品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實對于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會存在絕對的高低優(yōu)劣之分。白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準(zhǔn)的一般是沒有保質(zhì)期的。
1、白酒如何在家里長期保存？
我好酒，于是年年都存點。相信酒越陳越好，每次我都是先找個瓷瓶子，聽說瓷器能催陳。然后把釀的酒裝進去，再用蠟把瓶口密封好，最后再用一個大木頭箱子把瓶子裝進去，算是做了點保護，不至于在存放過程中受到損壞。做到這一步還沒完，我還常常把酒深埋地下，等上幾年再挖出來，我去年挖出了2008年深埋地下的一壇酒，喝了一下，確實味道比以前好了很多。
2、白酒怎么封存儲藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問題，隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事。我對白酒非常的喜歡和愛好，同時自己也愿意封存和收藏一些好酒，我結(jié)合我個人的經(jīng)驗來分享一下我的觀點，僅供您參考，希望對您有所幫助。
下面，向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的？容器一般來說儲酒用陶壇最好，陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進酒的老熟；同時，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)。
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損，（詳見《存放醬香老酒簡單實用的小妙招》一文）溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化，
同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要。濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜，過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度，
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應(yīng)存儲在陰涼處，強烈的陽光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降。通風(fēng)白酒的儲存空間應(yīng)允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利，如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西，
3、自己做的白酒用什么方法存起來時間久？
長時間存放酒：（1）。首先檢查您的葡萄酒收藏，然后再次擰緊瓶蓋，許多葡萄酒出廠時瓶蓋松動，可以想象幾年后“運行葡萄酒”的后果！這是防止“失控”必須要做的第一件事。（2）將實用蠟放入金屬容器中并加熱，蠟融化成液體后，將瓶子倒過來，將瓶蓋直接浸入容器中。這種方法的缺點是：如果蠟的溫度過高，則塑料瓶蓋容易變形，
此外，如果您的酒泄漏非常嚴(yán)重，則一旦瓶子倒轉(zhuǎn)，酒就會泄漏，并且蠟封不成功。（3），用刷子將熔化的實用蠟涂在瓶蓋和瓶口的接縫上，這種方法的缺點是破壞了瓶蓋的原始狀態(tài)，特別是塑料蓋上的原始保護膜上沾有蠟，不容易恢復(fù)，（第二條也有這個缺點）（4）。用保鮮膜小心地蓋住瓶口，用透明膠帶包裹，在瓶口處緊緊地拉緊膠帶。
