--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別。--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別，中國(guó)的白酒，酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，口味芳香濃郁，醇香柔綿，刺激性較強(qiáng)，飲后有余香，回味悠長(zhǎng)，美酒傳千秋，北京的二鍋頭酒自從問(wèn)世，就顯示出了強(qiáng)大的生命力，京城飲二鍋頭成風(fēng)，能釀造二鍋頭的燒鍋坊也多了起來(lái)，但品質(zhì)不一。
1、什么是二鍋頭酒？
清康熙十九年（公元1680年），“源升號(hào)”（1949年5月，源升號(hào)收歸紅星所有）酒坊的釀酒技師趙存仁等三兄弟為純凈燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革：在蒸酒時(shí)，將用作冷卻器的天鍋內(nèi)第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱(chēng)為“酒頭”，第三次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒稱(chēng)為“酒尾”，提出其他處理，只取第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱(chēng)為“二鍋頭”。
二鍋頭工藝自此誕生，美酒傳千秋，北京的二鍋頭酒自從問(wèn)世，就顯示出了強(qiáng)大的生命力，京城飲二鍋頭成風(fēng)，能釀造二鍋頭的燒鍋坊也多了起來(lái)，但品質(zhì)不一。而最正宗的二鍋頭釀造技藝，始終采用師徒口傳心授的方式，密不外宣，這獨(dú)門(mén)秘技一代又一代的傳人繼承下來(lái)?，F(xiàn)在，唯一讓北京人承認(rèn)的就是紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭了，不過(guò)，這兩家原先一直鬧得挺厲害，都說(shuō)自己是最正宗的，但是一直也沒(méi)爭(zhēng)出個(gè)是非來(lái)，目前，這兩家倒是各自為政，相安無(wú)事，
2、同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有什么區(qū)別？
俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，完全不是一回事，喝慣了白酒的人，一喝伏特加感覺(jué)特別“沒(méi)勁兒”，有人甚至說(shuō)：這是嘛酒嗎？沒(méi)退休時(shí)去過(guò)一次俄羅斯的比羅比詹，同行的有單位里德高望重的老同志，他平日是沒(méi)天必喝酒的那種人，也是我們心目中最會(huì)喝酒、最能喝出酒香味的人，可是讓他喝伏特加，他先是拒絕，后來(lái)勉強(qiáng)嘗了一口，都沒(méi)有咽下去，他就說(shuō)，這酒我喝不了，我還不如不喝。
--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--我第一次喝伏特加是在俄羅斯，喝伏特加，我最大的感受就是：好像酒精棉球塞在鼻孔里的一樣的味，可能我喝的不是“正宗”的伏特加，至今我還是拒絕品嘗伏特加，可能是當(dāng)時(shí)的印象太深了，一想到伏特加，就有當(dāng)年那“揮之不去”的味道。當(dāng)初我們?cè)诙砹_斯那幾天，看到俄羅斯人他們請(qǐng)客用的就是伏特加，
有這樣的一次挺深刻的記憶，俄羅斯朋友請(qǐng)我們吃飯時(shí)，都不在酒店用酒，而是專(zhuān)門(mén)從超市或其它地方帶來(lái)酒席上喝，這看出他們節(jié)儉的生活態(tài)度，但是他們待客非常的熱情，酒席間，一邊喝一邊聊，還時(shí)不時(shí)的再跳跳舞?？此麄兒确丶訒r(shí)能看出他們特別享受的樣子，就是他們把伏特加當(dāng)做最好喝的酒，喜歡喝、愿意喝，這就是老話說(shuō)的：“一方水土養(yǎng)一方人”，俄羅斯的伏特加就是他們俄羅斯人的“菜”！--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，
雖然伏特加的酒精純度很高，剛開(kāi)始時(shí)卻起了個(gè)普通名字：第21號(hào)餐桌酒，此后它還曾有過(guò)多個(gè)名字，像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因?yàn)檫@種烈性酒中水比酒多，因此取俄語(yǔ)水的發(fā)音諧音，我國(guó)的白酒，那是享譽(yù)中外的“中國(guó)特產(chǎn)”，在國(guó)外尤其是華僑以能喝到祖國(guó)的白酒為幸福呢?！踞勗旆绞讲煌糠丶拥尼勗欤赫麴s出高酒精度-蒸餾水淡化-活性炭過(guò)濾-酒質(zhì)量晶瑩澄澈無(wú)色，
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是先用馬鈴薯或谷物（玉米、大麥、黑麥）為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過(guò)濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后（經(jīng)緩慢的過(guò)濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化）至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物（將所有原酒中所含的油類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。
