新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。一個(gè)人喝酒，由于是自斟自飲，對(duì)于菜品你想怎么吃就怎么吃，怎么喜歡怎么來(lái)，但是對(duì)于講究一點(diǎn)的，有點(diǎn)儀式感的人來(lái)一個(gè)人飲酒，一定要有兩個(gè)菜的配置，最后讓我們?cè)倏匆豢搭}目，兩個(gè)人喝酒，做幾個(gè)菜合適。
1、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡(jiǎn)單快速的腌咸蛋。你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個(gè)有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個(gè)可以密封性好的容器，實(shí)在沒有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整個(gè)雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個(gè)一個(gè)弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完。
2、兩個(gè)人喝酒，做幾個(gè)菜合適？
我是老王，我來(lái)回答，就一句話：兩個(gè)人喝酒，四個(gè)菜是最佳配置，最符合好事成雙，最具儀式感，多了浪費(fèi)，少了不對(duì)。一個(gè)人喝酒，由于是自斟自飲，對(duì)于菜品你想怎么吃就怎么吃，怎么喜歡怎么來(lái)，但是對(duì)于講究一點(diǎn)的，有點(diǎn)儀式感的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)人飲酒，一定要有兩個(gè)菜的配置，因?yàn)樽钇鸫a有兩個(gè)菜，才能漸入佳境。那么兩個(gè)人喝酒為什么要有四個(gè)菜呢？因?yàn)樵谥惺讲惋嫮h(huán)境下，兩人為從，三人為眾，
我們的文化講究的是好事成雙！那這樣說(shuō)吧，你見過(guò)有人用一根筷子或者三根筷子吃飯的嗎？所以在中式餐飲環(huán)境下，不成文的規(guī)定，講究上桌的菜一定是偶數(shù)成雙的，所以北方民間宴席有八大碗，講究的也是成雙成對(duì)。在山東南部地區(qū)，民間忌諱桌上只上了三道菜，哪怕是家里有咸菜疙瘩，有個(gè)水果，也要拼湊一個(gè)菜，湊成四道菜，他們認(rèn)為桌上只上了三道菜，那是給死人吃的。
近年來(lái)，有個(gè)小成本電影冷門佳作《中邪》就對(duì)此進(jìn)行過(guò)描述，一個(gè)人喝酒要有兩道菜，兩個(gè)人喝酒要有四道菜，三個(gè)人以上喝酒，在當(dāng)下就沒有太多的講究，有時(shí)在餐廳用餐，菜不夠，隨時(shí)可以加。兩個(gè)人喝酒的用餐氛圍，在當(dāng)下，其實(shí)也沒有太多的講究了，兩個(gè)人用餐，相互之間非常熟悉，兩個(gè)菜也能湊活，三個(gè)菜也不是不行。如果兩個(gè)人剛認(rèn)識(shí)去喝酒，四個(gè)菜是最起碼的必備，也是對(duì)相互的尊重，
也最具有喝酒的儀式感。兩個(gè)人六個(gè)菜，沒有必要，八個(gè)菜過(guò)于浪費(fèi)，兩葷兩素是常規(guī)最佳配比，不單調(diào)，也不過(guò)分張揚(yáng)！我們傳統(tǒng)的文化講究的是平衡，餐飲上講究的是成雙配置，用的是一雙筷子，使用的是八仙桌，民間流水宴席是八大碗。最后讓我們?cè)倏匆豢搭}目，兩個(gè)人喝酒，做幾個(gè)菜合適？無(wú)論有沒有硬菜，還是常規(guī)的小炒菜，由于是做，不是下館子，重要的有儀式感的事情再說(shuō)一遍：兩個(gè)人喝酒，起碼要有四道菜，葷素隨便，兩廂情愿！祝你們喝酒開心！，
3、怎樣腌雞蛋？
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡(jiǎn)單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)，每天早上會(huì)端一碗稀飯，拿一個(gè)咸鴨蛋一起吃，這是我們的飲食習(xí)慣，我們的早餐基本都是這樣解決的。我相信很多人喜歡吃咸鴨蛋，我們也會(huì)自己制作咸鴨蛋，
每次吃到咸鴨蛋，我就有一個(gè)疑問(wèn)，為什么大家都喜歡腌制咸鴨蛋，卻很少見到大家腌制雞蛋呢？親自腌制過(guò)鴨蛋和雞蛋的人都知道，拿出一個(gè)咸鴨蛋和一個(gè)咸雞蛋撥開來(lái)做對(duì)比，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題。咸鴨蛋的蛋黃很容易流油，而且吃起來(lái)非常的香，蛋白吃起來(lái)也很好吃，口感更好了，但是腌制的咸雞蛋撥開以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣的腌制時(shí)間，雞蛋黃還沒什么鹽，但是蛋白卻非常咸了，而且雞蛋黃腌制不好，不容易流油。