感謝邀請，理論上白酒超過20度只要密封良好，就能無限期保存。我喝過儲藏10年以上的，變質的的醬香型白酒，以及儲藏三年以上變質了的濃香型白酒，但我最近喝了一瓶儲存了4年的清香型白酒的名牌酒，我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時進行過調香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。
1、白酒能藏多少年？
感謝邀請，理論上白酒超過20度只要密封良好，就能無限期保存。但是實際上卻不是這樣，目前我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時進行過調香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲藏，儲藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調香物主要是各種多元醇的有機酸脂，白酒在儲藏的過程中間這香精中間的多元醇會逐漸分解剩下有機酸不易分解，
結果酒的風味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲存，儲存的越久質量越差。如果想儲存，建議去購買酒廠出的原酒，沒有加過香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲存的過程中時間越長香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長期儲藏的。但我最近喝了一瓶儲存了4年的清香型白酒的名牌酒，結果口感發(fā)酸。估計出廠時也勾兌了某些香精，
另外，我喝過儲藏10年以上的，變質的的醬香型白酒，以及儲藏三年以上變質了的濃香型白酒。變質的特點是香味沒有了，白酒的口味嚴重偏酸，這種情況是酒類調香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機酸和酒精。這種白酒喝起來雖然對身體無害，但是已經沒有任何意義了，建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏。
2、白酒有沒有保質期啊，女朋友說她爸給我留著一瓶18年的酒，還敢喝嗎？
根據《GB7718國家食品安全標準預包裝食品標簽通則》規(guī)定，超過十度的酒豁免標識保質期了（也就是說可以不標，但是商家也可以選擇標識，一旦標識了就需要按生產日期保質期銷售，不能超期），其原因在于酒精度高了無法讓微生物生長，可以長時間保存。如果是保存了18年的酒，那估計肯定是高于10度的白酒了，可以喝的，保質期上不用擔心，
但其實好的白酒有其特殊的芳香，主要是酯類化學物質，也會存在一定的揮發(fā)性。所謂私藏多年的可能更多時候是一種愛好，拿出來分享是一種情感上的重視，論風味并不一定特別如想象中那樣美好，能如此厚待你這個未來女婿，看來好事將近啦！祝你和女朋友早日修成正果呀！我是王華，注冊營養(yǎng)師，專業(yè)學食品6年，專門管食品第7年，愛好做飯無數(shù)年，有關食品安全和食品科學、吃貨秘籍和營養(yǎng)健康，都可以來嘮嘮。