水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。話又說回來，如果說身體健康的話，這樣的習慣是可以，如果說有血壓高等其他情況的話最好是少喝或者是不喝，我們中國的五大香型白酒，每一種香型白酒的制曲工藝都不同，例如清香型白酒，一般會用到清茬曲、紅心曲、后火曲這些；而濃香型白酒用曲，偏高溫大曲。
1、白酒文化是一種什么文化？
酒文化在中國源遠流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，有的酒的釀造過程甚至可以申報非遺文化。賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容，
酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫出聞名于世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無酒不歡的愛酒人士，李白斗酒詩百篇。據(jù)統(tǒng)計，李白和杜甫的詩中提到酒的比例各占17%和20%，
2、“曲之酒之骨，水之酒之魂”，在白酒行業(yè)這兩個東西最為重要，是什么意思？
也許每個人對酒最初的認識是酒的香氣，從“聞香識酒”，到酒入豪腸。我們對“酒”的認知正在漸入佳境，但是，對于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來說，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認識，也許每個人對酒最初的認識是酒的香氣，從“聞香識酒”，到酒入豪腸。我們對“酒”的認知正在漸入佳境，但是，對于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來說，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認識，
水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。而這一句則道盡了酒之其妙，這一次，我們就來講一講酒之骨——曲，“釀酒學”真正的“入門”是從“制曲”開始的，這也見證了我國的白酒釀造歷史非常之悠遠。周朝的《書經(jīng)·說命篇》，其中對“曲”有過這樣的記載，“若作酒醴，爾惟曲糵”，說明了“曲”對于釀酒的重要性，當時祖先早早就明白了。
原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，被人們加以改良，制成適于釀酒的酒曲，由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富。但大致在宋代，就已經(jīng)基本定型，酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌，產(chǎn)生的淀粉酶會糖化米種的淀粉，最后生成酒精，而我們中國的五大香型白酒，每一種香型白酒的制曲工藝都不同。
例如清香型白酒，一般會用到清茬曲、紅心曲、后火曲這些；而濃香型白酒用曲，偏高溫大曲，因為使用的曲的不同，造就了它們不同的口感風味。酒又被稱為壺中物，美酒自配美器，飲酒之樂，頤養(yǎng)身心，此時怎能沒有好的酒具呢？古人云，非酒器無以飲酒。好的酒具讓喝酒變得更是一種享受，本身也像是一件藝術(shù)品，一杯好酒，品到的應該不只只是它的味道，還有它的韻味的來源，像水、糧、曲，還有它韻味的發(fā)展，像酒壺、酒杯。
3、有人就喜歡晚上一個人喝上幾兩白酒，然后睡個美覺，這種人應該是什么心態(tài)？
喜歡喝酒的人不僅僅是和大家一起喝，而且也喜歡自己喝，而且真正喜歡喝酒的人，即使沒有下酒的菜，也喜歡自己喝上幾杯。這樣的一群人，其實他們追求的是一種生活的享受，我們經(jīng)常說喝酒要恰到好處，其實就是這個道理，有的人喜歡喝酒，喝酒有的時候不僅僅是一種應酬，更是一種心情。這就是說有的人喜歡晚上一個人喝幾兩白酒，然后喝完以后就睡覺，
有一個親戚就是這樣的，這樣的習慣已經(jīng)堅持將近20年了，他自己一個人喝也喝不醉。對于酒的要求也不高，基本上也就是10多塊錢一瓶酒，所以家里的孩子對他也比較支持，因為老人平時沒有其他的愛好，就是喝喜歡喝一點酒，其實喝酒關(guān)鍵是一種心情。心情好了的話，可能是多喝幾杯也喝不醉，如果是心情不好的話，自己一個人喝悶酒，那很容易醉，而且醉酒對身體不好。
