如何通過標簽鑒別法國葡萄酒第一步，從標簽看該葡萄酒所屬的級別，法國法律將法國葡萄酒分為4級。區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短葡萄酒好壞的方法。
1、葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)，
這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感，由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。聞香聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點，香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，
從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對葡萄酒進行充分的攪動，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長短，好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下后會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味。
2、如何通過紅酒的標簽，去判斷紅酒的產(chǎn)地？
拿法國紅酒舉例：如何通過標簽鑒別法國葡萄酒第一步，從標簽看該葡萄酒所屬的級別，法國法律將法國葡萄酒分為4級：1，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC2。優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS3，地區(qū)餐酒VINDEPAYS4。日常餐酒VINDETABLE法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別，AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％，酒瓶標簽標示為Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。如附圖：地區(qū)餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒，
可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒，不得用歐共體外國家的葡萄汁。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％，酒瓶標簽標示為VindeTable。第二步，如果是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為\
地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％，酒瓶標簽標示為VindePays 產(chǎn)區(qū)名法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸，日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。