市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解。國內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國外啤酒比較好的是比利時福佳白，再說說比利時福佳白，這是一款最受中國省會城市白領(lǐng)階層歡迎的外國品牌啤酒，是精釀啤酒的入門級別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時風味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
1、精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會有許多不同類型的口味，而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。2、啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應(yīng)該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點，
不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3、啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味，啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴重缺陷。
2、什么啤酒比較好喝？
沒有最好喝，只有更好喝的啤酒，國內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國外啤酒比較好的是比利時福佳白。所有的包裝啤酒，好喝的前提生產(chǎn)日期要鮮，越擱置越不好喝，德國的奧丁格，艾丁格，科隆巴赫，凱撒品牌也都相當不錯，但最受大眾歡迎的國外品牌當屬創(chuàng)新的比利時福佳白?。∮捎诶贤踔罢f過泰山原漿，這次再簡單說說這款國內(nèi)特征鮮明的啤酒。
凡是喜歡喝泰山原漿的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中對過往喝的啤水的評價，一定是心中呼嘯一萬頭脫韁的馬！泰山原漿啤酒的品質(zhì)不低于國外的品牌啤酒，當然和精釀比起來還是有差距的，入口醇厚感也非常不錯，泡沫相當細膩，麥芽香氣比較濃郁，如果是泡沫控，也可以喝一喝，泡沫堅持時間還是相當可以的，喝過泰山原漿的，一定會不吝贊美，在啤水的世界中，它是多么的特立獨行，秒殺青島純生，就是青島全麥白啤過來，也能斬落馬下，泰山原漿，一定程度上重塑了國產(chǎn)啤酒的風格，是一個布道者的存在，可以一試！再說說比利時福佳白，這是一款最受中國省會城市白領(lǐng)階層歡迎的外國品牌啤酒，是精釀啤酒的入門級別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時風味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
福佳白的麥汁濃度和4.9的酒精度非常事宜，泡沫相當渾厚細膩又綿密，有別于其它白啤，特別是果香感真是讓人無比驚喜，陳皮和香菜子的加入，豐富了啤酒的釀造原材料，福佳白最經(jīng)典的喝法在于用玻璃六角杯，真是爽呆了，它和德國瓦倫丁等啤酒喝法是一致的，酒體先倒出來大部分，最后需要搖晃再完全倒出，產(chǎn)生更厚重的啤酒泡沫，香氣也會最大化發(fā)揮。
