上圖是純糧食固態(tài)發(fā)酵白酒的標(biāo)志,純糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒是指完全以傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒;而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒;新工藝白酒占據(jù)70%的市場份額,成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1/3。
1、“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的標(biāo)志是什么?有什么作用?
感謝邀請。“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志:上圖是純糧食固態(tài)發(fā)酵白酒的標(biāo)志,純糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒是指完全以傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒;而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒;新工藝白酒占據(jù)70%的市場份額,成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1/3,
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志的作用:此標(biāo)志可以作為區(qū)分純糧食酒和酒精酒的一個標(biāo)志,并不意味著沒有這個標(biāo)識的白酒,就是酒精勾兌酒,這個標(biāo)識是需要認(rèn)證、支付認(rèn)證費用的,沒有申請認(rèn)證的酒企無權(quán)使用此標(biāo)志,但是一旦申請了此標(biāo)志的酒企,就必須滿足純釀固態(tài)發(fā)酵的特征,否則就存在欺詐消費者的嫌疑,還有一點必須明確,就算是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒也有好壞、優(yōu)劣之分,此標(biāo)志只是白酒釀造工藝的一個區(qū)分,無法通過此標(biāo)志判斷該酒質(zhì)量的好壞;純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒:中低端有純糧固態(tài)標(biāo)志的:紅運古井貢酒、古井貢原漿獻(xiàn)禮版、古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍(lán)花瓷;中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的:紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等;沒有標(biāo)志純糧的白酒也有的例如:茅臺酒、董酒、五糧液等這些最為出名,還有貴州的大風(fēng)堂七種武器酒也是純糧酒。
純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒和酒精勾兌酒的不同點:以上標(biāo)識只有在特定情況下才可以作為判斷純糧食酒和酒精酒的依據(jù),除此之外,純糧食酒和酒精勾兌酒還在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)周期、產(chǎn)出量、飲后感覺和對身體的影響幾個方面有很大的不同點,綜上所述,“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志只是酒企是否使用純糧食釀造工藝釀造白酒的一個外在表現(xiàn)形式,對消費者來說,消費者更加關(guān)注的是白酒的品質(zhì),為廣大消費者提供印后不口干、不上頭,對身體影響小的優(yōu)質(zhì)白酒才是眾多酒企的終極使命。
2、白酒有哪些功效?有哪些營養(yǎng)價值?
有人認(rèn)為,糧食都有豐富的營養(yǎng)價值,而用糧食釀造的酒也應(yīng)該有營養(yǎng)價值,這種認(rèn)識是錯誤的。用糧食釀造成白酒以后,白酒的主要成份就是酒精,而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經(jīng)麻醉,而并沒有任何營養(yǎng)價值,那么,喝酒究竟對人體有沒有好處呢?現(xiàn)在不同立場的人也是爭論不休。首先,無酒不成席,無酒不成宴,如果宴席上沒有酒,就會把宴席襯托得很冷清,人們無所事事,場面尷尬,
而有了酒的催化,宴席頓時會生機昂然。這就是酒的作用和功效,其次,人在適量喝酒以后,在酒精的刺激下,精神亢奮,心情愉快,身體放松,進(jìn)而則有助于提高人體抵抗力。最后,說酒能治病,能防疫等,都是沒有科學(xué)依據(jù)了,酒這東西,一定要適量飲用,多喝對身體沒有任何益處,反而有明顯的害處。微醺狀態(tài),能達(dá)到讓人放松心情的境界就可以了,
3、橄欖能泡酒嗎?泡酒有什么功效?
橄欖可泡酒,不過橄欖味甘酸,泡酒的時候,需適量的加點冰糖搭配泡,還可加點枸杞,將橄欖洗凈,控水后,放入泡酒容器中,將枸杞,冰糖也放入,倒入白酒浸泡,泡個30天左右即可開喝!另外,還需注意,如今食用酒精酒泛濫,有些打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌,需純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒,度數(shù)在55°到60°之間為宜,泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。
4、小米發(fā)酵后蒸餾的酒喝了有好處嗎?