單說(shuō)保存時(shí)間長(zhǎng)的，醬香型白酒是首選，眾所周知的保存時(shí)間長(zhǎng)，雖然醬香型白酒易保存，也分高低度。這些白酒到五年以后，口味會(huì)變淡，不夠清凈濃郁，香味還會(huì)弱化，甚至有邪雜異味；所以題主要求的價(jià)格便宜，非名酒，還能長(zhǎng)期保存幾十年的，以目前國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)來(lái)難度很大。
1、什么酒值得長(zhǎng)期保存？
值不值得看個(gè)人，朋友問(wèn)的是百元以下的酒，且還是自己喝的，這樣的酒有，但是越來(lái)越少了。自己喝，只要是純糧高度酒就可以長(zhǎng)期存放了，其實(shí)可以不用在乎是什么品牌，因?yàn)榘僭韵碌膬r(jià)格，瓶裝酒酒質(zhì)也不怎么樣，有的酒廠百元以下的甚至還是酒精酒，有條件的，我建議就是買個(gè)壇子，放在陰涼通風(fēng)避光之地存放上幾十斤的散酒，比瓶裝酒便宜且酒質(zhì)還好的多，最好就是購(gòu)買以高粱為原料釀造的，口感變化比較大。
如果一定要選擇瓶裝白酒，那最好就是大品牌的，比如茅臺(tái)迎賓、金沙五星、習(xí)酒銀質(zhì)，黃蓋玻璃瓶汾酒、出口汾酒，綠脖子西鳳酒，老貴董，五糧液尖莊這類的白酒，但是我覺(jué)得這個(gè)價(jià)位最好選擇還是散酒，不管是那個(gè)香型都可以，總之不管你選擇的是散裝酒還是瓶裝酒，一定要50度以上的純糧酒，且密封工作一定要做好，否則到頭來(lái)是一場(chǎng)空。
2、想長(zhǎng)期儲(chǔ)存一些白酒，有什么推薦的嗎？
這個(gè)要看你存白酒的意圖是什么？第一種是存酒就是為了把酒陳化一段時(shí)間再喝，為了提升酒的飲用口感，所謂酒是陳的香，那么這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲(chǔ)存的，注意只能選擇50度以上的高度酒。只要你自己感興趣，想嘗試哪種酒就購(gòu)買哪種來(lái)儲(chǔ)存，喜歡的酒就多存點(diǎn)，不喜歡的呢就不存，或少存點(diǎn)湊個(gè)種類，
第二種是儲(chǔ)存白酒為了投資，為了讓儲(chǔ)存的酒作為保值增值的資產(chǎn)。那么這種情況下的門道就深了，因?yàn)闆Q定市場(chǎng)行情的因素太多了，即使是出手投資當(dāng)前最炙手可熱的茅臺(tái)，未來(lái)虧損的風(fēng)險(xiǎn)也是很大的。所以搞投資儲(chǔ)存不建議一般的朋友去做，而是要有一定的投資經(jīng)驗(yàn)、有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力的朋友才可以嘗試的，如果不做過(guò)多考慮，只從酒的特點(diǎn)出發(fā)，我們應(yīng)該怎么選擇投資目標(biāo)？這個(gè)就要看兩個(gè)方面，一要看酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存上的保值增值性，也就是酒要具備在長(zhǎng)期存放后有更好的使用價(jià)值。
二要看這個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，也就是物以稀為貴，以確保在需要變現(xiàn)時(shí)可以順利出手，我個(gè)人認(rèn)為適合作為長(zhǎng)期投資儲(chǔ)存的酒應(yīng)該是：大品牌廠家的醬香型、高度酒。因?yàn)榇笃放票Ｕ狭诉@個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，將來(lái)有較大的轉(zhuǎn)讓市場(chǎng)；而醬香型、高度酒相較于其他香型更適合長(zhǎng)年存放，其含有的有機(jī)成分更加豐富，有利于酯化生香反應(yīng)，確保了它會(huì)具有更高的飲用價(jià)值，
3、收藏白酒，想留二三十年以后喝，有什么好的推薦？
一般來(lái)說(shuō)，普通的醬香酒出廠裝瓶后存放3-5年，濃香酒3年，其它酒在1年內(nèi)，酒質(zhì)都是最佳的。如果好的高端產(chǎn)品可以再延長(zhǎng)幾年，比如茅臺(tái)最長(zhǎng)可以達(dá)到20年，五糧液可以放10年左右（有說(shuō)7年是最佳），因此收藏用來(lái)喝的酒不適合太漫長(zhǎng)時(shí)間，二十到三十年后酒質(zhì)是很難保正穩(wěn)定的，當(dāng)然投資型收藏除外。白酒中水和酒精（乙醇）的互溶液體占了98%，另外還有10多種高級(jí)醇、20多種有機(jī)酸等，
包括高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。種類很多，含量很低，約占2%，其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。這些有機(jī)物質(zhì)以離子或聚合體的形式分散布列，在酒中形成了分散體系膠體（顆粒膠團(tuán)）特征，這些分散有機(jī)物會(huì)隨著時(shí)間延長(zhǎng)而形成更多的膠團(tuán)。因此白酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，生成一種酯類物質(zhì)，每種酯各自具有代表性的香味，
酯的生成較緩慢，需要一定時(shí)間，才能香氣濃郁、酒味醇和。但酒這種化學(xué)反應(yīng)，并非無(wú)止境的，達(dá)到一定臨界點(diǎn)后就會(huì)趨于平衡，這時(shí)酯的生成也就終止，在臨界時(shí)間點(diǎn)會(huì)開(kāi)始逆向異構(gòu)，在這種情況下，繼續(xù)存放下去，不但不能使香味更濃，還會(huì)逆向轉(zhuǎn)變，比如顏色變黃、酒味變淡、酒體積減少，酒精揮發(fā)等等。特別是目前市面上大部分中、低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能長(zhǎng)時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
