢慢煸炒，把水分炒出來(lái)的同時(shí)，也可以把兔肉和雞肉炒香，并且可以去除兩者的腥味，
用高度白酒代替料酒來(lái)烹鍋，去腥效果更好，并且有白酒特殊的味道在里面，也是非常不錯(cuò)的。燉雞和兔子時(shí)水量要一次加足，沒(méi)過(guò)雞和兔子為好，避免中途水燒干添湯，影響這道菜的味道。因?yàn)橥米颖容^耐煮，所以注意燉煮的時(shí)間，防止兔肉不爛、咬不動(dòng)，【美味小貼士】兔肉是營(yíng)養(yǎng)非常高的肉類，脂肪含量特別低，特別適合減肥，怕長(zhǎng)胖的愛(ài)美人士食用。
兔子一般和什么肉燉就是什么味，加上自身脂肪含量少，顯得不夠香，一般家里燉的時(shí)候，都會(huì)加點(diǎn)肥豬肉一起燉，給它提提香。現(xiàn)在也可以選擇這種方法，【半只兔子、半只雞的特點(diǎn)】兔子基本都是雞的香味，但是吃起來(lái)肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，而且鮮香入味，下飯絕配?？偨Y(jié)一下制作兔子的要點(diǎn):兔子的清理去腥是兔子入菜的關(guān)鍵兔子不論炒制還是燉制，最好搭配一點(diǎn)其它的肉類，可以增香提味制作兔子時(shí)火候一定要到，否則兔子不太容易爛關(guān)于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到這里，
2、燉牛肉的絕配是什么？
分享美食是一種美德大家好我是莜面，哥很高興回答你的問(wèn)題（燉牛肉的絕配）牛肉是一種傳統(tǒng)的食物，烹調(diào)方法有炸，炒，蒸蒸，燉等等，常吃牛肉可以強(qiáng)身健體，一般小孩子多吃一些，長(zhǎng)身體推高免疫力，牛肉一般和土豆，西紅柿一塊燉至西紅柿牛腩用料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，蔥姜，花椒，大料，小茴香，咸鹽，味精，雞精，番茄醬白糖做法：步驟一把牛腩切成塊泡半個(gè)小時(shí)鍋里加入適量清水倒入牛腩汆水撈出瀝干水分。
步驟二鍋里倒入適量油蔥姜熗鍋倒入干黃醬煸鍋倒入牛肉調(diào)味，調(diào)色燉至1個(gè)小時(shí)備用，步驟三西紅柿去皮切成小塊，倒入油蔥姜，番茄醬倒入西紅柿牛腩調(diào)味，調(diào)色燉10分鐘即可裝盤食用。（小貼士）如果用西紅柿燉就選擇牛腩，牛腩燉出的香，有肥有瘦適合燉的吃，希望對(duì)你有所幫助，每天視頻文章分享美食，有喜歡我的就點(diǎn)個(gè)小小關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)收藏再見(jiàn)。