作為一個(gè)美食領(lǐng)域工作者，對(duì)吃的喝的都有講究，白酒我一般鐘愛(ài)家里自釀的白酒，香醇誘人，重要的是喝醉了醒的快而且不會(huì)頭疼。只有這樣才能得出公正客觀的評(píng)價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說(shuō)存在多大的差距。
1、一款白酒怎么評(píng)價(jià)是好酒還是差的酒呢？
要正確品鑒評(píng)價(jià)一款高端純糧白酒或者說(shuō)民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。具體做法可參考以下方案進(jìn)行:選擇幾個(gè)名牌白酒作為對(duì)比參照，要同一個(gè)香型工藝，同一個(gè)時(shí)間地點(diǎn)氣候，相同的酒精度，相同的酒體溫度，相同的量，相同的包裝，把各個(gè)品牌廠家的信息全部密封覆蓋，打亂排序，然后再重新編號(hào)。然后分幾次請(qǐng)?jiān)u委或者親朋好友品嘗，按編號(hào)不記名投票，投完票后記錄下排名結(jié)果，所有評(píng)委簽字確認(rèn)，然后當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)密封覆蓋，然后確定生產(chǎn)廠家或品牌的排名，
最后全體評(píng)委簽字確認(rèn)。只有這樣才能得出公正客觀的評(píng)價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說(shuō)存在多大的差距，否則，很多人，很多品酒師都有可能會(huì)被名牌酒的品牌價(jià)值地位外衣所左右，得出違心的評(píng)價(jià)。這就是說(shuō)，品質(zhì)與價(jià)值往往不是完全對(duì)等的，品質(zhì)就是品質(zhì)，價(jià)值除包含了品質(zhì)的元素以外，還包含了品牌在里面。
2、白酒的魅力究竟在哪里，你怎么評(píng)價(jià)？
酒這個(gè)東西，別說(shuō)人，對(duì)動(dòng)物都很有吸引力，猴子喝酒才叫一個(gè)不要命，牛馬驢之類大牲口也愛(ài)喝酒的，就是喂不起，人從古代發(fā)明酒這個(gè)東西，酒就一直在所有重要場(chǎng)合都必須出現(xiàn)，無(wú)論中外。沒(méi)有發(fā)明酒的人類地區(qū)，一但接觸到酒，那種干柴烈火的可怕性，比后來(lái)的毒品都厲害，西方殖民主義興起，非洲黑奴貿(mào)易的興起，光說(shuō)殖民者的武力值，沒(méi)什么意思，非洲黑奴基本上是被白人收買的近海部落，從內(nèi)陸部落抓來(lái)賣給白人的，最好的交易品就是酒。
北美的印第安人說(shuō)是被用槍打垮的，也不如說(shuō)是被酒打垮的，在現(xiàn)在的現(xiàn)代日常生活中，注意一下，少數(shù)民族對(duì)酒的態(tài)度，有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)那個(gè)民族說(shuō)自己不能喝酒，不愛(ài)喝酒的？基本都拿自己民族當(dāng)喝酒的招牌，都拿能喝當(dāng)英雄。不管到那族，敬酒都是最大的敬意，我們漢人的酒文化，那就啥也別說(shuō)了，打仗的你不能喝酒還打什么仗？寫詩(shī)的你不能喝酒還寫什么詩(shī)？以前司機(jī)就是半個(gè)干部的時(shí)代，人司機(jī)都跟你說(shuō)不喝酒開(kāi)不了車！就這么任性，那是好多開(kāi)長(zhǎng)途的解放卡車，車樓子里后窗那一定掛一只軍用水壺，里面保證不是水！按現(xiàn)在，那些長(zhǎng)途司機(jī)，見(jiàn)一個(gè)抓一個(gè)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
3、好的白酒真的好喝嗎？
根據(jù)含量與生產(chǎn)過(guò)程，分析如下：1，無(wú)論什么酒都是99%的水和乙醇的混合物，百分之一的添加香精以及發(fā)酵產(chǎn)生的其它易揮發(fā)物質(zhì)，所謂好喝，就是1%其中的發(fā)酵氣味或者添加的香精。2，有許多不知道的秘密，就是加入1%以內(nèi)的農(nóng)藥滴滴畏和增加張力的掛杯劑，其中滴滴畏的香味讓人贊不絕口。所以，無(wú)論什么酒主要含量是乙醇，都對(duì)身體沒(méi)好處，所謂好喝就是某種發(fā)酵產(chǎn)生的氣味，或者添加劑氣味，
4、怎么看一款白酒好不好？
酒好不好是靠個(gè)人感官的，其實(shí)懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費(fèi)者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專門寫了一篇文章，希望可以對(duì)樓有所幫助，猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article
