馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。白酒香型的劃分并沒(méi)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩，中國(guó)白酒的發(fā)展趨勢(shì)目前是清香型白酒增長(zhǎng)較快，醬香型白酒氛圍不錯(cuò)，濃香型白酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間，清香型白酒和醬香型白酒都會(huì)逐步蠶食濃香型白酒的市場(chǎng)，最后估計(jì)會(huì)形成醬香、濃香和清香三分天下的局面，當(dāng)然在個(gè)別局部區(qū)域其它香型的白酒依然有自己的市場(chǎng)，但相對(duì)全國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)占比不大，可以忽略。
1、醬香型白酒未來(lái)發(fā)展如何？
謝邀！現(xiàn)在的醬香型白酒市場(chǎng)是魚(yú)龍混雜，泥沙俱下，有想法的不管具備不具備條件都想來(lái)分一杯羹。就說(shuō)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒業(yè)公司起碼有上萬(wàn)家，但實(shí)際上持有生產(chǎn)許可證的的只不過(guò)區(qū)區(qū)三五百家，醬酒有今天的熱度，首先功不可沒(méi)的是茅臺(tái)酒，原本受益于茅臺(tái)酒的影響，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)所在地茅臺(tái)鎮(zhèn)也應(yīng)是一塊金字招牌。但前期即便是茅臺(tái)酒也只顧賺錢(qián)效應(yīng)，開(kāi)發(fā)了無(wú)數(shù)的子品牌，過(guò)度透支了茅臺(tái)酒的美譽(yù)度，
如果茅臺(tái)酒美譽(yù)度有損，我認(rèn)為對(duì)醬香酒的市場(chǎng)那絕對(duì)是只有百害無(wú)一利。還好，茅臺(tái)酒能夠及時(shí)剎車，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，集中精力做自己的拳頭產(chǎn)品，現(xiàn)不管是茅臺(tái)酒，還是茅臺(tái)鎮(zhèn)，一切都在朝著好的方向改變和發(fā)展。未來(lái)，我認(rèn)為醬酒的行業(yè)集中度會(huì)越來(lái)越高，不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的一些酒廠會(huì)被關(guān)停，行業(yè)會(huì)以品類優(yōu)勢(shì)向整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型和升級(jí)發(fā)展，
2、什么香型的白酒比較受歡迎？
我們這個(gè)地方老百姓最愛(ài)喝的還是夲地方小作坊釀造清香型主糧白酒，為什么？?jī)r(jià)格便宜，度數(shù)高，不上頭，醇，充滿著糧食味。說(shuō)句實(shí)話，瓶裝酒價(jià)格太高，勾兌酒太多，還有什么濃香型，醬香型，清香型…等等很難適應(yīng)，現(xiàn)代青年人不喜歡烈性酒，大多數(shù)喝啤酒，葡萄酒和洋酒…，不考慮價(jià)格只考慮味道十足，花錢(qián)似流水，啃老族較多。
3、中國(guó)白酒現(xiàn)在發(fā)展趨勢(shì)是什么，未來(lái)會(huì)有什么變化？
中國(guó)白酒的發(fā)展趨勢(shì)目前是清香型白酒增長(zhǎng)較快，醬香型白酒氛圍不錯(cuò)，濃香型白酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間，清香型白酒和醬香型白酒都會(huì)逐步蠶食濃香型白酒的市場(chǎng)，最后估計(jì)會(huì)形成醬香、濃香和清香三分天下的局面，當(dāng)然在個(gè)別局部區(qū)域其它香型的白酒依然有自己的市場(chǎng)，但相對(duì)全國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)占比不大，可以忽略，目前在終端市場(chǎng)白酒銷售出現(xiàn)奇特現(xiàn)象，就是高端的白酒(一瓶零售價(jià)300元以上)和低端的白酒(一瓶零售價(jià)50元以下)銷量都是呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，而中間價(jià)位的白酒(一瓶零售價(jià)在50—300元之間)銷量卻呈下滑趨勢(shì)。
消費(fèi)者選擇要么高端要么低端，兩級(jí)分化很嚴(yán)重，中端確實(shí)很尷尬，未來(lái)，茅臺(tái)酒主打2000元以上的超高端市場(chǎng)，是高端白酒的領(lǐng)導(dǎo)者，五糧液現(xiàn)在步步緊跟，主打1000元以上的高端市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也寥寥無(wú)幾，而600元到1000元價(jià)位的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)頗為激烈，洋河夢(mèng)之藍(lán)、國(guó)窖1573、水井坊、青花郎酒等品牌各個(gè)都是實(shí)力派，作為大曲清香型白酒的典型代表，汾酒也會(huì)大力提升品牌形象，保留最有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，提高終端售價(jià)，未來(lái)主打的一定是500元到600元的次高端市場(chǎng)，在這個(gè)價(jià)位區(qū)間，汾酒的品牌競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)還是明顯的。
4、你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上，什么香型的白酒好喝？
得益于醬香酒的大吹大擂，目前很多自認(rèn)為自己有點(diǎn)身份的，覺(jué)得醬香好，前幾天有個(gè)飯店的老板跟我談合作，我說(shuō)自己做的是純糧的濃香酒，她竟然滿臉驚訝的問(wèn)：純糧不都是醬香嗎？唉，真的讓我無(wú)語(yǔ)。但是呢，咱又不能不跟她解釋，于是我就說(shuō)八大名酒里面，濃香的占比是最多的，名氣比較大的比如說(shuō)五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河等等都是濃香型的。
并且在目前全國(guó)的總銷量來(lái)說(shuō)，濃香占據(jù)絕對(duì)的主導(dǎo)地位，醬香的工藝確實(shí)是比濃香和清香稍復(fù)雜一點(diǎn)，但是這并不能說(shuō)明醬香就比真正的濃香成本高多少，也不能說(shuō)明濃香就沒(méi)有好酒，更不能說(shuō)明醬香就不能造假！對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，只要按照真正的傳統(tǒng)工藝操作，不太追求出酒率而使用快速發(fā)酵的方法，再加上資金充?？梢越巡貛啄?，濃香一樣會(huì)生產(chǎn)非常好的酒。