沒錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種。液態(tài)法是指用食用酒精香精食品添加劑進(jìn)行勾兌出來的白酒，白酒有固態(tài)，半固態(tài)，液態(tài)工藝，固態(tài)工藝優(yōu)于半固態(tài)、液態(tài)工藝是有原因的，你好，肯定是固態(tài)釀造的好哈，我通過視頻分享給你一點(diǎn)我的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助你正確選擇白酒~{!--PGC_VIDEO。
1、液態(tài)法白酒和固液法白酒哪個(gè)是真酒？
沒錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種。但是并不是所有的酒都是這兩種范圍之內(nèi)的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態(tài)法，本人是做純糧小燒的，我詳細(xì)給你解釋一下什么是液態(tài)法，什么是固液結(jié)合法，什么是固態(tài)法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執(zhí)行編號(hào)。第一個(gè)什么是固態(tài)法？固態(tài)法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發(fā)酵，然后蒸餾，不做任何添加所得出來的原漿酒叫做固態(tài)法白酒，
我家做的就是高粱固態(tài)發(fā)酵的原漿酒。純糧食酒還有另外一種也叫半固態(tài)發(fā)酵，有的地方叫液態(tài)發(fā)酵，有的地方叫生料發(fā)酵，注意這里說的是液態(tài)發(fā)酵并不是液態(tài)法，是把高粱打碎了加上水，然后加上酒曲進(jìn)行發(fā)酵，也是完全的純糧食酒。第2個(gè)什么是液態(tài)法？液態(tài)法是指用食用酒精香精食品添加劑進(jìn)行勾兌出來的白酒，這種酒我稱它為勾兌酒。
很多人覺得使用酒精也是由糧食釀造出來的，其實(shí)這里邊存在一定的誤區(qū)，因?yàn)槭秤镁凭怯猛炼沟毓?，這些含淀粉含量比較高的農(nóng)作物蒸餾出來的，這里面會(huì)含有一種物質(zhì)叫果膠，果膠可以轉(zhuǎn)化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之后會(huì)上頭的原因，第3個(gè)什么是固液結(jié)合法？從名字就可以很好的理解出來，固液結(jié)合法就是把第1種固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，加上第2種液態(tài)法的勾兌酒，兩種酒結(jié)合到一起，這樣在宣傳的時(shí)候可以說自己是純糧食酒，玩一個(gè)文字游戲，第二，它里邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態(tài)法白酒區(qū)別不大。
什么是真酒？什么是假酒這些關(guān)鍵點(diǎn)有的人也容易搞混，勾兌酒其實(shí)也是真的白酒，只不過是用酒精勾兌出來的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來的甲醇是工業(yè)酒精。釀造和提煉的方法完全不一樣，工業(yè)酒精更多提煉源于石油之類的東西，甲醇所勾兌出來的白酒叫做假酒，喝了之后可能會(huì)導(dǎo)致人失明甚至死亡。使用酒精勾兌出來的，雖然是針灸，但是其口感和喝之后的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠(yuǎn)，
2、為什么固態(tài)法白酒口感好？
白酒有固態(tài)，半固態(tài)，液態(tài)工藝，固態(tài)工藝優(yōu)于半固態(tài)、液態(tài)工藝是有原因的！液態(tài)工藝就不說了，比較一下固態(tài)工藝和半固態(tài)工藝的優(yōu)缺點(diǎn)，首選固態(tài)工藝和半固態(tài)工藝都是固態(tài)糖化，但是發(fā)酵不同，固態(tài)工藝發(fā)酵也是固態(tài)發(fā)酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是說一旦發(fā)酵的時(shí)候酒精濃度達(dá)到這個(gè)度數(shù)，即使還有淀粉和糖殘留，酵母也會(huì)停止工作，這些東西的殘留會(huì)嚴(yán)重影響糟醅質(zhì)量，也就不可能產(chǎn)出好酒，固態(tài)工藝就會(huì)通過配糟來稀釋酒精濃度，而半固態(tài)是通過加水稀釋酒精濃度，這樣在發(fā)酵的時(shí)候，固態(tài)工藝?yán)锏南阄段镔|(zhì)就會(huì)多余半固態(tài)工藝，產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，再說說蒸餾，蒸餾的時(shí)候固態(tài)工藝是酒醅一層層往上灑，這樣就蒸汽從底往上穿過所有酒醅，能夠更多的帶出香味物質(zhì)，半固態(tài)工藝是液態(tài)發(fā)酵，蒸餾的時(shí)候是發(fā)酵液，糟一起蒸餾，這樣半固態(tài)工藝蒸餾出來的酒的度數(shù)綜合來說也沒有固態(tài)工藝的高，水多酒寡淡。
3、去超市買白酒，有固態(tài)釀造法、液體釀造法，哪種要好一點(diǎn)呢？
你好，肯定是固態(tài)釀造的好哈，我通過視頻分享給你一點(diǎn)我的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助你正確選擇白酒~{!--PGC_VIDEO:{\
