家庭版本的黑森林蛋糕其實(shí)是巧克力海綿蛋糕/戚風(fēng)蛋糕 淡奶油 巧克力屑 黑櫻桃的組合，蛋糕片上還刷了櫻桃酒來增加風(fēng)味，讓整個蛋糕的口感更潤澤美味、和諧一致。黑森林蛋糕是一款什么樣的蛋糕呢，冰淇淋蛋糕做法這是沒有用面粉做成的另類蛋糕，這款蛋糕對于抹面的要求不高，“手殘黨”也可以放心制作，最后用漂亮的巧克力屑裝飾就完美啦~總的來家庭制作黑森林蛋糕是不難的，主要是掌握巧克力海綿蛋糕的做法和淡奶油的打發(fā)技巧；而在海綿蛋糕的制作中，全蛋打發(fā)是基礎(chǔ)，必須做到位；可可糊的預(yù)先處理，和與原味面糊的混合方式是技巧，可以作為一個小秘訣來掌握。
1、冰淇淋蛋糕怎么做？
冰淇淋蛋糕做法這是沒有用面粉做成的另類蛋糕。愛吃冰淇淋的人肯定不嫌它，小孩更愛了。沒有烘烤功夫也能成功做出來，因?yàn)樘唵瘟恕Ｇ虚_后會看見一層一層的，美極了，材料黑巧克力250g，白巧克力200g，淡奶油800g，walls巧克力杏仁雪糕450g，orea餅干1包，草莓6顆做法1、準(zhǔn)備一個可拆開式蛋糕容器，底部包上一層保鮮膜。
（我的容器是十寸的，）2、黑巧克力250g打成小塊，放入450g的淡奶油里煮至完全融化，攪拌均勻。不必滾開，3、將黑巧克力熔漿倒入容器里，放進(jìn)冰箱冷凍格等它凝固。4、將walls巧克力杏仁雪糕放在室溫下融化，待黑巧克力那一層凝固，就將之倒入容器，再放入冰格冷凍至凝固，5、白巧克力200g與350g的淡奶油煮至全部融化混合，待第二層凝固后再倒入，同樣放入冷凍格至凝固。
2、國外黑森林蛋糕怎么做的？
對于吃貨來說，要制作一款蛋糕，肯定要對它的“來龍去脈”有一定的了解了，那么黑森林蛋糕是一款什么樣的蛋糕呢？到底有什么魅力讓無數(shù)吃貨為之著迷呢？黑森林蛋糕的“前世今生”黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德國的傳統(tǒng)名點(diǎn)。說起它，就不得不提起德國最大的森林山脈——黑森林，由于森林密集，遠(yuǎn)處看起來黑壓壓一片，因而得名，
最早，黑森林蛋糕正是黑森林地區(qū)的特色美食，如今流傳至全世界各地，受到各種膚色的吃貨歡迎。黑森林蛋糕作為一款經(jīng)典甜品，它融合了櫻桃的酸，淡奶油的甜，黑巧克力的苦，櫻桃酒的醇香，很多吃貨為之“癡迷”，據(jù)說，傳統(tǒng)的黑森林蛋糕需要用堅果粉作為粉類材料而不使用面粉，奶油中的櫻桃酒含量要求要達(dá)到80g，可謂是用料和做法都講究嚴(yán)謹(jǐn)，估計在當(dāng)時也只有貴族才能消費(fèi)的起。
如今隨著烘焙成為一種流行文化進(jìn)入尋常百姓家，烤箱成為更多家庭的選擇，曾經(jīng)高貴典雅的黑森林蛋糕在家也能制作，而且做法變得更為簡單、易操作，黑森林蛋糕的蛋糕胚可以選擇巧克力口味的海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕，然后分割成3片，刷上櫻桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒漬黑櫻桃，排列組合以后，做一個簡單的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上幾朵簡單的奶油花，擺上黑櫻桃裝飾就ok了。
做法更簡單，美味始終如一，下面分享家庭版黑森林蛋糕的具體做法，希望伙伴們喜歡！黑森林蛋糕（6寸）食材：【巧克力海綿蛋糕】部分參考分量：6寸圓模1個量雞蛋：3個，低筋面粉：75g，可可粉：10g，白砂糖：75g，牛奶：40g，玉米油：40g。烘烤時間：170度中下層烘烤45分鐘左右（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定，
）PS：雞蛋60g /個?！緤A餡及表面裝飾】部分淡奶油：200g，細(xì)砂糖：20g，櫻桃酒：適量，黑巧克力：80g，酒漬黑櫻桃：適量，準(zhǔn)備工作:1、可可粉、低粉提前稱量過篩兩次，備用。2、防粘處理：模具內(nèi)部刷少量融化的黃油（配方外），貼上油紙，3、提前預(yù)熱烤箱。4、提前準(zhǔn)備一盆熱水，制作步驟：【巧克力海綿蛋糕】部分1、牛奶 油混合均勻，隔水加熱至溫?zé)帷?/p>
2、分次將可可粉倒入，攪拌均勻成為順滑、無顆粒的可可糊，3、全蛋 糖，隔溫水高速打發(fā)至泡沫細(xì)膩，顏色變白，提起打蛋頭劃8字不消失，插入牙簽緩緩倒下的狀態(tài)。4、換低速檔，緩慢畫圈打發(fā)，整理氣泡，讓面糊更細(xì)膩，5、低粉分兩次篩入，拌勻成為細(xì)膩順滑的原味面糊，6、取兩勺原味面糊與可可糊拌勻，7、將可可面糊倒回剩余的原味面糊中，翻拌均勻，巧克力海綿蛋糕的面糊就做好了！8、面糊入模，8分滿即可；輕輕用牙簽攪一攪，去除大氣泡。
