夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào)，一個(gè)晚上的空調(diào)降溫后，房間里還會(huì)保留一些涼意。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低，紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。
1、冰箱里的葡萄酒會(huì)變質(zhì)嗎？
冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)，紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能，
所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大，而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且太低，第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。
第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)，夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào)，一個(gè)晚上的空調(diào)降溫后，房間里還會(huì)保留一些涼意。這個(gè)時(shí)候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣柜的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射，另外，如果你們家有儲(chǔ)藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服里，放在儲(chǔ)藏室的角落。
2、怎么判斷葡萄酒是否變質(zhì)了？
大家好！我們今天聊一下，這瓶酒還沒有打開的時(shí)候，我們怎么去看這瓶酒它的狀態(tài)好與不好，是不是陳年了？是不是已經(jīng)老化了？是否還能繼續(xù)喝？其實(shí)有一個(gè)方法可以供大家參考，當(dāng)你想買這瓶酒的時(shí)候，你可以拿起這瓶酒看一看，把它倒過來看一看這個(gè)瓶子的底下沉淀有多少。如果這個(gè)酒倒過來它里邊的沉淀比較少，說明這個(gè)酒氧化程度不是很高，或者年份不會(huì)很長，一般來講它可以保存時(shí)間相對比較長一點(diǎn)，一般來講買這種酒不會(huì)有什么太大的問題。
