如果是勾兌白酒來中和白酒的辣味，建議加黃檸檬，因?yàn)樗惹鄼幟仕岫纫獪\，如果放的量適量，就可以很好的中和白酒的辛辣。有研究比較過不同飲料的“解辣”效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝釀制成米香型白酒，你的問題非常有趣，好的白蘭地大多產(chǎn)自于法國，由一種淡白酒經(jīng)兩次蒸餾而成，儲藏于橡木酒桶中熏陶成熟。
1、吃太辣了喝什么飲料能緩解？
從生理上，“辣”是一種痛覺，來源于辣椒素與神經(jīng)受體的結(jié)合。這種結(jié)合產(chǎn)生神經(jīng)信號，傳到大腦被解讀為“火辣”，辣椒素疏水性很強(qiáng)，并不溶于水。通常說的“解辣”有兩種機(jī)理：一是通過疏水物質(zhì)或者“表面活性分子”把辣椒素“洗掉”帶走；二是通過干擾神經(jīng)信號使得大腦感受到的“火辣”不那么強(qiáng)烈，有研究比較過不同飲料的“解辣”效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：用水漱口有一定的效果，但比較有效。
如果用冰水，會比溫水感覺更舒服，牛奶效果比水好。這可能是牛奶中有大量的蛋白質(zhì)，牛奶蛋白有很好的乳化性能，可以很有效地把疏水的辣椒素包裹起來帶走，跟水的情況一樣，冰牛奶的效果會更好一些，可能也是低溫降低了“火辣”的感覺。糖水解辣的效果也比較好，10%的糖水效果與5oC的牛奶相當(dāng)，對于不喜歡喝牛奶的人來說是一個好消息。
至于糖水為什么能解辣，科學(xué)界提出過各種假說，但是都沒有很好的證據(jù)，我個人的猜測是，糖水促進(jìn)大腦釋放多巴胺，產(chǎn)生的“愉悅”干擾了對“火辣”的感知。不過隊(duì)對于大家來說，知道“糖水能解辣”就夠了，它為什么能解辣由科學(xué)家們就較勁就可以了，理論上酒精可以溶解辣椒素，應(yīng)該可以解辣。不過在實(shí)驗(yàn)中，5%的酒精并不比水更有效，而有文獻(xiàn)指出酒量含量要20%以上效果才比較好，
2、檸檬汁兌白酒可以去除酒的辣味嗎？該怎么弄？
謝謝邀請。檸檬汁本身的味道是酸，檸檬分為青檸檬和黃檸檬兩種，一般檸檬水放新鮮的黃檸檬會更加合適。如果是勾兌白酒來中和白酒的辣味，建議加黃檸檬，因?yàn)樗惹鄼幟仕岫纫獪\，如果放的量適量，就可以很好的中和白酒的辛辣，一般酒吧的調(diào)酒，用的是洋酒勾兌部分果汁，以及適量的糖漿進(jìn)行勾兌，按照比例，好的調(diào)酒并不是顧客說好喝就是優(yōu)秀的調(diào)酒，而是這個酒飲用后，讓顧客感覺身心愉悅，同時也不會太刺激到顧客，另外，有一定的顏值。
3、白蘭地加玉冰燒什么味道？
你的問題非常有趣，好的白蘭地大多產(chǎn)自于法國，由一種淡白酒經(jīng)兩次蒸餾而成，儲藏于橡木酒桶中熏陶成熟，軒尼詩干邑白蘭地，可以倒進(jìn)白蘭地酒杯中凈飲（不加水），或倒進(jìn)平底水杯中加冰或水品嘗。在吃中國菜時，可將其用于佐餐，飯后飲用，有助于消化，無論何時何地干邑白蘭地都是饋贈禮品之貴物。玉冰燒產(chǎn)于廣東佛山，
選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝釀制成米香型白酒。放入陳年肥肉缸浸釀，所用肥肉需經(jīng)加工及陳藏處理，肉、酒比例合理，浸肉時間達(dá)數(shù)十天，再經(jīng)澄清、勾兌等工序釀成，把這兩款酒搭配在一起就有點(diǎn)中西結(jié)合的意思了，白酒加白蘭地，口感喝起來相信大多數(shù)人還是無法接受的，畢竟兩種酒的酒精度都達(dá)到了40度以上，兩種烈性酒的碰撞就像五糧液對茅臺，有人發(fā)明了它們，它們都有著自己獨(dú)特的口味，不需要去加入更多的元素，這樣只會影響它獨(dú)有的味道。