白巧克力，什么是白巧克力

情人節(jié)—白巧克力 代表你對(duì)情人：你認(rèn)為情人沒(méi)有主見(jiàn)，是缺點(diǎn)也是優(yōu)點(diǎn)，好處是做什么永遠(yuǎn)都有人附和，你多了一只好使好用的奴隸獸，但會(huì)擔(dān)心這種二人如一人的生活，少了一起成長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)。 代表情人對(duì)你：情人愛(ài)你的脫俗，不食人間煙火，但相處過(guò)后反之害怕你的過(guò)分潔癖，正在想辦法離開(kāi)你，但想起你的柔情卻又不舍得，現(xiàn)在正處于進(jìn)退兩難之間，一切聽(tīng)天由命吧。

白巧克力和黑巧克力的區(qū)別：1、顏色區(qū)別。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般顏色呈黑色，這是二者最明顯的區(qū)別；2、成分區(qū)別。白巧克力主要成分為可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分為可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可純度很高；3、味道區(qū)別。白巧克力因?yàn)椴缓嗟目煽?，所以一般口味?huì)偏甜許多，而黑巧克力因?yàn)楹屑兌群芨叩目煽?，所以一般口感偏苦許多；4、口感區(qū)別。白巧克力一般口感偏軟，因?yàn)橹饕煞譃榭煽蓛?nèi)的脂肪，所以入口容易化開(kāi)，而黑巧克力一般口感偏硬，因?yàn)橹饕煞譃榭煽?，所以脂肪含量很少，口感較硬。黑巧克力比白巧克力更有營(yíng)養(yǎng)。1、白巧克力多吃易長(zhǎng)胖。因?yàn)榘浊煽肆Φ闹饕煞譃榭煽蓛?nèi)提取來(lái)的可可脂，該成分主要為脂肪，因此白巧克力多吃易長(zhǎng)胖，另外因?yàn)榘浊煽肆冎緵](méi)有味道，所以同時(shí)會(huì)添加較多的糖分，從而多吃更易增高身體肥胖可能；2、黑巧克力多吃能抗氧化。因?yàn)楹谇煽肆Φ闹饕煞譃榭煽裳心サ姆郏煽杀旧砭哂泻芎玫目寡趸饔?，因此多吃黑巧克力可以預(yù)防心血管問(wèn)題，另外也因?yàn)楹谇煽肆σ话阋驗(yàn)槌煞趾芗兯院械奶欠趾椭竞苌?，因此適量多吃都沒(méi)有問(wèn)題。

如果……要光澤，熔掉，然后保持溫度，倒在大理石板上，不斷地炒，其實(shí)是再結(jié)晶過(guò)程，這是很多巧克力高手的通用法，家里么，加一點(diǎn)黃油，蜂蜜，然后不斷地?cái)嚢瑁材艹龉鉂?，要做松露才?huì)加奶油。一，白巧克力也是巧克力，因?yàn)榕浞嚼锇煽芍?，所以有巧克力的口感?第二，可可脂不是不能“漂白”的，因?yàn)榭煽芍緛?lái)就是油脂的一種，跟你家里面做菜用的油類似，是透明的，有些深黃色，而且沒(méi)有味道。白巧克力白色是因?yàn)闆](méi)有加入一種叫做“可可漿”的東西。牛奶巧克力或者黑巧克力里面有加入可可漿，所以會(huì)有巧克力的顏色，黑巧克力里面正是因?yàn)楹写罅靠煽蓾{而且沒(méi)有添加奶粉（相對(duì)于牛奶巧克力），所以顏色更深。你吃到的牛奶巧克力和黑巧克力之所以有“巧克力”味，完全是因?yàn)榭煽蓾{。有些便宜巧克力會(huì)使用可可粉代替可可漿。而可可脂是不提供任何風(fēng)味的，只對(duì)口感有貢獻(xiàn)。 第三，我不懂你說(shuō)的“巧克力液塊”是什么，我猜測(cè)是沒(méi)經(jīng)過(guò)調(diào)溫的巧克力。其實(shí)制作手工巧克力購(gòu)買任何你喜歡的品牌的純巧克力來(lái)融化都可以，原理是一樣的，只是看你喜歡那個(gè)公司的口味。市面上賣的巧克力都是經(jīng)過(guò)最優(yōu)化調(diào)溫的，所以你制作手工巧克力實(shí)際上就是買來(lái)融化了澆筑成你喜歡的形狀或者添加進(jìn)去其他東西。不加入其他東西的話，你自己融化了再調(diào)溫，再澆筑，只有可能讓口感和味道變壞而不會(huì)變好。 第四，調(diào)溫結(jié)束溫度一般是27到29度（視品牌而定），過(guò)度調(diào)溫（27度以下），巧克力黏度會(huì)過(guò)大，造成不易澆筑，調(diào)溫不足（30度以上）就澆筑會(huì)造成難以脫離模子，而且表面不光滑，很丑陋，而且造成脂肪析出。 我沒(méi)有對(duì)“松露巧克力”的經(jīng)驗(yàn)，所以不了解

這么無(wú)聊的問(wèn)題我只能無(wú)聊的回答.白巧克力定義WhiteChocolate白巧克力(whitechocolate)－不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的愛(ài)情代表意義代表你對(duì)情人：你認(rèn)為情人沒(méi)有主見(jiàn)，是缺點(diǎn)也是優(yōu)點(diǎn)，好處是做什么永遠(yuǎn)也有人附和，你多了一只好使好用的奴隸獸，但有擔(dān)心這種二人如一人的生活，少了一起成長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)。代表情人對(duì)你：情人愛(ài)你的脫俗，不食人間煙火，但相處過(guò)后極之害怕你的過(guò)分潔癖，正在想辦法離開(kāi)你，但想起你的柔情卻又不舍得，現(xiàn)在正處于進(jìn)退兩難之間，一切聽(tīng)天由命吧。與黑巧克力的區(qū)別巧克力的顏色，實(shí)際上是跟巧克力中的原料有關(guān)系。原料主要來(lái)自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開(kāi)，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。黑巧克力,(darkchocolate或純巧克力)－乳質(zhì)含量少於12%白巧克力(whitechocolate)－不含可可粉的巧克力。黑巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38%～40%，超硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38%～55%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。白巧克力和黑巧克力成分相同嗎？白巧克力和黑巧克力成份不相同。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精制成的。白巧克力的制作白巧克力的制作材料：主料：白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙白巧克力的做法：①將白巧克力切成細(xì)碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化②吐司先去邊，每片各剪成4等份的圓片，共計(jì)8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力③將綜合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻④以做法2中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可備注：融化巧克力時(shí)一定要隔水加熱，且溫度不能超過(guò)50℃，否則巧克力會(huì)變質(zhì)而結(jié)塊